Urfa usulü yumurtalı köfte tarifi Malzemeler 5 çay bardağı köftelik bulgur(kişiye göre arttırabilirsiniz) 1 adet kuru soğan 5 6 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası yarım kaşık biber salçası tuz karabiber Bir su bardağı dolusu isot (ev yapımı olursa daha iyi olur) 1 limon 6 yumurta Bir su bardağı zeytinyağı bir tabak dolusu doğranmış maydanoz ve taze soğan Hazırlanışı Oncelikle isotumuzu islayalim bunun için bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve bekletilir. Bulgur çiğ köfte leğenine alınır ve üzerine kuru salçalar eklenir soğan doğranır ve sarımsaklar ezilerek eklenir. Limon da yıkanır ve 4 parçaya ayrılır ve bulgura eklenir. Bütün malzeme iyice yogrulmaya başlanır daha sonra İsot da eklenir ve yoğrulmaya devam edilir. Yoğrulurken arada eller ıslatılarak yoğurulur. Koftemiz yogrulunca ve yumuşayınca limon kabukları çıkarılır. Yumurtalar bir taraftan bir kabın içine kırılır ve iyice çırpılır,sonra tavaya ya konur ısınınca yumurtalar eklenir ve fazla karıştırmadan pisirilir Önce yumuşayan köfteye yumurtanın yağı süzdürülüseafoodplus.info karıştırılıp Sonra yeşillikler eklenir biraz daha yogrulup En son yumurtalar da eklenerek karıştırılıseafoodplus.info yogurmayin bu aşamada sadece harmanlayiniz yumurtalar bütün kalsin Köfteyi böyle denemenizi tavsiye ederim, harika bir lezzet. Domates, salatalık, marul, turp ve limonla servis seafoodplus.info köpüklü ayran ve turşuyu unutmayınız afiyet olsun sevgiyle kalın❤️❤️❤️🍀🌹
Oncelikle isotumuzu islayalim bunun için bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve bekletilir.
Bulgur çiğ köfte leğenine alınır ve üzerine kuru salçalar eklenir soğan doğranır ve sarımsaklar ezilerek eklenir.
Limon da yıkanır ve 4 parçaya ayrılır ve bulgura eklenir.
Bütün malzeme iyice yogrulmaya başlanır daha sonra
İsot da eklenir ve yoğrulmaya devam edilir.
Yoğrulurken arada eller ıslatılarak yoğurulur.
Koftemiz yogrulunca ve yumuşayınca limon kabukları çıkarılır.
Yumurtalar bir taraftan bir kabın içine kırılır ve iyice çırpılır,sonra tavaya ya konur ısınınca yumurtalar eklenir ve fazla karıştırmadan pisirilir
Önce yumuşayan köfteye yumurtanın yağı süzdürülüseafoodplus.info karıştırılıp
Sonra yeşillikler eklenir
biraz daha yogrulup
En son yumurtalar da eklenerek karıştırılıseafoodplus.info yogurmayin bu aşamada sadece harmanlayiniz yumurtalar bütün kalsin
seafoodplus.info
Ben de Yaptım
Deneyen Fotoğrafları4 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör
Merhabalar hanımlar Urfanın güzel mi güzel lezzetli mi lezzetli😋😎 yumurtalı köftesini sizinle paylaşmadan edemedim bu tarifi bilen bilmeyen yapmalı sonuçta herkesin koyduğu malzemeler farklı birde benim gibi deneyin derim pişman olmazsınız Gelelim köftemizin yapımına :
Öncelikle tepsiniz çiğ köfte tepsisi olursa daha iyi olur genelde bir tek Urfada bulunur ama bulamayanlar normal tepside de yoğurabilir .
Bol turpla, marulla, nane ve semiz otu ,ayran ,salata, yemede yanında yat muhteşem inşallah beğenirsiniz afiyet olsun.
