Yürek Nasıl Pişirilir Tavada

Dana yürek yemek isteyen kişiler bunu kolay ve lezzetli bir şekilde yapabilirler. Zaten tarifin zor olmadığı ve herkesi memnun ettiği görülmektedir.

DANA YÜREK TARİFİ VE YAPILIŞI

Hazırlık: 10 dakika

Pişirme: 30 dakika

DANA YÜREK TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• gram dana yürek,
• 2 adet orta boy domates,
• 1 adet orta boy kuru soğan,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 adet kapya biber,
• 2 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
• 1 tatlı kaşığı tereyağı.
• Baharatlar.

DANA YÜREK YAPILIŞI

1. İlk olarak domatesleri ve biberleri yemeklik olacak şekilde doğrayın. Bunları ayrı kaplarda olacak şekilde bir kenara bırakın.
2. Bu aşamada ise tava içerisine sıvı yağı ardından tereyağı ve yürekleri alın. Orta ateşte pişirmeye başlayın yürekler suyunu verince altını kısın ve suyunu tekrar çekene kadar pişirin.
3. Yürekler suyunu çekince içerisine ilk olarak soğanı atın. Soğanı ve yürekleri iyice soteleyin. Üzerine biberleri ve sarımsakları ekleyerek sotelemeye devam edin.
4. Şimdi ise domatesleri ve tuzu ekleyin. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber atın. Domatesler yumuşayınca yemeğiniz hazırdır.

EN GÜZEL DANA YÜREK NASIL YAPILIR?

Dana yüreği en güzel şekilde yapmak için bazı püf noktaları bulunur. Bu püf noktalarını iyi bir şekilde anlayarak hareket etmek gerekir.

Püf noktaları ise şöyledir;

Dana yüreğin taze olması gerekir.

Dana yürek pişerken suyunu verip tekrar almalıdır. Bu aşamada ocağı kısmanız yararlı olur.

Yüreği ocakta pişirirken kurutmamak için sıvı yağın yanında tereyağı kullanmayı da unutmayın.

Dana yürek hafif sulu kalırsa tadı daha lezzetli olur.

Dana yüreğin yanına patates püresi, mevsim salata ve yüksük çorbası çok yakışır.

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lezzetlerden biri kuşkusuz yürektir. Bu yemek türü damak tadına göre kimisi tarafından çok sevilirken kimisi tarafından da hiç sevilmez. Protein bakımından oldukça zengin olan bir besin kaynağı olduğunu da hatırlatmak gerekir. Ayrıca yürek diğer sakatat türlerine göre kalori ve yağ bakımından daha düşük değerlere sahip. gramında yaklaşık olarak kalori olduğu tahmin edilmektedir. Dana yüreği pişirilmesi zor olan yemek türlerinden biri olduğu için yemek yapanlar bu konuda zorlanabilirler. Fakat belli püf noktalara dikkat ederseniz sizde kolayca pişirebilirsiniz. Yahni, tava, kızartma gibi yöntemlerle de damak zevkinize göre pişirim yapabilirsiniz. Dana yüreği nasıl pişirilir? Malzemeler ile başlayalım.

Yürek Nasıl Pişirilir?

• gram kuşbaşı doğranmış dana yüreği
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Biraz tuz

Şimdi yapılışına geçelim:

1. Kuşbaşı doğranmış dana yüreğini bir kaba koyup iyice yıkayın.
2. Sonra suyunu süzüp büyük bir tavaya alabilirsiniz.
3. Ocağa koyup altını açın. Dana yüreği suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
4. Üzerine sıvı yağ ilave edin.
5. Küp küp kesilmiş kırmızı ve yeşil biberi ilave edin.
6. Hafif yumuşayana kadar sotelemeyi bırakmayın.
7. Soğanları piyaz şeklinde doğrayıp ilave edin. Pembeleşene kadar soğanları da pişirin.
8. Son sebzeyi yani domatesi yine küp küp doğrayarak üzerine ilave edin.
9. Domatesler suyunu çektikten sonra biber salçasını ekleyin.
10. Son dokunuş olarak tuz ve baharatları ekleyin. Birazda böyle pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Yürek sote yanına en çok yakışan yemeklerden biri domatesli bulgur pilav olduğunu söyleyebiliriz. Yanına pilav türü yemek yaparak servis edebilirsiniz.

