Ataşehir Memoş Tantuni

Uzun süredir eve sipariş vermek için aradığım Memoş Tantuni Ataşehir ‘i ilk defa fiziksel olarak ziyaret etme şansını buldum sevgili okurlar. Mersin‘in en güzide tantunicisi olduğunu bildiğim mekanın Ataşehir’de burnumun dibinde hizmet veriyor olması ayrı bir mutluluktu. Memoş Tantuni Ataşehir ‘i  Palladium AVM’nin tam karşısındaki Yapı Kredi Bankası’nın sokağında bulabilirsiniz. Yani yeri çok kolay diyebilirim.

Burada iki tür yemek sunuluyor ziyaretçilere: 1- Sade et içeren ürüne biftek tantuni, (antrikot, kontra nuar ve tranç bölgelerinden) 2- Geleneksel tantuni: İçinde kendi doğal yağı bulunan ve sinirleri alınmış pençata adı verilen, kaburga tarafından çıkarılan et.

Her iki etin de hem açık ekmek (dürümvari bir sunum), hem de somun ekmek şeklinde sipariş edilebileceğini unutmayın. Bana kalırsa, açık ekmek, benim gibi müşterileri doyurmak için hayli hafif kalıyor, dolayısıyla mutlaka takviye gerektiriyor. O yüzden, siz siz olun, somun sipariş edin, içine tercihinize göre maydanoz, domates ve soğan koydurabilirsiniz.

Pişiriliş şekli malum, ama bir kere daha anlatalım burada: Çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır önce. Sonra Sac kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. Önceden haşlanmış et bu yağda çevrilir. Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın sıcaklığını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır. Pişen et sumaklı ve maydanozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. Genelde kullanılan çeşitler somun ve açık ekmektir. Limon ve acı biber turşusu ile servis edilir.

Tantuninin yanında ayran ya da şalgam suyu içebilirsiniz zevkinize göre. (Ben ayrancıyım)

Bunların üzerine bir de insanı kendinden geçiren peynirli kadayıfı ilave edince çok sağlam bir mönü çıkıyor ortaya bana kalırsa.

Memoş Tantuni Ataşehir, benim için İstanbul’un en iyisi, ama tabii Mersin’de neler oluyor kesinlikle bilemediğim için iddialı konuşmam yanlış olacaktır. Daha iyilerini biliyorsanız yazın bana sevgili dostlar!

Memoş Tantuni Ataşehir
Barbaros Mahallesi, Halk Caddesi, Şen Sokak,
No: 3, Ataşehir/İstanbul
Tel: 0216 317 00 33