Zeytinyagli Kapya Biber Turşusu
K&#;zlenmiş Biber Turşusu
25 Ağustos
Patlıcangiller ailesinden olan biber; biberli kahvaltılık sos veya biberli ekmek gibi birçok tarifte kendine yer bulur. Türkiye'de daha çok Akdeniz ve Ege Bölgesi'nde yetiştirilen bu sebze, C vitamini bakımından oldukça zengindir. Metabolizmayı hızlandırdığı için yemeklerin içerisinde de sık sık kullanılır. Bağışıklık sistemini güçlendiren yeşil biber, turşu yapımında kullanılarak uzun süre saklanabilir. Közlenmiş biber turşusu nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, ev yapımı közlenmiş biber turşusu tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
K&#;zlenmiş Biber Turşusu için
- 3 kg kapya biber
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke
- Yarım demet maydanoz
K&#;zlenmiş Biber Turşusu
- İlk olarak kullanacağınız biberleri yıkayıp süzdükten sonra birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış dereceye ayarlı fırında, yumuşayana kadar közleyin.
- Kabuklarını soyup sap ve çekirdeklerini temizleyin. İri küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyup ince yaprak şeklinde doğrayın. Maydanozları da irice doğrayın. Zeytinyağını, sirkeyi ve tuzu derin bir kasede karıştırın.
- Kavanozlara önce közlenmiş biberleri, üzerine kıyılmış maydanozu, en son sarımsakları yerleştirerek üç veya dört kat olacak şekilde dizin.
- Üzerine hazırladığınız sirkeli zeytinyağı karışımından dökün. Kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edin.
- Közlenmiş biber turşusunu, tamamlayıcı bir lezzet olan kuru fasulye ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Közlenmiş Biber Turşusunun Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız malzemelerin olgun ve taze olmasına özen gösterin. Bu sayede turşu daha lezzetli olacaktır.
- Biberleri közlemeden önce kürdanla veya bıçakla küçük delikler açmayı ihmal etmeyin. Böylece içinin de pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Tarifte sofralarda kullanılan tuz yerine, daha iri bir halde satılan kaya tuzunu kullanabilirsiniz.
- Kavanozu hazırladıktan sonra içerisine limon suyu damlatmayı ihmal etmeyin. Limon suyu içeriğindeki asit sayesinde turşunun daha uzun süre kullanılmasını sağlar.
- Turşular için ısıya dayanaklı cam kavanozlar kullanın ve hazır olana kadar kapaklarını açmayın.
- Biber turşusunun hazır olma süresi 15 gün ile 30 gün arasında değişmektedir.
1 Porsiyon Közlenmiş Biber Turşusu Kaç Kaloridir?
- Standart malzemelerle hazırlanan turşunun bir porsiyonu, yaklaşık 30 kaloridir. Hazırladığınız turşuyu diyet listelerindeki yemeklerle birlikte tüketebilirsiniz.
Siz de evdeki malzemelerle kendi turşularınızı hazırlamak istiyorsanız, yemeklerin yanına çok yakışan ve en popüler çeşitlerden biri olan kıl biber turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Kapya biber tarifi
Kapya Biber Nasıl Yapılır?
seafoodplus.infoım: Biberlerimizi güzelce yıkayıp temizleyelim. Birkaç yerinden çatalla delik açalım. Fırında veya közleme tavasında biberlerimizi közleyelim.
seafoodplus.infoım: Kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini temizleyip dilediğiniz boyutta kesin.
seafoodplus.infoım: Derin bir kaba sirke, kaya tuzu, şeker ve zeytinyağını koyup karıştıralım.
seafoodplus.infoım: Orta boy bir kavanozun dibine defneyapraklarının bir kısmını koyup biberlerinde yine bir kısmını yerleştirin, sarımsak ve karışımı dökün tekrar biberleri yerleştirin.
seafoodplus.infoım: En üste kalan defneyapraklarını ve maydanozu koyduktan sonra biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu hava ile temasını keserek bozulmamasını sağlar.
seafoodplus.infoım: Işık almayan serin bir yerde 1 hafta muhafaza edelim
Kapya biberi ile turşu yapmanın yanı sıra farklı lezzetlerde elde edebilirsiniz. Kapya biberini közleyebilir, kapya biberini kızartıp yoğurtlu bir şekilde de tüketebilirsiniz. Kapya biberi ile yapılan diğer tariflerimiz için aşağıda vermiş olduğumuz linklere tıklayabilirsiniz.
Kapya biberi turşusunun sağlığımıza olan faydaları
1- İçerisinde vitamin miktarının fazla olması, kalın etli olması kapya biberini gıda olarak tüketilmesinde önemli yeri vardır.
2- Kapya biberinin faydaları çok geniş alanı kaplamaktadır. Mide, beyin, kalp, bağırsak gibi organ gruplarımıza çok önemli sağlıklı etkiler bırakmaktadır.
3- Kapya biberiyle ister turşu ister kızartma isterseniz çiğ olarak tüketin , her hali sağlıklı ve şifa kaynağıdır.
4- Kapya biberi turşusu fermente halde olduğundan kolesterol seviyesini düşürücü, romatizmaya bağlı ağrıların azaltılmasında etkin olduğu biliniyor.
5- Kapya biberi turşusu sarımsaklı olarak tüketildiğinde damarlarımızdaki sağlıksız beslenmeden dolayı tıkanıklıkları da açma ve engelleme özelliği bulunmaktadır.
Afiyet olsun.
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Havalar iyice serinlemeden ve ben aldığım biberleri bitirmeden yağlı biber turşusunu hazırlayayım dedim :) Çünkü gidip gelip yemeklere kullanmak için götürüyorum poşetlerin içinden. Bugün şükür pişirdik ve çabucak kavanozladım.
Yağlı biber turşusu soğur soğumaz yenmeye hazır oluyor. ml 4 kavanozu dolduruyor. Önemli olan hava almayacak şekilde sıcak turşu suyuyla kavanozları doldurmak ve kapağı sıkıca kapatmak.
Kapya biberlerin tam zamanıyken bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Fırsat olursa zamanını kaçırmadan bir de menemenlik tarifine ulaşabilirsiniz.
Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Yağlı Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kapya biber
- yarım kilo sivri ya da kıl biber
- 2 yemek kaşığı turşulık tuz
- diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- yarım demek maydanoz
Yağlı Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kapya biberleri ayıklayın ve iri küpler halinde doğrayın. Sivri biberlerin saplarını kesin ve parçaya bölün.
- Sarımsakları soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozdan 1 tutam alın ve doğrayın.
- Derin bir tencereye su, sirke, sıvıyağ ve tuzu ekleyerek kaynatın.
- Sivri biberi ekleyip tur karıştırın. Doğradığınız kapya biberleri de ekleyin ve karıştırın.
- Orta ateşte dakika biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sarımdak ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Temiz ve kuru kavanozlara turşuyu paylaştırın. Kenara ayırdığınız maydanozları kavanozun üstüne bastırın ve kapağı sıkıca kapatın.
- Turşular soğuyup kapaklar vakumlanıncaya kadar yerinden oynatmayın. Vakumlanan kavanozları kuru ve direk güneş almayan bir yere kaldırın. Açtığınız kavanozları buzdolabında saklayın.