Arnavut Ciğer Tarifi

Kaç kişilik: 2-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:15 dak.

Arnavut Ciğeri Malzemeleri

• 500 gr. ciğer (dana ya da kuzu, zarlarından temizlenmiş)
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• kızartmak için göz kararı sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

• Zarları ve sinirleri temizlenmiş ciğeri yıkayıp temizledikten sonra küp küp doğrayın.
• 1 poşete 2 su bardağı un ve bir miktar tuz koyarak karıştırın. Küp küp doğrandığınız ciğerleri bu poşete alın ve sallayarak una bulayın.
• Ciğerlerin üzerindeki fazla unu dökülmesi için bir elek yardımıyla sallayarak unu dökün.
• Derin bir kızartma kabında sıvıyağı kızdırın. Ciğerleri kızgın yağda 1,5-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Kevgir ile süzerek alın.
• Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Kızaran patatesleri süzerek alın. İnce kıyılmış maydanoz, pul biber serpin. Soğanı öldürün sumakla karıştırın. Ciğerlerle harmanlayın. Afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri Püf Noktaları

Arnavut ciğerinin en önemli püf noktası; mutlaka kızgın yağda pişirin, ve mutlaka ama mutlaka 1,5 - 2 dakikadan fazla pişirmeyin. Elbette kestiğiniz ciğerin büyüklüğü önemli ama onu siz ayarlarsınız. Eğer çok pişirirseniz sert olur.

Una buladıktan sonra elinizle fazla unu silkeleyin. Yağa girdiğinde yağı karartacaktır.

Arnavut Ciğeri İçin Pişirme Önerisi

Kızgın yağda yüksek ateşte pişirmelisiniz.

Arnavut Ciğeri İçin Servis Önerisi

Yanına aynı büyüklükte doğranmış patates kızartmalısınız.. Ve öldürülmüş sumaklı soğan ve maydanoz olmazsa olmazı

Arnavut ciğeri yanına ne gider?

Biz mutlaka pirinç pilavı ve cacık yapıyoruz.

Arnavut ciğeri kaç kalori?

1 porsiyon arnavut ciğeri 377 kcal. dir.

1 Porsiyon arnavut ciğeri besin değeri nedir?

Karbonhidrat (g)
22.26
Protein (g)
22.82
Yağ (g)
21.23
Lif (g)
1.68
Kolesterol (mg)
274.28
Sodyum (mg)
264.78
Potasyum (mg)
571.79

Arnavut ciğerinin zararları nelerdir?

Arnavut ciğeri olarak değil, ama fazla tükettiğiniz ciğer hayvanlardaki antibiyotiği sizin almanıza sebep olur. Kararında tüketmelisiniz ve kuzu ciğeri tüketmelisiniz.

Arnavut ciğeri soğuk yenir mi?

Elbette, meze olarak da yiyebilirsiniz.

Sizin arnavut ciğeri tarifinize lokanta usulü diyebilir miyiz?

Diyebiliriz. :)

Adım Adım Fotoğraflar:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

• 2-4 Kişilik
• 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Efsane sakatat yemeklerinden Arnavut ciğeri masalarınızın baş tacı, en sevileni olacak. Küp küp doğradığınız ciğeri unlayıp kızartarak yapacağınız arnavut ciğeri lokum gibi olması ile de gönlünüzü kazanacak. Misafirlerinize yaparak yanına ekleyeceğiniz farklı mezelerle doyurucu bir yemek geçirebilirsiniz. Çok seveceğiniz Arnavut ciğeri tarifime sizlerde tarif defterleriniz de yer vermelisiniz.Arnavut ciğeri nasıl yapılır? merak edenler için hazırladığımız tarifime göz atmalısınız. Herkesin çok seveceğini düşündüğüm Arnavut ciğerini denemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Efsane sakatat yemeklerinden Arnavut ciğeri masalarınızın baş tacı, en sevileni olacak. Küp küp doğradığınız ciğeri unlayıp kızartarak yapacağınız arnavut ciğeri lokum gibi olması ile de gönlünüzü kazanacak. Misafirlerinize yaparak yanına ekleyeceğiniz farklı mezelerle doyurucu bir yemek geçirebilirsiniz. Çok seveceğiniz Arnavut ciğeri tarifime sizlerde tarif defterleriniz de yer vermelisiniz.Arnavut ciğeri nasıl yapılır? merak edenler için hazırladığımız tarifime göz atmalısınız. Herkesin çok seveceğini düşündüğüm Arnavut ciğerini denemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Ben de Yaptım

96 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör

1. Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgecinize alın, kanlanmış ise süzün (benim ciğerimden 2 damla kan aktı sadece). Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.
2. Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
3. Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk. kızartın.
4. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
5. İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…
6. Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1 dk. kadar).
7. Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin ( 15 dk. kadar).
8. Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri için,2-3 püf nokta var:
*Ciğerinizi asla yıkamayın, zira sertleşir. Küçük doğranması, kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken.
*2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler, ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli…
*Üzerini kapatarak, dinlendirdiğiniz Arnavut ciğeriniz yumuşacık olacaktır.

Arnavut ciğeri püf noktaları

• Ciğerlerinizin yumuşak olmasını istiyorsanız yıkamamalısınız. Bir süzgece alarak kanının süzülmesini beklemelisiniz.
• Yağınızın kızmış olması gerekmektedir. Aksi halde kızaran ciğerler yağı çok fazla çekecektir.
• Ciğerleri 2. kez kızartmak tercihinize bağlıdır. Ciğerlerinizin kuru olmasını istemiyorsanız 2. kez kızartma işlemini kısa süreli olarak yapmalısınız.
• Kızarttığınız ciğerlerinizi ağzı kapalı bir kapta tutmalısınız. Böylelikle yumuşaklığını kaybetmeyeceklerdir.

Arnavut ciğeri yanına ne gider?

• Tercihe bağlı olarak Arnavut ciğerinin yanına pirinç pilavı yapabilirsiniz.
• Daha farklı bir şey yapmak istiyorsanız patates kızartması yapabilirsiniz.
• Arnavut ciğerinizin yanına kaşarlı mantar yapabilirsiniz.
• Arnavut ciğerinizin yanına patates piyazı yapabilirsiniz.
• Fırında makarna da Arnavut ciğerinizin yanında size eşlik edebilir.

Arnavut ciğeri yanına meze

• Arnavut ciğerinizin yanına ince ince doğradığınız soğanları sumak ve limonla hafif ovarak üzerine de ince doğranmış maydanoz ekleyerek yiyebilirsiniz.
• Arnavut ciğerinizin yanına humus yapabilirsiniz.
• Patates püresi de Arnavut ciğerinizin yanında size eşlik edebilir.

Tavuk Arnavut ciğeri  tarifi;

• Kuzu ciğeri  yerine tavuk ciğerinden de yapabileceğiniz Arnavut ciğerini sizler de çok seveceksiniz. Ana yemeklerinize çok yakışacak Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri tarifini mutlaka denemelisiniz.

Arnavut ciğeri kalori

• Orta büyüklükte 1 porsiyon Arnavut ciğeri yaklaşık olarak 377 kaloriye denk gelmektedir.

 

--

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

1/2 kg ciğer (koyun veya dana ciğeri)

Pınar logosuna tıkla! Hemen sipariş ver!

300’den fazla Pınar lezzeti PınarOnline’da!
Daha fazlası var onda.