Tavuk Ciğeri Kan Yaparmı

Cii&#;erin yüksek kolesterole sahip olmas&#;, doymu&#; ya&#; ve sodyum aç&#;s&#;ndan zengin olmas&#; gibi baz&#; dezavantajlar&#; da vard&#;r. A&#;&#;r&#; tüketimi, yüksek kolestrol seviyelerine neden olabilir ve kalp sa&#;l&#;&#;&#;n&#; olumsuz etkileyebilir. Ayr&#;ca, hayvanlar&#;n karaci&#;erlerinde toksin birikimi de olabilir, bu nedenle ci&#;erin a&#;&#;r&#; tüketiminden kaç&#;n&#;lmal&#;d&#;r. Ci&#;erin sa&#;l&#;k aç&#;s&#;ndan pek çok faydas&#; oldu&#;u gibi, baz&#; dezavantajlar&#; da bulunmaktad&#;r. Denge ve ölçüye dikkat edilerek tüketildi&#;inde sa&#;l&#;kl&#; bir besin kayna&#;&#; olabilir.

Ci&#;erin faydalar&#; nelerdir?

Ci&#;er, vücudumuzun protein, vitamin ve mineral ihtiyac&#;n&#; kar&#;&#;lamak için önemli bir kaynakt&#;r. &#;yi bir protein, demir, B vitamini, A vitamini, fosfor, çinko ve selenyum kayna&#;&#;d&#;r. Ci&#;er yemenin faydalar&#;

Protein kayna&#;&#;: &#;yi bir protein kayna&#;&#;d&#;r. gram ci&#;er, vücudun ihtiyaç duydu&#;u günlük proteinin yakla&#;&#;k yar&#;s&#;n&#; kar&#;&#;layabilir.
Demir kayna&#;&#;: Yüksek miktarda demir içerir. Demir, kan yap&#;m&#; ve oksijen ta&#;&#;ma fonksiyonu için önemlidir.
B vitamini kayna&#;&#;: Özellikle B12 vitamini aç&#;s&#;ndan zengindir. B vitamini, enerji metabolizmas&#;, sinir sistemi sa&#;l&#;&#;&#; ve hücre fonksiyonlar&#; için önemlidir.
A vitamini kayna&#;&#;: Vücudun A vitamini ihtiyac&#;n&#; kar&#;&#;lamak için iyi bir kaynakt&#;r. A vitamini, görme, cilt sa&#;l&#;&#;&#;, ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemi fonksiyonu ve kemik sa&#;l&#;&#;&#; için önemlidir.
Fosfor kayna&#;&#;: Fosfor içeri&#;i bak&#;m&#;ndan zengindir. Fosfor, kemik sa&#;l&#;&#;&#;, enerji metabolizmas&#; ve hücre fonksiyonlar&#; için önemlidir.
Çinko ve selenyum kayna&#;&#;: Çinko ve selenyum gibi mineraller aç&#;s&#;ndan da zengindir. Bu mineraller, ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemi sa&#;l&#;&#;&#;, hücre fonksiyonlar&#; ve antioksidan savunma sistemleri için önemlidir.

Ci&#;erin a&#;&#;r&#; tüketimi sa&#;l&#;k sorunlar&#;na yol açabilir. Bu nedenle, tüketirken ölçülü olmak önemlidir. Ayr&#;ca, karaci&#;er hastal&#;&#;&#; veya yüksek kolesterol seviyesi olan ki&#;ilerin ci&#;er tüketmeden önce doktorlar&#;na dan&#;&#;malar&#; önerilir.

Ci&#;er nas&#;l tüketilmeli?

