Sütü Nasıl Peynir Yaparız
Evde Peynir Nasıl Yapılır?
Peynir kahvaltılarımızın vazgeçilmez parçasıdır. Peynir tüketimi sağlıklı bir beslenme planı içerisinde her zaman yer almalıdır. Harika bir protein kaynağıdır, çok sağlıklı yağlar içerir. İçerdiği kalsiyum ise kemik sağlığı için çok önemlidir.
Evinizde birbirinden lezzetli peynirler yapabilirsiniz. İki farklı yöntemi evde peynir yapımı için kullanabilirsiniz. Bu yöntemlerle mayalı veya mayasız peynirler elde edersiniz. İhtiyacınız olan kaliteli sütü ve peynir mayasını da yöresel ürünler satan tedarikçilerden ya da güvendiğiniz üreticilerden temin edebilirsiniz.
Mayalı peynir nasıl yapılır?
Peynir yaparken reçetenize ve maya tedarikçinizin önerilerine harfiyen uymalısınız. Peynir mayası konusunda özenli davranın. Sağlıklı ve doğru koşullarda saklanmış mayaları seçin. Sütü yapmak istediğiniz peynirin reçetesinde belirtilen sıcaklığa getirip mayasını tam derecesinde katın. Sütü reçetenize uygun sürede mayalayın. Sürenin sonunda oluşan pıhtıları tülbent yardımıyla süzün. Taze peynir yaptınız bile!
Peki beyaz peynir nasıl yapılır? Taze peyniri tülbentin içinde iki ağır kap arasında sıkıştırıp bekletin. Peynir formunu aldıktan sonra tuzlu su salamurasına yatırın. Beyaz peynir olgunlaşana kadar buzdolabında saklayın.
Mayasız peynir nasıl yapılır?
Mayasız peynir yapımında sütü kestirmek için peyniraltı suyu, yoğurt, limon veya sirke kullanmanız gerekiyor. Kaynayan sütü ocaktan alın ve içine peyniraltı suyu, yoğurt, limon veya sirkeden birini katın. 15 dakikada kesilecek sütü tülbent yardımıyla süzün, yine tülbentin içinde şekillendirip sıkıca sarın. Üzerine düz bir ağırlık koyup en az 8 saat bekletin. Suyunu iyice salan peyniri kapalı bir kaba alın ve buzdolabında muhafaza edin.
Evde peynir yapımının püf noktaları:
- Mayalı peynir yaparken sütü ısıtın, asla kaynatmayın.
- Kaliteli peyniri peynir yapımı sırasında fazla maya kullanarak elde edemezsiniz. Fazla maya kesilen sütün pıhtılarını yumuşatır.
- Pıhtılaşma süresi mayaya göre 90 ila dakika arasındadır. Pıhtılar süt salmaz, kabına yapışmaz ve bıçakla kesildiğinde sarı su akar hale geldiğinde kıvamını bulmuştur.
- Salamura ve tuzlama peynir suyunun ayrılmasını, peynirin sertleşmesini, olgunlaşmanın düzenli olmasını ve dayanıklılığın artmasını sağlar.
Kendi ellerinizle hazırladığınız peynir hazırsa gurme tariflerimizden birisi olan peynirli domates sepetini denemeye ne dersiniz?
Kesilen S&#;tle Ne Yapılır?
Çiğ sütünüzü aldınız ve evde kendi yoğurdunuzu veya sütlacınızı yapmak için kaynatmaya başladınız. Fakat pişirme aşamasında bir şeyler ters gitti ve sütünüz kesildi. İşte, tam da bu noktada kesilen sütü çöpe atmak yerine farklı tariflerde değerlendirebilirsiniz.
Kesilen Süt Nasıl Değerlendirilir?
- Peynir yapımı
Kesilen sütü değerlendirmenin en iyi yolu, onu peynir yapımında kullanmaktır. Süt kesilmeye başladığınızda içerisine az miktarda sirke veya limon suyu ekleyin ve tamamen kesilmesini sağlayın. Eğer lor peyniri yapmak istiyorsanız, sütün üzerinde toplanan kesikleri toplayın ve temiz bir tülbent yardımıyla süzün. Süt kesiklerini güzelce süzdükten sonra üzerine tuz ilave edin ve afiyetle tüketin.
