Sütlü Pirinçli Çorba

Sütlü Çorba Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Son derece pratik, besleyici ve sağlıklı olan leziz mi leziz sütlü çorba tarifi için gerekli olan  malzemeler oldukça az ve her evde kolaylıkla bulunabilir türden. Bu enfes çorba için gerekli olan malzeme ve miktarlar için aşağıdaki tabloya göz atabilirsin:

Yukarıda yer alan malzemeler ile yaklaşık 6 kişilik çorba yapabilirsin. Hazırlama süresi 5, pişirme süresi ise yalnızca 15 dakika!

Sütlü Çorba Tarifi: Sütlü Çorba Nasıl Yapılır?

Sütlü çorba nasıl yapılır sorusunun cevabı oldukça basit. Unlu sütlü çorba olarak da bilinen bu lezzet için ilk olarak derin bir tencere bularak işe başlayabilirsin. Aldığın derin tencereye sütü ve iyice yıkadığın bulguru koy. Daha sonra ocağın altını açıp bulgurlar şişene kadar sütü kaynat. Bir yandan da un ve süt ile sütlü çorba terbiyesini çırp. Kaynayan sütlü karışımın içine bu terbiyeyi döküp karıştır. 

Unlu sütlü çorba tarifini ara ara karıştırmaya devam et. Yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişir. Bulgurlar iyice yumuşayınca çorba pişmiş demektir. Çorbanın üzeri için bir tavada tereyağını eritmelisin. Ardından toz biberi ekle, karıştır ve ocağın altını kapat. Çorbaları kâselere paylaştırıp üzerine biberli tereyağı döküp servis edebilirsin. Bulgurlu sütlü çorba tarifin hazır!

Sütlü çorba çeşitleri oldukça fazladır; mısırlı, sebzeli, pirinçli, erişteli ve kerevizli gibi farklı besinlerin bir araya geldiği bu çorba tarifleri için okumaya devam et!

Mısırlı Havuçlu Sütlü Çorba Tarifi

Mısırlı havuçlu sütlü çorba tarifi için klasik tarife 1 adet orta boy havuç ve yemek kaşığı da konserve mısır eklemelisin. Tarife ilk olarak havucu soyup rendeleyerek başlayabilirsin. Daha sonra havuçları yağda rengi değişene kadar kavurman gerekir. Ardından unu ekle ve  kavurmaya devam et. Soğuk su ve sütü de ilave edip karıştır. 

Kaynayan çorbaya tereyağı ve pul biber hariç kalan malzemeleri ekle ve çorbayı kaynamaya bırak. Patates seviyorsan patatesli sütlü çorba tarifini de deneyebilirsin. Bunun için öncelikle 2 orta boy patatesi küp küp doğrayıp haşla. Ardından klasik tarifi uygulamaya devam edebilirsin. En son patatesleri ekle ve kıvam alana kadar pişir. 

Daha besleyici bir lezzet arıyorsan sebzeli sütlü çorba tarifini de deneyebilirsin. Bu tarif için havuç, soğan, patates ve brokoli tercih edebilirsin. Bunun için klasik sütlü çorba tarifini yaparken bir yandan da sebzeleri yağda kavurman gerekir. Ardından süte sebzeleri ekle ve pişirmeye devam et. İşte bu kadar basit!

Şehriyeli Sütlü Çorba Tarifi

Tel şehriyeli sütlü çorba tarifi için klasik tarife 2 yemek kaşığı tel şehriyeve 1 çay bardağı yoğurt ekleyebilirsin. Dilersen tel şehriyeyi daha fazla koyup kıvamı koyu bir çorba elde edebilirsin. Bunun için ilk olarak tereyağında unu kavur ve tel şehriyeyi ekle. Bir kâsede yoğurt ve sütü karıştır. Daha sonra su, süt ve yoğurt karışımını da tencereye ekle ve pişmeye bırak. Afiyet olsun!

Pirinçli Sütlü Çorba Tarifi 

Pirinçli sütlü çorba için 1,5 su bardağı pirinç, 1,5 litre süt, tuz ve pul biber yeterli. Tencerede ,5 su bardağı suyu kaynatıp içine pirinçleri atabilirsin. Pirinçler yumuşayınca oda sıcaklığındaki sütü tencereye ilave etmen gerekir. Son olarak da tuzu ilave et ve 10 dakika daha pişir. 

Evde tel şehriye yoksa erişte de kullanabilirsin. Erişteli sütlü çorba tarifi için klasik tarife 1 kâse erişte eklemen yeterli. Erişteyi ve baharatları en son ekleyip çorbayı pişirmeye devam edebilirsin. Şimdiden afiyet olsun!

Kerevizli Sütlü Çorba Tarifi

Kerevizli sütlü çorba için klasik tarifte yer alan malzemelerin yanı sıra bazı eklemeler yapman gerekir. Bunun için 1 orta boy kereviz, 2 adet patates ve havuç, yarım kabak, 1 adet soğan ve dilediğin baharatı kullanabilirsin. İlk olarak bir tavada soğanı kavurmaya başla. Ardından havuç, patates ve kabakları ekle. Klasik sütlü tarifi uygularken çorba kaynamaya başlayınca kavurduğun sebzeleri ve baharatları da ekle. Çorba kıvam alınca ocağın altını kapatıp çorbayı blenderdan geçirebilirsin. Böylece pürüzsüz kıvamda, enfes bir çorba elde edebilirsin!

