Akşamdan Suya Koymadan Kuru Fasulye

Kuru fasulye lezzetli, besleyici ve sağlıklı ana öğünlerde tercih edilebilecek bir yemektir. Etli, sucuklu ve sade olarak pişirilebilir. Bugünkü makalemizde kuru fasulyeyi akşamdan ıslatmayı unutanlara yol gösterecek önerilerde bulunacağız.

KURU FASULYE NASIL ISLATILIR; SICAK SUYLA MI YOKSA SOĞUK SUYLA MI?

Kuru fasulye yapımının ilk aşaması kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmaktır. Şayet akşamdan ıslatmadan pişirilirse fasulye tencerede veya düdüklüde saatlerce kaynar kolay kolay pişmez. Bunun sonucunda hem yemeği pişirmekte çok zaman harcanır, hem de ocak saatlerce yandığından ekonomik olarak da kayba uğrarız.

Yemekte kuru fasulye yapmayı düşünüyorsanız bir gece öncesinden ıslatıp hazırlayın. Bunun için geniş ve derin bir kap tercih edin. Kuru fasulyeleri ıslatmadan evvel iyice yıkayın. Ardından kaba alıp içerisine bir çay kaşığı karbonat ilave edin ve üzerini parmak geçecek şekilde ılık su ekleyin.Kuru fasulyeyi geceden suya koyup 8 saat bekletin. Böylece hem şişecek hem de yumuşayacaktır. Karbonat koyulması, kuru fasulyelerin gaz yapıcı özelliğini giderecek ve daha çabuk pişmesine katkı sağlayacaktır. Kuru fasulye bağırsak gazının oluşmasına sebebiyet verdiğinden, suda ıslatıp bir gece beklettikten sonra yani ertesi gün yemek yapacağınız zaman suyunu tazeleyin. Bir taşım kaynatın, köpüğünü alın ve pişirin.

KURU FASULYEYİ ISLATMAYI UNUTTUM, NE YAPAYIM?

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatmayı unuttuysanız fasulyeleri tencere alın, üzerini geçecek kadar ortalama 1,5 litre su yani 6 bardak su ilave edin. Su kaynayana kadar bekleyin, su kaynamaya başladığında 40 dakika zaman tutun, kaynar suda 40 dakika pişsinler. Pişerken tencerenin ağzı yarım açık olsun (yani kapağı yarım kapatın). 40 dakika sonra altını kapatın ve içinde kalan suda yarım saat daha bekletin. Daha sonra yemeği yapmaya başlayabilirsiniz.

GECE ISLATMADAN ETLİ KURU FASULYE NASIL YAPILIR?

1. 2 su bardağı kuru fasulye
2. 7 su bardağı su
3. 1 orta boy kuru soğan
4. gr kuşbaşı et
5. 4 yemek kaşığı sıvı yağ
6. 2 yemek kaşığı domates salçası
7. Tuz
8. Karabiber
9. Kırmızı pul biber

Geceden Islatmadan Etli Kuru Fasulye Yapılışı

1. İlk olarak kuru fasulyelerimizi güzelce yıkıyoruz.
2. İki su bardağı kuru fasulyeyi düdüklüye boşaltıp üzerine 5 su bardağı su ilave ediyoruz. Havası çıkınca 25 dakika pişiriyoruz.
3. Sıvı yağımızı ve kuşbaşı etleri tavaya alıyoruz ve suyu çekilinceye dek pişirmeye devam ediyoruz.
4. Etler suyunu çekince yemeklik doğradığımız kuru soğanı da ilave ediyoruz. Bir süre kavurup iki yemek kaşığı domates salçası katıyoruz. 2 dakika daha kavuruyoruz ve yarım su bardağı su ekleyerek kısık ateşte suyunun çekilmesini sağlıyoruz.
5. Kuru fasulyeler 25 dakika boyunca düdüklüde piştikten sonra tencerenin kapağını açıyoruz ve kuşbaşı etleri ilave ediyoruz. (Suyunu dökmüyoruz.)
6. Üstüne de kalan 1,5 su bardağı suyu ekliyoruz ve ile tuzu ve baharatları atıp düdüklü tenceremizi yine kapatıyoruz.
7. Havası çıkınca tekrar 25 dakika pişirip ocaktan indiriyoruz.
8. İşte bu kadar kolay ve pratik! Afiyet olsun!

AKŞAMDAN ISLATMADAN SUCUKLU KURU FASULYE NASIL PİŞİRİLİR?

1. 3 su bardağı kuru fasulye
2. 1 orta boy soğan
3. 1 tatlı kaşığı tuz
4. 1 yemek salça
5. Yarım kangal sucuk
6. Yarım çay bardağı sıvı yağ

Akşamdan Islatmadan Sucuklu Kuru Fasulye Yapılışı

1. Önce fasulyeleri yıkayın ve tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladığında altını söndürün ve tencerenin ağzını kapatarak 1 saat beklemeye bırakın.
2. 1 saatin ardından soğanları yemeklik doğrayın. Pembeleşinceye dek bir güzel kavurun.
3. Ardından doğradığınız sucukları ekleyin ve salçayı ilave edin.
4. Kenara aldığınız fasulyelerin suyunu süzün ve soğan ile birleştirin.
5. Üzerini geçene kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte ortalama 1 saat pişirin.
6. Kısık ateşte pişirmenizi öneririz çünkü böyle yapılınca tadı daha güzel olmaktadır.
7. Pişmesine az kala tuz ekleyip 5 dk daha pişirin. Daha sonra altını söndürün. Sucuklu kuru fasulyeniz hazır! Şimdi bu lezzeti tabaklarla buluşturmanın tam sırası!

Kuru fasulye önemli bir protein kaynağıdır. Birçok sağlık sorununa iyi gelir ve kalori açısından da oldukça düşüktür. Kuru fasulyenin besin değerini de göz önünde bulundurarak fasulye tüketimine özen gösterebilirsiniz.

ISLAMAYI UNUTTUĞUNUZ FASULYEYİ KURTARACAK YÖNTEM

Kuru fasulyemizi derin bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su koyalım.

5 dakika kaynatalım.

Kaynattıktan sonra 1 bardak soğuk su veya buz ilave edelim.

Ocağınızı kapatın ve 1 saat bekleyin.

Suyunu süzerek yemeğinizi pişirmeye başlayabilirsiniz.

KURU FASULYENİN BESİN DEĞERİ

gram karbonhidrat

gram protein

gram yağ

gram lif

mg sodyum

potasyum

mg kalsiyum

9 iu A vitamini

mg C vitamini

demir içermektedir.

KURU FASULYE KALORİ BİGİLERİ

1 yemek kaşığı kuru fasulye 28 kalori

1 su bardağı dolusu kuru fasulye kalori

Küçük porsiyon kuru fasulye kalori

Orta boy porsiyon kuru fasulye kalori

Büyük boy porsiyon kuru fasulye ise kaloridir.

KURU FASULYENİN FAYDALARI

Kansere iyi gelir

Güçlü antioksidan özelliği ile kansere iyi gelen kuru fasulye aslında bir antikanser gıdasıdır. Güçlü bir diyet kaynağı olması da kanser riskini büyük bir ölçüde azaltır. Haftada 2 kez tüketilmesi kanser hastalığı için önemli bir rol oynamaktadır.

Şeker hastalığı riskini azaltır

Şeker hastaları için kuru fasulye önemli bir besin maddesidir. Fasulyedeki karbonhidrat özelliğinin glikoza dönüşmesini engeller. Kuru fasulye tüketmeniz şekerinizi dengede tutmaya da yarar. Sabahları aç karnına bir adet kuru fasulye yutarak da şeker hastalığınızın oluşmasını engelleyebilirsiniz.

Beyin sağlığını korur

Kuru fasulye içinde yüksek oranda K vitamini bulundurur. İçinde bulunan K vitamini beyin hücrelerinin fonksiyonlarını önemli ölçüde yerine getirir. Düzenli kullanımda daha güçlü bir hafızaya sahip olabilirsiniz.

Enerji sağlar

Gün içinde en çok enerjiye ihtiyaç duyarız. İstediğiniz enerjiyi kuru fasulyeden almak çok kolay. İçinde bol miktarda bulunan demir ve manganez sayesinde gün boyu daha enerjik kalmanız mümkün. Sadece yemek olarak değil sabahları kahvaltıda da kullanabilirsiniz.

Hamileler için uygundur

Hamile kadınların günde en az 10 gram protein almaları gerekir. Bu proteini en kolay alabilecekleri besin ise kuru fasulyedir. İçinde bulunan demir vitamini ve folik asit hamile kadınlara çokça faydalar sağlar. Doktorunuza danışarak günlük kuru fasulye yeme listesi çıkartıp o listeye uygun tüketebilirsiniz.