- Çorbalarda kullanılır.
Sütün kesildiğini fark ettiğinizde ocağın altını kapatın ve sütteki kesikleri güzelce süzün. Çorba yaparken kıvamını ayarlamak ve lezzetini arttırmak için kesilmiş sütten ilave edebilirsiniz. Böylece çorbanın besleyiciliği de artacaktır.
- Etleri marine edin.
Süt kesilmeye başladığında ocağın altını kapatın ve tortularını süzün. Daha sonra oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan sütü, tavuk ve kırmızı etimarine etmek için kullanabilirsiniz. Ancak süt, çabuk bozulabildiği için etinizi sütün içerisinde en fazla 5 saat bekletin.
- Cilt maskesi yapımında kullanın.
Kesilen sütü pirinç ile karıştırarak cildinize maske şeklinde uygulayabilirsiniz. Farklı bir malzeme eklemek istemiyorsanız, temiz bir pamuğu süte batırıp cildinize sürebilirsiniz. Maskeyi cildinizde 10 dakika beklettikten sonra ılık suyla durulayabilirsiniz. Süt maskesi, cildin arınmasını ve daha parlak görünmesini sağlar.
- Bitkilerinizi canlandırabilirsiniz.
Kesilen sütü soğuttuktan sonra fısfıslı bir şişeye koyun. Solmaya yüz tutmuş bitkilerinizin köklerine bu sütü dökebilirsiniz. Böylece bitkileriniz kısa sürede canlanır ve güçlenir.
Sütün Kesilmemesi İçin Ne Yapmalıyız?
Eğer sütünüzün kesilmeye başladığınız hemen fark ettiyseniz, içerisine bir çimdik karbonat atarak kesilmesini önleyebilirsiniz.
Şunlara da göz atın;
- Bozuk süt nasıl anlaşılır?
- Süt nasıl dondurulur?
- Süt ürünleri nasıl saklanır?
- Laktoz oranı düşük süt ürünleri
- Çorbanın kesilmemesi için ne yapmalıyız?
Hangi Süt Peynir Yapımı İçin Daha Uygundur?
Peynir insan hayatının vazgeçilmez besinlerinden birisidir. Bu nedenle hem seri hem de doğal üretimi mevcuttur. Ancak şehir hayatının yaygınlaşması nedeniyle tüketiciler eski peynir lezzetine ulaşmakta zorluk çekerler. Bu nedenle birçok insan evde peynir yapmaya başlamıştır. Ayrıca istedikleri peynirleri yapmakta özgür olan tüketiciler yalnızca süt ve birkaç malzeme alarak kaliteli peynirler elde edebilirler. Örneğin sütten kaşar peyniri nasıl yapılır sorusunu arama motorlarına yazan birçok kullanıcı evinde özgürce peynir yapabilmektedir. Peynir yaparken en önemli noktalardan birisi süt seçimi olacaktır. Kullanılacak süt tam yağlı olursa yapmak istenilen peynir daha yağlı ve lezzetli olacaktır. Anca nötr tatlar seven tüketiciler yağı azaltılmış süt kullanırsa daha yalın ve sade bir peynir elde edeceklerdir. Ayrıca bozuk sütten peynir nasıl yapılır merak konusu olmaktadır. Bozuk sütten yapılması tavsiye edilen peynir türü lor peyniridir. 2 kg bozuk süt, tuz, tülbent, 3 yemek kaşığı sirke ve limon suyu ile bozuk sütten lor peyniri yapabilirsiniz.
Sütten Peynir Yapmak İçin Malzemeler Nelerdir?
