Tokat Keşkek Tarifi
Nursel Ergin’in sunumuyla hazırlanan “Nursel’in Mutfağı Ramazan Özel” Show TV ekranlarında hafta içi her gün izleyicilerle buluşuyor. Yapımcılığını Postmodern Film Production’ın üstlendiği “Nursel’in Mutfağı Ramazan Özel”, Türkiye’nin her yerinden lezzetleri ve bilinmeyen tatları ekranları başındaki seyircilerle paylaşıyor.
Nursel Ergin bu programda bazen daha önce evlerine konuk olduğu ev hanımlarını, bazen de yeni tanışacağı ev hanımlarını kendi evinde, kendi mutfağında ağırlıyor.
Her gün ayrı bir yöreden bir ev hanımı Nursel’in Mutfağı Ramazan Özel’de konuk olacak. Nursel Ergin’in kendi evinde günlük hayatının içinde, misafir sıcaklığında konuk edeceği ev hanımları Anadolu’nun muhteşem mutfağını ekranlara taşıyacak. Nursel’in Mutfağı Ramazan Özel’in bugünkü konuğu Kübra Özçelik, olacak. Kübra Özçelik, Tokat’a özgü “Büzgülü Gül Baklava”, “Tokat Keşkeği”, “Tokat Kebabı” ve “Erikli Yavan Sarma” yapacak.
Konukların karşılanılıp, giriş sohbeti, yemek yapımı ve sunumunun ekrana geleceği Nursel’in Mutfağı Ramazan Özel eğlenceli atmosferiyle Show TV’de sizleri bekliyor.
Tokat Keşkeği Tarifi
Tokat Keşkeği Tarifi
Recipe by yaseminlemutfaktaCourse: Cuisine: Difficulty:3
hoursmalzemeler
1,5 kg kemikli kuzu eti
3 su bardağı yarma(aşure buğdayı)
1 su bardağı nohut
6 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı çemen
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
yapılışı
- Yarmayı ve nohutu bir gece önceden yıkayıp, bol su ile ıslatıyoruz.
- Etleri geniş bir tencerede kendi yağıyla birlikte mühürlüyoruz. Ardından salçasını ekleyip, sıcak suyunu ilave ediyoruz. Baharatlarını da ekleyerek kaynatıyoruz.
- Kaynayan etli suya yarma ve nohutları ilave edip, tekrardan kaynatıyoruz. Yemek kaynadıktan sonra ocağı orta ateşe alıp, keşkeği saat kadar pişiriyoruz.
- Tencerede pişirdiğimiz keşkeği bir fırın tepsisine boşaltıp, önceden ısıttığımız derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar tutuyoruz. Pişmiş olan Tokat keşkeğini sıcak olarak servis ediyoruz.
- Afiyet olsun!
Tarif için seafoodplus.info’a teşekkür ederiz.
Merve Özışın
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.
Tokat Keşkeği Tarifi
Tokat Keşkeği Tarifi Yapılışı
1 kilo kemikli dana eti, 1 kase nohutla haşlanarak pişirilir.
1 kase yarma suya koyularak bekletilir.
Suyunu çeken ve şişen yarmalar et ve nohuda eklenerek pişirilir.
gram pastırma da yemeğimize eklenerek güzelce karıştırılır.
Tencerede pişen malzemelere son olarak, 1’er çay kaşığı çemen, kimyon, pul biber ve karabiberle birlikte gram tereyağını katarak yemeğimiz suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu iyice çeken Pastırmalı Tokat Keşkeği son olarak fırın kabına aktarılır.
Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Tokat Keşkeği sunuma hazırdır.