Tavuklu Mantı Böreği

Geçen hafta canım Figen ablamın günündeydim.. Çok lezzetli yiyecekler hazırlamış ablacım. Zaten bizim ailenin hanımları da beyleri de yemek konusunda çok becerikliler.:)) Bunlardan ilki Tavuklu Yalancı Mantı dedikleri yufkadan börek gibi hazırlanan çok lezzetli bir tarif..

Malzemeler :

• 3 adet yufka
• gram kadar kemikli  Tavuk göğüs eti
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• tuz
• karabiber

Yapılışı :

• Tavuk etini su ile birlikte tencereye alın. Tavuk eti lif lif ayrılana kadar haşlayın.
• Tavuk etini suyun içinden alın. Tavuk suyunu ayrı bir yerde bekletin. Tavuk etlerini küçük parçalara didikleyin.  Tuz ve karabiberini ayarlayın.
• Yufka aralarına sürmek için zeytinyağı ve 1/2 su bardağı tavuk suyunu bir kap içerisinde karıştırın.
• yufkalardan bir tanesini yağlanmış fırın tepsisine kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. Kenarında ki fazlalıkları koparıp ıslatma suyu ile ıslatıp tepsiye yerleştirin.
• Kalan yufkaları da elinizle gelişi güzel parçalayın.  Yarısını aralarına ıslatma suyundan sürerek tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin.
• Tavuklu iç harcı yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da aralarına ıslatma suyu sürerek gelişi güzel tavuk etlerinin üzerini kapatın.
• Kalan yağlı suyu üzerine gezdirip, önceden derecede ısıttığınız fırında üzeri  ve altı kızarana kadar pişirin.
• Fırından aldığınız tepsinin üzerine daha sıcakken kenarı da bekleyen soğumuş tavuk suyunu bir kepçe yardımıyla gezdirin. Üzerine başka bir tepsi kapatarak 10 dakika kadar yufkaların tavuk suyunu çekmesini sağlayın.

• Yoğurdun içine tuz ve dövülmüş sarımsak ekleyip karıştırın.
• Tereyağını içine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile birlikte küçük bir tavada yakmadan kızdırın.  İçine kırmızı biberi ekleyip yağınızı hazırlayın.
• Mantıyı dilimleyip servis tabaklarına alın. Üzerine yoğurt ve yağ gezdirin. Ilık servis yapın.
• Afiyetler olsun..

Tavuklu Yalancı Mantı tarifi için tüm tavuğu 2 litreye yakın tuzlu su ile haşlıyoruz.

Yufkaların yuvarlak kısımlarını katlayarak dikdörtgen elde ediyoruz. 

Sarıp iki parmak eninde kesiyoruz, fırın tepsisine diziyoruz. 

Üzeri kızarana kadar derecede pişiriyoruz. 

Fırından çıkarınca haşlamış olduğumuz tavuk suyundan 1,5 litre kadar döküyoruz, tekrar fırına verip bir 10 dakika kadar daha bekletiyoruz. 

Çıkarıp üzerine sarımsaklı yoğurt didiklenmiş tavuk ve tereyağında yakılmış yağ dökülerek servis yapıyoruz.

Tavuklu Yalancı Mantı hazır.

Afiyet olsun

Kişi Sayısı: kişilik    Hazırlanış:  60 dk..    Pişirme: .

  1      0  

Malzemeler

5 adet yufka
adet Tavuk göğüs
Sıvıyağı
Karabiber
Tuz
Yoğurt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

    Tavukları tencereye koyup üzerlerini kaplayacak kadar su dolduralım ve haşlayalım.
Haşlandıktan sonra tavukları didip bir kaba koyalım.
Tuz ve karabiberle karıştıralım.
Tavuk suyunu soğumaya bırakalım.
Fırın tepsisini biraz sıvı yağı ile yağlayalım.
Yufkalardan birini masaya serip üzerine fırça ile sıvı yağı sürelim.
Yufkayı 8 eş parçaya bölelim ve köşelerine hazırladığımız tavuklu harçtan koyalım.
Köşelerini kıvırmadan sigara böreği gibi sarıp gül şekli verelim.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım.
Artık börek fırına girmeye hazır.
Önceden ısıtılmış fırında böreğimizi pişirelim.
Börek fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan tavuk suyundan yaklaşık 3 veya 4 su bardağı kadar tavuk suyunu üzerine döküp tavuk suyunu emmesini sağlayalım.
Börek sıcak tavuk suyu da soğuk olması gerekir.
Daha sonra sarımsak eklediğiniz yoğurdu böreğin üzerine dökelim en üstüne de sıvı yağ da kızdırılmış kırmızı pul biberi gezdirelim ve servis yapalım. Herkese afiyet olsun.