Yeşil Mercimek Yemeği

Перед началом кулинарных манипуляций давайте договоримся о терминах, точнее, о взаимозаменяемости (вынужденной) продуктов.

Турецкий рецепт предполагает использование мелкой пасты «орзо», или, по-гречески, «крифараки». Паста внешне похожа на гигантский и, к тому же, толстый рис. Я такую пасту в наших палестинах как-то видел в продаже, но, конечно же, не купил, подумал, ну куда такой страх да за такие деньги может пригодиться? Оказалось, что в турецкий суп очень даже может. Когда собрался такой суп приготовить, пришлось импровизировать и срочно искать похожую альтернативу. Альтернатива нашлась в виде крошечных «ракушек» итальянского бренда Maltagliati.

Итак, для приготовления этого супа Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• зеленая чечевица — 2 стакана
• мелкая паста — 1 стакан
• бульон (куриный или говяжий) — 2 л
• лук репчатый — 2 шт.
• оливковое масло
• мята сушеная — 1 ст. л.
• тимьян сушеный — 1 ст. л.
• паприка сушеная молотая — 1 ст. л.
• томатная паста — 2 ст. л.
• лимон — ½ шт. (выжать сок)
• фета — для подачи, по вкусу
• соль, черный молотый перец

Чечевицу промойте и замочите в холодной воде на час.

Сварите бульон, при варке снимайте пену.

Лук почистите и порежьте мелким кубиком.

Слейте воду и поставьте чечевицу вариться в подсоленном бульоне.

Тем временем обжарьте лук на оливковом масле. После изменения цвета лука на желтоватый добавьте к нему томатную пасту и перемешайте, готовьте 2 минуты. После этого добавьте к луку тимьян, паприку и мяту, перемешайте, выключите огонь и закройте сковороду крышкой.

По готовности чечевицы долейте кипяченой воды, доведите до кипения, добавьте в кастрюлю пасту, поперчите, перемешайте и готовьте 3 минуты.

Добавьте в кипящий суп «зажарку» и лимонный сок, попробуйте на соль, готовьте еще пару минут и выключите огонь.

Подавайте с кубиками феты (по желанию).

Вкуснейший суп готов!

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!

Важное примечание: автор не получает вознаграждение за упоминание каких-либо производителей товаров и/или торговых марок в своих текстах, поэтому такое упоминание не является их рекламой, если однозначно не указано иное.