Alkolsüz Bira
kaynağı değiştir]
Alkolsüz bira satışlarının yaklaşık üçte birini Orta Doğu ülkeleri oluşturur.
Arap ülkeleri[değiştir kaynağı değiştir]
Düşük alkollü biralar ilk etapta standart bira olarak üretilir, ardından içerisindeki alkolün bir bölümü ısıtılarak yok edilir. Alkol sudan daha uçucu bir sıvı olduğu için kaynatması daha kolaydır. Güçlü içkilerde uygulanan distilasyonun aksine düşük alkollü biralarda ısıtıldıktan sonra uçan sıvı değil kalan sıvı kullanılır. Pek çok modern bira üreticisi, biranın tadını bozmamak için vakumla buğulaştırmadan yararlanır. Eğer yeterli oranda vakum gücü sağlanırsa ısıtmaya gerek kalmaksızın alkol biradan ayrıştırılabilir, ancak yine de sıklıkla ısı kullanımı söz konusu olmaktadır.
Isı kullanımının söz konusu olmadığı bir başka alternatif üretim yönetimi de "ters ozmos" olarak adlandırılan işlemdir. Bira, yalnızca alkol ile suyun (az sayıda da asitlerin) geçebileceği gözenekli bir filtreden geçirilir. Alkol, geleneksel distilasyon yöntemleri kullanılarak alkol-su karışımından ayrıştırılır. Su ile geri kalan asitler, filtrenin diğer bölümünde kalan karışıma geri ekledikten sonra işlem tamamlanır.[18]
Kimi durumlarda bira, istenilen alkol düzeyine ulaşmak için kolayca su ile inceltilir.
Alkolsüz Biralarda Üretim[değiştir kaynağı değiştir]
Düşük alkollü biraların geçmişi Ortaçağ Avrupası'na dek uzanmaktadır. Düşük alkollü biralar, parazitlerden arındırıldığı için içme suyuna alternatif olarak kullanılmıştır. Bu kullanımın ikinci bir nedeni de o dönemlerde şenliklerde içilen standart biralardan daha ucuz olmasıdır. Daha yakın dönemlerde ise makine kullanımıyla birlikte sürücülerin ayık olma yükümlülüğü, bilinci bozmayan biraların geliştirilmesinde önemli rol oynamıştır.
John Naleszkiewicz'e göre alkolsüz biralar ABD'deProhibition Dönemi ile birlikte yükselişe geçmiştir. yılında Başkan Wilson yasakçıları yatıştırmak için malt içeceklerindeki alkol oranını %2,75 olarak sınırlamıştır. Buna karşın Kongre yılında Volstead Yasası'nı onayarak bütün içeceklerdeki maksimum alkol oranını %0,50 olarak belirlemiştir. Bu çok düşük alkollü içecekler tonik olarak tanınmış, bira üreticileri de Prohibition Dönemi'nde ayakta durabilmek için tonik üretmişlerdir. Bira içeriğindeki alkol oranını azaltmak üreticiler için ekstra bir işlem anlamına gelmekteydi. Pek çok üretici bu değişikliğe kolayca uyum sağlayabilmiştir. yılında Prohibition yasakları ortadan kalkınca üreticiler hızlı bir biçimde standart bira üretimine yeniden başlamıştır.
'ler ile 'larda alkolizme karşı gelişen kaygılar "light" olarak adlandırılan biraların yeniden yaygınlaşmasına neden olmuştur. Bu bağlamda Anheuser-Busch aracılığıyla üretilen Bud Light adlı bira ABD'de en popüler içeceklerden biri olmuştur.
'larda bira üreticileri yükselen ev biracılığı trendine karşı düşük alkollü biralara odaklanmıştır. yüzyıl başlarında alkolsüz biralar Orta Doğu'da popülaritesini yükseltmiş, günümüzde piyasanın üçte birini oluşturur duruma gelmiştir.[1] Bu yükselişin bir diğer nedeni de İslam bilginlerinin, çok sayıda tüketildiğinde bile bilinci bozmayan biraların içilebileceğine yönelik söylemleri olmuştur.[2]
Uluslararası alanda düşük alkollü biralar[değiştir kaynağı değiştir]
Ana madde: Light bira
Light bira, alkol ya da kalori içeriği düşürülmüş biraları tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Light biralar genellikle alkol tüketimini kontrol altına almak isteyenlerin ya da diyet yapanların yeğlediği bir bira türüdür. Ancak bu biralar, standart biralara göre daha tatsız olmaları yönünden sıklıkla eleştiri konusu olurlar.[16]
Avustralya'da standart biralar genel olarak %5,00 oranında alkol içerirken, düşük alkollü biralarda bu oran %2,20 ile %3,20 arasındadır. Kanada'da ise düşük alkollü biralar %2,60 ile %4,00 arasındadır. %2,50'den daha düşük alkollü biralar "extra light" olarak adlandırılır.[17]