Toprak Tencere Ilk Nasıl Kullanılır
G&#;ve&#; Nasıl Temizlenir: G&#;ve&#; Temizliği ve Bakımı
Güveç, toprak ile yapılan ve mutfaklarda sık sık kullanılan kaplara verilen isimdir. Yemeklerin lezzetini artıran güveçler, tencere-tava gibi olmadığı için dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. Güveci dikkatli bir şekilde temizlemek ve doğru koşullarda saklamak gerekir. Böylece güveç kaplarının kullanma ömrü de artacaktır.
Güveç Nasıl Kullanılır?
- Toprak güveci ilk kez kullanacaksanız, güvecin içini ve dışını kuru bir bez yardımıyla güzelce temizleyin.
- Ardından güvecin boyutuna bağlı olarak ayçiçek yağı veya zeytinyağını güvecin içerisine dökün.
- Temiz bez ile bu yağı güvecin içine tamamen yedirin.
- Aynı işlemi, varsa kapağına da uygulayın.
- Güveci kuru yeri kalmayacak şekilde yağladıktan sonra, bol bir şekilde önceden ısıtılmış dereceli fırına yerleştirin ve ortalama 1 saat pişirin.
- Bu sayede güvenin sağlığı tehdit eden yoğun aromasından kurtulabilirsiniz.
- Süre bittiğinde fırını kapatın ve güvecin fırının içinde soğumasını bekleyin.
- Soğuyan güveci güvenle kullanmaya başlayabilirsiniz.
- Fırından aldığınız güveci hiçbir zaman, soğuk zemine koymayın. Bu durum güvecin çatlamasına neden olabilir.
TOPRAK GÜVEÇ YEMEKTEN ÖNCE NASIL HAZIRLANIR ?
- Toprak güveçler ocak üzerinde veya fırın içerisinde güvenle kullanılabilir. Yeni aldığınız güveçin çatlak olmamasına dikkat ediniz.
- Yeni alınan bir güveç kulanılmadan önce kuru bez veya sünger ile silinir.
- İçerisine güveçin büyüklüğüne göre ila gr. kadar yağ konur, hafif ısıtılmış fırın içerisine sürülür.
- Kuyruk yağı, içyağ gibi katı yağ kulanırsanız yağın erime süresi kadar beklenir, çiçek yağı sıvı yağ kullanmışsanız güveç’in ısınma süresi kadar beklenir.
- Güveç fırından alındıktan sonra bir tencere altlığı üzerine konur.
- Fırça veya bez yardımı ile erimiş yağ, güveç iç yüzeyine sürülerek emdirilir.
- Bir kaç saat bekledikten sonra güveç, sıcak su ile yıkanır ve ters çevrilerek kuruması sağlanır. (Kesinlikle deterjan kullanmayınız !)
- Bu işlem yeni alınmış güveçler için bir kez uygulanır.
- Güveçler ocak üzerinde kendi kapakları veya uygun bir tencere kapağı ile düşük ısı da kullanılır. Fırın içerisinde ise, alüminyum folyo kullanarak güveç ağızını kapatarak kullanmak daha uygundur.
- Ocak üzerinden veya fırın içerisinden çıkartılan ısıtılmış güveç, soğuk zemin üzerine konmamalıdır !
- Güveç kabını çatlatmamak için mutlaka tencere altlığı kullanılmalıdır !
TOPRAK GÜVEÇ, FIRINLI SOBADA NASIL HAZIRLANIR ?
TOPRAK GÜVEÇ, ELEKTİRİKLİ FIRINDA NASIL HAZIRLANIR ?
Toprak güveç nasıl kullanılır?
Güveç,özel killi topraktan imal edilen yemek pişirme kabıdır. Mutfaklarımızda çok sık kullanıldığı söylenemez ama, çoğu evlerin mutfak rafında kullanılmasını bekleyen bir toprak güveç’in varlığı gerçektir. Toprak güveç içerisinde beyaz ve kırmızı et yemekleri, sebze yemekleri, bakliyat yemekleri, deniz ürünleri, pilavlar, çorbalar ve hatta kekler pişirilebilir. Toprak güveç içerisinde yapılan yemekler fazlasıyle lezizdir, işin sırrı ise güveç içerisindeki yemekler düşük ısı kullanılarak pişirilir. O nedenle, güveç kullanmak için bol zamana ihtiyaç duyulduğundan, mutfaklarımızda yaygın kullanılmaz.
Piyasada satışa sunulan toprak güveçler sırlı ve sırsız olarak iki tip’dir. Güveçlerde sırlama işlemi, su sızdırmazlığı için yapılır. Yani, güveç kabının iç yüzeyi su ile temas ettiğinde erimeyen bazı maddeler ile kaplanır. Bu maddeler arasında az da olsa kurşun da bulunmaktadır. Güveç alırken iç kaplamasının kurşunsuz olmasına dikkat etmeliyiz.
&#;
Toprak güveçler ocak üzerinde ve fırın içerisinde güvenle kullanılabilir, tabi ki çatlak olmadığı sürece. Yeni aldığımız güveçin çatlak olmamasına dikkat etmeliyiz. Yeni alınan bir güveç kulanılmadan önce kuru bez veya sünger ile silinir. İçerisine güveçin büyüklüğüne göre ila gr. kadar yağ konur, hafif ısıtılmış fırın içerisine sürülür. Katı yağ kulanırsanız yağın erime süresi kadar beklenir, sıvı yağ kullanmışsanız güveç’in ısınma süresi kadar beklenir. Güveç fırından alınır ve bir tencere altlığı üzerine konur. Fırça veya bez yardımı ile erimiş yağ, güveç iç yüzeyine sürülerek emdirilir. Bir kaç saat bekledikten sonra güveç, sıcak su ile yıkanır ve ters çevrilerek kuruması sağlanır. Bu işlem hiç kullanılmamış güveçler için bir kez uygulanır.
Güveçler ocak üzerinde kendi kapakları veya uygun bir tencere kapağı ile düşük ısı da kullanılır. Fırın içerisinde ise, alüminyum folyo kullanarak güveç ağızını kapatarak kullanmak daha uygundur. Ocak üzerinden veya fırın içerisinden çıkartılan ısınmış güveç, soğuk zemin üzerine konmamalıdır. Güveç kabını çatlatmamak için mutlaka tencere altlığı kullanılmalıdır. Bir de, güveç içerisinde arta kalan yemeği bırakmayınız ve toprak güveçi yemek koruma kabı olarak kullanmayınız.
Alıntıdır..