Yeşil Mercimekli Patlıcan Dilme

Nohutlu patlıcan yemeği nasıl yapılır? Patlıcan yemeğine nohut konur mu? ETLİ NOHUT YEMEĞİ kendi başına nefis bir lezzet Kuşbaşı etli patlıcan yemeği de ondan geri kalmayan bir nefasette Nohutlu etli patlıcan yemeği ise farklı lezzetlerin uyumu ile her ikisinin de ötesinde bir şaheser olur hele de ekşili patlıcan yemeğinde olduğu gibi sumak ve benzeri ile ekşi lezzet öne çıkarılırsa Antep usulü etli patlıcan yemeği arayanlara işte resimli nohutlu patlıcan yemeği tarifi

Nohutlu Patlıcan Yemeği Malzemeleri - Patlıcanlı Etli Yemek İçindekiler

Beş adet patlıcan

Bir büyük su bardağı haşlanmış nohut

Yarım kg kuşbaşı et

İki adet orta boy kuru soğan

Bir yemek kaşığı biber salçası

Bir yemek kaşığı domates salçası

İki adet orta boy domates

Bir çay kaşığı karabiber

Bir tatlı kaşığı pul biber

Bir tatlı kaşığı tuz

İki – üç diş sarımsak

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Bir yemek kaşığı tereyağı

Patlıcanları kızartmak için: Sıvı yağ

(istenirse patlıcanlar kızartılmayabilir)

İstenirse sumak

Ekşili Nohutlu Patlıcan Yemeği (Antep Usulü) Tarifi -Nohutlu Patlıcan Ekşilisi Nasıl Yapılır?

1. Etler tencereye konulur. Bir iki çevirip mühürlendikten sonra üzerini geçecek kadar kaynamış su konulup iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıvıyağ ve tereyağı tencereye eklenir. İnce yemeklik doğranan soğanlar ve sarımsak ilave edilir. Soğanlar pembeleşince önce kabukları soyulmuş ve küp doğranan veya rendelenen domatesler eklenir. Sonra salçalar tencereye konularak bütün malzeme karıştırılır.
2. Salçalar güzel kokusunu verecek kadar kavrulunca yemeğe iki su bardağı kadar kaynamış su eklenir. Haşlanmış nohutlar, karabiber ve kırmızı pul biber ile tuz ilave edilir. Yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. Yıkanan patlıcanlar alaca tarzda soyulur ve dörde bölünür. Daha sonra iki - üç santim boyunda verev dilimler şeklinde doğranır. Acı olmasından kuşkulanılan bir cinstense üzerini geçecek kadar su ilave edilen bir kapta on beş - yirmi dakika kadar bekletilebilir.
4. Patlıcanları kızartmak istenirse bir tencereye veya tavaya konulup kızdırılan sıvı yağda patlıcanlar pişirilir. Bu durumda pişen patlıcanlardan fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarılırlar.
5. Kızartılmak istenmezse pişen nohutlu et karışımının üzerine doğranan patlıcanlar eklenir. Hafifçe karıştırılır ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Nohutlu Patlıcan Yemeği sunuma hazırdır.

Etli Nohutlu Patlıcan Yemeği Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Ekşili Nohut Patlıcan Yemeği (Antep) Püf Noktaları

1. Antep Usulü Kuru Patlıcan Yemeği Nohut patlıcan yemegi Antep mutfağının en leziz tariflerinden biriyken bu yemek kışın kuru patlıcanla yaparak nohutlu kuru patlıcan yemeği veya kıymalı kuru patlıcan yemeği elde edilir. Bazı küçük farklarla et yerine haşlanmış bir su bardağı yeşil mercimek kullanımı ile Antakya’nın nohutlu mercimekli patlıcan yemeği olan mualla yemeği hazırlanabilir. Hatay usulü şeyh mualla tarifini de kısmetse yazabiliriz.
2. Nohutlu Afyon Musakkası, Kıymalı Nohutlu Patlıcan Yemeği, Nohutlu Patlıcan Musakka Benzer lezzetlerden olan nohutlu patlıcan oturtma ifadesi ile anlatılabilecek Nohutlu Afyon Musakkasından da söz etmek gerekir: Sıvı yağda kavrulmuş kıymaya ince doğranmış domates, biber ve az bir su eklenir. Suyunu çekerken tuz ve karabiberi ilave edilip kapatılır. Alaca soyulup yuvarlak doğranıp kızartılmış patlıcanlar bir tepsiye dizilip üzerine haşlanmış nohutlar dökülür. Üzerine kıymalı harç yayılıp domates ve biberle süslenir. derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Etli kuru patlıcan yemeği de bu usulde hazırlanabilir.
3. Nohutlu Patlıcan Yemeği Kalori gramının kcal civarında olması beklenir.
4. Nohutlu Yemekler🥣NOHUTLU İŞKEMBE ÇORBASI NASIL YAPILIR?🍲, BEZELYELİ NOHUTLU NOODLE, NOHUTLU FİRİK PİLAVI🍚 (Gaziantep, Kilis, Hatay), NOHUTLU PİLAV TARİFİ🍚, KOLAY FALAFEL TARİFİ (NOHUT KÖFTESİ)🧆, GÜVEÇTE NOHUT YAHNİSİ (BAYRAM YAHNİSİ, Kayseri), ETLİ NOHUT YEMEĞİ
5. Doğrama patlıcan yemeği nasıl yapılır? Patlıcanlı Sulu YemekBALCAN DOĞRAMA🍆 (Patlıcan Doğrama, Gaziantep), PATLICANLI MEFTUNE (Diyarbakır)🍆, PATLICANLI KAZAN KEBABI🍆 (Şanlıurfa, Gaziantep),
6. Etli Patlıcan YemekleriABANT KEBABI TARİFİ🍆 (Bolu), KÖFTELİ İSLİM KEBABI TARİFİ (KÖFTELİ PATLICAN🍆 BOHÇASI), ETLİ İSLİM KEBABI TARİFİ (KÜRDAN KEBABI-ETLİ PATLICAN🍆 BOHÇASI)ELBİSTAN TAVA TARİFİ (Kahramanmaraş), FIRINDA ZADE KEBABI🍆, HÜNKARBEĞENDİ NASIL YAPILIR?, KİLİS TAVA (KOLAY KEBAP), KIYMALI ALİ NAZİK KEBABI (Gaziantep Usulü), KÖFTELİ ALİ NAZİK KEBABI - ALINAZIK TARIFI, PARMAK KEBABI NASIL YAPILIR? (Gaziantep), PATLICANLI SAKSI KEBABI🍆, PATLICANLI YUVA KEBABI🍆, TEŞRUBE🍆 (Kilis, Gaziantep), PATLICANLI🍆 DİZME KÖFTE, PATLICANLI🍆 SARAY🏰 KÖFTESİ
7. Nohutlu Kuru Patlıcan DolmasıİKİ KURU DOLMA (Etli Kuru Patlıcan ve Biber Dolması🍆) yapımında haşlanmış nohutlar kullanılabilir.
8. Nohutlu Patlıcan Salatası Akşamdan ıslatılan bir kase nohut düdüklüde haşlanır. Közlenip soyulmuş üç adet orta boy patlıcan ve közlenmiş üç adet kapya biber, çeyrek demet maydanoz, üç adet kornişon turşu, beş dal taze soğan ince ince doğranır. Nohut, yarım kase haşlanmış mısır ve ezilmiş iki diş sarımsak ilave edilir. Sirke, limon suyu, zeytinyağı, tuz, pul biberle hazırlanan bir sos dökülerek karıştırılır.
9. Patlıcan Ekşilisi SiverekBALCAN DOĞRAMA🍆 (Patlıcan Doğrama, Gaziantep) tarifi notlarında bu yemekten bahsedilmiştir.
10. Nohutlu Patlıcan Dilme Yedi adet kalın patlıcan alacalı soyulup başlarından kopmayacak tarzda yelpaze şeklinde dörde bölünür. Tuzlu suda yarım saat bekletilip acı suyu çıkartılır. Tekrar yıkanıp süzülür. İç harcı için; üç adet sivri biber ince halka şeklinde doğranır. Piyazlık doğranan iki adet orta boy soğan ve soyulup küp doğranan beş adet domatesle bir kapta karıştırılır. Bir kase haşlanmış yeşil mercimek, bir çay bardağı haşlanmış nohut, ince doğranmış üç diş sarımsak, bir yemek kaşığı domates salçası, bir silme tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber eklenip karıştırılır. Patlıcan dilimlerinin arasına mercimekli nohutlu harçtan yerleştirilerek yayvan bir tencereye yatırmak suretiyle dizilir. Kalan harç patlıcanların arasına serpilir. Bir su bardağı sıcak suyu eklenip bir çay bardağı zeytinyağı gezdirilerek tencerenin kapağı örtülür. Kaynayıncaya dek orta hararette, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kısık ayarda pişirilir. Ilık veya soğuk olarak istenirse üzerinde sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
11. Nohutlu Patates Yemeği Yemeklik doğranmış bir adet orta boy kuru soğan pembeleşene dek kavrulur. Rendelenmiş bir adet tane orta boy domates, birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası ile eklenir. İki adet yeşil biberi doğrayıp ilave edilip biraz pişirilir. Küp doğranmış üç adet orta boy patatesi ve bir su bardağı haşlanmış nohut eklenir. Bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve tuz atılarak kapağı örtülür. Birkaç dakika sonra karıştırıp su ilave edilir. Piştiği çatalla kontrol edilir. Pişene dek suyu azaldıkça eklenir.

Çukurova bölgesinden bir yemek tarifi daha vermek istiyorum ama annemden öğrenmedim. Tarsuslu olan, eski ev arkadaşım Gülistan&#;dan öğrendim. Canım dostum! çok güzel yemeklerini yedim:))

MALZEMELER:

1- 1 kg patlıcan
2- 1 su bardağı yeşil mercimek
3- 2 orta boy soğan
4- 5 diş sarımsak
5- 5 orta boy domates
6- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
7- karabiber ve tuz
8- 1 yemek kaşığı salça
9- kızartmalık yağ

(Adana ve civarında küçük top patlıcanlar yetişir eğer onlardan bulabilirseniz onunla nefis olur.
Benim gibi uzun patlıcanlarla yapacaksanız öncelikle ortadan ikiye bölmelisiniz.)

YAPILIŞI:

Patlıcanları çubuk şeklinde soyup ortadan ikiye böldüğümüz kısmından diğer ucuna doğru üst kısmında bir parmak kalınca kopmayacak şekilde dilimleyelim. Tuzlu suda 10 dak. kadar bekletip, kızartalım. (zeytinyağında kızarttım)  Patlıcanları çıkardığımız tabağın altına kağıt havlu serelim. Yağları süzüldükten sonra pişireceğimiz tencereye alalım.
Yeşil mercimekleri haşlayalım. Soğanları yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuralım üzerine salça, tuz, karabiber, doğradığımız domatesleri ve sarımsağı ekleyip 10 dak kadar pişirip haşlanmış mercimekleri ekleyelim. Hazırladığımız harcı patlıcan dilimlerinin arasına ve üzerine paylaştıralım. 1 su bardağı ılık su koyup dak. pişirelim.
Afiyet olsun:))

Soframıza Patlıcan Kebabı, İmambayıldı, Söğürme, Alinazik, Ebuğannuç gibi isimlerle gelen ve bir yaz sebzesi olan patlıcandan mevsiminde en iyi, ve en lezetli şekilde faydalanmak gerektiğine inanıyorum. Gerçi seracılık ve turfanda sebzecilik sebze ve meyve de mevsim kavramını bir hayli etkilemiş durumdadır. Dolayısıyla her mevsim her sebze ve meyveyi bulmak mümkündür. Ancak yine de sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek gerektiğine inanıyorum.

Uzmanlar patlıcanın Yüksek oranda lif içermesi ile bağırsak hareketlerini düzenleyici bir özelliğe sahip olduğunu, bu özelliği ile de hazımsızlığa iyi geldiğinin yanı sıra idrar söktürücü, Sinirleri yatıştırılıcı, tansiyonu düşürücü, kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltıcı, kalp çarpıntısını giderici, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olma gibi özelliklere sahip olduğu konusunda fikir beyan etmektedirler. Ayrıca Yüz gramda Yirmi dört kalori gibi az kalori ihtiva etme özelliği ile kilo vermeye yardımcı olma özelliğine de sahiptir. Fosfor, Kalsiyum, Demir, Sodyum, Potasyum minerallerinin yanı sıra A, C ve B grubu vitaminlerini de içerdiği bilinir.

Patlıcan ile yapılan yemekler oldukça fazladır. Karnıyarık, İmambayıldı gibi anonim yemekler dışında her memleketin, yörenin patlıcan ile yaptığı ve ön planda yer alan yöresel olarak nitelendirilebilecek çok sayıda yemeği vardır. Mesela Diyarbakır ve Mardin yöresinde Medfuniyyé (Meftune), Ebuğannuç veya Babağannuç, Urfa ve çevresinde Patlıcanlı kebap veya söğürme, Gaziantep’te Alinazik gibi.

Yemeklerin isimleri konusunda oldukça değişik görüş ve deyiş vardır. Genellikle içinde kullanılan malzemelerden, benzediği nesnenin isminden, yapılış şeklinden veya yapıldığı şartlar ve durumlardan dolayı o ismi almıştır. Bir isimle anılan bazı yemekler zamanla orijinal dilinin dışında bir dilin, şivelerin veya ağızların etkisi ile değişik isimlere de dönüşmüş olduğunu görüseafoodplus.info durumda olan bir çok yiyecek ve içecek vardır.

Bazı yemeklerin isimlerinin de bir efsaneye dayandığını görüyoruz. Doğruluğu konusunda bir kesinlik olmamakla beraber, halk arasında bu şekilde söylendiği için muteberdir.

Bu gün Hatay bölgesinde patlıcan ve yeşil mercimek ile yapılan ilginç bir yemekten söz etmek istedim. “Şıh Mualle” veya “Şeyh Mualla” ismiyle anılan bir yemek.

Yemeğin adının nereden geldiğinin tam bilinmemesi ile beraber kuvvetli kanı, “Şeyh Mualla” adında bir şahsiyetin bu yemeği icat ettiği veya çok sevdiğinden dolayı bu ismle meşhur olduğudur.

Gerekli Malzemeler:

1 kg patlıcan

2 soğan

1 tane büyük boy kırmızıbiber

4 domates

6 diş sarımsak

2 su bardağı yeşil mercimek

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 bardak su

Kimyon

Karabiber

Kuru nane

Tuz

Yapılışı:

Yeşil mercimek diri kalacak şekilde haşlanır ve suyu süzülerek harcı için bir kaba alınır. İnce doğranmış soğan, sarımsak, biber ve domates mercimeğe eklenir. Üzerine salça,

zey t inyağı, nar ekşisi, tuz, karabiber, kimyon ve bol nane serpilerek hepsi karış t ırılır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve bir parmak kalınlığında boyuna kesilir. Tencereye bir sıra patlıcan, bir sıra mercimekli harç olmak üzere katlı bir şekilde dizilir. Daha sonra suyu eklenir ve patlıcanın pişme süresine göre pişirilir. Özellikle kırmızı taze baş biber ile tüke ti lir.

Arzu edilirse mercimekleri önceden haşlamadan da yapabilir. Ayrıca kimyon, karabiber ve sarımsak isteğe bağlı olarak eklenmeyebilir. Bu yemeğe kuru veya Yeşil fesleğen(reyhan) ile süslemek çok yakışır diye düşünüyorum.

Afiyette kalın

[email&#;protected]

Ben Fatma Esra Duymaz Hatay /Dörtyol doğumluyum Isparta Arapça Osmanlıca Farsça alanında ihtisas yapıp, bu alanda eğitim verdim. 24 yaşında lenfoma tanısından sonra hayatımın dönüm noktasını oluşturan ağ pazarlama sektöründe on yıla yakın Türkiye geneli ve yurtdışında distribütör ağı koordinatörü ve eğitimi ve bu esnada önde gelen profesör ve akademisyenlerden aldığım seminerler sayesinde fitoterapi ,manuel terapi, beden dili, zaman yönetimi, kişisel gelişim, hacamat, ve bioenerji konularında kendimi geliştirme şansı buldum evli iki çocuk sahibi anne olmanın onurunun yanısıra, Turkiye'nin ilk ve tek doğal ürün ve hobi kategorisinde tek platform olan seafoodplus.info un da kurucusuyum. UNUTMAYIN EN IYI BILDIGINIZ EN IYI YAPTIGINIZ ISTIR . HİÇ BIR LEZZET ANNE ELI KADAR GUZEL OLMAZ. Biz YemekTarifi ailesi olarak size anne eli değmiş lezzetlerin ,kendine özgü tariflerini yine kendine özgü tanıtımını ve A'dan Z'ye hayata dair ne varsa bilgisini ilginize sunmak için buradayız.. Sosyal medya hesaplarıma girişimci vizyoner tüm doğal ürün ve hobi üreten herkesi bekliyoruz. Adreslerimizi tariflerin üzerindeki linkte bulabilir siniz..