Antep Bayram Kurabiyesi

Gaziantep’in meşhur kerebiç kurabiyesini yemeden sakın kurabiye yedim demeyin. Çünkü bu kadar lezzetli bir kurabiye ne görüldü ne de duyuldu. Bayramda içi dolgulu enfes kerebiç kurabiyesini yaparak misafirlerinize ve ailenize ziyafet verin. Özellikle bu tarifi uygulayarak en güzelini siz yapın. Yiyen herkes kız bunu nasıl yaptın, biz daha önce böyle güzel kurabiye  yemedik diyecekler. Evlerine giderlerken de tarifini istemeden edemeyecekler. İşte kıyır kıyır hamuru ve nefis fıstıklı iç dolgusu ile kerebiç kurabiyesi tarifi!

Kerebiç Kurabiyesi Tarifi Malzemeleri

• 250 gram kadar oda sıcaklığında bulunan tereyağı ya da margarin
  
• Bir su bardağı dolusu toz şeker
  
• Bir su bardağı dolusu sıvı yağ
  
• Bir tane yumurta
  
• Beş su bardağı dolusu un
  
• Yarım paket kadar kabartma tozu
  
  İç harcı için;
  
  
• Bir su bardağı dolusu çekilmiş Antep fıstığı
  
• Bir tatlı kaşığı dolusu toz tarçın 

Kerebiç Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

• İlk olarak oda sıcaklığına bulunan tereyağı ya da margarin ile toz şeker güzel bir şekilde karıştırılır.
  
• Daha sonra diğer hamur malzemeleri kabın içine alınarak Kerebiç kurabiye hamuru güzelce yoğrulur.
  
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edildikten sonra ise beş dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  
• Ardından küçük küçük bezelere ayrılır. Yaklaşık olarak 25 28 adet hamur çıkıyor.
  
• Sonra her bir beze içli köfte oyulur gibi oyulur ve daha sonra içine çekilmiş Antep fıstığı ile tarçın karışımı doldurulur.
  
• Kapatılan hamurlar daha sonra altı yağlanmış fırın tepsisine ya da altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde dizilirler.
  
• Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik ısıdaki fırına verilerek altı kızarana kadar pişirilirler. Üzerleri beyaz kalacak şekilde olmalıdır.
  
• Piştikten sonra fırından alınan kerebiç kurabiyesinin üzerine ilk soğuğu çıktıktan sonra pudra şekeri dökülür.
  
• Hazır olan kurabiyeler servis edilip afiyetle yenir.
  
  

Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi Tarifi, Nasıl Yapılır

Un kurabiyesi, hepimizin çocukluğunun kurabiyesidir değil mi? Evimizde daha çok sable kurabiye pişerdi ama pastaneye gittiğimde vitrindeki un kurabiyelerinden gözümü alamazdım. Hem şekillerini hem de bembeyaz renklerini çok severdim. Şimdilerde artık her şey daha detaylı, daha teferruatlı. Bu renklilik günlük yaşamımız gibi mutfağımıza da yansıyor galiba. Hep bir yenilik, değişiklik, farklı tatlar arayışı içindeyiz. Bu kurabiyelerde olduğu gibi.

Bu klasik nişastasız un kurabiyesi tarifi de Antep fıstığının lezzeti ve güzelim rengiyle daha da lezzetli. Tarifi Emine Beder’in Pastalar ve Kurabiyeler isimli kitabından yaptım. Rengi fotoğraftakinden daha yeşil olan bu kurabiyeleri yapmak için çok beklemeyin bence. Yazın limonatanın, kışınsa çayın yanına çok güzel eşlik ediyorlar. Az malzemeli ama çok lezzetli :)

Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi Tarifi hoşunuza gittiyse Fıstıkpare Tarifime ve Çikolatalı Antep Fıstıklı Muhallebi Tarifime bir göz atabilirsiniz.