Zeytinyagli Dolma Biber Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri
16 adet dolmalık biber
3 – 4 adet domates – dolmanın üzeri için
İç Pilav için Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
7 adet büyük boy soğan
3 su bardağı pirinç – nişastası gidene kadar yıkanmış
Tuz
Karabiber
3 – 4 tutam kuru nane
2,5 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı yenibahar – piştikten sonra
Üzeri için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
Su – dolmaların ¼’ine gelecek şekilde

Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun.
Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın.
Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun.
Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın.
Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye bırakın.
Pilav demlendikten sonra içine yenibahar ve nane ekleyip, karıştırın.
Tuz ve toz şekeri az geldiyse ilave edebilirsiniz.
Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın.
Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun.
Domatesleri kalın olacak şekilde doğrayın ve doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarına pirinçler dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin.
Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirin ve dolmaların ¼’ine kadar su ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.
Dolmalarınız pişince tencerede soğutun.
Ardından servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için biberleri yıkayalım ve temizleyelim. 

Pirinci daha yumuşak ve lezzetli olması için bir kaba alıp üzerine sıcak su koyup 20 dakika kadar bekletelim. 

Bu sırada Zeytinyağını tencereye alalım. Soğanları çok çok ufak doğrayalım ve kavuralım. 

Soğanlar kavrulunca pirinçi süzelim iyice yıkayalım ve soğanların üzerine koyarak bir iki döndürüp kavuralım. 

Püf Noktası: Ölçümüz 1’e 1. 5 olduğu için 2 su bardağı pirinçten hazırladığım iç harcı için pirinçleri hazırlarken 1. 5 bardak su, dolmaları doldurup pişirirken yine 1. 5 bardak su kullandım. Siz kişi sayısına göre kaç bardak pirinçten hazırlarsanız bu ölçülere bakarak o şekilde suyunu ayarlayabilirsiniz.

Üzerine su bardağı su ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. 

Suyunu çeken pirinçi kaşıkla bir iki karıştıralım ve ilk sıcağı çıkınca yıkayıp sirkeli suda beklettiğimiz maydanozları ufacık kıyarak ekleyelim. 

Not: Maydanozların saplarını koparıp atmayalım. Mutlaka onları da ufak ufak doğrayalım. Asıl şifası saplarında.

Üzerine pul biber kara biber tuz ve naneyi ekleyelim. 

İyice karıştırarak pirinçe yedirelim. Temizlediğimiz dolmaların içini dolduralım üzerine irice küp yaptığımız domatesleri kapak olarak kapatalım. 

Olmasa da olur ama görsel açıdan hoş duruyor. Tencereye dizelim. 

bardak su ekleyelim. 

Dolmaların üzerinden yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirelim ve önce normal, suyu kaynamaya başladığın da kısık ateşte pirinçler ve biberler pişene kadar pişirelim.

Afiyet olsun 😊