Pırasalı Börek Çeşitleri
Pırasa, mutfaklarımızda hak ettiği yeri henüz bulamamış bir sebzedir. Oldukça sağlıklı ve besin değeri yüksek pırasasının daha fazla tüketilmesi gerektiğini uzmanlar söylemektedirler. Çünkü pırasanın bazı özellikleri daha eski uygarlıklar döneminde bile bilinmekte idi. Mısırlılar ve Romalılar beslenmelerinde pırasaya epeyce yer vermişlerdir.
Romalılar, uykuyu sağladığı için pırasayı akşam yemeklerinden sonra tüketmişlerdir. Hatta eski Yunanlılar pırasanın yemekten önce mi sonra mı yenmesi gerektiği konusunda ciddi tartışmalara girmişlerdir. Böylesi ilginç bir tarihi olan pırasa Avrupa'da ortaçağdan itibaren tüketilmeye başlanmıştır. Ülkemizde nedense ikinci plana itilmiş olan pırasanın hakkını vermek gerekir.
Yaygın biçimde üretilen bu sağlıklı sebzeye beslenmemizde daha fazla yer vermeliyiz. Pırasanın en bilinen yemeği zeytinyağlı pırasa yemeğidir. Fakat etli, nohutlu ve salçalı pırasa yemeği de severek tüketilmektedir. Pırasa, çiğ olarak salatalarda da kullanmaya başlanmıştır. Pırasanın en sevilen yemeği ise hiç şüphesiz pırasa böreğidir. Pırasa böreğinin de değişik çeşitleri vardır. Bunlar:
Pırasalı tava böreği
Pırasalı-ıspanaklı börek
Pırasalı el açma böreği
Yufkalı pırasa böreği
Pırasalı Arnavut böreği
Kıymalı pırasalı börek
Mayalı açma pırasalı börek
Peynirli pırasalı börek
Beşamel soslu fırın pırasalı börek
Havuçlu pırasalı börek
Patatesli pırasalı börek
Tavuklu pırasalı gül böreği
Pırasalı tepsi böreği
Pırasalı kaşarlı gözleme
El açması pırasalı kol böreği
Pırasalı krep börek
Patatesli pırasalı kek böreği
Tepside yufkasız pırasa böreği
Pırasalı Börek Yapımında Püf Noktaları
Yemek yaparken bazı püf noktalarını bilmek büyük kolaylık sağlamaktadır. Pırasa böreğinin yapımında da bazı püf noktaları vardır. Bunları bilirseniz ve uygularsanız pırasa böreğiniz çok daha başarılı olacaktır:
Pırasa böreği için kullanacağınız pırasaları orta kalınlıkta pırasalardan seçiniz. Pırasalar ne çok ince ne çok kalın olmalıdır.
Yağda kızartılacaksa eğer mutlaka kızartma yağı bir kağıt havlu yardımı ile alınarak pırasa böreği bundan sonra servis edilmelidir.
Fırında pişirilecekse pırasa böreği fırının önceden ısıtılmış olması gerekir.
Pırasalı Börek Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri
Tadı damaklarda kalacak enfes bir pırasa böreği hazırlamak ve misafirlerinize sunmak istiyorsunuz. Peki bunun için bazı püf noktaları olduğunu biliyor muydunuz? İşte lezzeti arttıracak püf noktaları:
Pırasa böreğini hazır yufkadan yapacaksanız mutlaka günlük ve taze yufka kullanmaya özen gösterin. Yufka asla bayat olmamalıdır.
Pırasa böreğinde kullanacağınız süt ne soğuk ne sıcak olmalıdır.
Pırasalı harcı mutlaka soğutarak kullanmanız gerekir.
Pırasa böreğini hazırladıktan sonra eğer fırında pişirecekseniz böreğinizi bir müddet dinlendirdikten sonra fırına sürmelisiniz.
Fırından çıkan böreğinizi bir müddet tepsisinde bekletip ılıyınca çıkarmanız gerekmektedir.
Pırasalı Börek Sunumları
Pırasalı börek tek kişilik porsiyonlar şeklinde de sunulabilir. Genişçe şık bir servis tepsisinde de sofraya getirilerek ikram edilebilir. Her iki seçenekte de pırasalı böreğin yanına içecek olarak çay yakışır. Eğer ara sıcak olarak sunum yapılacak ise pırasa böreğinin yanında koyu yapraklı yeşillik ve cherry domates ya da rende havuç gibi garnitürler bulunmalıdır.
Pırasalı Börek Faydaları Var mıdır?
Pırasa çok yararlı bir kış sebzesidir. Bu nedenle beslenme uzmanları tarafından kesinlikle önerilmektedir. Fakat pırasalı börek hazırlanırken başka malzemeler, yani yufka, yumurta ve yağ gibi malzemeler de eklendiği için kalorisi de artmaktadır. Bir porsiyon pırasalı börek yüzde 34 oranında yağ, yüzde 11 protein ve yüzde 55 oranında karbonhidrat içerir.
Pırasalı böreğinin besin değerlerine bakıldığında 19 mg C vitamini, iu A vitamini, mg kalsiyum içerdiği görülmektedir. Pırasalı börek demir de içerir, lif oranı da 4,5 g civarındadır. Potasyum ve sodyum içeren pırasalı börek ne yazık ki yüksek oranda da kolesterol ( 55 mg ) içermektedir.
Pırasalı börek esasında sağlıklı bir yemektir ve zaman zaman da tüketilmelidir. Ancak porsiyonların küçük tutulmasında yarar vardır.
Pırasalı Börek Kaç Kalori?
Lezzetli bir pırasalı börek yemeden önce acaba kaç kaloridir diye merak edilebilir. gram pırasalı börek yaklaşık kalori civarındadır. Pırasalı börek harcında kullanılan diğer malzemeler ve yufka bu kalori miktarında önemli etkenlerdir. Yağda kızartılarak yapılan pırasalı böreğin kalorisi bir miktar da yükselir
Pırasalı Börek Kilo Aldırır mı?
Pırasalı börek diyet listesinde yer alabilecek bir yemektir. Önemli olan nasıl hazırlandığı ve tüketilen miktardır. Örneğin, tam buğday unu ile yapılmış yufka kullanılması ve fırında pişirilmesi gibi etkenler pırasalı böreği daha sağlıklı ve düşük kalorili bir yemek haline dönüştürebilir. Pırasalı börek ölçülü bir biçimde tüketilirse kilo aldırmayacağı söylenebilir.
Pırasalı börek tarifi, kıymalı böreğe, patatesli ve peynirli böreğe rakip olacak oldukça lezzetli bir börek tarifidir. Arnavutlara özgü bir lezzet olan pırasalı börek tarifini denediğinizde sizde tadına doyamayacaksınız. Pırasalı böreği tarifini hazır yufkadan yapmak yerine hakiki Arnavut böreği olarak el açması pırasalı börek tarifini hazırlamanızı tavsiye ediyoruz. Pırasalı börek tarifini denediyseniz ve bir türlü istediğim lezzetli bulamadım diyorsanız sizler için araştırıp bir araya getirmiş olduğumuz pırasalı börek tarifini deneyebilirsiniz. İşte pırasalı börek tarifi
Pırasalı börek hamuru için:
4 bardak unun içerisine bir tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke, aldığı kadar da su ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Daha sonra hamuru yoğurup, 20 dk. boyunca dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz pırasalı börek hamurunu 20 bezeye bölün. Daha sonra tüm bezeleri bir pasta tabağı büyüklüğünde açıp, aralarına erittiğiniz tereyağını ekleyin. Sonrasında hamurları buzdolabında bir süre bekletin.
İç harcını hazırlamak için:
Pırasaları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra bir tavaya bir miktar yağ koyun ve pırasaları tavada kavurun. Pırasalar iyice yumuşadıktan sonra kenarda bekletin.
Pırasalı böreği hazırlama aşaması:
Dolaptan çıkarmış olduğunuz hamurları merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Daha sonra içerisine hazırlamış olduğunuz pırasa harcını ekleyin. Her kata aynı işlemi uygulayın. Böreği bir hamur yardımıyla kapadıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verin.
derecelik fırında 40 dk boyunca pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun.