Türlü Yemeği Kıymalı

Kıymalı türlü tarifi malzemeler

Kıymalı türlü yapılışı

Mutfağınızın bir köşesinde malzemelerimizi hazırlayıp yıkadıktan sonra patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve küp-küp doğranır. Daha sonra küp-küp doğradığımız patlıcanlar bir kabın içinde yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Patlıcanlar tuzlu suda bekletildiği zaman acısı çıkar ve yemek daha lezzetli olur. Patatesler de aynı şekilde yıkanıp soyulur ve küp-küp kesilir ayrı bir kapta onlar da suyun içinde bekletilir. Bu şekilde patateslerin de nişastası çıkmış olur. Kabaklar da alacalı bir şekilde soyulup küp-küp doğranır. Aynı şekilde domateslerin kabukları kalınsa eğer kabukları soyulur ve domateslerde küp-küp doğranır. Sarımsaklar soyulduktan sonra isteğe bağlı olarak ister bütün olarak kullanılır istenirse de rendelenir. Biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartılıp küçük küçük doğranır. Soğanlar da aynı şekilde güzelce soyulup yemeklik bir şekilde kesme tahtasında doğranır. Orta boy bir tencerenin içine sıvı yağ dökülüp soğanlar eklenir. Bu şekilde soğanlar iyice kavrulur. Daha sonra biberler ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. İyice kavrulan soğan ve biberlerin üzerine kıyma eklenir biraz daha kavurduktan sonra salça ilave edilir. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu işlemlerden sonra üzerine patatesler ve kabaklar eklenir. Birkaç dakika daha süren kavurma işleminden sonra patlıcanlar da yemeğin içine ilave edilir. En son olarak domatesler eklenir birkaç kere kavurduktan sonra yemeğin üzerine geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edilir. Tuz karabiber, isteğe bağlı olarak pul biber ve eklenmek istenilen baharatlar eklenir. İlk önce sebzeler yumuşayana kadar harlı ateşte daha sonra daha kısık ateş ayarına alınarak kıymalı türlü yemeği pişirilir. İsteğe bağlı olarak kabak ve patatesleri kızartıp bu şekilde de eklenebilir. Kıymalı türlü yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.