Bursa Cantık Nerede Yenir

Cantik Pide nasıl yapılır? sorusu MasterChef yarışmasıyla gündeme geldi. Birçok insan tarafından Cantik Pide tarifi merak konusu oldu. Bursa yöresine ait kıymalı pide çeşidinden biri olan Cantik Pide hafta sonu kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden olmaktadır. Peki ama evde cantik pide nasıl yapılır?

Cantik pide nasıl yapılır?

Hamuru İçin:

2 su bardağı su(ılık)

1 çay bardağı süt

1 paket instant maya (10 gram)

1 tatl kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı (silme)tuz (azaltıp arttırılabilir)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta beyazı

5 su bardağı un

Hamuru Toparlamak İçin:

4 yemek kaşığı un

Kıymalı Harcı İçin:

gram kıyma

2 adet kuru soğan(küp doğranmış)

1 adet kapya biber(küçük küpler halinde doğranmış)

6 adet yeşil köy biberi(ince doğranmış)

2 adet domates(küp doğranmış)

1/4 demet maydanoz(ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 yemek kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı tereyağı

Kenarları İçin:

1 adetyumurta sarısı

Cantik pide tarifi! 

Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.

Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.

Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için 45 dakika bekleyin.

Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri yuvarlayın.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.

Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.

Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.

Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.

Önceden ısıtılmış derece fırında 20 dakika pişirin.

Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.

Bursa&#;ya özgü küçük bir pide olan cantık, kıymalı, peynirli, kuşbaşılı, yumurtalı gibi çeşitleri ve eşsiz lezzetiyle sevilerek tüketiliyor. Bilinen pide ölçülerinden küçük olan cantık pide oldukça lezzetli ve farklı bir tarif. Mayalı hamur ve dana kıymasından yapılıyor. gram arasındaki bir hamurla içinde gram harmanlanmış dana kıyma ve malzemesiyle beraber, kenarlarında santimetre boşluk kalacak şekilde hazırlanıyor. Cantık pidesinin Bursa&#;daki en iyi 7 adresini sizler için araştırıp, derledik.

1. Pidecioğlu Pide Fırını

Pidecioğlu Pide Fırını’nın menüsünde uzman oldukları pide ve cantık çeşitleri mevcut. Bildiğimiz kalın ve yumuşak kenarlı cantık anlayışının dışına çıkılmış. Kenarları biraz ince ve kıtır. Elle açılan hamurunda bulunan hafif galeta unu cantığa hoş bir lezzet katmış. Cantığın alt hamuru olması gerektiği gibi ince. Zırhla çekilmiş soğanın olduğu iç malzemesi bol. Hamur ve malzeme dengesi de iyi kurulmuş.

2. Kardeşler Pide & Cantık Salonu

Menüde cantıklar, pideler, kebaplar, salatalar ve tatlılar mevcut. Esnaf usulü eski cantık salonlarından birisi. Pide ve cantık çeşitlerinde yüzde dana eti kullanıyor; tüm mamullerinde karkas olarak yani işlenmemiş bütün olarak aldıkları eti kendileri işliyor.

Adres: Konak Mah. Beşevler Cad. Barla Apt. No:5/A Nilüfer, Bursa Telefon:  26 26

3. İnci Pide

Cantığa uygun kıyma ve baharatlar kullanılmış. Kıymanın altındaki hamuru ince ve etrafı olması gereken kalınlıkta. Burada cantık yıllardır alıştığımız lezzette ve tam olarak olması gerektiği gibi yapılıyor.

4. Acı Dayı

Tarihi Kayhan Çarşısı&#;nın sonunda, Eski Tekel Binası&#;nın arkasında konuşlanmış Acı Dayı&#;dır. Bu enfes lezzeti tatmadan Bursa&#;dan ayrılmayın.

Adres: Kayhan Mahallesi, Sütçü Ar. No, Osmangazi/Bursa

5. Tarihi Aynalı Çarşı Pide & Cantık

Tarihi güzelliği olan çarşının güzelliğine güzellik katan lezzetlerin biraraya geldiği yerlerden Tarihi Aynalı Çarşı Pide ve Cantık. Mis gibi kekik kokulu yumuşacık etlipideleri, kıymalı ve kuşbaşılı cantık çeşitleri oldukça başarılı.

Adres:Nalbantoğlu Mahallesi, Eski Aynalı Çarşı D, Osmangazi/Bursa Telefon: 21 47

6. Misi Cantık

Köy dokusuna uygun dekore edilmiş çok doğal bir mekan. Sahibi içten ve ilgili. Genel olarak tüm cantık çeşitleri güzel ama Kuşbaşılı Cantık başka bir lezzet.

Adres:Ertuğrul, Ahmet Taner Kışlalı Blv., Nilüfer/Bursa Telefon: 00 20

7. Tahir Yıldız Pide

Lezzetlerinin yanısıra esnaflıkları, güler yüzleri ve samimiyetleri sizi buraya tekrar tekrar getirtecek. Hem döneri hem de pidesi lezzet olarak ortalamanın üzerinde. 

Adres:Yeşilova Mahallesi, Kemerçeşme Cd. No, Osmangazi/Bursa Telefon: 88 61

(Eşsiz lezzet ve mekan keşifleri için Harbiyiyorum Instagram Hesabımızı takip etmeyi unutmayın!)