Bol roka ile de çok lezzetli olur yanına cacikte tercih edebilirsiniz.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Malzemeler (6 Kişilik)
6 çay bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sadeyağ
6 yumurta
2 çay bardağı pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
Mevsiminde 4 adet taze sarmısak
Tuz
Hazırlanışı
Taze soğan, taze sarımsak ve maydanoz temizlenip yıkandıktan sonra ince ince kıyılıp bir tabağa alınır, yeşillik* hazırlanır. Diğer taraftan yumurtalar derin bir kaba kırılıp üzerine az miktarda tuz ilave edilerek çırpılır. Yağ geniş bir tavaya boşaltılarak ateş üzerinde beklemeye alınır. Bulgur tepsinin bir kenarına konulur. Kuru soğan doğranıp tepsinin diğer yanına konur, üzerine, salça, pul biber tuz ve tarçın eklenerek iyice ezilir. Bulgurlar yavaş yavaş karışıma katılarak yoğrulmaya başlanır, kuruyunca azıcık su ilave edilir. Bulgurlar tamamen yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Ateşin altı yakılarak yağ ısıtılmaya başlanır. Kızgın yağa yumurtalar dökülerek iki tarafı kızarıncaya kadar pişirilir. Köfte suyla biraz yumuşatılınca üzerine yeşillik dökülerek köftenin yoğrulmasına devam edilir. Pişirilen yumurtalar sıcak olarak ilave edilip karıştırılır, servis tabağına alınır. Yumurtalı köfte, ayran eşliğinde, has, nane, hardal, tere, pirpirim, yarpuz, kuzu kulağı, turp, salatalık, domates, ekşili veya turşu ile yenilir
*Yeşillik için, bkz: Çiğköfte
Kaynak: Tandırlıktan Gelen Lezzet / Lütfiye AKALIN
Eklenme Tarihi:
Yumurtalı çiğ köfte, ülkemize özgü lezzetlerden biridir. Özellikle Urfa ilimizde çok yaygın bir şekilde tüketilen bu mükemmel lezzet insanlar arasında çok sevilerek tüketilmektedir. Yumurtalı çiğ köftenin normal çiğ köfteye göre çok büyük farkı bulunmamaktadır. Bu çiğ köfte içerisinde yüksek miktarda bulunan yumurta, normal çiğ köftelere göre daha farlı bir lezzet almasını sağlamaktadır. Bu nedenle birçok kişi yumurtalı çiğ köfteyi severek tüketmektedir. Bazı insanlar çiğ köftenin orijinal olması gerektiğini ve hiçbir şekilde içerisinde farklı malzemeler eklenmemesi gerektiğini düşünürler. Eğer sizlerde çiğ köfteye farklı lezzetler katmak istiyorsanız bu durumda yumurtalı çiğ köfte tüketerek beklediğiniz lezzeti elde edebilirsiniz. Yumurtalı çiğ köfteyiyapmadan önce birazdan vereceğimiz tarifi çok dikkatli bir şekilde okumalısınız. Aksi durumlarda yapılan en küçük hatalar bile bu çiğ köftenin lezzet vermemesine neden olacaktır. Aslında yumurtalı çiğ köfteye bakıldığında bu yemeğin normal çiğ köftelere göre tek farklı malzemesinin yumurta olduğunu anlayabiliriz. Bu durumda lezzeti az da olsa normal çiğ köfteye benzemektedir. Bu nedenle yapacağınız yumurtalı çiğ köfte normal çiğ köfteyi de andıracaktır. Şimdi aşağıdaki malzemeleri tezgahınızda hazırlayarak yumurtalı çiğ köfteninyapılışına geçebilirsiniz. Yumurtalı çiğ köfte malzemeleri:
Yukarıda ki malzemelerin hazırlanması sonrasında yumurtalı çiğ köfte yapılışına geçilebilir. Yapılış aşamasında tarife tam olarak uymanız, çiğ köftenin tam olarak kıvamında olmasını sağlayacaktır. Ayrıca bu malzemelerle yapacağınız çiğ köfteyi tam olarak bir çiğ köfte yoğurma leğeninde yapmanız sizler için çok daha iyi olacaktır. Çünkü bu leğenlerde çiğ köfte çok daha hızlı bir şekilde kıvam almaktadır. Yumurtalı çiğ köfte yapılışı: Yapılış aşamasında ilk olarak elde ettiğimiz ev yapımı isotu bir kap içerisine alalım ve üzerine biraz geçecek şekilde su ekleyelim. Biz yumurtalı çiğ köfte yaparken bu şekilde isot, su içerisinde beklemelidir. İsot bu şekilde hazırlandıktan sonra bulguru çiğ köfte leğenine alın ve üzerine malzemelerde bahsettiğimiz kadar kuru soğanı doğrayın. Soğanın ardından karıştırmadan isteğinize bağlı olarak sarımsağı da ezerek ekleyin. Bu işlemlerden sonra da malzemelerde bahsettiğimiz malzemelerin tümünü maydanoz, yumurta, limon ve taze soğan haricinde ekleyerek karıştırın. Tüm bu malzemeleri uzun süre boyunda yoğurun ve bulgurun tam olarak ölmesini sağlayın. Eğer çok koyu olursa bir miktar su ekleyebilirsiniz. Malzemelerdeki limonu yıkadıktan sonra 4 parçaya bölün ve bulgura ekleyin. Limonun ardından isotu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bu arada yumurtaları bir kenarda bol bol çırparak kızgın bir yağda pişin. Öncelikle yumuşayan bulgura bir miktar yumurtanın yağı süzülür ve ardından yeşillikler eklenir. Bu şekilde biraz yoğrulduktan sonra son olarak pişirilmiş yumurtaları da ekleyerek karıştırın. Bu şekilde yumurtalı çiğ köfte hazır olmuştur. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Yumurtalı Çiğ Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Yumurtalı Çiğ Köfte" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
İçli Köfte |
İçli köfte, yöresel lezzetlerimizden biridir. Özellikle Şanlıurfa, Adana, Gaziantep ve Malatya mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasındadır, Yapımı sizleri biraz zorlasa da yerken yaşadıklarınızı unutacaksınız. İçli köftenin zorluğu el alışkanlığınız |
Kolay İçli Köfte |
Kolay içli köfte, bu içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin en önemli detayı bulgur ve malzemelerin iyice yoğurulması, iç harcının soğuk olması ve pişirme aşamasında bol miktarda ve iyice kızmış yağda kızartılmasıdır. Bu şekilde |
İçli Köfte Nasıl Pişirilir |
İçli köfte nasıl pişirilir, özenle hazırlanmış olan içli köftelerin pişirilmesi tercihe göre suda haşlama ya da yağda kızartma yapılma yöntemiyle yapılabilir. İçli köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için öncelikle hazırlanma aşamalarına dikkat |
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır |
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır lezzetli bir içli köfte yapabilmenin en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Hamur kısmını iyi yapmadığınız sürece pişirme esnasında içli köfteniz dağılacak ve köftenin tüm özelliği kaybolacaktır. Bu sebeple de bu |
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
İçli köfte, Urfa mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan oldukça ünlü bir yemek çeşididir. İçli köftenin ünü Urfa'dan Türkiye'nin her yerine ve oradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Özel akşam yemeklerinizde sizde bu tarifi hazırlayarak sevdikler |
İçli Köfte Sosu |
İçli köfte sosu nerede ise tüm köfteye tat veren unsur olarak karşımıza çıkar. Bu sebeple de yapımına dikkat edilmesi ve ölçülerinin doğru oranlarda kullanılması gerekir. Aksi takdirde sosunuzun yeteri kadar güzel olmaması söz konusu olabileceğinden |
İçli Köfte Kızartma |
İçli köfte kızartma, içli köftenin en fazla tercih edildiği pişirme yöntemidir. Suda haşlanarak yapılan içli köfte tarifleri olsa da kızartma yöntemi daha fazla tercih edilir. Bizde tarifimizi bu şekilde hazırladık. Yapım aşamasında her zaman yaptığı |
Antep Usulü İçli Köfte |
Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın |
Hatay Usulü İçli Köfte |
Hatay usulü içli köfte yemediyseniz büyük kayıptasınız. Çünkü Hataya has olan bu içli köftenin öyle enfes bir tadı var ki diğer yörelerin içli köftesine kesinlikle benzemiyor. Bu köftenin yapımı biraz zahmetli olduğu için ben Hatay usulü içli köfte y |
Rüyada İçli Köfte Yemek |
Rüyada İçli Köfte Yemek, rüya sahibi eğer evli ise, eşinin oldukça hamarat birisi olduğuna, bekarsa evleneceği kişinin mutfak işlerinde ve yemek yapma konusunda çok becerikli birisi olduğuna delalet etmektedir. Bu kişiler her zaman kendisini çok şans |
Kabak Köftesi |
Kabak köftesi, sağlıklı ve insan vücuduna ağırlık vermeyen bir köfte çeşididir. Genellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılmaktadır. Kahvaltı öğünlerinde de değişiklik amaçlanarak sofralarda bulundurulmaktadır. Kabak köftesi birçok kişinin severek ve b |
Dondurulmuş İçli Köfte |
Dondurulmuş içli köfte ev hanımları için her zaman bir kolaylık olmaktadır. Aniden bir misafir geldiğinde veya yemek yapacak zaman bulamadıklarında derin dondurucuyu açıp hemen hazırlanmış içli köfteyi çıkartarak pişirmek oldukça pratik olmaktadır. B |
İçli Köfte |
Kolay İçli Köfte |
İçli Köfte Nasıl Pişirilir |
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır |
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
İçli Köfte Sosu |
İçli Köfte Kızartma |
Antep Usulü İçli Köfte |
Hatay Usulü İçli Köfte |
Rüyada İçli Köfte Yemek |
Kabak Köftesi |
Dondurulmuş İçli Köfte |
Urfa Usulü İçli Köfte |
Fırında Sebzeli Köfte |
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir |
Rüyada Köfte Yemek |
Malatya Usulü İçli Köfte |
Mardin Usulü İçli Köfte |
Adana Usulü İçli Köfte |
Mangalda Köfte Tarifi |
Kasap Köfte |
Rüyada İçli Köfte Görmek |
Köfte Kızartma |
Fellah Köftesi |
Rüyada Köfte Görmek |
Maraş İçli Köfte |
İçli Köfte Hamuru |
Salçalı Köfte |
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi |
Bulgurlu İçli Köfte |
Popüler İçerik |
Urfa Usulü İçli Köfte Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanara |
Fırında Sebzeli Köfte Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bul |
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir |
Rüyada Köfte Yemek Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rü |
Malatya Usulü İçli Köfte Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu |
Mardin Usulü İçli Köfte Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca |