Hem hafif, hem pratik bir süt tatlı olan kadayıflı muhallebinin kuplardaki hali porsiyonluk olduğu için daha çok seviliyor. Biz de sizin için kaşık kaşık yemelik bu lezzetin tarifini hazırladık. Ani misafirleriniz için, tatlı krizleriniz için buzlukta çiğ kadayıf bulundurabilirsiniz. Şimdilerde market raflarında kavrulmuş kadayıf da satılıyor. Eğer zamanım az, kavurmayla uğraşamam diyorsanız onları da alabilirsiniz. Eğer kavrulmuş kadayıf kullanacaksanız sadece muhallebiyi pişirip kuplara yerleştirmek kalıyor size. Yine de söyleyeyim benim tercihim her zaman çiğ halini kullanmak. Neyse lafı uzatmayalım hemen tarifimize geçelim.
YUMURTASIZ KREMASIZ MUHALLEBİLİ KADAYIF TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ gram çiğ kadayıf (Yufkacılardakiler çok taze oluyor)
☑️ 3 yemek kaşığı toz şeker
☑️ 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
☑️ 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
Muhallebisi için;
☑️ 1 litre süt
☑️ 1 su bardağı şeker
☑️ 3 yemek kaşığı un
☑️ 2 yemek kaşığı mısır nişastası
☑️ 1 paket vanilya
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağ
☑️ 1 paket toz krem şanti
YUMURTASIZ KREMASIZ MUHALLEBİLİ KADAYIF NASIL YAPILIR?
💠 Kadayıfı tahtada ince ince doğrayın. (Ben cm genişliğinde doğruyorum). Eğer kadayıfı yeni almışsanız buzlukta yarım saat bekleyip doğrayın.
💠 Tabanı yapışmaz geniş bir tencereye kadayıfı alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Başından ayrılmayın yoksa hemen yanar. Bu kısmı biraz zahmetli:) Kadayıflar renk değiştirince tereyağını ve şekerini ekleyip kavurmaya devam edin. Kadayıfların her tarafı eşit şekilde kavrulduğunda ocaktan alıp ceviz icini ekleyin ve ocağın altını kapatın.
💠 Muhallebi için tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı alıp karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın altını kapatınca tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Üzerinin kabuk bağlamaması için ılıyana kadar ara ara karıştırın. Ilıyan muhallebinin üzerine 1 paket toz krem şanti döküp mikserle yüksek devirde 3 dakika çırpın.
💠 Dondurma kaseleri, bardak ya da kup hangisini kullanmak istiyorsanız bir sıra muhallebi, bir sıra kadayıf şeklinde yerleştirin.
💠 Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Yaz mevsimi geldiğinde şerbetli tatlıların yerini sütlü tatlı ve dondurma alır. Kremalı muhallebi ile cevizle buluşan çıtır kadayıf yaz mevsimi için oldukça iyi bir seçenek olabilir. Kadayıfı kavurmak zor geliyor veya buna ayıracak zamanınız yok ise marketlerde bulunan kavrulmuş kadayıfı satın alarak hazır kadayıflı muhallebi tatlısı yapabilirsiniz. Hem böylece kadayıfı kavuracağınız zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Kadayıflı muhallebi tatlısını tepside yapabileceğiniz gibi kuplarda da servise hazırlayabilirsiniz.
Kadayıflı muhallebi yaparken muhallebi içerisinde krema kullanılır. Fakat evde krema yok ise alternatif olarak sade krem şanti kullanabilirsiniz. Krem şantili kadayıflı muhallebi ile krema kullanılarak yapılan kadayıflı muhallebi arasında lezzet farkı göze çarpmamaktadır. Kadayıflı muhallebi yaparken tel kadayıfın çıtır çıtır olması tatlının en önemli özelliklerinden biridir. Siz de kadayıflarınızı birkaç saat derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Kadayıfları kavururken yakmamaya özen göstermelisiniz. Bunun için orta ateşte kontrollü bir şekilde kadayıflarınızı karıştırarak pişirmelisiniz.
Kadayıf için:
Muhallebisi için:
Yapılış-1
Afiyet olsun!
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta benim için yine çok yoğun ve yorucu geçti. Aktif dinlenmek adına farklı bir şeyler yapmayı geçtim, çağırıldığım davetlere bile katılma fırsatı bulamadım. Bunun yerine kendimi reçetelerin içine gömülmüş buldum :) Yorgun olsam da bu durumdan şikayetçi değilim (oğlak mode on).
Facebook sayfamızın takipçiye ulaşması bana ve mutfak sırları bloggerlarına olan sevginizi, ilginizi gösteriyor. Sizin takdiriniz benim için her şeyin üstünde ve sizden gelen bu güçle tüm yorgunluklar uçup gidiyor :) Hepinize tekrar tekrar teşekkürler!
2 satır yazınca keyifim daha da yerine geldi :) Benim keyfimi bırakıp tatlıya dönelim :)
Tarifi hazırlarken kullandığım kavrulmuş kadayıfı mahallenin yufkacısından alıyorum. Böyle olunca tatlıyı hazırlamak daha da bir kolay oluyor ama siz bulamazsanız aşağıda tarif ettiğim gibi hazırlayabilirsiniz. İsterseniz marketler satılan hazır fırınlanmış kadayıfları da ufalayarak deneyebilirsiniz.
Muhallebi kısmına gelince buğday ya da mısır fark etmez hangisi varsa onu kullanabilirsiniz. Yalnız unutmayın nişasta olmazsa muhallebi fotoğraftaki dilimlenmez yayılır. Bu nedenle tarife uymayı ve verilen süre kadar buzdolabında dinlendirmeyi ihmal etmeyin.
Sevgiler…
Muhallebisi için:
Yapılışı: