Aşotlu Yoğurt Çorbası Tarifi

1. Buğdayları bir gece önceden ıslatınız.
2. Eğer ıslatmayı unutmuşsanız düdüklüde 1 saat kadar pişirirseniz daha sonra işleme devam edebilirsiniz.
3. Kıymanın içine Tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun.
4. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp bir tepsinin içine yaydığınız una atın yuvarlayın.
5. (köfteler birbirine yapışmasın diye)yaptığınız köfteleri bir miktar kaynattığınız suyun içine koyun, haşlansın.
6. Diğer tarafta yemeklik doğranan(küçük küp küp) soğanları yağda kavurun (asla yanmasın, iyice ölmesi yeterli) ateşi kapatmaya yakın içine aşotu yahut naneyi koyun.
7. Yaklaşık dk beraber kavurun, sonra altını kapatın.
8. Yoğurdu bir karıştırma kabına alın.
9. İçine bir miktar su koyun.(hafif sulansın.)
10. yumurta sarısı ve unu ekleyin.
11. İyice karıştırın ( topak olmasın) ve bu karıştırdığınız yoğurdu tencereye alın, sürekli karıştırarak pişirin.
12. İçine haşlanmış yarma ve haşlanmış köfteleri de ekleyin. (Bu çorba biraz kıvamlı bir çorbadır ama çok yoğun pilav gibi olması istenmez)
13. Sürekli karıştırarak kaynamaya yakın soğanlı, naneli, yağlı karışımı da ekleyin.
14. Karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiberi ekleyin.
15. Fokurdamaya başladıktan dk sonra altını kapatın.

Dünya MutfaklarıTürk Mutfağı MutfağıçorbalarAşotlu Yoğurt çorbası TarifiAşotlu, Yoğurt, çorbası, Tarifi