Ci&#;er farkl&#; &#;ekillerde tüketilebilen lezzetli bir et türüdür. Genellikle k&#;zartma, &#;zgara, sote ve çorba gibi yemek tariflerinde kullan&#;l&#;r. Ci&#;erin tad&#; keskin ve yo&#;un oldu&#;u için birçok insan taraf&#;ndan sevilmez, ancak sevilen bir yemek tarifi olarak da bilinir. Ci&#;erin en yayg&#;n &#;ekillerinden biri, k&#;zart&#;lm&#;&#; ci&#;erdir. K&#;zart&#;lm&#;&#; ci&#;er, hafifçe una bat&#;r&#;larak ya&#;da k&#;zart&#;l&#;r ve genellikle limon suyu, so&#;an ve maydanoz gibi baharatlarla servis edilir.

Izgara ci&#;er de popüler bir seçimdir. Izgara yapmak için ci&#;er önceden marine edilir ve ard&#;ndan ate&#;te pi&#;irilir. Izgara ci&#;er, farkl&#; baharatlarla tatland&#;r&#;labilir veya tereya&#;&#; sosu eklenerek servis edilebilir. Sote edilmi&#; ci&#;er, baharatl&#; bir sos içinde pi&#;irilir ve genellikle pirinç veya makarna gibi bir yan yemekle servis edilir. Sote edilmi&#; ci&#;er, di&#;er et yemekleri gibi sebzelerle birlikte de tüketilebilir.

Ci&#;er çorbas&#; da yayg&#;n bir yemek tarifidir. Ci&#;er, tavuk suyu, sebzeler ve baharatlarla birlikte pi&#;irilir ve s&#;cak servis edilir. Ci&#;er çorbas&#;, so&#;uk k&#;&#; günlerinde s&#;cak ve besleyici bir yemek olarak tercih edilir. Ci&#;erin tüketim &#;ekli, ki&#;isel tercihlere göre de&#;i&#;ebilir. Ancak, ci&#;erin besleyici de&#;eri göz önüne al&#;nd&#;&#;&#;nda, pi&#;irme yöntemi ne olursa olsun, sa&#;l&#;kl&#; bir beslenme program&#;nda yer almas&#; önerilir.

Ci&#;erde hangi vitaminler var?

Ci&#;er, vücut için önemli bir besin kayna&#;&#;d&#;r ve birçok vitamin ve mineral içerir. &#;&#;te ci&#;erde bulunan önemli vitaminlerden baz&#;lar&#;:

• A vitamini: &#;yi görme, sa&#;l&#;kl&#; cilt, saç ve di&#;ler için önemlidir.
• D vitamini: Kemik sa&#;l&#;&#;&#; için önemli olan bu vitamin, ayr&#;ca ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemi sa&#;l&#;&#;&#; için de gereklidir.
• B vitamini (özellikle B12 vitamini): Kan hücresi üretimini ve sinir sistemi sa&#;l&#;&#;&#;n&#; destekleyen önemli bir vitamindir.
• E vitamini: Antioksidan özellikleri olan bu vitamin, hücre hasar&#;n&#; önlemeye yard&#;mc&#; olur ve ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemi sa&#;l&#;&#;&#;n&#; destekler.
• K vitamini: Kan p&#;ht&#;la&#;mas&#;nda rol oynar ve kemik sa&#;l&#;&#;&#;n&#; destekler.

Ci&#;er kan yapar m&#;?

Ci&#;er vücudun ihtiyaç duydu&#;u demir minerali ve B12 vitamini gibi kan yap&#;m&#; için önemli olan besinleri içerir. Demir, vücuttaki k&#;rm&#;z&#; kan hücrelerinin yap&#;m&#;nda kullan&#;lan bir mineraldir. Ayn&#; zamanda oksijen ta&#;&#;yan protein olan hemoglobinin yap&#;m&#; için de gereklidir. B12 vitamini de kemik ili&#;i taraf&#;ndan yap&#;lan k&#;rm&#;z&#; kan hücrelerinin üretiminde önemlidir. Bu nedenle ci&#;er, kan yap&#;m&#;na katk&#;da bulunabilecek besinlerden biridir. Ancak a&#;&#;r&#; tüketim, baz&#; insanlar için a&#;&#;r&#; miktarda demir birikimine neden olabilir, bu da sa&#;l&#;k sorunlar&#;na yol açabilir.

Ci&#;er ne kadar tüketilmeli?

Ci&#;er haftada kez tüketilebilecek bir besindir. Ancak ci&#;erin yüksek miktarda kolestrol içerdi&#;i ve a&#;&#;r&#; tüketiminin sa&#;l&#;k sorunlar&#;na neden olabilece&#;i unutulmamal&#;d&#;r. Ayr&#;ca, baz&#; ki&#;ilerin ci&#;eri sindiremedikleri ve bu nedenle a&#;&#;r&#; tüketiminin sindirim problemlerine neden olabilece&#;i de göz önünde bulundurulmal&#;d&#;r. Bu nedenle, ci&#;er tüketimi miktar&#; bireysel faktörlere göre de&#;i&#;ebilir. Sa&#;l&#;kl&#; bir yeti&#;kinin, haftada birkaç kez küçük miktarlarda ci&#;er tüketmesi önerilir. Ancak kolesterol veya ba&#;ka sa&#;l&#;k sorunlar&#; varsa, doktorun önerileri do&#;rultusunda tüketim miktar&#; s&#;n&#;rland&#;r&#;labilir veya tamamen engellenebilir.

Ci&#;er buzlu&#;a konur mu?

Ci&#;er buzlu&#;a konulabilir. Ancak ci&#;erin k&#;sa sürede tüketilmesi önerilir çünkü dondurma i&#;lemi, lezzet ve dokusunu etkileyebilir. Ayr&#;ca, çi&#; veya pi&#;memi&#; ci&#;erin dondurulmas&#;, baz&#; sa&#;l&#;k risklerine neden olabilecek bakteri üremesine neden olabilir. E&#;er ci&#;erinizi dondurmay&#; dü&#;ünüyorsan&#;z, öncelikle taze oldu&#;undan emin olmak için güvenilir bir kaynaktan alman&#;z ve mümkün oldu&#;unca çabuk tüketmeniz önerilir. Ci&#;erinizi buzluktan ç&#;kard&#;ktan sonra, h&#;zl&#; bir &#;ekilde çözülmesi için buzdolab&#;na ta&#;&#;yarak çözdürmeniz en iyisidir.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Tavuk ciğeri, içerdiği zengin protein ve mineraller sayesinde kırmızı etin yerini tutabilen önemli bir besindir. Çoğu insan sakatat tüketimine karşı mesafeli olsa da insan sağlığına et tüketiminde daha faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Vitamin, mineral ve proteinler ciğerde enzimlenerek depolanmaktadır. Bundan dolayı birçok gıdadan daha zengin besin değerlerine sahiptir. A vitamini, C vitamini, D vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, demir, kalsiyum, protein, fosfor ve demir içerdiğinden az yenilse dahi diğer besinlerden daha faydalıdır. Fiyat olarak bakıldığında da tavuk ciğeri, büyük baş ve küçük baş hayvanlardan daha ekonomiktir. Ucuz yolla vücudun ihtiyacı olan besinleri doğal yollarla almamızı sağlamaktadır. Ancak her besinde olduğu gibi tavuk ciğeri tüketiminde de aşırıya kaçmamak gerekir. Yüksek kolesterol içerdiğinden ölçülü miktarda yenilmesi tavsiye edilir. Bunun dışında çeşitli şekillerde yapılan tavuk ciğeri, besin değerlerini kaybetmemesi için çok kızartılmamalıdır. İnsan sağlığına birçok yararı olan tavuk ciğerinin haftada bir kez tüketilmesi tavsiye edilir. 

TAVUK CİĞERİ FAYDALARI

Hayvansal ürün tüketirken etinin yenmesinin ardından sakatatlarını da atılmadan her türlü faydasından istifade edilmesi gerekir. Tavuk ciğerinin dahi büyük baş hayvanlarının etinden daha fazla protein ve minerallere sahiptir. Özellikle çocukların gelişimine katkı sağlarken daha güçlü bir bünyeye sahip bireyler haline getirir. Tavuk ciğerinin insan vücuduna olan faydaları şöyledir:

- İçerdiği zengin besin değerleri sayesinde kuvvet verir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

- Ciğerin faydalı olmasının en önemli nedeni vücuttaki tüm protein ve minerallerin ciğerde toplanmasıdır. Bundan dolayı ciğer tüketimi insanın ihtiyacı olan mineral, vitamin ve proteinleri karşılar. 

