Tırşik Tarifi
Tirşik
Adına festivaller düzenlenen, tirşik otundan yapılan bir yemekle karşınızdayız. Bu otun bir diğer adı da yılan pancarıymış ve şifası saymakla bitmiyormuş. Hasta birisi akşam bunu yiyip yatınca sabaha bomba gibi kalkıyormuş. Buğday, nohut, sarımsak ve tirşik otuyla hazırlanan bu yöresel lezzetimizi hep birlikte deneyelim mi?
ADIMLAR
Tirşik Tarifi
1 / 2
Nohut ve buğdayları ayrı ayrı yumuşayana kadar pişirin ve daha sonra aynı tencereye alıp tuzlarını ayarlayın.
- 1su bardağ&#x; geceden &#x;slat&#x;lm&#x;şnohut
- 1su bardağ&#x; geceden bir taş&#x;m kaynat&#x;l&#x;p suyuyla bekletilmişbuğday
2 / 2
Ayrı bir yerde un ve yoğurdu çırpın. Sarımsağı da ekleyin ve karıştırın. Buğdaylı nohuda otları ekleyin ve 2 dakika pişirdikten sonra unlu yoğurda bağlayın. Bir taşım kaynattıktan sonra servis kaselerine alabilirsiniz.
BESİN DEĞERLERİ
gr İçinDaha Fazla
* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.
MALZEMELER
Kişilik*
- gram geceden &#x;slat&#x;lm&#x;şnohut
- gram geceden bir taş&#x;m kaynat&#x;l&#x;p suyuyla bekletilmişbuğday
- gram süzme yoğurt
- 15 gram beyaz un
- yeteri kadartuz
- 9 gram dövülmüşsar&#x;msak
- gram doğranm&#x;ştirşik otu (y&#x;lan pancar&#x;)
- 1 su bardağ&#x; geceden &#x;slat&#x;lm&#x;şnohut
- 1 su bardağ&#x; geceden bir taş&#x;m kaynat&#x;l&#x;p suyuyla bekletilmişbuğday
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 çorba kaş&#x;ğ&#x; beyaz un
- yeteri kadar tuz
- 3 diş dövülmüşsar&#x;msak
- 1 demet doğranm&#x;ştirşik otu (y&#x;lan pancar&#x;)
sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.
Geri bildirimde bulun
Tirşik Çorbası Tarifi (Andırın Doktoru)
Tirşik pancarı diğer adı yılan pancarı denilen bir bitkidir. Yöresel olup K. Maraş, Andırın, Osmaniye ve çevresinde yapılır. Andırın Doktoru da denilen bu çorba çok şifalı her derde devadır.
Çok lezzetli ve bereketlidir. Özellikle bulgur pilavı eşliğinde servis yapılır. Hem soğuk hemde sıcak olarak tüketilir.
Tirşik Çorbası Tarifi (Andırın Doktoru) için ilk önce otumuzu yıkayıp kurutalım. Çok ince bir şekilde kıyalım. Üzerine bir miktar tuz atıp iyice yoğuralım. Birkaç kez yıkayalım.
Düdüklü tencereye koyalım. Üzerine nohut ve döğmeyi yıkayıp koyalım (çiğden). Üzerini geçecek sıcak su koyalım. Dileyen tahrana da koyabilir, ben koymadım.
Ayrı bir yerde sulu ev yoğurduna 3 yemek kaşığı unu ve 3 su bardağı ılık suyu ilave edip çırpalım. Koyu ayranı tencerede ki tirşiğin üzerine karıştıra karıştıra ilave edelim. Serçe parmağımızla kontrol edelim yoğurt mayalama ısısında olacak.
Üzerine 1 su bardağı unu dökelim. İyice her yerini kapatalım. Açık yer kalmasıseafoodplus.info kapakla kapatalım.
Sofra bezine sarıp sıcak bir yere koyalım. Denir ki üzerine huysuz birisinin kıyafeti konursa daha iyi mayalanır ekşir. Bu şekilde 12 saat bekletelim.
Ertesi gün üzerindeki unu kaşıkla alalım. Sonra ocağın üzerine koyup karıştıra karıştıra kaynayana dek pişirelim. Kaynayınca düdüklünün kapağını kapatalım. Kısık ateşte 1 saat pişirelim.
Kıvamını kendimize göre ayarlayalım. Çok koyu ise sıcak su ilavesi yapalım.
Servis yaparken sarımsağı tuzla ezip ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım.
Tirşik Çorbası (Andırın Doktoru) servise hazır.
Bulgur pilavı eşliğinde servis yapalım. Deneyenlere afiyet şifa olsun. 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