Izgara Bonfile Nasıl Pişirilir

TV8''in sevilen yarışma programı MasterChef'te yarışmacılardan Izgara bonfile yapılması istendi. Dana etinin en yumuşak olduğu bölümü olan Bonfile pişirmenin püf noktaları haberimizde.

BONFİLE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

gram dana bonfile (yağda marine edilmiş)

1/4 demet pazı yaprağı

1/2 tatlı kaşığı hardal

2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı

3 adet orta boy kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı tereyağı

Servisi için:

3 yemek kaşığı dömi glace sos

IZGARA BONFİLE TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Bonfileyi, sulu ve lezzetli bir şekilde pişirmek için döküm ya da ızgara tava kullanın. Tavayı yağlamayın, önceden ısıtın ve yüksek ateşte, en az bir dakikadan önce kesinlikle eti ters çevirmeden pişirin.

ETİN PİŞME DURUMU VE PARMAK TESTİ

El deneyi ile etin nasıl piştiğini de kontrol edebilirsiniz. Sağ elinizin başparmağını işaret parmağınız ile birleştirin. Sol elinizle sağ elinizin başparmağınızın elinize bağlanan etli kısmına dokunun. İşte o yumuşaklık etin az pişme yumuşaklığıdır. Sonra yine sağ elinizin başparmağı ile sağ elinizin orta parmağına dokunun. Bu sefer başparmağın elinize bağlandığı yerdeki sertlik orta pişmiş, 3nci parmağınız bastırdığınız yerdeki sertlik orta iyi, küçük parmağınıza bastırdığınız zamandaki sertlik ise iyi pişmiş et ayarıdır.

IZGARA BONFİLE TARİFİ NASIL YAPILIR?

Arzu ettiğiniz kuru ve tane baharatlarla birlikte sıvı yağda marine ettiğiniz dana bonfileyi, arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre ızgarada pişirin.

Ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp kuruttuğunuz pazı yapraklarını ayrı bir tavada tereyağında soteleyin.

Orta boy etli kırmızıbiberleri fırın ya da ızgarada közledikten sonra kabuklarını soyun. Közlenmiş kırmızıbiberleri, blenderda püre haline getirin.

Tereyağında sotelediğiniz pazı yapraklarını servis tabağına alın. Üzerine sıcak dömi glas sos gezdirin.

Izgara bonfileyi pazı yapraklarının üzerine blok olarak yerleştirin. Üzerine hardal sürüp un haline getirilmiş baharatlı ekmek kırıntısı serpiştirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

KAYNAK: seafoodplus.info

Bonfile Pi&#;irmenin S&#;rlar&#;: Ba&#;ka Yerde Yok!

Yumu&#;ac&#;k, sulu sulu, d&#;&#;&#; k&#;zarm&#;&#; bonfile etine kim hay&#;r diyebilir? Et çe&#;itleri içinde yumu&#;akl&#;&#;&#;, lezzeti ve farkl&#; soslarla yap&#;lan tarifleri ile özel bir konumda yer alan bonfileyi sofras&#;nda görenlerin mutlaka i&#;tah&#; aç&#;l&#;r. Bonfileyi yak&#;ndan tan&#;yarak terbiyesi, pi&#;irmesi ve bonfile sunumlar&#; konusunda daha çok bilgi sahibi olma &#;ans&#;na kavu&#;abilirsiniz.

Bonfile Nedir?

Bonfile hayvan&#;n neresi? Bonfile s&#;rt ve arka k&#;sm&#;ndan elde edilen yumu&#;ak bir et çe&#;ididir.

Bonfile antrikot fark&#;: Bonfile antrikota göre hayvanlar&#;n daha derin bir bölgesinde bulunmaktad&#;r. Sinir ve ya&#; gibi detaylar içermeyen bonfilenin bir di&#;er önemli özelli&#;i de kemiksiz olmas&#;d&#;r. Yumu&#;ak ve pürüzsüz bir et türüdür ve kolayl&#;kla yenilebilir.

Di&#;er etlere göre daha pahal&#;d&#;r: 1 kg bonfile fiyat&#; marketlerde yakla&#;&#;k TL civar&#;ndad&#;r. Bonfile fiyat&#; ald&#;&#;&#;n&#;z miktara göre de&#;i&#;mektedir. &#;sterseniz az miktarda sat&#;n alarak kullanabilirsiniz. Ayr&#;ca kuzu bonfile, dana gibi farkl&#; çe&#;itleri vard&#;r. Bonfile tavuk ise tavuk gö&#;üs etinden bonfile yap&#;m&#;na verilen isimdir. Bonfile kilosu fiyat&#; dana veya kuzu olmas&#;na göre farkl&#;l&#;k gösterebilir. Fiyata göre s&#;ralarsak; kuzu en pahal&#; seçenek, dana bonfile ikinci seçenek, tavuk bonfile üçüncü seçenektir.

Bonfilenin bölümleri 2 adettir. Hayvan&#;n s&#;rt arka k&#;sm&#;nda sa&#;da ve solda bulunur. Burada küçük bir bilgi de verelim: Asl&#;nda “bonfile biftek” tan&#;mlamas&#; halk aras&#;nda söyleniyor olsa da bonfile ve biftek farkl&#; et çe&#;itlerine verilen isimledir.

Bonfile çabuk pi&#;er mi sorusunun cevab&#; bonfile diliminin kal&#;nl&#;&#;&#;na göre de&#;i&#;ir. Yakla&#;&#;k 1 parmak kal&#;nl&#;&#;&#;nda kesilen bonfile dilimi ortalama 3 dakikada pi&#;er.

Fiyat güncellenme tarihi:

Bonfile Nas&#;l Pi&#;irilir?

Yumu&#;ac&#;k ve a&#;&#;zda lif lif da&#;&#;lan nefis bir bonfile için do&#;ru pi&#;irme tekni&#;i gereklidir. Peki, bonfile nas&#;l pi&#;irilir?

Tavada, Izgarada Bonfile Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Ev mutfa&#;&#;nda en s&#;k kullan&#;lan tavada pi&#;irme yöntemi için yap&#;&#;maz granit ya da en iyisi döküm tava gereklidir. A&#;a&#;&#;daki metodu dilim bonfile nas&#;l pi&#;irilir sorunuz için de uygulayabilirsiniz:

• Tavay&#; iyice &#;s&#;t&#;n. Test etmek için elinizi tavan&#;n üzerindeki alanda, havada bir süre tutun. Tavadan elinize &#;s&#; geliyorsa yeterince &#;s&#;nm&#;&#;t&#;r.
• Bonfilenin ön ve arka yüzünü yüksek ate&#;te 1’er dakika mühürleyin.
• 1 parmak kal&#;nl&#;&#;&#;nda bonfile için mühürleme sonras&#; 3 dakika pi&#;irmek için yeterlidir.
• Daha kal&#;n bonfileleri 5 dakika pi&#;irebilirsiniz.

Bonfile F&#;r&#;nda Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

• Tavada mühürledi&#;iniz bonfileyi f&#;r&#;n tepsisine al&#;n.
• derecede 15 dakika pi&#;irme yapabilirsiniz.
• Servis öncesi f&#;r&#;ndan ç&#;kan bonfileyi dakika dinlendirmeniz yeterlidir.

Bonfile Hangi Ya&#;da Pi&#;irilir?

Bonfile pi&#;irmek için s&#;v&#; ya&#; tercih edebilirsiniz. &#;u detay&#; da belirtelim: Öncesinde ya&#;l&#; bir sosta marine etti&#;iniz bonfileleri pi&#;irmek için tavaya ekstradan ya&#; ilave etmeniz gerekmez. Bu durumda tava, yap&#;&#;maz özellikli olmal&#;d&#;r.

Bonfile En Yumu&#;ak Nas&#;l Pi&#;irilir?

• Yumu&#;ak bir bonfilenin s&#;rr&#; evvela marinasyondur.
• Marine edilen etin nemini korumak için bir di&#;er ad&#;m mühürlemedir.
• Pi&#;irme esnas&#;nda tavan&#;n mutlaka iyi &#;s&#;nm&#;&#; olmas&#; gerekir.
• Et pi&#;tikten sonra dakika dinlendirmelisiniz.

&#;lginizi çekebilir: Uluslararas&#; Et Pi&#;irme Dereceleri Resimli Anlat&#;m

Bonfile Marinesi Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Bonfile marine söz konusu oldu&#;u zaman izlenecek farkl&#; yöntemler mevcuttur. Bonfile terbiyesi sayesinde pi&#;irece&#;iniz etler daha yumu&#;ak duruma gelebilir. Bununla birlikte, etlerin bonfile soslar&#; ile bir araya gelmesi sonucunda lezzet oranlar&#; bir hayli artmaktad&#;r.

Bonfile marinesi yapmak için tercih edebilece&#;iniz, etin içine i&#;leyen bir önerimiz var:

• Bir tane so&#;an&#;n suyunu ç&#;karmakla i&#;e ba&#;layabilirsiniz.
• Rendelenmi&#; sar&#;msak, zeytinya&#;&#;, süt, kekik, k&#;rm&#;z&#; pul biber ve tane karabiberi so&#;an suyuna ekleyebilirsiniz.
• Elde etti&#;iniz kar&#;&#;&#;m&#; bonfilenin üzerinde gezdirebilirsiniz.
• Sonras&#;nda bonfileyi koydu&#;unuz kab&#; bir folyoya sararak bir gün boyunca buzdolab&#;nda tutabilirsiniz.
• Ertesi gün bonfileleriniz pi&#;irmeye haz&#;r duruma gelecektir.
• &#;sterseniz ayn&#; i&#;lemi damak tad&#;n&#;za göre farkl&#; soslar deneyerek yapabilirsiniz.
• Pi&#;irme öncesi en basit &#;ekilde eti zeytinya&#;&#;, tuz ve karabiber ile marine edebilirsiniz. En yumu&#;ak bonfile nas&#;l pi&#;irilir diye merak ediyorsan&#;z marinasyonun etkili oldu&#;unu söyleyebiliriz.

Bonfile Pi&#;irmenin 4 Püf Noktas&#;

• Öncelikle sat&#;n ald&#;&#;&#;n&#;z bonfilenin sinir ve ya&#;lardan ar&#;nd&#;r&#;lm&#;&#; durumda oldu&#;una emin olman&#;z gerekir. Güvenilir buldu&#;unuz bir kasaptan bonfile alman&#;z bu nedenle önemlidir.
• Ald&#;&#;&#;n&#;z bonfile etlerini ideal inceli&#;e getirmeye dikkat etmeniz bir ba&#;ka püf noktas&#;d&#;r. Etleri inceltirken a&#;&#;r&#;ya kaçmaman&#;z daha iyi bir sonuç elde etmenizi sa&#;lar.
• Bonfile tava üzerinde pi&#;irilecekse kullan&#;lan tavan&#;n kesinlikle yap&#;&#;maz türden olmas&#;na önem vermeniz &#;artt&#;r. Etler tavaya yap&#;&#;&#;rlarsa kuru &#;ekilde kalabilirler. Ayr&#;ca tavada tek seferde bir tane bonfile k&#;zartmas&#; i&#;lemine yer verebilirsiniz.
• Etleri yerle&#;tirmeden önce ince &#;ekilde dilimlemek ve tavay&#; iyice k&#;zd&#;rmak önemlidir. Böylece et tavaya temas etti&#;i an mühürlenecek ve suyunu içine hapsedecektir; etiniz sulu olacakt&#;r.

Bonfile Yemekleri: Bonfile ile Ne Yap&#;l&#;r?

• Dilimlenmi&#; bonfile ile yapma imkan&#;n&#;z olan yemeklerden biri bonfile fajita. S&#;ra d&#;&#;&#; bir lezzet ile sofran&#;za renk katmak için bu yeme&#;i deneyebilirsiniz. Bu yemek, bonfile dilimlerine baharatlar, soslar ve sebzeler eklenerek kolayl&#;kla yap&#;lmaktad&#;r.
• Mangal partisi plan&#;n&#;z varsa &#;zgara kullanarak nefis bonfile mangal yapabilirsiniz. Izgarada pi&#;ecek olan bonfileye ya&#; eklemek &#;art de&#;ildir. Etleri pi&#;irmeden önce tuz, &#;zgaradayken de kekik ekleyebilirsiniz. Bayram günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden birini bonfile kavurma olarak deneyebilirsiniz.
• Düdüklü tencerede bonfile ha&#;lama yapmay&#; da tercih edebilirsiniz.
• Bonfile f&#;r&#;nda pi&#;irmek için ideal bir et türüdür. Ancak öncesinde mutlaka marine i&#;lemini etlere uygulaman&#;z önemlidir.
• Daha minik dilimler haline getirdi&#;iniz eti ise bonfile sote yapmak amac&#;yla kullanabilirsiniz.
• Bonfile burger yan&#;nda özellikle patates k&#;zartmas&#; ile harika ve leziz bir ö&#;ün için güzel bir seçenektir.
• Be&#;amel soslu bonfile yaparak da sofran&#;z&#; &#;enlendirebilirsiniz. Düdüklü tencerede pi&#;irdi&#;iniz bonfile üzerine be&#;amel sos ve ka&#;ar peyniri dökerek bu tarifi kolayca haz&#;rlayabilirsiniz.
• Cheddar soslu bonfile, bonfile ci&#;er, bonfile çökertme, bonfile çöp &#;i&#;, bonfile çorbas&#;, bonfile kavurma gibi farkl&#; alternatifler de bonfile ile haz&#;rlanan yemekler aras&#;nda say&#;labilir.

Bonfile Yan&#;nda Ne Servis Edilir?

Yumu&#;ac&#;k a&#;&#;zda da&#;&#;lan bir bonfile pi&#;irdiyseniz; tabakta farkl&#; yemekler de sunabilirsiniz.

• &#;ayet kalabal&#;k bir davet sofras&#; kuracaksan&#;z bonfile yan&#;nda sebzeli bulgur pilav&#; ikram edebilirsiniz.
• Bulgur pilav&#;n&#; sevmeyenler için bol tereya&#;l&#;, &#;ehriyeli pirinç pilav&#; da bonfilenin lezzetini ikiye katlayacakt&#;r.
• Mezelerin bolca yer ald&#;&#;&#; keyifli sofralarda bonfileye uyum sa&#;layan hafif ve doyurucu so&#;uk yard&#;mc&#;lar sunabilirsiniz. Tarator, mevsim salatas&#;, haydari, humus ya da atom salata size bu konuda yard&#;m edebilir.
• E&#;er dengeli beslenme sürecindeyseniz s&#;cac&#;k bonfilenin yan&#;nda bol limonlu mevsim salatas&#; size bu ö&#;ünde e&#;lik edebilir.
• Patates püresi de sofran&#;zda yerini almak isteyen bir lezzet olacakt&#;r. &#;çinde eriyen ka&#;ar peynirleriyle beraber sunulan patates püresini, dilerseniz bonfileye zemin olarak haz&#;rlayabilirsiniz. &#;&#;k bir davet taba&#;&#; için patates püresi yata&#;&#;nda bonfile dilimleri sunabilirsiniz.
• Taze ku&#;konmazlar&#; zeytinya&#;&#;yla soteleyip tüketebilirsiniz.
• Bonfile tavada ya da &#;zgara pi&#;erken bir yandan karamelize so&#;an haz&#;rlayabilirsiniz.
• Brokoli, havuç, karnabahar gibi sebzeleri yeteri kadar ha&#;lay&#;p yan&#;nda sade olarak servis edebilirsiniz.

Bonfile Kalori ve Besin De&#;erleri

Bonfile besin de&#;eri aç&#;s&#;ndan oldukça besleyici bir et türüdür; ancak ölçülü tüketimde fayda vard&#;r. Bonfile kalori de&#;eri gr için kalori olarak belirlenmi&#;tir. Ya&#;s&#;z olmas&#; bonfilenin fazla kilo ald&#;rmayan bir et türü olmas&#;n&#; sa&#;lamaktad&#;r. Yine de formunu korumak isteyenlerin gere&#;inden fazla yememeleri tavsiye edilmektedir.

Bonfile protein aç&#;s&#;ndan zengin bir besin olmas&#; nedeniyle hayat&#;nda s&#;kl&#;kla yer veren ki&#;iler için ideal bir seçimdir. C vitamini ve mineraller yönünden besin de&#;erinin yüksek olmas&#; bonfile tüketenlerin kendilerini zinde, güçlü ve enerjik hissetmelerine katk&#;da bulunur. Özet olarak bonfile lezzetli ve doyurucu olmas&#;n&#;n yan&#;nda sa&#;l&#;k aç&#;s&#;ndan yararl&#; bir besindir.

Lokum Tad&#;nda 10 Nefis Bonfile Tarifi

Bonfile hangi &#;ekilde kar&#;&#;n&#;za ç&#;karsa ç&#;ks&#;n mutlaka a&#;z&#;n&#;z&#; suland&#;racak türde bir et çe&#;ididir. Birbirinden nefis bonfile tarifleri ile leziz bir dünyaya seyahat edebilirsiniz.

1) Restoran Kalitesinde Yumu&#;ac&#;k Dana Bonfile

Bonfileyi düdüklüde pi&#;irin, yumu&#;ac&#;k sonuca haz&#;r olun! Özel davetler veya misafirler için gönül rahatl&#;&#;&#;yla haz&#;rlayabilece&#;iniz bonfile tarifi, 10 üzerinden 10 puan alacak. Detaylar için mutlaka tarifi ziyaret edin. Dana Bonfile ( Yumu&#;ac&#;k – Düdüklüde Pi&#;en)

2) Enfes Sosla Bezenmi&#; Bonfile Lezzeti

Bonfileye fark yaratan tad&#;n&#; katan en önemli unsurlardan birisi de soslard&#;r. Marine s&#;ras&#;nda veya pi&#;irim s&#;ras&#;nda eklenen soslar ete büyük de&#;er katar. Cafe de Paris sosu ise bonfileye son derece yak&#;&#;an bir seçenektir. Biftek ve tavuk bonfilenin bu sos ile bezenmi&#; halini linki takip ederek bulabilirsiniz. Cafe de Paris Soslu Bonfile

