Zeytinyağlı Fasulye Mezesi

Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubu olan meze genellikle soğuk servis edilir. 
Ana yemek öncesi aperitif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Taze Fasulye mezesi nasıl yapılır?

Taze Fasulye Mezesi Tarifi İçin Malzemeler;

• 400 gram taze fasulye
• 3 adet havuç
• 1 – 2 adet kapya biber
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı sarımsak tozu
• Tuz

Yoğurt sosu için;

• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Nasıl Yapılır?

1. Taze fasulyeleri ortadan ikiye keselim.
2. Havuçları jülyen keselim.
3. Fırın tepsisine koyun. Üzerine sıvı yağ nişasta, susam ve baharatları ekleyin.
4. Güzelce harmanlayın,200 derece alt üst ayarda. 
5. Ara ara fırını açıp karıştırın. Sebzeleri pişinceye kadar pişirin.
6. Başka bir kasede yoğurt, tuz ve sarımsak tozu ekleyip karıştırın.
7. Hazırladığımız yoğurtlu karışımın üzerine fırınladığımız sebzeleri koyup servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

http://www.ankaramasasi.com/haber/2083102/taze-fasulye-mezesi-nedir-nasil-yapilir

En pratik ve lezzetli mezelerden birisi, özellikle de Ege’ye özgü olan taze fasülye yoğurtlaması (mezesi)… Ben birazcık “değişik” & hafif yaptım, çok da sevdik 🙂

Taze Fasülye Yoğurtlaması Tarifine ilişin Notlar;

• Ben sıvı yağ + kırmızı toz biber sosu döktüm üzerine. Siz isterseniz sıvı yağ yerine tereyağını kızdırarak yapabilirsiniz.
• Yoğurdu sarımsaklı hazırlayabilirsiniz. Daha da lezzetli olur 😉
• Yoğurda mayonez ilâvesi de yapabilirsiniz.
• Dondurucudan veya direkt tezgâhtan adlığınız fasülye ile bunu yapabilirsiniz 😉

Taze Fasülye Yoğurtlaması Malzemeleri:

• 350 gr kadar taze fasülye
• 1 kâse dolusu yoğurt

Haşlamak için;

Fırında kızartmak için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı susam

Üzerine dökmek için sos;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Taze Fasülye Yoğurtlaması Yapılışı:

Taze fasülye yoğurtlaması (mezesi) yapımı için fasülyeleri çok az haşlıyoruz (diriliği gidecek şekilde)

Haşladığımız fasülyeleri süzüyoruz.

Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine, haşlanmış fasülyeleri, çok az zeytinyağı ve baharatlarla + susamla harmanlıyoruz.

Karıştırıp; aralıklı olarak diziyoruz.

200 derece önceden ısıttığımız fırında fasülyeleri (15 dk kadar, kontrollü) kızartıyoruz.

Servis tabağı içine yoğurdumuzu koyuyoruz.

Kızaran fasülyeleri üzerine ilâve ediyoruz.

Kızdırdığımız sıvı yağ + kırmızı toz biber karışımını üzerinde coossss diye gezdiriyoruz 🙂

Taze fasülye yoğurtlaması (mezesi) hazıııır 🙂

Afiyet olsun…

Taze fasulye, genelde Ege mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeğinin ana malzemesidir. Genelde taze fasulye, zeytinyağlı yapılsa da İç Anadolu'da kuşbaşı etki tercih edilir. Karadeniz'e doğru ilerlerseniz de kıtır kıtır taze fasulye turşusuyla karşılaşabilirsiniz. Ancak vereceğimiz tarifin hazırlanışı oldukça kolay. Öte yandan hafif ve lezzetli. İşte her lokmada farklı tatlar alabileceğiniz enfes Taze Fasulye Mezesi tarifi ve havucun sağlığa faydaları...

TAZE FASULYE MEZESİ 

Nefisyemektarifleri.com adlı internet sitesinde yer alan içerikte, kolay, lezzetli ve besleyici Taze Fasulye Mezesi tarifine yer verilmiş.

Taze Fasulye Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

*400 gram taze fasulye
*3 adet havuç
*2 adet kapya biber
*6 yemek kaşığı sıvı yağ
*2 yemek kaşığı susam
*2 yemek kaşığı nişasta
*1 tatlı sarımsak tozu
*Tuz

Yoğurt sosu için;

*4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı sarımsak tozu

Taze Fasulye Mezesi Nasıl Yapılır?

- Taze fasulyeleri ortadan ikiye, havuçları ve biberleri ise jülyen şeklinde kesin.
- Sebzeleri fırın tepsisine yayın. Üzerine sıvı yağ nişasta, susam ve baharatları ekleyin. Sonra malzemeler ödeşene dek karıştırın. 
- 200 derece alt üst ayarda, ara ara karıştırarak sebzeler pişinceye kadar pişirin.
- Sosu için; yoğurt, tuz ve sarımsak tozunu bir kap içinde ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sosun üzerine fırından çıkardığınız sebzeleri koyup servis edin.

HAVUCUN FAYDALARI ve 4 HAVUÇ MEZESİ 

Havuç, sağlıklı bir besin kaynağıdır ve birçok faydası vardır. İşte havuç hakkında bilmeniz gerekenler:

- Havuç, A vitamini açısından zengindir. A vitamini, göz sağlığı, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için önemlidir.
- Havuç, C vitamini, potasyum, demir ve lif içerir.
- Lif içeriği sayesinde, sindirim sağlığına yardımcı olur ve tok hissetmenizi sağlar.
- Havuç, antioksidanlar açısından zengindir ve serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olur.
- Havuç, kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler.

Havuçla yapılan mezeler de oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. İşte birkaç örnek:

1. Havuç tarator: Rendelenmiş havuç, sarımsak, ceviz içi, zeytinyağı ve limon suyu ile yapılan bir mezedir.

2. Havuç humus: Haşlanmış nohut, rendelenmiş havuç, tahin, sarımsak ve limon suyu ile yapılan bir mezedir.

3. Havuç cacık: Yoğurt, rendelenmiş havuç, salatalık, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan bir mezedir.

4. Havuç köfte: Rendelenmiş havuç, un, yumurta ve baharatlar ile yapılan bir köfte türüdür.

Bu mezeleri hazırlayarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com
Derleyen: turkiyegazetesi.com.tr