Evinde peynir yapmak isteyen tüketiciler hangi malzemeleri kullanacağını merak etmektedirler. Örneğin pişmiş sütten peynir nasıl yapılır, tuz kullanmak şart mıdır, tülbent hangi aşamada kullanılır gibi sorular peynir yapmak isteyenlerin cevabını aradıkları sorulardır. Öncelikle pişmiş sütten peynir yapmak oldukça basittir. Ancak çiğ süte göre daha lezzetsiz olur. Kaynatılan sütün içine tuz, yoğurt ya da peynir mayası gibi bağdaştırıcı atılır ve bolca kaynatılır. Süt yavaş yavaş kesilir ve peyniri oluşturur. Çiğ sütten peynir nasıl yapılır sorusunu merak eden tüketiciler ise şunu bilmelidirler ki çiğ sütten yapılacak peynir nedeniyle inekte bulunan bir hastalık size bulaşabilir. Bu nedenle çiğ sütten peynir yapmak doğru bir seçenek olmayabilir. Peynir yapmak için genel malzemeler süt, tuz, isteğe göre sirke veya limon ve bağdaştırıcıdır.
Ev Yapımı Peynir Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Evde çeşitli peynirleri lezzetli bir şekilde yapmanız mümkündür. Özellikle sütten lor peyniri nasıl yapılır sorusuna cevap arayan tüketiciler için söylenebilecek tek şey evde çok lezzetli lor peyniri yapmanın zor olmadığıdır. Güzel bir peynir yapmanın en iyi yolu kaliteli sütler kullanmaktır. Sanayi ürünü sütler mikroplardan arındırılmıştır ancak oldukça tatsızdırlar. Bu nedenle çiğ süt kullanmak peynirinizi daha lezzetli yapacaktır. Ancak çiğ sütü alırken mutlaka güvenilir bir yerden almalısınız. Yoksa hastalığa yakalanma ihtimaliniz olabilir. Ayrıca peyniri mayasız olarak hazırlamakta lezzetine lezzet katacak detaylardan birisidir. Lor peyniri evde yapılan en basit peynirlerden birisidir. Çoğunlukla evlerde yapılan peynir de tam olarak budur. Sık sık tüketiciler bu lezzetli peyniri evlerinde yaparak hem tüketici hem de üretici olurlar. Böylece lezzetli peynirleri gönülleri rahat bir şekilde hazırlayabilirler. Bu noktada dikkat edilmesi gereken özelliklerden birisi sütün çiğ ama güvenilir olmasıdır. Süt ve kahvaltılık kategorisi üzerinden dilediğiniz ürüne erişim sağlayabilir, Trendyol sayfasından tek tıkla hızlı ve kolay bir şekilde satın alabilirsiniz.
Peynir tarifi
Peynir Nasıl Yapılır?
1. Adım: Sütü kaynatın, kaynayan süte sirkeyi ilave edip bir iki karıştırın. 15 dk karıştırmadan kısık ateşte kaynatın. Sonra tel süzgeç, tülbent ve derin bir kap ayarlayın.
2. Adım: Tel süzgeç üzerine tülbenti yayın, altına derin kabı yerleştirin.
3. Adım: Kesilmiş sütü ocaktan alıp süzdürün, peynir altı suyunu atmayın. Bebeklerin çorbalarına, pürelere, makarnalarına kullanın.
4. Adım: Süzülen peynire şekil verip tülbentle sıkıca sarın. Üzerine altı düz olan bir ağırlık koyun.
seafoodplus.infoım: Peynirinizi 8 saat bu şekilde bekletin. Sonrasında dolapta muhafaza edin.
Not: Sirke yerine limon ya da yoğurtla da kestirebilirsiniz.
Lor peyniri nasıl yapılır?
1. Adım: Ölçüleri isteğinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Çok az bir su ile de olur. Yoğurdu ya da tereyağı suyunu bir tencereye alıyoruz. Üzerine tuzu serpip karıştırıyoruz.
2. Adım: Kaynayana dek karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Ocağın basından ayrılabilirsiniz, harlı olmadığı müddetçe dibi çok tutmaz.
3. Adım: Arada karıştırmak yeterlidir Ancak taşabilir dikkatli olmak lazım. Bir kere fokurdayınca altını kapatıp soğuyana dek bekliyoruz.
4. Adım: Sonra bir bez keseden süzüp hemen kullanmayacaksak buzlukta saklıyoruz.