İzmir'in Meşhur Şambali Tatlısı nasıl yapılır? Şambali veya şambaba olarak da bilinen Şam tatlısı, Batı Anadolu’nun en sevilen tatlılarından biridir. Şambali revaniden daha sert kıvamlı, yoğun bir tatlıdır. Alışık olunan şerbetli tatlıların aksine harcında un, yağ ve yumurta ihtiva etmez. Şerbetli irmik tatlılarını sevenler rengi ve lezzeti bol irmikten gelen Şam tatlısını da beğenecektir. Ağızda dağılan yapısı ve cezbeden manzarası ile muhteşem şerbetli bir tatlı olan şambaba tatlısının tiryakisi olabilirsiniz. Zaten bu sebeple sokaklarda rahatlıkla satılacak kadar müşterisi boldur. Peki, Şambali tatlısı tarifi nasıl olur? Şam tatlısının malzemeleri nelerdir? İşte denenmiş Şambali tatlısı tarifi
İki buçuk su bardağı irmik ( gr)
Bir su bardağı toz şeker (varsa pudra şekeri)
Bir buçuk su bardağı süt
Bir buçuk çay kaşığı karbonat
Üzeri için kabuğu soyulmuş badem
İki buçuk su bardağı toz şeker
İki buçuk su bardağı su
Yarım limon suyu
05 Mayıs
Batı Anadolu'ya özgü bir lezzet olan şam tatlısı, sokak tatlısı olarak da bilinir. Özellikle İzmir sokaklarında sık sık rastlanır. Diğer adı ise 'şambali'dır. Şerbetli bir tatlı olsa da, içeriğinde kullanılan malzemeler sayesinde oldukça hafiftir. Eski zamanlardan günümüze kadar ulaşan bu tatlı, vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını karşılar. Malzemeleriniz hazırsa, Hatay usulü orjinal şam tatlısı tarifine başlayabiliriz.
1 Porsiyon Şam Tatlısı Kaç Kaloridir?
Özel günlerde sunabileceğiniz şerbetli tatlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, 15 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz şerbetli irmik tatlısı veya şekerpare tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Malzemeler
Şerbeti için
Servis Önerisi
Şam tatlısını, tatlıların yanına çok yakışan kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Şambaba Tatlısı Malzemeleri
20 gr. yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un
Şerbeti için Malzemeler
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3 – 4 adet kakule
Süslemek için Malzemeler
Çırpılmış krema
Vişne taneleri
Küçük kek kalıplarınızı tereyağı yardımıyla yağlayın.
Bir karıştırma kabının içerisine yaş maya, toz şeker ve suyu alıp bir çırpma teli yardımıyla çırpın.
Geniş bir karıştırma kabının içerisine yumurtaları ilave edip çırpın.
Hazırladığınız mayalı karışımı ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
Ardından unu ilave edip çırpmaya devam edin.
Hafif elastik bir kıvam elde edeceksiniz.
Hazırladığınız hamurdan, kalıplarınıza çok tepeleme olmayacak şekilde pay edin.
NOT : Her kalıp için yaklaşık 2 – 2,5 yemek kaşığı kadar olacaktır.
Üzerlerini bir streç filmle kapatın ve 40 – 45 dakika bekletin.
derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız tatlılarınızı soğuyup, sertleşene kadar bekletin.
Şerbeti için;
Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu ekleyip karıştırın.
Kakuleyi havanda dövün ve kabuklarını soyun.
Bir çay demleme aparatının içerisine kakule tohumlarını alın ve 7 – 8 dakika içerisinde bekletin.
Şerbetiniz kaynayınca ocaktan alın.
Birleştirmek için;
Sertleşen tatlılarınızı şerbetin içerisine alın ve iyice çektirin.
Ardından hazırladığınız tatlılarınızı servis tabağına alın.
üzerlerini çırpılmış krema ve vişne taneleriyle süsleyerek servis edin.
Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz
Yayın tarihi Kategoriler TatlılarEtiketler bölüm, sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, kakule, krema, şambaba tatlısı, tarif, tatlı, tereyağ, toz şeker, un, vişne, vişneli tatlı, yaş maya, yumurta