Lezzeti bakımından herkes tarafından fazlaca sevilmese bile faydaları düşünülerek sıklıkla tüketilmektedir. Özellikle çiçek görüntüsü sebebiyle aileler tarafından çocuklara çiçek yemeği adıyla sevdirilerek yemeleri sağlanmaktadır.
Özellikle kış aylarında pişirilecek yemekler arasında oldukça faydalı ve sağlıklı bir alternatif olarak düşünülmektedir. Karnabaharın Türk mutfağında ve dünya mutfağında çeşitli pişirme yöntemleri mevcuttur.
Kimi zaman sulu yemek olarak hazırlanır, kimi zaman kızartma olarak yapılır, kimi zaman ise fırında pişirilerek hafif ve sağlıklı şekilde tüketilir.
1. Kabızlık
Karnabahar içeriğinde fazlaca su ve lif içermesi nedeniyle sindirim kolaylaştırma özelliğine sahiptir. Böylece sindirim sistemini rahatlatır ve vücutta besinlerin sindirilme işlemini düzenler.
Bunlarla birlikte karnabahar kabızlığa da iyi gelmektedir. İçeriğindeki lifler ile kabızlık sorununu azaltarak toksinlerin vücuttan kolayca atılmasına yardımcı olur. Tüketilen gıdalar sebebiyle meydana genel karın şişliğini de azaltmaya yardımcıdır.
2. Beyin
Karnabaharın beyin sağlığı için çokça faydalı olduğunu söylemek mümkündür. İçeriğindeki B vitamini sayesinde beyin gelişimine pozitif etki sağlar. Özellikle çocukluk döneminde tüketilmesi, öğrenmeye yardımcıdır ve zekayı geliştirmeye de katkıda bulunur.
Ağırlıklı olarak ilerleyen yaşlarda meydana gelen alzheimer hastalığına karşı da koruyucu bir nitelik taşır.
3. Kemik Erimesi
Karnabahar kemikler için de oldukça sağlıklı bir bitkidir. Özellikle eklem ağrısı çeken kişilerin karnabahar tüketmesinde fayda vardır. Romatizmaya ve olumsuz etkilerine karşı da etkilidir.
Yine ağırlıklı olarak kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan ve ilerleyen yaşlarda görülen osteoporoz bir diğer adıyla kemik erimesi konusunda da önlem olarak tüketilmesi gereken yiyeceklerden biridir. Kemik sağlığı için düzenli olarak ve yeterli miktarda taze karnabahar tüketilmesi önemle tavsiye edilir.
BONUS: PMS DÖNEMİNİZDE ÇILDIRMANIZI ENGELLEYECEK TATLILAR!
4. Kanser
Karnabaharın kanserle mücadele konusunda da faydalı bir bitki olduğu dile getirilmektedir. Vücudu kansere karşı koruma özelliğine sahiptir. Bununla birlikte vücutta oluşan kanserli hücrelerin büyümesi ve dağılması konusunda da önemli bir rol oynadığı söylenmektedir.
Kanser riski herkes için vardır. Dolayısıyla kanser riskini azaltmak amacıyla karnabahar tüketilmesi faydalı olabilecektir.
5. Cilt Sağlığı
Karnabahar içeriğinde C vitamini ve manganez bulundurur. Bu özelliği ile güçlü bir antioksidan olarak nitelendirilebilir. Antioksidan olması sebebiyle de cilt sağlığı bakımından büyük bir önem taşır.
Ciltte meydana gelen akne, kırışıklık, leke ve döküntüler gibi cilt problemlerini önlemede karnabahar tüketilmesi faydalı olacaktır. Cilt problemlerinden kurtulma konusunda karnabahar tüketmenin size fazlaca yardımı olacak ve farkı hissedebileceksiniz.
6. Kalsiyum Deposu
Karnabahar içeriğinde bolca kalsiyum bulundurur. Bu özelliğiyle kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan pek çok rahatsızlıkta tüketilmesi oldukça yararlı olacaktır. Özellikle çocuklarda, ikincil olarak da yetişkinlerde kemik ve diş sağlığının korunması amacıyla karnabahar tüketmek çokça tavsiye edilir.
7. Bağışıklık Sistemi
Karnabaharın içerdiği antioksidanlar sebebiyle güçlü bir bağışıklık sistemi dostu olduğu söylenebilir. Sıkça hastalanan bünyelerde bağışıklık sisteminin zayıf olduğu gözlenir. Bu bakımdan düzenli olarak karnabahar tüketmek bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek adına oldukça faydalı olacaktır.
Karnabahar sağlıklı beslenmenin başrol oyuncularından biri olarak değerlendirilebilir. Lezzetli ve yararlı bir beslenme öğünü olabilecek karnabahar diyetinizde oldukça önemli bir yere sahip olacaktır.
Karnabahar yine lifli yapısıyla da diyet yapanların tercih ettikleri takdirde sindirim sistemlerine katkı sağlayacak bir besindir. Eğer diyet yapıyorsanız öğünlerinizden birini karnabahar ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Karnabahar aslında oldukça faydalı bir sebzedir. Fakat her besinde olduğu gibi karnabaharın da aşırı tüketiminde birtakım sakıncalar bulunabilmektedir. Bununla birlikte gut ve akut bağırsak hastalığı olanların karnabahar tüketirken dikkatli olması gerekmektedir.
Çünkü bu rahatsızlığı olanlarda alerjik birtakım reaksiyonlar görülme ihtimali bulunmaktadır. Eğer karnabahar tüketiminiz sonunda birtakım beklenmeyen etkiler görürseniz vakit kaybetmeden doktorunuza başvurmalısınız.
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
Enfeksiyonla mücadele için önerilen bitkisel desteklerden biri besin değeriyle dikkat çeken karnabahardır. Karnabahar, kış günlerinde tam tadında tüketilen, salata ve yemekleri lezzetlendiren faydalı bir sebzedir. Türkiye’de karnabaharın sıkça tüketilmesine vesile olan İbrahim Saraçoğlu, karnabahar kürü sayesinde pek çok kişiyi sağlığına kavuşturmuştur.
İbrahim Saraçoğlu’ndan karnabahar kürü tarifleri deneyenler idrar yolu enfeksiyonundan hormonların düzenlenmesine kadar çeşitli hastalıklardan kurtulmuştur. Çok kolay şekilde hazırlanan karnabahar kürü İbrahim Saraçoğlu dinleyenlerinin evlerinde sık sık denediği bir bitkisel tedavi yöntemi olmaktadır.
Kabuğu ve kökü ile kullanılması önerilen karnabahar kürleri, sizler için bu sayfada en açıklayıcı şekilde ifade edildi. Tepeden tırnağa yenileyici etkisi olan bu kürü denemeyen kalmasın istiyoruz. İbrahim Saraçoğlu’nun önerisi olan karnabahar kürü etkileri ve detaylı tarifleri ile bu sayfada yerini alıyor.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Karnabahar kürünün ciddi bir sağlık sorunu oluşturduğu görülmemiştir sadece bazı kişilerin kürü uygularken dikkat etmesi önerileri.
Karnabahar kürünün düzenli bir şekilde uygulanması önerilir. Peki, karnabahar kürü nasıl uygulanmalıdır?
İdrar yolu enfeksiyonu için:
Göz kuruluğunu gidermek için:
7 gün boyunca her sabah 1 bardak karnabahar kürü içilmelidir ve 7 gün sonunda ara verilmelidir.
Karnabahar Kaç Kalori?
Karnabaharın Yanına Çok Yakışacak 10 Tarif
Karnabahar Yemekleri: Sağlıklı ve Leziz 27 Tarif
Resimli Videolu: Karnabahar Nasıl Temizlenir, Kesilir?
Karnabahar Faydaları ve Besin Değerleri, Zayıflatır Mı?
Karnabahar, kış mevsiminin en özel sebzelerinden biridir. Kendine özgü kokusu ve lezzeti ile kış sofralarının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Yemeğinin yanı sıra turşusu, salatası, kısırı, kızartması ve mücveri gibi çeşitli biçimlerde değerlendirilebilen karnabahar, kış mevsiminin müjdecisidir. Ekim ayından itibaren raflarda ve pazarlarda yerini almaya başlayan sebze, estetik görüntüsü ve bembeyaz rengi ile oldukça sevimlidir.
Hemen hemen her şekilde pişirilebilen karnabahar ile yapılan yemekler arasında kıymalı karnabahar yemeği, karnabahar graten, karnabahar köftesi, fırında beşamel soslu karnabahar, karnabahar salatası, karnabahar çorbası ve karnabahar kızartması en sık yapılan karnabahar tarifleri olarak dikkat çeker.
Karnabahar besin değeri yüksek ve lifli bir sebzedir. Karnabaharda bulunan gefernato maddesi antioksidan özelliği ile başta kolon kanseri olmak üzere, ülsere ve gastrite faydalıdır. Ayrıca idrar yolları enfeksiyonlarının tedavisinde de vücudu destekleyici rol oynar.
Ana vatanı Doğu Akdeniz havzası olan karnabahar, turpgiller familyasına ait lahanadan türeyen bir kış sebzesidir. Karnabahar ya da karnabit olarak da bilinen karnabahar çiçeği yenen, beyaz, pembe, mor ve sarı çiçeklere sahip olan, kendine has aroması bulunan ve faydaları ile dikkat çeken bir bitkidir.
Ülkemizde kışlık, mart ve turfanda karnabahar olmak üzere üç çeşit karnabahar yetiştirilir. Diğer karnabahar çeşitleri ise Fremont F1, Barkha F1, Baldo F1, Arizona F1 ve Amiata F1 olarak sayılabilir.
Kalori değeri oldukça düşük bir bitkidir. 100 gram karnabahar 27 kalori ve 5,2 gram karbonhidrat içerir. Protein içeriği açısından diğer sebzelere göre daha zengindir, 100 gram karnabaharda 2,7 gram protein bulunur.
100 gramında 1 gram lif bulunan karnabahar vitaminler açısından da iyi bir kaynaktır. A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini ve C vitamini içerir. Ayrıca fosfor, folik asit, kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyumdan da zengin olan karnabahar vitamin K, Omega -3 yağ asidi ve sülfür içeriği ile de dikkat çekmektedir.
Detaylı bilgi için: Karnabahar Kaç Kalori?
Karnabahar kürü, 250-300 gram karnabahar ile 750 mililitre suyun kaynatılması ile elde edilen karnabahar suyu karışımıdır.
Her gün taze olarak tüketilmesi önerilen karnabahar suyu zayıflatır mı? Karnabahar suyunun antioksidan içeriği metabolizmanın hızlanmasını sağlayarak zayıflamaya yardımcı olur. Kronikleşen idrar yolları enfeksiyonlarını tedavi eden karnabahar kürünün faydaları arasında kanser hücrelerinin yayılmasını önleme etkisi de yer almaktadır.
Karnabahar kalorisi düşük bir sebzedir. Bu özelliğinden dolayı karnabahar diyet listelerinde en çok tercih edilen sebzeler arasında yer alır. 1 küçük karnabahar iri parçalara bölünür ve 15 dakika soğuk su içinde bekletilir. Soğuk sudan çıkarılan karnabaharlar tencereye konularak haşlanır ve üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek tüketilir.
Faydaları ile ön plana çıkan karnabahar zayıflatır mı? Hazırlanan karnabahar yemeği kalori açısından oldukça düşüktür ve yemeklerden önce birer kâse tüketildiğinde ana yemekten fazla yenmesini önleyerek zayıflamaya yardımcı olur. Karnabahar ile zayıflayanlar tekrar kilo almamak için ayda 1 kaç kez bu diyeti yapmalıdır.
Karnabahar yemekleri hazırlayabilmek için karnabaharın yıkanıp, ayıklanması gerekir. Karnabahar yaprağı da yenilebilen bir sebzedir. Yapraklarını yemeklerinize ekleyebilir ve daha sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz. Dış yapraklarını kopardığınız karnabaharı doğrayabilmek için saplarının birleştiği noktadan ayırmalısınız.
Karnabaharın kenarlarında kahverengi lekeler var ise ayıklamalı ve kurt çıkabilme ihtimaline karşı pişirmeden 15 dakika önce tuzlu ya da sirkeli suda bekletmelisiniz. Karnabaharı çiçek kısımlarından tek tek veya istediğiniz boyutlarda ayırarak doğrayabilirsiniz.
Peki, karnabahar nasıl haşlanır ve karnabahar nasıl yapılır? Çiçek dallarına ayırdığınız karnabaharı su dolu tencere içine bir iki dilim limon ile birlikte haşlayabilirsiniz, limon karnabaharın renginin daha da beyaz olmasına yardımcı olur.
Karnabahar mevsimi içinde tüketildiğinde çok daha sağlıklıdır. Satın alınan karnabahar hemen kullanılmayacaksa, buzdolabında kâğıt ya da plastik bir torba içinde bir hafta boyunca saklanabilir. Dikkat edilmesi gereken nokta ise karnabaharın nemden etkilenmemesi için, köküyle birlikte muhafaza edilmesidir.
Karnabahar çiçeklerine ayrılarak buzdolabına konulduğunda bir iki gün içinde tazeliğini kaybeder. Bu sebeple hemen tüketilmeli ve yemeği yapıldıktan sonra en geç iki-üç gün içinde bitirilmelidir.