Sütlü Çorba Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar Nelerdir?

Sütlü çorba tarifini yaparken çorbanın topaklanmaması gerekir. Bu yüzden çorbayı bir çırpma teliyle hızlı hızlı karıştırmalısın. Çorbaya tüm malzemeleri ekledikten sonra pişene kadar arada bir karıştırmaya devam etmen gerekir. Çorbanın kapağını kapatmamanı tavsiye ederiz. Yoksa sütün taşabilir. 

Bu tarifi pirinçli yapacaksan çorbaya koyduğun miktara da dikkat etmen gerekir. Eğer fazla miktarda kullanırsan pirinç şişeceği için çorba çok katı olabilir. Ayrıca sade süt çorbasını patates, mısır, havuç, kabak ve kereviz gibi farklı lezzetler ile birleştirerek çok daha besleyici bir hâle getirebilirsin!

Sütlü Çorba Tarifinde Kullanılan Malzemelerin Besin Değerleri ve Kalorisi Ne Kadar?

Sütlü çorba tarifi oldukça sağlıklı ve besleyici bir lezzettir. Aşağıdaki yer alan tabloda çorbanın içinde yer alan malzemelerin kalori ve besin değerlerini bulabilirsin:

Bir orta boy kâse ( g) sütlü çorba kalori değeri, kcal’dır. Bu çorbanın içinde %42 karbonhidrat, %16 protein ve %42 oranında da yağ bulunur. 

Çorbalar Trakya Mutfağı 

Trakya Gezi Rehberi Ali Çakır, Çorba tarifleri, Doğum çorbası, Kırklareli mutfağı, Sütlü çorbalar, Sütlü pirinç çorbası, Trakya mutfağı

Üst kimlik olarak Rumeli mutfağından Trakya mutfağına taşınan sütlü çorbalar yöre mutfağının sevilen lezzetlerindendir. Bu tarifte yer vereceğimiz sütlü çorba tarifi ise, alışıldık çorba tariflerinden ayrışarak Kırklareli yöre mutfağına has hale dönüşmüştür. Sütlü pirinç çorbası yahut doğum çorbası isimleriyle de anılan çorba damakta farklı bir lezzet bırakır. Çok sade bir tariftir. Buna karşılık tuzunu fazla kaçırmamaya özen göstermek önem taşır. Ali ÇAKIR&#;ın &#;Kırklareli Mutfağı&#; isimli çalışmaındaki geleneksel tarifi gözeterek sayfalarımıza taşıyoruz.

Malzemeler :

• 3,5 Bardak süt
• 1,5 Bardak su
• 1 Çay bardağı pirinç
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanışı :

• Su ve süt kaynamak üzere birlikte tencereye alınır.
• Kaynamaya başlayınca 1 çay bardağı pirinci ilave edilir.
• Tuz ve şeker ilavesiyle pirinçler pişinceye kadar kaynamaya alınır.
• Kaynadıktan sonra altı kapatılan çorba 5 dk dinlendirilip servise alınır.

Tarif :Ali ÇAKIR ( Kırklareli Mutfağı )

• Marketten aldığımız paketli pirinçleri artık yıkamıyoruz, uzun zamandır zaten ayıklanmış olarak paketleniyorlar. Ancak pirinci pazardan veya paketsiz, markasız, açık olarak aldıysanız ayıklamalısınız. Bunun için pirinci ölçüsüne göre ölçüp bir geniş tepsiye dökün ve içinde pirinç dışında birşeyler var mı diye karıştırarak iyice bakın. Marketten alınan markalı paketli pirinçleri ayıklamaya gerek yok ama dediğim gibi.
• Ayıklanmış pirinci bir süzgece veya derin bir kaba dökün, bol suyun altına tutun, elinizle ovalayarak yıkayın. Her yıkamanızda süzdürün. Pirinçten akan su berraklaşana kadar yıkamalısınız. En son süzdürüp bırakın.

1. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri çorbayı yapacağınız tencereye dökün, üzerlerine 4 su bardağı su dökün. Altını yakın.
2. Suyu gözlemleyin, suyun kaynamaya başladığınızı gördükten itibaren 12 dakika zaman tutun. 12 dakika boyunca pirinçler kaynayan suda haşlanacaklar. Ağzını kapatmayın.
3. 12 dakikanın ardından ocağın altını kısın. Dibe yapışan pirinç varsa karıştırıp kazıyın.
4. Bir litre sütü tencereye döküp hızlıca karıştırın ki tencerede kalmış olan su ve pirinçler sütle hızlıca harmanlansın.
5. Tencereye 1 tatlı kaşığı dolusu tuz atın. Karıştırın.
6. 15 dakika orta ateşte pişsin. Karıştırmanıza veya müdahale etmenize gerek yok. Süt su gibi fokurdayarak baloncuklarla kaynamaz. Sütün kaynaması sinsi sinsi, sessizce yükselme şeklinde olur. Bu yüzden gözünüz üstünde olsun, bir anda taşıp etrafı batırabilir, yükselmeye başlarsa altını kısarsınız.