Son zamanların en popüler tatlılarından biri olan yanık cheesecake'i yapmak sanılanın tersine bildiğimiz cheesecake'leri yapmaktan daha kolay. Altına taban yapmaya gerek yok, fırına su koymaya gerek yok, çatlarsa korkmayın tam tersi çatlayanı makbul. Gelelim tarifine, herkesin farklı bir tarifi var, biz de sürekli yaptığımız tarifi sizlerle paylaşıyoruz.
İSPANYOL YANIK CHEESECAKE TARİFİ
MALZEMELER:
Bütün malzemeler oda sıcaklığında olacak.
gr. Beyaz Taze peynir (Labne değil, beyaz tam yağlı taze peynir olarak geçiyor )
2 paket Krema
5 Yumurta
4 kaşık Mısır nişastası
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü ( yoksa 1 paket vanilya )
Cm'lik kelepçeli kalıp
İSPANYOL YANIK CHEESECAKE TARİFİ
YAPILIŞI:
Önce peynir ve şekeri orta devirde miksekle çırpın.
Sonra yumurtaları teker teker çırparak ekleyin.
En son krema ve mısır nişastasını ekleyin.
Vanilyayı ekleyin.
Fırında derecede bir saate yakın pişirin, kabaracak, üzeri yanık hale gelecek, hafif üzeri sallanırken jöle kıvamındayken sağa sola sallanır haldeyken fırından çıkarın.
Dışarıda soğumasını bekledikten sonra buzdolabına kaldırın.
Afiyet olsun
Kişi Sayısı: kişilik Hazırlanış: 30 dk.. Pişirme: .
1 0
1 paket krem şanti
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 adet yumurta
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nescafe
1 paket bitter çikolata
1 fincan su
30 adet beze
Krokan için
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı krema
Krem şanti ve 1,5 su bardağı soğuk sütü çırpın.
5 adet yumurta, 1 yemek kaşığı nescafe, 1 su bardağı toz şeker ve vanilyayı toz şeker eriyene kadar çırpın.
Küçük tencerede ufak parçalara ayırdığınız bitter çikolata, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 fincan su koyun.
Çikolata eriyene kadar pişirin.
Sosun yarısını pastanın üstü için ayırın.
Buzdolabında bekleyen krem şantinin içine yumurtalı karışım ve soğumuş çikolatalı karışımı yavaş yavaş çırparak karıştırın.
Ortası delik kek kalıbına naylon serin.
Karışımın bir bardak kadarını döküp ufaladığınız bezeden koyun.
Karışımdan bir bardak kadar daha döküp bir sıra daha beze koyun.
Karışımın hepsini döküp bir gece buzlukta bekletin.
Servis tabağına ters çevirerek koyun.
Ayırdığınız çikolata sosu ılıtıp üstüne dökün.
Uzun zaman direndim Yanık cheesecake tarifi ni yapmamak için, bana nedense hiç çekici gelmemişti çünkü Lakin Arif her fırsatta; -tabansız cheesecake varmış, sende yaparmısın dediğinden, sonunda tamam dedim, yapayım ben de bu tabansız ve pek de fotojenik olmayan yanık cheesecake den bakalım ne menem birşeymiş. Yanlız kabul ediyorum ön yargılıyım, sırf evdekilere yapmıştım ilk başta, tadına baktıktan sonra ise fikrim tamamen değişti! Ertesi gün bitti yanık cheesecake, hafta sonu tekrar peynir aldım, bu kez kendim için yapıyorum 🙂 İçerisinde un yok, çok basit, az malzeme ile oldukça pratik ve çok ama çok lezzetli. Mikser ile çırpmaya gerek bile yok, malzemeleri hazırladıktan sonra, çırpma teli ile, birkaç dakika içerisinde çabucak oluveren bir cheesecake.
Yanık cheesecake yani diğer adı ile San Sebastian cheesecake için internette pek çok tarifi inceledim ve sonunda,
seafoodplus.info sitesindeki tarifi uyguladım, sonuç oldukça başarılı, tarifin orjinaline oradan ulaşabilirsiniz.
San Sebastian yani Yanık cheesecake için bir kaç püf noktasını hatırlatayım;
Afiyet Olsun