Afyon Kaymağı Nereden Alınır
Manda s&#;t&#;, kadın &#;ift&#;inin elinde Afyon kaymağına d&#;n&#;ş&#;yor
Merkeze bağlı Küçükçobanlı köyünde manda yetiştiriciliği yapan 53 yaşındaki Eşmen, 'de TAGEM'e "Halk Elinde Anadolu Mandası Islah Projesi" kapsamında destek alabilmek için başvuruda bulundu.
Başvurusu kabul edilen Eşmen, aldığı 14 bin liralık destekle manda sayısını 10'dan 18'e çıkardı, ayrıca besihanesinin yanına kaymak tesisi kurdu. Eşmen, manda sütünden kaymak ve yoğurt yaparak satışından elde ettiği parayla aile bütçesine katkı sağlıyor.
"Kaymağın, 'Afyon kaymağı' olabilmesi için önce manda sütünden yapılmış olması gerekiyor"
Eşmen, AA muhabirine, 'de TAGEM'den aldığı destekten sonra manda sütü üretiminin arttığını belirtti.
Hayvan bakımlarında oğlunun da kendisine yardım ettiğini aktaran Eşmen, şöyle konuştu:
"Oğlum hayvanlara yemini, samanını veriyor. Ben de sağım yapıyorum. O olmadığı zaman onları da ben yapıyorum. Geçen yıl oğlum askerdeydi. Hepsini ben yaptım. Bizim bu işler çok zor. Buradan kazandığım parayla aile bütçeme de katkı sağlıyorum. 5 kız, 1 oğlum var. Manda sütünden elde ettiğimiz sütlerden kaymak yapıyoruz. Afyonkarahisar'ın kaymağı meşhurdur. Zahmetli bir iştir. Kaymağın 'Afyon kaymağı' olabilmesi için akşam sütleri bakır kuşenelere 1,5 litre civarında koyulur. Kısık ateşte 95 dereceye kadar ısıtılır. Bu şekilde kaymağın ilk pişirilmesi sağlanır. Kuşeneler olduğu yerde sabaha kadar kalır. Sabah oluşan kaymakların etrafı bıçakla çizilerek oluşan kaymak tabakasının altındaki süt alınır. Daha sonra sabah sağımından gelen sütler tekrar aynı tavalara doldurulur ve tekrar 95 derecede kısık ateşte ısıtılır. Isıttığımız sütü olduğu yerde bez parçalarıyla örterek terletiriz. Akşam arabalara konularak soğuk hava deposuna girer, sabaha kadar durur. Sabah kaymaklar çizilerek satılır. 3 litre sütten ortalama gram kaymak elde ediliyor, 36 saat gibi bir işlemden geçer. Kaymak çift pişirimden olur."
Sütün terlemesi olayını ise "sütün içinde bulunan su miktarının buharlaşarak azalması" olarak anlatan Necla Eşmen, kaymak satışı işini ise eşinin yaptığını kaydetti.
İlerleyen süreçte işini daha da büyütmek istediğini anlatan Eşmen, "Yaklaşık dekarlık tarlamızda buğday, mısır, yonca ekiyoruz. Hem çiftçilik hem de besicilik yapıyoruz." dedi.
"Kadın çiftçilerimizle iftihar ediyoruz"
Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı İbrahim Halil Sözmen de Bakanlık olarak destek verdikleri kadın çiftçi Necla Eşmen ile iftihar ettiklerini söyledi.
Eşmen'in çok güzel mandalar yetiştirdiğini aktaran Sözmen, "Manda sayısını artırdığını biliyoruz. Manda sayıları Türkiye'de yılında 85 bin iken yılında bine çıkmıştır. Bu, hayata geçirdiğimiz proje sayesindedir. Necla Eşmen çiftçimiz de yine bizim projeye dahil olan kadın çiftçilerimizden. Daha önceki süt verimleri manda başına yıllık litre iken şu anda bir mandadan aldıkları yıllık süt miktarı bin litreye çıkmıştır." ifadesini kullandı.
