Ülseratif Kolit Diyeti Uludağ Üniversitesi

ÖNEMLİ HUSUSLAR
Yiyeceklerinizi yavaş yiyiniz ve iyi çiğneyiniz.
Yiyecek ve içeceklerinizin çok sıcak veya soğuk olmamasına dikkat ediniz.
Az ve sık yiyiniz. (Günde 6 öğün).
Et suyu ve et suyu ile pişirilmiş her türlü yemek ve çorbalardan sakınınız.
Sigara kullanmayınız ve sakız çiğnemeyiniz.
Yemeklerdeki bütün yiyecekleri çiğden koyunuz. Kavurmayınız.
Serbest gruptaki yiyecekler gaz yaptığı takdirde yenilmemelidir.

İÇECEKLER
Serbestler:
Süt, sahlep, muzlu süt, ıhlamur, yoğurt, ayran, adaçayı, açık çay.

Yasaklar:
Koyu çay, kahve, neskafe, sütlü kahve, sütlü kakao, limonata, boza, karbonatlı içecekler (gazoz, kola gibi), hazır meyve suları, alkollü içecekler, maden suyu ve sodası.

ET BALIK VE KÜMES HAYVANLARI
Serbestler : Haşlanmış, ızgara veya fırında pişirilmiş; kırmızı et, tavuk, balık, hindi, sakatatlar (karaciğer, beyin, böbrek, dil, dalak, yürek gibi).

Yasaklar: Yağda kızartılmış etler, kavurma etler, sucuk, pastırma, salam, sosis, salamura balık.

YUMURTA VE PEYNİR
Serbestler: Haşlanmış, rafadan ve katı yumurta, beyaz peynir, kaşar, dil ve gravyer peyniri.

Yasaklar: Yağda kızarmış yumurta ve diğer peynirler.

Yağlar: Yemeklerinizde bitkisel sıvı yağlardan biri, zeytinyağı ve tereyağının eşit oranda karışımını kullanınız.

ÇORBALAR
Serbestler: Domates çorbası, süzgeçten geçirilmiş sebze çorbaları, buğday unu, pirinç, bezelye unu, mercimek unu, şehriye, yayla çorbaları, acısız tarhana.
 

Yasaklar:Hazır çorbalar, et suyu ile yapılmış çorbalar, acılı tarhana, bütün kuru baklagil çorbaları.

TAHIL VE KURU BAKLAGİLLER
Serbestler: Beyaz ekmek, sade kraker, bisküvi, peksimet, sade şekerli kuru pasta, sade şekerli kekler, fırında pişirilmiş yufka böreği, pirinç, makarna, irmik, kuskus, erişte, şehriye.

Yasaklar: Çeşnilendirilmiş kraker ve bisküviler, bütün kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut, mercimek, kuru bakla, barbunya fasulyesi, börülce), mısır, bulgur, yarma buğday ve kepekli undan yapılan yiyecekler.

ÇEŞNİ VERİCİ YİYECEKLER
Serbestler: Un, süt ve tuzdan yapılmış soslar, hindistan cevizi, nane, kekik, tarçın.

Yasaklar: Serbest grubunun dışındaki bütün baharatlar, et suyu, salamuralar, turşular, sirke, ketçap, hardal, sarımsak, çemen, zeytin, kuru yemişler, limon tuzu, kurutulmuş meyvalar (çiğ olarak).

SEBZELER
Serbestler: İyi pişmiş; soğan, havuç, taze fasulye, pancar, bezelye, ıspanak, kabak, semizotu, pazı, ebegümeci, patates, havuç suyu, domates suyu.

Yasaklar: Diğer bütün sebzeler, yağda kızartılmış sebzeler, cips, patates kızartması.

MEYVE VE MEYVE SULARI
Serbestler: Ekşi olmayan bütün taze meyve suları (sulandırılmış olarak veya yemeklerden sonra içilebilir.
Komposto şeklinde kabuksuz pişirilmiş: Elma, şeftali, kayısı, kırmızı erik,
Çiğ, olgun, kabuksuz olarak: Muz, tatlı elma, şeftali, kayısı, çekirdeksiz üzüm, tatlı kiraz.

Yasaklar: Diğer kompostolar ve diğer çiğ meyveler.

TATLILAR
Serbestler: Pekmez, şeker, bal (süzülmüş), reçel, sade lokum, akide şekeri, muhallebi, sütlaç, krema, jöleli tatlılar, tavuk göğsü, sade pelte ve fırında pişirilmiş hamur tatlıları (revani, yoğurt tatlısı ve benzeri).

Yasaklar: Baharat ve yasak olan meyvelerden yapılmış tatlılar, yağda kızartılmış hamur tatlıları, tahin helvası, tahin, çikolata, çikolatalı kek, kek ve pastalar, kakaolu tatlılar, dondurma.

safra kesesi koruyucu diyeti safra taşları safra kesesi taşları safra kesesi taşı tedavisi

Kronik bağırsak hastalıkları denilince bağırsaktaki iki otoimmün hastalık; Crohn hastalığı ve Ülseratif kolit akla gelir. Her iki hastalık da esas olarak gastro­intestinal sistemde kronik ve çok şiddetli enflamasyon sonucu oluşur. 
Kronik enflamatuar bağırsak hastalığı esas olarak yaşamın hassas bir evre­sindeki gençleri etkiler ve genellikle yaşamları boyunca onlara eşlik eder. Günü­müzde çok sayıda ilaç tedavisi olmasına rağmen hastalıklar hala günlük yaşamda önemli kısıtlamalara yol açmaktadır. Odak noktasında eksiklik semptomlarını ön­lemek, semptomları iyileştirmek ve komplikasyonların önüne geçmek için doğru beslenme yer almaktadır. 

Her iki klinik tabloda ortak olarak bağırsak dokusu iltihaplanır ve Geçirgen Bağırsak Sendromu’nun oluşmasına neden olur. Patojenler, toksinler ve alerjenler bozuk bir bağırsaktan kan dolaşımına girer. Sonuç, sistemik bir enflamasyondur. Ek olarak karaciğer kandaki fazla toksinleri ve yabancı cisimleri filtrelemek, par­çalamak için daha fazla mesai yapar. Uzun vadede hepatit ve non-alkolik karaci­ğer yağlanması gibi karaciğer hastalıkları riski de artar. 

Ülseratif kolitin spesifik belirtileri: 

• Mukus ve irin ile kanlı ishal  
• Kronik yorgunluk 
• Açıklanamayan kilo kaybı 
• Tekrarlarla hastalık semptomlarının ortaya çıkması 
• Özellikle yemeklerden sonra oluşan mide ağrısı 
• Sol alt karın bölgesinde karın krampları 
• Artmış bağırsak hareketleri 
• Sürekli tuvalete gitme ve yetersiz boşaltım hissi 

Crohn hastalığının spesifik belirtileri: 

• Birkaç hafta sürebilen, sulu, kısmen mukozalı ishal 
• Dışkıda düzenli kan 
• Ateş 
• Artmış karaciğer değerleri 
• Kanda protein seviyesinin yükselmesi 
• Sağ alt karın bölgesinde ağrı ve kramp 
• Gaz ve şişkinlik 
• Anal fistül

RİSK FAKTÖRLERİ

Çeşitli yaşam tarzı faktörlerinin kronik enflamatuar bağırsak hastalığı üzerinde etkisi olabilir. Örneğin; fiziksel aktivite, sigara içmek, stres, uyku, ilaç veya hijye­nik koşullar hastalığın gelişme riskini etkilemektedir. Bir apendektomi (apandisin cerrahi olarak çıkarılması) ve bağırsak florası da kronik enflamatuar bağırsak has­talığında rol oynayabilir. 
Birçok besin (doymuş yağlar, rafine şekerler, hazır paket gıdalar) kişinin semptomlarını artırır. Gıda alımı etkilenen birçok kişide artan karın rahatsızlıkla­rı görülebilir, bu yüzden yiyecek seçimi kısıtlanır ve çeşitli alternatif tedavi form­ları kullanılmak zorundadır.
Bu konuda ve benzer konularda daha fazla bilgi edinmek için “Antienflamatuar Beslenme Rehberi’’ kitabımdan faydalanabilirsiniz.

Nöralterapi ve Hüseyin Nazlıkul’un diğer tedavi yöntemlerine aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

 seafoodplus.info
 

Hüseyin Nazlıkul
seafoodplus.info