Yumurta Akı Ile Beze Tarifi
Beze Nasıl Yapılır? Bezenin yapılışı nedir? İşte püf noktası
Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.
Beze Tarifi
Çocukluğumuzun köpük kurabiyesi, fransızların merengi, pastanelerin beze tarifi.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:10 dak. Pişirme:60 dak.
Beze Malzemeleri
- 2 adet yumurta akı
- 1 çimdik tuz
- 1 çay bardağı dolusu pudra şekeri
Beze Nasıl Yapılır?
- Yumurta aklarını dikkatlice ayırıp cam kaseye koyuyoruz.
- Üzerine bir çimdik tuz ekleyip mikser yardımıyla önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda çırpmaya başlıyoruz.
- Köpükler oluşmaya başladığında azar azar pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Karışım sertleşip şekerin eridiğini gördüğünüzde beze karışımınız hazır demektir.
- SIkma torbasına spatula yardımıyla karışımdan koyup yıldız uçla yağlı kağıda sıkarak şekil veriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında yaklaşık 1 saat (bazı fırınlarda süre daha uzayabilir) sertleşene kuruyana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Beze Püf Noktaları
- Yumurta aklarının çok iyi ayrılmış olması gerekiyor.
- Mutlaka çırpma işlemini cam bir kasede yapın
- Mutlaka mikser kullanın (el çırpıcıyla bu kıvamı tutturmak çok zor)
- Olup olmadığını anlamak için kabı ters çevirmelisiniz, akmıyorsa sabit duruyorsa ve parmaklarınızın arasına aldığınız karışımda şeker taneleri elinize gelmiyorsa tamamdır.
- Çırpma işlemine düşük güçte başlayıp son hız arttırmalısınız.
- Fırını 100 dereceye getirip uzun süre renk değişimi olmadan pişirmelisiniz. Daha doğrusu kurutmalısınız.
Beze İçin Pişirme Önerisi
100 derece fırında uzun süre tutarak pişirmelisiniz. Kurutma işlemi yapılmalı
Beze İçin Servis Önerisi
Kurutma işlemi uygun şekilde yapılmışsa hava almayacak bir kapta uzun süre saklanabilir.
Yumurta akını ayırırken çok az sarısı girdi bişi olur mu?
Bezeniz başarılı olmaz. Sarısı hiçbirşekilde girmemeli.
Beze tarifi sirkeli yapılabiliyor mu?
Evet sirke ilave ederekte yapılıyor ama klasik tarif budur.
Beze kaç kalori?
1 küçük bezede 18 kcal. vardır
Beze kulesi yapmak istiyorum kaç adet beze yapmalıyım
Bizim bu tarifimizden 24 adet beze çıkıyor. Yumurta akının büyüklüğü, yapmak istediğiniz beze kulesinin büyüklüğüne göre malzeme listesini arttırabilirsiniz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Kurabiye Tarifleri , Tatlı Kurabiye Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Mereng (beze) nasıl yapılır? Mereng hangi malzemelerle yapılır? Mereng tarifi ve püf noktaları...
Mereng bir diğer adıyla beze, yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. Fransızcası "'baiser'" olup anlamı öpücüktür. Peki, Mereng (beze) nasıl yapılır? Mereng hangi malzemelerle yapılır? Mereng tarifi ve püf noktaları...
cumhuriyet.com.tr
Yayınlanma: 24.08.2022 - 18:16
İsviçre ve Fransa'da 'Meringue' olarak da bilinen Mereng (beze), lezzeti, hafifliği ve görselliğiyle birçok kişiye hitap ediyor. Genellikle pastanelerde gördüğümüz merengin yapılışının ne kadar kolay ve pratik olduğuna inanamayacaksınız. İşte, mereng tarifi...
MERENG HANGİ MALZEMELERLE YAPILIR?
- 2 yumurta
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 3 damla limon suyu
- Yarım tutam tuz
MERENG NASIL YAPILIR?
- Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamaya dikkat edin. Yoksa kıvamı istediğiniz gibi olmaz.
- Ayırdığınız sarıları başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın.
- Toz şekeri yumurta akına ilave edin. 3 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip, mikserle yüksek güçte çırpın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Beyazlaşarak koyu bir krema kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine dilediğiniz büyüklükte damlalar halinde dökün.
- Tepsiyi sıcak fırına verip ısıyı 100 dereceye indirin ve fırın kapağı aralık olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
MERENG PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Yumurtalar oda ısısında olmalı ve akına iğne ucu kadar dahi yumurta sarısı bulaşmamalı.
- Çırpma işlemi yapılacak kabın ve çırpma tellerinin temiz ve kuru olmasına dikkat etmeli.
- Yumurtalar köpükleşmeye başlayıp kıvamı yoğunlaşır yoğunlaşmaz şeker, iki aşamada eklenmeli.
- Yumurtalar çırpılırken 1 tutam (iki parmağınızın tuttuğu miktar kadar) tuz eklenmeli.
tarifmerengbezeTatlı tarifitatlıKurabiyepastane