afyon lokum
Afyon lokum çeşitleri tatları ve kaliteleriyle adlarından söz ettirir. Müşteriye sunulan lezzet doğaldır. Ürünlerin bu denli meşhur olmasının birçok sebebi vardır. Öncelikle lokumun önemli ham maddelerinden biri olan şeker, bölgenin iklim özellikleri sayesinde kaliteli şekilde üretilir. Doğal yöntemlerle elde edilen malzemeler birtakım işlemlerden geçirilir. İşin ehli ustaların elinden geçen malzemeler sayesinde lezzetiyle ön plana çıkan çeşitler üretilir. Şeker, mısır nişastası, su ve limon tuzu tarif listesindeki yerlerini alır. Bu malzemelerin haricinde çeşitli kuru meyveler de ürün içerisine ilave edilir. Aynı şekilde farklı aromalar da kullanılır. Büyük titizlikle seçilen doğal ham maddeler aynı özenle işlenir. Ürünlerin şekilleri genelde kare veya dikdörtgendir. Farklı zevklere hitap edebilmek adına dış ve iç malzemede değişiklikler yapılır. Dış kaplamada Hindistan cevizi, pudra şekeri ve antep fıstığı yaygın olarak kullanılır. Afyon çikolatalı lokum ise tadı ile dikkat çeken çeşitlerin başında gelir. Lezzeti, kokusu ve dokusu ile tatmin edici bir deneyim sunar. Ürünün dış kaplamasında çikolata kullanılır. Özellikle de çocuklar tarafından severek tüketilir. Yumuşak iç malzeme çikolata ile kaplanır. Küp şeklinde doğranan lokum sıcak çikolata içerisine atılır. Ortaya konulan lezzet müşterilerin ilgisini çekmeyi başarır. Şık görünümü sayesinde özel günler için de satın alınır. Siz de meşhur Afyon lokum seçeneklerini satın almak için Trendyol’u tercih edebilirsiniz.
Üretim Kalitesi ile Öne Çıkan Afyon Lokum Markaları
Afyon kaymaklı lokum üretilen çeşitler arasında büyük ilgi görür. Özel dokusu ve tadına doyulmaz lezzetliyle dikkat çeker. Kaymaklı lokumu diğer çeşitlerden ayıran bazı özellikleri vardır. Ürünün dış yüzeyi geleneksel üretim prensibiyle hazırlanır. İç kısımda ise özel bir kaymak kullanılır. Kendine has yağ oranı ve lezzeti nedeniyle genelde manda sütü tercih edilir. Kaymaklı lokumun eşsiz uyumu müşteriler tarafından severek tüketilir. İlgili başlık altında satılan çeşidin uygun şartlarda saklanması ise önemlidir. Ürünün buzdolabına münazara edilmesi gerekir. Satın alınan ürünün yaklaşık 7 gün içerisinde de tüketilmesi tavsiye edilir. İlgili kısıtlama kaymaklı çeşit için geçerlidir. Afyon cevizli lokum sevilen bir diğer çeşittir. Hazırlanan şekerleme merdane ile açılır. Arasına ceviz döşenir. Rulo şeklinde sarılır. Genellikle dışı Hindistan cevizine bulanır. İstenilen şekilde kesilir ve paketlenir. Müşterilerin satın aldıklarını ürünü ağzı kapalı şekilde münazara etmeleri gerekir. Direkt olarak güneş ışığından ve nemden uzak tutulması önemlidir. Ürün içerisinde bulunan cevizlerin açmasını engellemek için uygun koşullarda saklanması tavsiye edilir. Bu tarz çeşitlerin genelde 60 gün içerisinde tüketilmesi uygun görülür. Afyon lokum markaları ceviz haricinde badem, fındık, Antep fıstığı da sıklıkla kullanılır. Üretim çeşitliliği sayesinde farklı damat taşlarına hitap edilir. Değişmeyen kriter ise ürünlerin sahip oldukları kalitedir. Seçilen malzemelerden yapılan işlemlere kadar üretim zincirinin her halkasında titiz davranılır. Gösterilen özveri beraberinde meşhur bir lezzet yaratır. Aynı özveri lokumlar müşteriyle buluşunca kadar devam eder. Kaliteli bir üretim kendini hemen belli eder. Ürün içeriğine göre değişmekle birlikte tazelik belirli bir süre korunur. Yumuşak dokusuyla ağızda dağılır. Pudra şekerine kapanan çeşitler nemlenmeden görünüşlerine muhafaza ederler. Lokum rulosunun kalitesi kesilerek kolayca anlaşılır. Ürünün sağlam bir görünüme sahip olması gerekir. Kıvam, müşteri için önemli bir ipucudur. Ürünün yapısı ve sertliği kalitesini ortaya koyar. Sektörün önde gelen markaları tarafından üretilen bir lokum uzun süre formunu kaybetmez. Yumuşaklığı ve lezzeti ile ağızda hoş bir tat bırakır. Siz de lezzetini ispatlayan markalar tarafından üretilen çeşitleri Trendyol’da bulabilirsiniz.
Beğeni Toplayan Afyon Lokum Çeşitleri
Afyon lokumu sarması farklı lezzetlerin bir araya gelmesiyle oluşur. Hindistan cevizi, fındık, ceviz, fıstık gibi çeşitli yemişler kullanılır. Katmanlı yapısı ile ön plana çıkar. Lezzetlerin coğrafi bir iz bırakır. Besin değeri yüksektir. Enerji verir. Geleneksel tarifler, modern yöntemlerle harmanlanır. Sahip olduğu lezzetin yanı sıra besin değeri açısından da kıymetlidir. Doğal ham maddelerinden tercih edilmesi sebebiyle ürün sağlıklı bir tatlı olarak değerlendirilir. Sade çeşit yüksek oranda karbonhidrat içerir. Ceviz, fındık, fıstık ve badem ilavesiyle içerik zenginleştirilir. Ürün içerisine yine sağlık açısından birçok faydası olduğu bilinen kuru meyveler de eklenir. Farklı aromalar kullanılır. Ortaya konulan lezzet pekiştirilir. Kuru meyve ve yemiş kullanımı sayesinde üründen alınan fayda da artar. Besin değeri desteklenir. Afyon lokumu kakaolu müşterilerin öncelikleri tercihleri arasında yer alır. Üretilen çeşitlere gösterilen ilginin birçok nedeni vardır. Sağlıklı, doğal ve lezzetli olmalarının yanı sıra farklı zamanlarda tüketilme avantajı bulunur. Çay ve kahveye eşlik eden çeşitler birçok özel gün içinde satın alınır. Mevlit, doğum ve bayram gibi zamanlara misafirlere ikram edilir. Misafire lokum ikram etmek eskiden bugüne gelen bir alışkanlıktır. Özenle üretilen ve görsel açıdan da güzel görünen çeşitler severek tüketilir. Lokum aynı zamanda güzel bir hediye fikri olarak da değerlendirilir. Sevdiklerini mutlu etmek isteyen müşteriler tarafından satın alınır. Ürünün farklı kullanım alanlarında tercih edilmesi, sevilen bir lezzet olduğunu ispatlar niteliktedir. Gösterilen yoğun ilgi Afyon lokumu satın alım fırsatlarıyla desteklenir. Türkiye'nin her yerinden tescillenen lezzete ulaşmak kolaylaşır. Ürün çeşitliliği oldukça fazladır. Siz de damak tadınıza hitap eden versiyonları Trendyol’da bulabilir ve satın alabilirsiniz.
Bütçe Dostu Afyon Lokum Fiyatları
Afyon lokum tavsiye listesinde ön plana çıkan çeşitler oldukça fazladır. Üretilen her versiyonun lezzeti, kokusu, dokusu ve görüşünüzü ilgi çeker. Mevcut çeşitler arasında seçim yapmak ise zordur. Karar aşamasında kişisel tercihler devreye girer. Her müşteri kendi damak tadına hitap eden ürünü satın alır. Kadayıflı Afyon lokumu lezzeti sayesinde tavsiye edilen çeşitler arasında sıralanır. Ürün içerisine genelde kaymak da eklenir. Hazırlanan karışım rulo halinde sarılır. Dış kaplamasında kavrulan kadayıf kullanılır. Görüntü ve lezzet olarak dikkat çekici bir hal alır. Kaymaksız olarak üretilen lokumların da dış kaplamasında kadayıf kullanılır. Fındık, badem gibi malzemelerin eklendiği seçenekler de bulunur. Kavrulan kadayıf lokumu entegre edildiği birçok versiyon bulunur. Hazırlanan rulo genelde yuvarlak olarak kesilir. Müşteriler için satın aldıkları ürünün kalitesi ve lezzeti önemlidir. Bununla birlikte ödemeleri gereken ücret de dikkate alınır. Afyon lokum fiyatları ürünün tüm özelliklerine göre belirlenir. Bu noktada reçete dikkate alınır. Sade çeşitlerle yemişli ve kuru meyveleri çeşitlerin ücretleri aynı değildir. Ürün içerisine eklenen malzeme çeşitlendikçe talep edilen fiyat artar. Üretim aşamasında kullanılan her malzeme maliyetin artmasına neden olur. Bu artışta ürün fiyatına yansır. Genel olarak talep edilen ücretler makul bir seviyede yer alır. Bu sayede müşteriler tarafından beklenen lezzetlere ulaşmayı kolaylaşır. Ürünün ücreti kilo bazlı belirlenir. Farklı gramajlarda satış yapılır. Sağlıklı bir seçim süreci için ücretten ziyade kaliteye odaklanmak gerekir. Doğal malzemeler kullanan markaları tercih etmek gerekir. İçeriği bilinmeyen, yapay tatlandırıcı içeren ve raf ömrünü uzatmak adına farklı maddeler kullanılan ürünlerden uzak durulması tavsiye edilir. Siz de güvenle tüketebileceğiniz ürün çeşitleri Trendyol’dan bulabilirsiniz.
AFYON SÜT KAYMAĞI
Açıklama
Bu kaymak İnek ve manda sütüyle yapılır, Doğal ve Geleneksel Kaymak …
Kaymak deyip geçmeyin! Bir kaymağın sofranızda yer edebilmesi için, ortalama 2 gün verilen bir emek vardır. Köy kağmağı tarzında, tencerelerde tek tek eski usûl, süt terletmesi yöntemiyle üretim yapılmaktadır. &#;Beyyazı Kaymağı&#; Afyon ili kaymağına göre fazlaca kaynatılarak elde edilir ve daha kalındır.
Afyon Süt Kaymağı
Kaymak Nasıl Yapılır ? Sabah saatlerinde sağılan inekler, mevsimine göre otlaklara gönderilir. Sağılan süt 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatılır. Kaynatmanın ardından üzeri çeten (hasır sepet ve bez örtü) ile örtülerek akşama kadar sütün terlemesi sağlanır. Akşam saatlerinde seafoodplus.info sağım sütü kaynattığımız sütün üzerine ilave edilerek tekrar kaynatım yapılır. Bütün bu işlemlerin ardından süt, buzdolabında saat kadar bekletilir. Ertesi gün öğleye doğru olgunlaşan kaymaklar süt üzerinden alınır, tabaklara koyulup satışa sunulur. 1 tabak kaymak ortalama 5 kilo sütten elde edilir.
Not: Süt kaymağındaki olası sarılık veya sararma bozulma değildir. Kaymak için süt elde edilen hayvanların beslenmesi (otlaması) süt içerisindeki bileşenlerden kaynaklanır. Gıda beyazlatıcı kullanmadığımız için kaymağın rengi hafif sarıya çalar.
İçindekiler:
Kaymak: İnek sütü, manda sütü ve süt bileşenleri
İçinde Olmayanlar:
Raf ömrü uzatıcı kimyasal koruyucu ve kimyasal katkı maddeleri, jelatin veya kıvam artırıcı, kaymaklarımızın hiç bir çeşidinde kullanılmamaktadır. Çocuklarımız ve sağlığımız için gıda beyazlatıcısı titanyum dioksit kullanmıyoruz. Doğal ve sağlıklı ürünler için üzerimize düşeni yapmaya çalışıyoruz.
Paket Şekli, Raf Ömrü ve Muhafaza Şartları:
- Paket Şekli: ~g arası / 1 tabak – 15 cm çap 2,5 cm derinlik.
- Raf Ömrü: Üretim tarihinden itibaren gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
- Buzdolabında, paketinde ve ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz. Kaymakta acıma veya keskin bir ekşime var ise bozulmaya başladığının habercisidir..
Afyon Manda Kaymağı 1 Tabak g
Afyon Manda Kaymağı (Bolvadin 'de üretilir.) (Butik Üretim - Toptan Satışımız Yoktur.)
Kaymak Nasıl Yapılır ? Sabah saatlerinde sağılan mandalar, mevsimine göre otlaklara gönderilir. Sağılan süt 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatılır. Kaynatmanın ardından üzeri çeten (hasır sepet ve bez örtü) ile örtülerek akşama kadar sütün terlemesi sağlanır. Akşam saatlerinde seafoodplus.info sağım sütü kaynattığımız sütün üzerine ilave edilerek tekrar kaynatım yapılır. Bütün bu işlemlerin ardından süt, buzdolabında saat kadar bekletilir. Ertesi gün öğleye doğru olgunlaşan kaymaklar süt üzerinden alınır, tabaklara koyulup satışa sunulur. 1 tabak kaymak ortalama 3 kilo sütten elde edilir.
Raf ömrü uzatıcı kimyasal koruyucu ve kimyasal katkı maddeleri, jelatin veya kıvam artırıcı, kaymaklarımızın hiç bir çeşidinde kullanılmamaktadır. Çocuklarımız ve sağlığımız için gıda beyazlatıcısı titanyum dioksit kullanmıyoruz.
İçindekiler: % manda sütü ve süt bileşenleri ( En az %60 manda sütü yağı ve %40 manda sütü kuru maddesi )
Raf Ömrü / Son Tüketim Tarihi: Üretim (kargoya verilme) tarihinden itibaren gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Muhafaza Koşulları: Buzdolabında, paketinde ve ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz. Kaymakta acıma veya keskin bir ekşime var ise bozulmaya başladığının habercisidir.