3) F&#;r&#;nda Sebzeli Tavuk Bonfile

F&#;r&#;nda bonfile pi&#;irmenin ihtiyaç duyaca&#;&#;n&#;z tüm püf noktalar&#;n&#; içeren lokum tad&#;nda bir tarif! Kabak, biber, so&#;an, sar&#;msak gibi sebzeleri soteleyip marinelenmi&#; tavuklarla f&#;r&#;na verin, gerisini onun lezzetine b&#;rak&#;n! F&#;r&#;nda Sebzeli Tavuk Bonfile

4) Klasik ve Geleneksel Soslu Bonfile

Yumu&#;ak k&#;vamda ve soslu bonfile birçok ki&#;inin akl&#;na s&#;k s&#;k gelen tatlardan biridir. Do&#;ru k&#;vam&#; yakalamak ve eti nefis bir sosla taçland&#;rmak için tarifi yapabilirsiniz. Soslu Bonfile

5) Mantar Sosu, Püre ve Bonfilenin &#;deal Birle&#;imi

Bonfile yemekleri ile en iyi &#;ekilde uyum sa&#;layan seçeneklerden biri de patates püresi ve kremal&#; mantar sosu olarak bilinmektedir. Bonfile sosunun püreyle kar&#;&#;mas&#; damak tad&#;n&#;z&#; &#;enlendirecektir. Kremal&#; Mantarl&#; Bonfile ile Patates Püresi

6) Domates Sosunun Bonfile ile Mükemmel Uyumu

Bonfile ile en iyi giden soslardan birisi de domates sosudur. Etin k&#;vam&#;na büyük katk&#;da bulunan domates sosunun e&#;lik etti&#;i bonfileyi çocuklar&#;n&#;z da severek yiyebilir. Domates Soslu Bonfile

7) Mantar Soslu Gurme Tad&#;nda Bonfile

Mantar bonfileye çok yak&#;&#;&#;r! Mantar soslu bonfile ile misafirlerinize parmaklar&#;n&#; &#;s&#;rtabilirsiniz. Tescillenmi&#;, ünlü bir lezzet olan mantar sosuna sahip bonfile ile klasik bir gurme tad&#;n&#; mutfak masan&#;zda görebilirsiniz. Mantar sosu, yapt&#;&#;&#;n&#;z bonfileye çok yak&#;&#;acakt&#;r. Kremas&#;z Mantar Soslu Tavuk Bonfile

8) F&#;r&#;nlanm&#;&#; Izgara Bonfile Tarifi

Izgara ve f&#;r&#;nda bonfile yöntemlerini bir araya getiren bu tarif ile her iki tekni&#;in tad&#;n&#; alman&#;z mümkün olacakt&#;r. Yeme&#;in yan&#;nda sizlere çoban salata ve ayran e&#;lik edebilir. F&#;r&#;nlanm&#;&#; Izgara Bonfile

9) Bu Eti Hiçbir Yerde Yiyemezsiniz: Bonfile Tarifi

Evde ak&#;ama ziyafet var! Bonfileyi ev mutfa&#;&#;nda &#;zgara tad&#;nda pi&#;irebilece&#;iniz lokum tad&#;nda bir tarif. Tüm detaylar ve püf noktal&#; yap&#;l&#;&#; a&#;amalar&#; sizi bekliyor. Bonfile Tarifi

10) Ispanakl&#; Lokum Bonfile Gö&#;üs Tarifi

Rengarenk ve zengin içerikli bir bonfile yapmak isteyenler için bu tarif ideal bir seçenektir. Y&#;lba&#;&#;, do&#;um günü gibi özel günlerinizde sofralar&#;n&#;z&#; süsleyebilecek türdendir. Ispanakl&#; Bonfile Gö&#;üs Tarifi (Videolu)

Et Çe&#;itleri Nelerdir? Etin Hangi K&#;sm&#; Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?

Hangi Et Nas&#;l Pi&#;irilir? Et Pi&#;irmenin Ustas&#; Siz Olacaks&#;n&#;z!

Et Nas&#;l Marine Edilir? Ünlü &#;eflerin Marinasyon S&#;rlar&#;, Tarifler

Biftek Pi&#;irme Sanat&#;: Biftek Nas&#;l Pi&#;irilir? Püf Noktalar&#; ve Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori De&#;erleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler