Ayvalık Tamam Meyhane

İş için geçen hafta Ayvalık&#;a yolum düştü ve bugüne kadar deneme fırsatı bulamadığım Tamam Meyhane&#;yi denedim. Kelimenin tam anlamıyla enfes bir deneyimdi!

Konum

Ayvalık sevgim, defalarca buralar ile ilgili yazı yazmamdan ve buradaki mekanlara daima övgüyle yaklaşmamdan anlaşılmıştır sanırım. Bir gün mutlaka buralara taşınacağımı da biliyorum. &#;İş sebebiyle Ayvalık&#;a gideceksin&#; dediklerinde de kaçıncı kez olduğunu bilmediğim bir heyecan düştü içime ve hemen daha önce görmek istediğim yerlerden birinde yer ayırttım.

Tamam Meyhane, Ayvalık merkezdeki Barbaros Caddesi&#;nde bulunan bir ara sokakta minicik, yüksek tavanlı, şirin mi şirin bir dükkan. Kapıdan girdiğiniz an güleryüzlü bir karşılama sarıp sarmalıyor sizi. Ardından çalan müzikler bir tebessüm düşürüyor yüzünüze. Burası zamanın yavaşladığı, telaşa ve aceleye mahal vermeyen, huzur dolu bir yer. Hemen girişteki tahtanın üzerinde &#;acelesi olan ciğer söylemesin&#; yazısından da anlıyorum ki, burada aceleye gerek yok. Masalardan birine yerleşip hem lezzetlerin hem de ortamın keyfini sonuna kadar çıkaracağız bu Ayvalık akşamında!

Ben bunları hissedip mutluluk dolarken bir yandan masa bir bir yemeklerle doluyor. Önce içkiler geliyor, ardından seçtiğimiz meze ve ara sıcaklar. Zaten menü kısa ve öz, zorlayıcı değil. Ciğer, yaprak sarma, Balkan köftesi ve bazı mezele illa ki yenecek! On kişinin dokuzu da övüyorsa bir olayı vardır diyerek her birinden sipariş ediyoruz neredeyse. Fava ve özel tarçınlı barbunya ile başladığımız lezzet yolculuğu; kabak kızartma, ciğer ve kaymaklı biber ile devam ediyor. Hepsi enfes ama mezelerden kaymaklı biber, ara sıcaklardan mis gibi yumuşacık ciğer ve pek tabii ki incecik kızartılmış kabak bir başka güzel! Kabak kızartma yaz boyu Yunanistan&#;da bayıla bayıla yediğimiz incecik kabakların aynısı ve kış boyu içimi Yunanistan özlemiyle dolduran bir yiyecek. Tamam Meyhane&#;de karşıma çıkması epey keyifli bir sürpriz oluyor!

Lezzetlerin tadına bakıp her seferinde &#;Oh be!&#; derken mekanında duvarında yazılı olan, Orhan Veli&#;nin &#;Güzel bir dünyada yaşamak istiyorsanız, siz de güzel bir meyhane bulunuz&#; yazısı gözüme ilişiyor. Tamam Meyhane bu cümlenin karşılığı gibi geliyor bana. Ayvalık&#;a yolunuz düşerse Tamam Meyhane&#;yi ziyaret edin, hem her şey çok lezzetli hem de fiyatlar fazlasıyla uygun. Atmosfer ise bir harika! Ne demek istediğimi gidince anlayacaksınız 🙂

Instagram

İlginizi çekebilir: İstanbul Flaneur&#;den &#;İstanbul&#;un En İyi Yeni Nesil Meyhaneleri&#;

Söz konusu Ayval&#;k oldu&#;unda Tamam Meyhane bu sat&#;rlarda birden fazla sefer an&#;ld&#;, bunu en ba&#;tan söyleyeyim. Ama bo&#;una de&#;il, gerçekten Türkiye’nin en düzgün meyhanelerinden biri olduklar&#;n&#; dü&#;ündü&#;ümü daha önce de yazd&#;m. 

Tamam Meyhane’yi Ayval&#;k yöresinde di&#;er i&#;letmelerden ay&#;ran &#;ey, mezelerin günlük olarak haz&#;rlanmas&#; ve “rak&#; bal&#;k Ayval&#;k” konsepti d&#;&#;&#;nda, sakatat ve etli s&#;caklar&#; sunmas&#;yd&#;. Haziran ay&#; itibariyle bu farkl&#;l&#;&#;&#; da de&#;i&#;tiren bir yenilikle kar&#;&#;m&#;za ç&#;kt&#;lar. 

E&#;er daha önce Tamam Meyhane’de yemek yediyseniz, esas yerlerinde hâlâ ayn&#; &#;ekilde nefis mezeler ve s&#;caklarla devam ediyorlar, o konuda bir de&#;i&#;iklik yok. Tek de&#;i&#;iklik, yaz döneminin yo&#;unlu&#;u nedeniyle daha öncekinden farkl&#; olarak fiks menü sistemine geçmi&#; olmalar&#;, ancak içiniz rahat olsun, her &#;ey ayn&#; lezzetiyle devam ediyor. 

Ancak esas yenilik, yukar&#;da bahsetti&#;im üzere, yeni açt&#;klar&#; Tamam Yal&#;. Ferahi Evler Butik Otel’in alt&#;nda, deniz ürünleri üzerine çal&#;&#;t&#;klar&#; yeni bir mekân açt&#;lar. Denizin hemen dibinde, nefis bir günbat&#;m&#; manzaras&#;na sahip bu mekân için Tamam Meyhane’nin sahibi ve &#;efi Volkan Bey, bu süreçte k&#;&#; aylar&#;nda &#;skenderun’dan ba&#;lay&#;p tüm sahil &#;eridini dola&#;arak Ayval&#;k’a kadar gitti&#;i uzun bir seyahat ile tedarik kanallar&#;n&#; çal&#;&#;t&#;&#;&#; bir seyahat yapt&#;. Sonras&#; ise gayet lezzetli bir sonuç verdi. 

Tamam Yal&#;, yaz aylar&#;nda yine yo&#;unluk nedeniyle fiks menü çal&#;&#;&#;yor. Öncelikle, buraya mutlaka olabildi&#;ince aç gelmelisiniz. Çe&#;it bol, lezzetler gayet iyi. Mezelerin bir k&#;sm&#; eski Tamam’dan tan&#;d&#;k, akl&#;mda kald&#;&#;&#; kadar&#;yla tarç&#;nl&#; barbunya, kuru cac&#;k, teretür, yo&#;urtlu patl&#;can ayn&#; formüllerle yap&#;l&#;yor. So&#;uk mezelerin y&#;ld&#;z&#; bence fesle&#;enli marine levrek, taze fesle&#;enin lezzeti levrekle gayet güzel olmu&#;, ba&#;ka yerlerde yedi&#;im örneklere göre fesle&#;en daha fazla gibi, masada herkes çok be&#;endi. Bunlar&#;n haricinde yine akl&#;mda kald&#;&#;&#; kadar&#;yla, soya soslu uskumru ve &#;zgara enginar&#; da oldukça lezzetli buldum. 

Ara s&#;cak olarak gelen deniz ürünleri ile yap&#;lm&#;&#; Ferahi börek ve bal&#;k köftesini de be&#;endim, bal&#;k köftesinde baharat yo&#;unlu&#;u çok fazla de&#;il, deniz ürünlerinin önüne geçmiyor. Gitti&#;imiz gün sabah Ayval&#;k civar&#;nda avland&#;&#;&#; söylenen kalamar&#; ise çok be&#;endim, normalde kalamar ve karides e&#;er taze de&#;ilse benim midemde rahats&#;zl&#;k yaratabiliyor, burada hiçbir s&#;k&#;nt&#; olmad&#; ve gayet lezzetliydi. Son olarak be&#;endili ahtapotu da çok severek tatt&#;k. 

Tamam Yal&#;, yaz dönemindeki yo&#;unluk nedeniyle fiks menü olarak çal&#;&#;&#;yor, toplam 18 çe&#;it so&#;uk ve s&#;cak meze ki&#;i ba&#;&#; lira olarak fiyatland&#;r&#;lm&#;&#;, içkileri ise bakkal fiyat&#;yla veriyorlar. Ayval&#;k civar&#;nda, özellikle Cunda taraflar&#;yla k&#;yaslad&#;&#;&#;n&#;zda bu fiyat&#;n, hele de çe&#;itlilik ve kalite olarak dü&#;ündü&#;ünüzde gayet uygun oldu&#;unu dü&#;ünüyorum. Tek ele&#;tirebilece&#;im yan&#;, çe&#;itlili&#;in fazla olmas&#; nedeniyle biraz fazla yemi&#;lik hissiyle kalk&#;yor olmak, belki fiks menü için birkaç çe&#;it daha az, daha hafif bir menü alternatifi de dü&#;ünülebilir, onun haricinde hem mekân hem çal&#;&#;anlar&#;n ilgisi, hem de lezzetler gayet güzel, Ayval&#;k’a yolunuz dü&#;erse denemenizi tavsiye ederim. Ancak mutlaka rezervasyon yapt&#;r&#;n, Tamam Meyhane’de &#;u aralar rezervasyonsuz yer bulmak oldukça dü&#;ük bir ihtimal. Telefon numaras&#;

Keyifli bir pazar günü dilerim.