Yeşil Salatanın Faydaları

Rush Üniversitesi’nin yaşlılar üzerinde yaptığı bir çalışmaya göre, her gün yeşillik ya da salata yiyen insanların hafızaları daha güçlü oluyor. Bulgular, yeşil yapraklı sebzelerin günde yaklaşık bir porsiyon yemenin beyin yaşlanmasını geciktirdiğini gösterdi. Yeşillik ve salata yemek beynimizi 11 yaş daha genç tutuyor.

Araştırmalara göre, günde en az bir yeşil, yapraklı sebze yiyen kişilerin, bu tür sebzeleri hiç yemeyen veya nadiren yiyen insanlara kıyasla, hafıza ve düşünme beceri testlerinde daha başarılı buldu. Araştırma ekibine göre, salata yiyenlerin beyinleri sanki yeşilliklerini yemeyen insanların beyinlerinin göre daha gençmiş gibi davrandığı söylendi.

Yemeklerinize yeşil yapraklı sebzeleri eklemek beyin sağlığınızı geliştirmenin basit bir yolu olabilir

kişi üzerinde yapılan araştırmada, katılımcılar 5 gruba ayrıldı. Ne sıklıkla yeşillik yedikleri ve bu süre boyunca düşünme ve hafıza yetenekleri ölçüldü.

Günde çeyrek porsiyon yeşillik yiyenler yılda oranla hafıza ve düşünme güçleri zamanla azaldı. Günde porsiyon yeşillik yiyenler ise oranla hafıza ve düşünme güçlerinde artma görülerek beyinde yaşlanmanın yavaşlandığı görüldü. Çalışmaya göre, bu fark 11 yıllık değişime tekabül ediyor.

Ayrıca, sigara kullanımı, yüksek tansiyon, obezite, eğitim seviyesi ve fiziksel ve bilişsel etkinlikler gibi beyin sağlığını etkileyebilecek diğer faktörlerde hesapladıktan sonra araştırmanın geçerliliği kabul edildi.

Merve Ağdağlı / PembeNar Özel

Birçok insan genç kalabilmek için vitamin haplarına ve balık yağları gibi ek gıdalara yoğunlaşıyor. Ancak dünya genelinde Alzheimer hastalığındaki artış bu yöntemin pekte işe yaramadığını kanıtlar nitelikte. Dünya Alzheimer Birliğinin tahminlerine göre yılına kadar Alzheimer teşhisi konulan insanların sayısı 16 milyon olacak. Araştırmacılar endişe yaratan bu rakamların gerçekleşmemesi için ve beyin hastalıkların önlenebilmesi için alternatif arayışlar içerisine girdi.

Beslenme Epidemiyolojisti Martha Clare Morris ve ABD’deki Rush Üniversitesi’ndeki ekibi her gün bir veya iki porsiyon, içerisinde yeşil sebzelerin ağırlıklı olduğu salata yiyen insanların nadiren salata yiyen insanlara göre daha az hafıza problemleri ve daha az bilinçsel düşüş yaşadıklarını ortaya koydu. Epidemiyolojist Morris’in çalışmasında ulaştığı sonuçlara göre her gün salata tüketen sebze sevenlerin beyinleri lahana ve ıspanak gibi sebzeleri nadir tüketen insanların beyinlerine göre 11 yaş daha genç kalıyor.

58 ve 99 yaş aralığındaki toplam kişi üzerinde denendiği belirtilen araştırmanın sonuçlarına araştırmaya konu olan kişilerin beslenme alışkanlıkları 5 yıl boyunca değerlendirilerek ulaşıldığı belirtiliyor.

Newsweek dergisinin haberine göre bu noktadan sonra araştırmacılar katılımcıları “günde ortalama porsiyon salata yiyenler” ve “günde ortalama porsiyon salata yiyenler” olarak iki gruba ayırdı. Beslenme alışkanlıklarına göre yapılan bu ayrım sonrasında araştırmacılar sonuçları 10 yıllık süre boyunca gözlemledi. Bu süre sonunda araştırmacılar salata yiyen grubu oluşturan bireylerin beyin yaşlarının tam 11 yaş genç kaldığını ortaya çıkarttı. 

Ancak sadece yeşil yapraklı sebzelerin değil diğer sebzelerin de insan beyni için birçok faydalı maddeden oluştuğunu beliten araştırmacılar bunların tüketilmesi halinde de insan beyninin sağlıklı ve genç kalabileceğini söyledi.

Gözleme dayalı olduğu için araştırma sonucu ile ilgili somut deliller bulunmuyor ancak araştırmanın başında bulunan Clare Morris, her gün ıspanak ve benzeri sebzelerden oluşan salata tüketmek ile insan beyninin sağlığı arasında kesinlikle bir bağlantının olduğunu belirtti.