- Her gün ihtiyaç duyulan kolesterol sağlıklı bir şekilde tavuk ciğerinden alınabilir. Fazlası zararlı olup dikkatli tüketilmesi gerekir.

- Çocukların vücut ve beyin gelişimine kattı sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara arşı korur.

- Antioksidan özelliği sayesinde vücudu toksinlerden arındırır ve kanser hücreleriyle savaşır. 

- Kan yapıcı özelliği sayesinde kan değerlerini yükselterek anemi hastalığına karşı korur.

- İçerdiği zengin vitaminler sayesinde hamilelerin ihtiyacı olan besin değerlerini karşılamaktadır. Bundan dolayı çok sık tüketmemek kaydıyla hamilelerin tavuk ciğeri yemesi tavsiye edilir. 

- B12 vitamini açısında da zengin olan tavuk ciğeri balık yiyemeyen kişilerin balıktan alamadığı B12 vitaminini alabilmesi için alternatif olarak tavuk ciğeri yemesi önerilir.

- İçerdiği folik asit sayesinde beynin algılama ve kavrama özelliğini geliştirmektedir. 
Her yaş grubundan kişilerin haftada bir 1 porsiyon kadar yemesi önerilen tavuk ciğeri, kalp ve damar hastalıkları olan kişilerin tüketmemesi gerekmektedir. Yağlı ve yüksek kolesterol içerdiği için hastalığı daha da tetikleyebilir. 

- Yüksek protein içerdiğinden dolayı uzun süre tok tutmaktadır. 

TAVUK CİĞERİ NASIL PİŞİRİLMELİDİR?

Bu kadar faydası olan ciğerin doğru pişirilip besin değerlerini öldürmemek gerekir. Çok pişirildiğinde besin değerlerini kaybeden tavuk ciğerini pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Çok fazla ısı işlemden geçmemesini gerekir ve pişirirken renginin çok kararmamasına dikkat edilmelidir. Kızartırken dahi asıl rengini kaybetmemesi gerekir. Sağlıklı ve doktorların tavsiye ettiği ciğer pişirme şekli, mevsim sebzeleriyle birlikte fırına atılan ciğerdir. Fırınlanmış ciğerin haftada bir bu şekilde bir porsiyon kadar tüketilmesi vücudun ihtiyacı olan besin değerlerini karşılamaktadır. 

TAVUK CİĞERİ BESİN DEĞERLERİ

Karbonhidrat
Protein
Yağ
Lif 0
Kolesterol
Sodyum 82
Potasyum
Kalsiyum 17
Vitamin A
Vitamin C
Demir

Tavuk Ciğerinin Faydaları

Tavuk ciğeri o kadar çok protein, vitamin ve minareller içeriyor ki ekonomik yolla vücudumuzun ihtiyacı olan besinleri doğal yollarla almamızı sağlıyor. Üstelik pahalı kırmızı etten çok daha uygun fiyatlı olduğu için de her evde pişebiliyor. Bilhassa tavuk ciğeri diğer büyükbaş veya küçükbaş hayvanların ciğerlerinden daha ekonomik ve daha az yağlıdır. Kırmızı ette protein, ciğerde ise hem protein, hem  vitamin bulunur.  Akciğerler vitaminlerin, proteinlerin ve birçok minerallin depolandığı yerdir. Tavuk ciğeri tükettiğimizde bu vitaminleri dengeli bir şekilde vücudumuza almış oluyoruz. Vitamin ve mineral zengini olarak ön plana çıkan tavuk ciğeri, diğer hayvansal gıdalara göre çok daha önemli değerlere sahiptir.

İşte evde kolayca pişirebileceğimiz, ekonomik ama müthiş besin tavuk ciğerinin inanılmaz faydaları:

* Kan yapıcı özelliği sayesinde kan değerlerini yükseltir.
* Cilt sağlığına iyi gelir.
* Tavuk ciğerinde fosfor, nispeten şeker ve aminoasit de bulunur.
* Tavuk ciğerinde folik asit de bolca bulunur. Folik asitin beyne faydası olan bir vitamindir. İnsanın algılama, kavrama gibi zekayı güçlendirici etkisi vardır. Özellikle çocukların ve hamile kadınları folik asit ihtiyacını karşılaması açısından tüketimi tavsiye edilir. Çocukların beyin ve vücut gelişimine katkı sağlarken aynı zamanda güçlü bir bünye oluşturmaktadır. 
* B12 vitamini yönünden de zengin bir besindir. Balık yemiyorsanız bu noktada mutlaka tavuk ciğeri tüketmelisiniz.
* A vitamini, demir, çinko ve potasyum bulunur.
* İçerdiği zengin besin kaynakları ile bağışıklık sistemini güçlendirir.

* Kolesterolü dengeler ve bu konudaki sağlığı korur.

* İçerisinde yüksek oranda protein bulunduğu için tok tutma imkanı verir.
* Her gün ihtiyaç duyulan kolesterol sağlıklı bir şekilde tavuk ciğerinden alınabilir. 


Tavuk Ciğeri Hangi Hastalıkları Önler?



Tavuk ciğeri yapısında bulunan lifler ve yüksek kas miktarı ile tavuğun en yararlı organlarından biridir. Özellikle pek çok farklı hastalığın önüne geçme imkanı sağlayan tavuk ciğerinin, naşta protein olmak üzere pek çok farklı vitamin ve mineral ile beraber B12 ya da folik asit gibi önemli kaynaklara sahip olduğundan bahsettik. İşte bu doğrultuda da bazı hastalıkların önüne geçmeye imkan sağlıyor. Peki hangi hastalıklar?



- Karaciğerde meydana gelecek hastalıkları önler.

- Sağladığı antioksidan ile beraber bakteri ve virüs gibi birçok önemli dış zararlıya karşı koruma sağlar. Vücudu toksinlerden arındırır.

- Kanser önleyicidir ve kanser hücrelerinin yayılımını engelleyerek onlarla savaşır.

- Bağışıklık sistemini güçlendirerek bakteri ya da virüslerin oluşturacağı hastalıkları önler.

- Anemi hastalığına karşı korur, önleyici bir etki oluşturur.

- Tiroid fonksiyon bozukluğunun bazı türlerinin önlenmesine yardımcı olur.
 
Tavuk ciğerin besin değerleri nelerdir?

Karbonhidrat

Protein

Yağ

Lif 0

Kolesterol 

Sodyum 82

Potasyum 

Kalsiyum 17

Vitamin A 

Vitamin C

Demir

ÖNEMLİ

* Tavuk ciğerinde kolesterol miktarı yüksektir. Bu sebeple dikkatli ve ölçülü tüketilmesi gerekmektedir. Özellikle kalp ve kalp damar hastalığı olan kişilerin bu tarz sakatat tüketiminden uzak durmaları ve tüketmemesi gerekmektedir. Yağlı ve yüksek kolesterol içerdiği için hastalığı daha da tetikleyebilir.
* Bir porsiyon pişmiş tavuk ciğerinde kilo kalori bulunur. Her yaş grubundan kişilerin haftada bir 1 porsiyon kadar yemesi önerilen tavuk ciğeri tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekir. Ayrıca besin değerlerini kaybetmemesi için çok kızartılmamalıdır. Sağlıklı ve doktorların tavsiye ettiği ciğer pişirme şekli ise, fırında pişirme yöntemidir. Fırınlandığında besin değerini kaybetmeden vücudun ihtiyacı olan besin değerlerini karşılamaktadır.