Uzmanlar tarafından kış mevsimlerinde mutlaka tüketilmesi önerilen karnabahar zararları da olan bir sebzedir. Özellikle akut bağırsak hastalığı olanlar ve gut hastalarının karnabahar tüketimine dikkat etmeleri gerekir. Bazı bünyelerde alerjik reaksiyonlara neden olabilen karnabahar tiroit fonksiyon bozukluğu olanlar tarafından da sınırlı olarak tüketilmelidir.
Karnabahar konusunda merak uyandıran bir diğer nokta ise karnabahar nasıl yazılır sorusudur. Günlük hayatta karnıbahar olarak kullanılmasına rağmen Türk Dil Kurumu’na göre doğru yazımı “karnabahar” olarak kabul edilir.
Karnabahar yetiştiriciliği için en temel koşul uygun sıcaklık aralığıdır. Karnabahar fidesi -10 derece sıcaklığa kısa süreli olarak dayanır ancak hasat mevsimi yaklaştıkça 0 derecenin altındaki sıcaklıklarda karnabaharın taç kısımları oluşumlarını tamamlayamaz.
Karnabahar tohumu nisan, mayıs, haziran ve temmuz aylarında ılık ve soğuk yastıklara ekilir. Yetiştiriciliği oldukça kolay olan karnabahar fiyatları mevsimine, o seneki ürün hasadına göre değişiklik gösterir. Genel olarak tane şeklinde satılan karnabahar fiyatı tane başına 5 lira ile 12 lira arasında değişir.
Karnabahardan yapılan en pratik yemeklerden biri olan karnabahar kızartması lezzeti ve çiçek şeklindeki muhteşem görüntüsü ile sofralarınızda fark yaratır. Karnabahar Kızartması
Sağlığa faydaları ile ön plana çıkan karnabaharın en sağlıklı pişirme yöntemlerinden olan fırında beşamel soslu karnabahar hem ana yemek hem de yardımcı yemek olarak sofralarınız süsler. Fırında Beşamel Soslu Karnabahar
Karnabahar, yumurta, soğan, maydanoz, pirinç ve baharatlardan oluşan karnabahar köftesi muhteşem lezzeti ile sevmeyenlerin bile iştahını açar. Farklı bir sofra deneyimi yaşamak için karnabahar köftesi yapabilirsiniz. Karnabahar Köftesi
Karnabahar, mayonez, yoğurt, sarımsak kullanılarak hazırlanan karnabahar salatası sağlıklı olmasının yanı sıra sofraya getirdiği bembeyaz görüntüsüyle iştahınızı açar. Karnabaharın alternatif bir kullanımı olan karnabahar salatasını mutlaka denemelisiniz. Karnabahar Salatası
Dereotu, karnabahar, yoğurt, mısır ve sarımsak kullanılarak hazırlanan karnabahar salatası lezzeti bir yana vücudu toksinlerden arındıran özelliği ile sofralarınıza sağlık getirir. Misafirlerinizi sağlık dolu karnabahar salatası ile ağırlayabilirsiniz. Karnabahar Salatası
Muhteşem lezzeti ve puf puf kabaran görünümü ile özellikle çocukların dikkatini çeken karnabahar mücveri, çay saatlerinde ve kahvaltılarda tüketilebilir. Kolay ve pratik bir çay saati çözümü olan karnabahar mücveri deneyebilirsiniz. Puf Puf Karnabahar Mücveri
Yoğurt, yağ ve sıvı yağ kullanılarak hazırlanan fırında bütün karnabahar yavaş yavaş pişerek lezzetini her hücresine yedirir. Karnabaharın bütün olarak fırına atıldığı fırında bütün karnabahar ile lezzetli, pratik ve muhteşem bir görünüme sahip öğünlere sahip olabilirsiniz. Fırında Bütün Karnabahar
Bulgur yerine karnabahar kullanılarak hazırlanan karnabahar kısırı, karbonhidrat içermediğinden dolayı Dukan diyeti yapanların gözdesidir. Çay saatlerinizi düşük kalorili karnabahar kısırı ile daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Dukan Diyetine Uygun Karnabahar Kısırı
Karnabahar, kıyma, soğan salça ve beşamel sos ile hazırlanan karnabahar graten kış aylarında sofralarınızı süsleyen sımsıcak bir yemektir. Bembeyaz görüntüsü ve lezzeti ile sofralarınıza sağlık getiren karnabahar graten her kaşıkta sağlığınızı da korur. Kıymalı Karnabahar Graten
Karnabahar, yumurta, un, baharat ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan fırında karnabahar böreği farklı lezzeti ile misafirlerinizi şaşırtır. Çay saatlerinizi sağlıklı bir hale getirmek için fırında karnabahar böreğini denemelisiniz. Fırında Börek Tadında Karnabahar
Karnabahar ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.