Not: Yürek yemeğini yedikten sonra mideniz zor sindirebilir. Sindirimde güçlük yaşamamak için yanında gazlı içecek tüketilmesi önerilir. Ayrıca soğan salatası yaparak yemeğin yanına ekstra lezzet katabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun dileklerimizle…

Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan yürek, yumuşak bir şekilde pişirilerek tüketilebilir. Pek çok kişi tarafından pişirilmesi çok zor olarak bilinen yürek, belli püf noktalara uyularak kolay bir şekilde hazırlanabilir. Peki, Dana yürek kavurma nasıl yapılır? İşte yürek kavurma tarifi

Dana yürek protein bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Yürek diğer sakatatlara göre kalori ve yağ bakımından daha düşük değerlere sahip olsa da kolesterol açısından fazla tüketilmemesi gerekir. Dana yüreğinin gramında yaklaşık olarak kalori vardır. Sakatat tüketiminde, otlaklarda beslenmiş sağlıklı hayvanlardan elde edilmiş olması önem taşır. Çünkü çiftlik hayvanlarının yemleri bu hayvanların organları başta olmak üzere etlerinin besin değerlerini de etkiler. Dana yüreğin pek çok pişirme yöntemi bulunur. Yahni, tava, kızartma bu yöntemler arasında yer alır. Fakat aralarında en çok tercih edilen pişirme yöntemi yahnidir. Yürek yapımında belirli püf noktaları bulunur. Bu püf noktaları sayesinde daha yumuşak pişirilmiş yürek yapmak mümkündür.

• Çeşitli baharatlarla marine edilen yürek, daha lezzetli bir halde sunulabilir. Küp şeklinde kesilmiş domates ve renkli biberler etin tadının net bir şekilde ortaya çıkmasını sağlar. Kekikten pul bibere, zeytinyağından soya sosuna kadar çeşitli malzemelerle zenginleştirilecek tariflerle harika tabaklar hazırlanabilir.
  
• Yürek ve diğer sakatatlar pişirmeden önce yıkanmamalıdır. Yürek pişirirken istenmeyen kokuların ortaya çıkmaması için kullanılacak baharatlar özenle seçilmelidir.
  
• Kekik, pul biber, pesto sos, zeytinyağı ve soya sosu ile yapılacak marinasyonda bekletilecek kuşbaşı şeklinde doğanmış yürek eti, harlı ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilmelidir.

İLİŞKİLİ HABERPirzola nedir ve en kolay pirzola nasıl pişirilir? Lokum gibi pirzola pişirmenin püf noktaları

DANA YÜREĞİ KAVURMA TARİFİ:

MALZEMELER

gr dana yüreği ( kuş başı doğranmış )
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber ü
3 adet kuru soğan
2 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı biber salçası
Biraz pul biber
Biraz karabiber
Ve tuz

YAPILIŞI

Kuşbaşı doğranmış dana yüreğini iyice yıkayın suyunu süzün büyük bir tavaya alın ocağa koyun dana yüreği suyunu çekene kadar pişirin.

Suyunu çeken dana yüreğinin üzerine sıvıyağı ilave edin küp küp kesilmiş kırmızı ve yeşil biberi ilave edin hafif yumuşayana kadar soteleyin ve piyaz şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin soğanlar kızarana kadar pişirin.

Soğanlar kızarınca küp küp kesilmiş domatesi ilave edin domatesler suyunu çekince biber salçasını, tuzu ve baharatları ilave edip bir kaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Sıcak sıcak yanında bol ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun