Zeytinyağlı Enginar Çeşitleri

Zeytinyağlı yemekler, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetleridir. Kısa sürede yapılan bu yemekler, sağlıklı beslenmeye de yardımcı oluyor. İsteğe göre sıcak ya da soğuk olarak tüketilen zeytinyağlı yemekler, birbirinden muhteşem tatları ile sofralarda yerini alıyor. Bu haberimizde sizler için 5 özel zeytinyağlı tarifi derledik.

1) Zeytinyağlı Fasulye Tarifi

Taze fasulye sofraların vazgeçilmezidir. Yaz aylarında sıklıkla tüketilen zeytinyağlı fasulye, annelerin cam kavanozlara hazırladığı lezzetleri ile kış aylarında da tüketilmektedir. Peki, ya bu domatesli lezzet için gereken malzemeler:

• 1 kg fasulye
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Sarımsak
• 3 adet küp şeker
• 1tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağlı fasulye için gereken malzemeler bunlardır. Peki, zeytinyağlı fasulye nasıl hazırlanır?

• Tencereye zeytinyağı koyunuz.
• Soğanları ince ince doğrayıp tencereye koyunuz.
• Fasulyeleri ikiye bölüp yıkayınız ve yarısını soğanların üzerine koyunuz.
• Domatesleri küp küp doğrayınız ve fasulyelerin üzerine ekleyiniz.
• Domateslerin üzerine tekrar soğan, soğanların üzerine tekrar fasulye ekleyiniz.
• Şeker, sarımsak, tuz, zeytinyağını ve suyunu tencereye ekleyip 25 dakika pişiriniz.
• Pişen yemeği ocaktan alıp dinlendiriniz.

2) Zeytinyağlı Enginar Dolma Tarifi

Enginar, çeşitli tariflerle pişirilmektedir. Zeytinyağlı olarak özellikle enginar dolması sıklıkla pişirilmektedir. Zeytinyağlı enginar dolması için gerekli malzemeler:

• 6 adet enginar
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet şeker
• 1 su bardağı su

Zeytinyağlı enginar dolmasının adım adımhazırlanışı şu şekilde:

• Havuçları küp küp doğrayınız ve haşlamak için tencereye koyunuz.
• Havuçlar haşlanmaya başlayınca, patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyiniz.
• Patatesler haşlandıktan sonra bezelyeleri ekleyip onlar da haşlandıktan sonra suyunu süzünüz.
• Tencereye zeytinyağını koyunuz.
• Soğanları küp küp doğrayıp, tencereye ekleyip, pembeleşene kadar pişiriniz.
• Üzerine patates, havuç ve bezelyeleri ekleyiniz.
• 5 dakika piştikten sonra ocaktan alınız.
• Enginarları limon ile ovup tencereye diziniz.
• Üzerine sebzeleri ekleyiniz.
• Şeker, tuz, zeytinyağı ve suyu üzerine ekleyip, enginarlar yumuşayana kadar pişiriniz.

3) Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi

Kereviz, genellikle çorba ya da salata olarak tüketilir. Zeytinyağlı kereviz yemeğinin ise farklı bir lezzeti bulunmaktadır. Bu yemeğe eklenen portakal suyu ise mükemmel bir lezzet katmaktadır. Zeytinyağlı portakallı kereviz için gerekli malzemeler:

• 1 kg kereviz
• 3 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz

Kerevize lezzet katan portakallı kerevizin adım adım hazırlanışı:

• Tencereye zeytinyağı koyunuz.
• Soğanları ince ince doğrayıp tencereye ekleyiniz.
• Patates ve havuçları çok iri olmayacak şekilde doğrayıp tencereye koyunuz.
• Kerevizleri bol su ile yıkayıp, doğrayınız ve tencereye ekleyiniz.
• Suyunu ve portakal suyunu ekleyiniz.
• Şeker ve tuzu ekleyiniz.
• 20 dakika pişiriniz.
• Ocaktan alıp dinlenmesini bekleyiniz.

4) Zeytinyağlı Börülce Tarifi

Ege bölgesinin sevilen lezzeti börülce, zeytinyağı ile bir araya gelince muhteşem bir tat oluşturuyor. Sizler de zeytinyağlı börülceyi deneyerek bu lezzeti tadabilirsiniz. Zeytinyağlı börülce için gereken malzemeler:

• 1 kg taze börülce
• 4 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Şeker

Zeytinyağlı börülcenin adım adım hazırlanışı:

• Soğanları ve sarımsakları yemeklik olarak doğrayınız.
• Domatesler küp küp doğrayınız.
• Tencereye zeytinyağını koyup üzerine, soğanları ve sarımsakları ekleyiniz.
• Börülceleri yıkayınız ve tencereye ekleyip, kavurunuz.
• Domatesleri börülcelerin üzerine ekleyiniz.
• Tuz, şeker, suyu ekleyiniz.
• Kısık ateşte 20 dakika pişiriniz.
• Piştikten sonra dinlendirip üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis ediniz.

5) Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Pırasa, çok tercih edilmese de çok faydalı bir sebzedir. Özellikle zeytinyağlı pırasa oldukça lezzetlidir. Zeytinyağlı pırasa için gereken malzemeler:

• gr pırasa
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Peki, bu lezzetin hazırlanışı nasıl? Zeytinyağlı pırasanın hazırlanışı:

• Pırasaları yıkayıp temizledikten sonra orta boyutta kesiniz.
• Havuçları ikiye bölünüz.
• Tencereye zeytinyağını koyup, havuçları ekleyip kavurunuz.
• Pırasaları da tencereye ekleyip kavurunuz.
• Pirinç, şeker, tuz, limon suyu ve suyu ekleyip 20 dakika pişiriniz.
• Piştikten sonra dinlenmesini bekleyiniz.
• Üzerine limon dilimleri koyarak servis ediniz.

Afiyet Olsun

seafoodplus.info / Özel Haber

 Zeytinyağı ve Hecha'nın gücü, vitamin ve mineral deposu enginarla buluşunca yaz mevsiminin damaklarda yer edinen lezzetini ortaya çıkararak sindirim sisteminizi de düzenlemeye yardımcı oluyor. Enginarın saymakla bitmeyen faydalarını ve nefis zeytinyağlı enginar tarifimizi yazının devamında bulabilirsiniz!

Enginarın Faydaları

1) Fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Lif yönünden de zengin olduğu için sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

2) Demir bakımından zengin olduğu için demir eksikliği tedavisinde tavsiye edilir.

3) Tansiyonu düzenler.

4) Kan şekerini düzenler.

5) Düşük kalorilidir. Diyet listelerinde kullanılabilir.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler:
* 1 orta boy soğan
* 1 orta boy havuç
* 1 orta boy patates
* gr bezelye
* Bir çay kaşığı tuz
* Bir tutam dereotu
* 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
* 1 çay bardağı su
* adet enginar (sığdığı kadar)

Hazırlanışı:
1. Hecha düz tavanızı kısık-orta ateşte kademeli olarak 5 dakika kadar ısıtın.
2. Havuç ve patatesleri küp küp, soğanları da ince ince doğrayın.
3. Zeytinyağını tavaya koyun ve doğranan soğanları yağda bir süre kavurun.
4. Soğanlar biraz piştikten sonra önce havuçları koyun ve biraz kavurduktan sonra patatesleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
5. En son bezelyeleri de ekledikten sonra biraz daha kavurup tuzu da ekleyin ve altını kapatın.
6. Sonrasında Hecha sığ tencerenize enginarları dizin ve hazırladığınız iç malzemesini enginar çanaklarının içine doldurun.
7. Geri kalan iç malzemeyi tencerenin kalan kısmına dağıtabilirsiniz.
8. Orta ateşte ısınan tencerenize 1 çay bardağı suyu koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
9. Süsleme için pişmeye yakın üzerine dereotu dağıtın.
Ortalama 25 dakika sonra enginarınız hazır! Afiyet olsun. :)

Bu tarifin videosuna YouTube kanalımız üzerinden ulaşabilirsiniz.

← Önceki yazıSonraki yazı →

• Melis İlayda Gülyol