Taze Börülce Migros

Börülceler sıcak iklim sebzesi olup nemli ortamlara iyi uyum sağlar. Don olaylarına karşı oldukça hassas bir yapısı bulunur. Don ihtimalinin azaldığı ilkbahar aylarının sonlarına doğru ekilir. Gelişimi için yüksek sıcaklık gerekir. Toprak seçiciliği bulunmaz. Killi, kumlu, taşlı, humuslu pek çok toprak çeşidinde rahatlıkla yetiştirilir. Organik börülce yetiştiriciliğinde ekim yapılacak toprağın sonbaharda derin sürülmesi tavsiye edilir. Böylece organik madde toprağa karışır ve topraktaki su miktarı artırılır. İlkbaharda tohum ekilmesinden önce toprağın 2 veya 3 kez yüzeysel olarak işlenmesi fayda sağlar. Bir dekar alana 6 ile 8 kg aralığında tohum ekilir. Ekildikten 10 gün sonra filizlenmeye başlar. Büyümeye başladığında ot çapası işlemi yapılır. Nem oranının dengede olması börülce yetiştiriciliğinde önem taşır. Fazla nemli toprak olduğunda ürünler çürüyebilir. İklim ve çevre şartlarına bağlı olarak sulama aralığı farklılık gösterir. Gelişme döneminde ortalama 7 veya 10 gün aralıklarla sulama yapılır. Doğrudan sulama tavsiye edilmez. Bu bitki için daha verimli olan sulama yöntemi karıktan sızdırmadır. Fosfor ihtiyacı yüksek bir bitkidir. Gübreleme yapılırken organik tarım koşulları göz önünde bulundurulur. Organik tarımın kapsamı organik tarımın esasları ve uygulanmasına ilişkin yönetmelikte belirtilir. Börülce bitkisi taze veya kuru olarak hasat edilebilir. Müşterilerin tercihlerin göre tarifler ve kullanım şekilleri de değişir. Yeşil börülce hasadı baklalar taze iken yapılır. Çekirdeklerin dış kısmını kaplayan yeşil tabakaya bakla denir. Börülce taneleri süt oluşumunda iken yapılan hasat taze hasat olarak isimlendirilir. Baklalar henüz kılçıklanmadan ve 5 ila 10 hafta boyunca haftada 1 kez hasat yapılır. Hasat edilmeyen baklalar kurumaya bırakılır. Kuru tane üretimi yapan bahçe ve tarlalarda bitkilerin yeşilden sarıya dönmesi ve tamamen kuruması beklenir. Kuruma tamamlandıktan sonra bitkiler sökülür ve toplu bir şekilde hasat yapılır. Hasat mahsülleri çuvallara ya da kasalara koyulur. Taneler kuru kısımlarından ayrılır ve uzun süreli kullanılır. Üretim ata tohumundan yapılmış ise bir kısım börülce tanesi tohumluk olarak ayrılabilir. Kuru börülce tazeye oranla uzun ömürlüdür. Rutubetsiz ve serin ortamda uzun seneler saklanabilir. Kış mevsiminde diğer baklagiller ile birlikte sıklıkla tüketilen besinler arasında yer alır. Besin değeri çok yüksektir. Tür adı Salicornia Europaeaolan deniz börülcesi ile farklı ailelerdendirler. Bu isim altında birbirine çok benzer bitkiler bulunur. Deniz börülcesi daha çok denize yakın yerlerde yetişen bol iyot içeren tuzlu, ekşi, lezzetli bir bitkidir. Ispanakgiller familyasından olduğu için yüksek oranda tuz içerir. Genellikle haşlanarak salatası yapılır. Yıkanıp haşlandıktan sonra kılçıklarından ayrılır. Haşlama ve servis esnasında ilave tuz gerekmez. Bu lezzetli tarifi siz de limon ve sarımsak ile tadını zenginleştirebilirsiniz. Çoğunlukla balık yemekleri ile birlikte servis edilir. Her türlü börülce çeşidini Trendyol mağazalarında inceleyebilir ve sipariş verebilirsiniz.

Yeşil, beyaz, mor, siyah börülce çeşitleri ile rengarenk yemekler, salatalar yapabilirsiniz. Yeşil renkli olanlar henüz taneleri irileşmemiş, bakla halinde tüketilen sebzelerdir. Lezzetli salatalar, etli veya zeytinyağlı yemekler yaparken kullanılır. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan yaz türlüsünün içinde de kullanabilirsiniz. Patates, havuç gibi kök sebzeler ile yemeklerinizi özelleştirebilirsiniz. Beyaz börülce anavatan olarak Hindistan, Güney Asya ve Afrika’da bulunur. Türkiye’de Isparta, Manisa ve Muğla illerinde yüksek oranda üretilir. Bu illeri Ege bölgesinde İzmir, Çanakkale, Denizli ve Balıkesir takip eder ve Akdeniz bölgesinde ise Hatay ve Antalya’da yetiştiriciliği yapılır. Akkız, sarı göbek ve karnıkara çeşitlerinin yetiştiriciliğinde yüksek verim elde edilir. Akkızın tane rengi kirli beyaz ve şekli orta büyüklükte silindire benzer. Sarı göbek çeşidinin göbek çevresinde kahverengi halkaları bulunur. Karnıkarada bu halkalar siyah renkli olur ve iri taneli olarak yetişir. Yöresel olarak çakıldak börülce ismini duymak mümkündür. Dünyada farklı isimlerle anılan bu bitkiye bodi, uzun fasulye, kuşkonmaz çekirdeği, snapea, bora, sitao ve yılan bezelyesi isimleriyle de rastlanır. Yüksek oranda A ve B vitaminleri içerdiği bilinir. B vitaminlerinin haşlama suyu ile kaybolmaması için dikkat edilmesi gerekir. Faydalarının çok olması ile birlikte pek çok baklagilde bulunan olisakkarit yani gaz yapıcı özelliği bulunur. Pişirilmeden önce suda bekletilmesi veya ön haşlama yapılması bu konudaki etkileri azaltır. Fitik asit etkilerini ortadan kaldırmak için bekletme suyuna kefir ilave edebilirsiniz. Siyah ve beyaz dışında mor ve kırmızı renklere sahip olan bu bitki ile rengarenk yemekler, salatalar yapabilirsiniz. Hobi bahçenize veya tarlanıza ekmek istiyorsanız aradığınız özelliklerdeki tohumu bulmak için Trendyol’un filtreleme özelliğini kullanabilir ve kolaylıkla satın alabilirsiniz. Ekim zamanı ve teknik özellikler için ayrıntılı araştırma yapmak bitkinin verimli büyümesini sağlar. Bu muhteşem besin değerine sahip gıda maddesi hayvanlar için de fayda sağlar. Hasat harmanından elde edilen saman kaliteli hayvan yemi olarak değerlendirir. Her aşaması ile doğaya katkı sunar. Küçük bahçelerinize ekip taze olarak tüketebilir veya kurumasını bekleyerek hasat edebilirsiniz. Hasat sonrası kuruyan bitki kısımlarını hayvancılık yapan kişilere ulaştırabilirsiniz.

Birçok sebze ve meyvenin salamura adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilmesi işlemine turşu denir. Bu işlem sayesinde daha uzun ömürlü bir saklama yöntemi oluşturulur. Asit özelliği limon veya sirke çeşitleri ile sağlanır. Tuz çeşidi olarak da kaya tuzu kullanılır. Turşu yapımındaki en önemli noktalardan biri kullanılan malzemelerin doğal, katkısız olmasıdır. Turşu tekniği Anadolu mutfağında pek çok besin maddesine uygulanır. Börülce turşusu hem taze bakla ile hem de deniz otu ile yapılabilir. Taze börülce henüz kılçık oluşturmadan toplanır. Toplanan baklaların uç kısımları kesilir. Kaynayan suya atılarak haşlanır. Kullanılacak taze bitki miktarına göre su, sirke, limon ve tuz oranı belirlenir. Haşlanmış bitkiler soğuk veya buzlu suda bekletilip soğutulur. Soğutma işlemi tamamlandıktan sonra cam kavanozlara özenle yerleştirilir. Turşu işleminde kullanılacak olan tüm malzemelerin önceden steril edilmiş olması gereklidir. Zararlı bakteri ürememesi için bu sterilizasyon işlemini kavanoz ve kapakları kaynatarak yapabilirsiniz. Şişelere yerleştirilmiş olan haşlanmış baklaların üzerine oranına göre hazırlanmış turşu suyu karışımı eklenir. Turşu suyu karışımını kendiniz hazırlayabilir veya toz ve sıvı seçenekleri ile hazır olarak satın alabilirsiniz. Saklama koşullarına bağlı olarak turşu oluşum süreçleri değişkenlik gösterir. Ortalama bir ay içerisinde tüketime hazır hale gelen bu turşuyu kış boyu tüketebilirsiniz. Börülce otu olarak da bilinen deniz otunun turşusunu da benzer teknikleri kullanarak yapabilirsiniz. Tuz oranını diğer tuşu tekniklerine göre daha az kullanmanız faydalı olur. Yoğun miktarda tuz içerdiği için doğal olarak koruması vardır. Turşularınızı yaparken damak tadınıza göre sarımsak ve küçük acı biberlerden ilave edebilirsiniz. Acı yemekten hoşlanmıyorsanız sadece sarımsak ilavesi ile hoş bir aroma elde edebilirsiniz. Kış vakti hem sağlıklı hem de besleyici bir lezzet ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

Faydaları saymakla bitmeyen bu harika sebzenin çok çeşitli yemekleri yapılır. İnce börülce kullanarak harika salatalar yapabilirsiniz. Zeytinyağlı taze fasulyeye benzer şekilde yemeğini pişirebilirsiniz. Restoranlarda ve yemekhanelerde yaz aylarında taze olarak kış aylarında ise kuru olarak menülere eklenir. Bakliyat türlüsü içinde nohut, kuru fasulye, barbunyaya ilave olarak börülce kurusu eklenir. Her birisinin pişme süresi farklı olduğu için ön pişirmeler ile süre eşit hale getirilir. Pilav ve yoğurt ile sunulan harika bir bakliyat türlüsü ortaya çıkar. Enginar dolması içine çeşitli sebzeler ile birlikte eklenerek yaz sofralarını süsler. Deniz kenarında yetişen çeşitleri de enginar dolması ile birlikte kullanılır. Tuzu ve ekşiliği ile enginara lezzet katar. Ege bölgesinde tavuk, nohut ve tarhana ile yapılan kazdağı çorbasının içinde de bulunur. Sağlık deposu olan bu çorba Ege bölgesinde kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Libye diye adlandırılan bir diğer yemekte hem bakla kısmının hem de tanelerinin yer aldığı görülür. Kavrulan soğan ve salçanın üzerine ayıklanmış malzemeler eklenir. Eklenen malzemeler biraz kavrulduktan sonra üzerini geçecek kadar su konur. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Acebek çorbası ise içerisinde kıyma, havuç, arpa şehriye de içeren doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Bazı tariflerde içerisine kara lahana veya ıspanak da eklendiği görülür. Damak tadınıza ve evdeki sebze çeşitliliğine göre tarifi uygulayabilirsiniz. Salatalarda sadece bakla kısmı değil kurutulmuş olan tane kısımlarını da kullanabilirsiniz. Öncelikle kuru taneleri normal veya düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz. Normal tencerede 30 dakika düdüklü tencere 15 dakikada haşlanır ve soğumaya bırakılır. Salatanın içine ilave edilecek diğer malzemeler hazırlanır. Mısır taneleri, soğan, havuç, damak zevkinize göre domates eklenir. Zeytinyağı, limon ve tuz ile hazırlanan sos karışımın üzerine dökülür.

Meze, birçok ülkenin mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur. Soğuk servis edilmesinin yanı sıra ana yemek öncesinde tüketilebildiği gibi tüm yemek boyunca da sofrada bulunabilir. Zeytinyağlı salatalar, ezmeler, yoğurtlular bu grupta yer alır. Yaz aylarında farklı çeşitlerde salatalar meze grubunun içerisinde kolaylıkla bulunur. Mor börülce salatalarınızın içerisinde rengi ile dikkat çeker. Nohuttan yapılan humusun bir değişik versiyonunu kuru börülce ile hazırlayabilirsiniz. Arzu edilen miktardaki kuru taneler haşlanır. Önceden suda bekletilmiş ise haşlanma süresi farklılık gösterir. Fazla haşlanması vitamin kaybına sebep olur. Haşlanan taneler püre haline getirilir. Içerisine tahin, zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. Akışkan bir kıvam alana kadar karıştırılır. Üzerine dereotu eklenerek servis edilir. Börülce mezesi dediğiniz zaman çoğunlukla en yalın şekilde servis edilen haşlanmış bakla, zeytinyağ ve sarımsak ile çeşnilendirilmiş salata servis edilir. Bazı aşçılar bu salataya domates de ilave eder. Kış mevsiminde ise tane olarak haşlanır ve içerisine soğan, mısır, kornişon turşu ilave edilir. Kornişon turşu ile ekşilik sağlanır. İlave olarak konulacak limon miktarı kornişonun ekşiliği dikkate alınarak belirlenir. Ekşilik limon yerine çeşitli sirkelerle de sağlanabilir. En çok elma ve üzüm sirkeleri tercih edilse de farklı damak tatları denemek isterseniz diğer sirke çeşitleri ile soslar hazırlayabilirsiniz. Nar ekşisi de farklı seçenek olarak nadiren kullanılır. Bu mezelerin konservelerine Trendyol üzerinden kolaylıkla ulaşabilir ve güvenle alışverişinizi yapabilirsiniz. Konserve olarak aldığınız ürünleri süzüp yıkadıktan sonra süzgeçte süzülmeye bırakabilirsiniz. Süzülme işlemi tamamlanınca sosunuzu ekleyerek servis edebilirsiniz. Turşu çeşitlerini de meze olarak yemeklerinizin yanında misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Köfte ile birlikte fasulye piyazına alternatif olarak kuru börülce piyazını deneyebilirsiniz.

Börülceyi kuru olarak yemeklerde pilavlarda, çorbalarda, salatalarda, mezelerde kullanabilirsiniz. Taze halini de salata, yemek şeklinde tüketebilirsiniz. Yazın kendi bahçenizde veya tarlanızda yetiştirebilirsiniz. Tohumu, fideyi bulma konusunda tereddüt ediyorsanız Trendyol’dan börülce satın alma konusunda yardım alabilir, bütçenize ve ihtiyacınıza uygun olan çeşitlere ulaşabilirsiniz. Hem tohum hem de fide çeşitleri olarak bulunur. Hazır ekilip hasat edilmiş uzun börülce ve tane hali paketlenmiş şekilde satışa sunulur. Paketli veya açık olarak ihtiyacınıza uygun olan ürünü kolaylıkla temin edebilirsiniz. Yazın toplanmış olan taze baklaları hafif haşlayarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Bekletilirse kararma olabileceği için bitkiler suda haşlandıktan sonra bekletilmeden çıkarılır. Keyifli ve lezzetli yemekler, salatalar için püf noktaları bulunur. Püf noktaları hayat kolaylaştırır. Börülce 1 kg veya farklı ağırlık seçeneklerini filtreleme özelliğini kullanarak belirleyebilirsiniz. Yüksek ağırlıklı paketlerin kg fiyatı daha avantajlı olur. Bütçe ekonomisine katkı sağlar. Tüketim miktarını belirleyerek avantajlı fiyatlardan faydalanabilirsiniz. 1 kg, 5 kg, 10 kg ve daha fazla seçenekler için börülce paket çeşitlerine Trendyol mağazaları aracılığıyla ulaşabilirsiniz. Börülce fiyat belirlemeleri yapılırken birçok farklı nokta dikkate alınır. Üretim sürecinde yapılan çalışma bedelleri nihai ürün fiyatının belirlenmesinde etkilidir. Avantajlı fiyatlar ile doğal, organik börülcelere Trendyol ayrıcalığıyla sahip olabilirsiniz. Turşular ve konserveler cam şişelerde sağlık koşullarına uygun olarak satışa sunulur. Satın aldığınız ürünler ile ilgili yorum yapabilir ve diğer müşteriler ile deneyimlerinizi paylaşabilirsiniz.