Ekleri aslında bizim kuşak profiterol olarak bilir. Hatta meşhur olan İstanbul’un İnci Pastanesi’nden yemek ayrı bir keyifti bizler için. İlk olarak ’de Luca Zgonidis tarafından damak tadımıza sunulan profiterol, namını böylece Türkiye’de de duyurdu. Profiterol aslında hamuru ve içeriği ile eklerden bir farkı yok, farkı profiterolun top şeklinde olmasıdır.
Profiterol eklerin kardeşidir
Türkiye’ye 15 yaşında gelen, Arnavut doğumlu olan Luca Zgonidis, babasının ölümünden sonra pastane çıraklığı yapmaya başlar. Mesleğin inceliklerini Tokatlıyan ustadan ve Park Otel’de çalışırken öğrenir. Profiterolü kendisinin deneme ve yanılma yoluyla bulduğunu, formülünün ise ‘un, şeker, yumurta, yağ, kakao, çikolata, vanilya, süt ve krem şantinin ideal karışımı’ olarak anlatmıştır.
Bana göre de bu tatlılar tulumbanın bir diğer versiyonudur. Tulumba yağda pişirilirken bu tatlılar farklı olarak fırında pişirilir. Ancak tulumba tatlısında bundan iki kat fazla un kullanılır.
Bursa meyvelerinin sadece tatlılarda değil son zamanlarda dondurma üretimlerinde de kullanıldığını görüyoruz. Türkiye’nin en büyük dondurma fabrikalarından birinin Bursa’da kurulu olması bunu fırsata çevirmekte. Bursa’nın meyvelerini dondurmalarında ‘Bursa yaban mersini’ ‘Bursa şeftalisi’ şeklinde tanıtıyor olmaları Bursa’nın markalaşması açısından çok önemli.
Bursa Kemalpaşa tatlısı ile kestane şekeri ve uzun zamandır süt helvası ile adından söz ettirerek ‘Tatlı Şehri Bursa’ dedir teceğe benziyor. Bursa sütün ham maddesinin bol bulunduğu, meyvenin bol bulunduğu bir coğrafyada olması sebebiyle süt tatlılarının ve benzer meyveli tatlıların markalaşması için ideal bir ortam sunuyor bizlere. Bunu değerlendirmek ve en iyisini başarmak da bizlerin bu topraklara bir borcu olsa gerek.
#Bursa#Blge#Gastronomi
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
Bu konuyu, İznik hakkında bazı bilgiler vermek için açıyorum.
İznik, Bursa’nın en güzel ilçelerinden biridir ve hatta bence en güzel ilçesidir. İlçe, tarihiyle, turizmiyle, doğası ve tarımıyla çok caziptir.
Burada tarihiyle ilgili uzun uzun yazıp, konuyu uzatıp, sizleri sıkmak istemiyorum. İznik hakkında tarihi bilgiler için vikipediaya bakabilirsiniz.
İznik, tarımda çok ilerilerdedir. Ova olarak son derece verimli topraklara sahip olan İznik, özellikle meyve yetiştiriciliğinde önemli bir yere sahiptir. Türkiye’de yetiştirilen hemen hemen her meyve yetişir. Çevre ilçelerde bu kadar çeşitlilik yoktur.
Sebze yetiştiriciliğinde ise domates, biber, fasulye, kabak, enginar daha ön planda. Ancak, farklı sebzeler de yetiştiriliyor.
İznik, zeytin ve zeytin yağı üretiminde de önemli bir yere sahiptir. Zeytinin ve zeytin yağının bir çok çeşidini bulabilirsiniz. Sofralık zeytini çok iyidir. Zeytinyağının ise 5 seafoodplus.infoği, Aralık itibariyle liradır.
Tarımda bu kadar çok çeşitlilik varken, Belediye amblemine koyacak tarım ürününü seçmek de kolay değildir.
İznik’te yaşayanların bile bir çoğu bilmez bunu. Zeytin vardır diye düşünenler çoktur çünkü şimdilerde zeytin yetiştiriciliği üzüm yetiştiriciliğinden çok daha fazladır. Üzüm yetiştiriciliği çok çok azalmıştır, eskiye göre.
Belediye ambleminde üzüm olmasının nedeni, çok eskiden ovanın neredeyse tamamının üzüm olması ve İznik’e bağlı Müşküle Köyü’nün üzümünün çok meşhur olmasıdır. Hatta Müşküle üzümü marka olmuştur. Eskiden İznikte üzüm festivalleri olurmuş, her sene.
İznik, Türkiye’nin 5. büyük gölüne sahip olunca balıkçık da fazladır. Gölde, yayın, sazan, kepekleme, sarı ve ak balık türleri bulunur. Özellikle yayın balığı meşhurdur ama eskiye göre çok nadir bulunur.
Siz gelir, yayın balığı meşhurmuş diye yemek istersiniz ama yediğiniz balık, yayın balığı olmayabilir.
Çünkü; yayın balığı artık neredeyse yok denecek kadar az bulunur.
Eskilerin söylediğine göre gölün Müşküle tarafından çıkarılan yayın balığı, Çakırca tarafından çıkarılanlardan daha lezzetliymiş.
Birgün, bir arkadaşım geldi, sahilde bir restauranta götürdüm. Yayın balığı söyledik ama yayın balığı değildi. Sordum, bizde yanlış olmaz dediler ama kime anlatıyorlar. Arkadaşım bile anladı.
Onlarda haklıdır belki kendilerince, herkes ekmek derdinde çünkü.
Balık konusunda iyi bir tanıdığınızın olması önemlidir. Çünkü; çok çok nadiren de olsa ve de nasiplerinde varsa yayın balığı çıkaran balıkçılar vardır.
Ancak maalesef, İznik’te hala her yerde olmasada, Kütahya çinisi, İznik çinisi diye satılmaktadır.
İşin erbabı değilseniz farkı anlamanız da kolay değildir.
Bunları anlatmamın sebebi bilin ve iyice araştırın diyedir.
Otopark fiyatlarına gelince, en uygun otopark Babacan Otoparktır. Belediyenin şehir içindeki tarifesinden bile ucuzdur. Otomobil için 1 saate kadar 10 lira, sonrası ise her saat için 2 lira ilave edilir. İstanbul istikametinden gelirken dörtyoldaki Ayasofya Camiini geçince soldaki ikinci aradan, Mahmut Çelebi Camiini önünden sola dönüyorsunuz. Düz devam ettikten sonra, tekrar 2. aradan sola dönün. Biraz ilerleyince, çınar ağacının önünden, Gökhan Büfenin yanından sola döndüğünüzde otoparka ulaşıyorsunuz.
Ehliyet fiyatları olarak, çevre ilçelere göre fiyatı makuldür. İlçe nüfusuna göre 4 tane Sürücü Kursu olduğundan fiyatlar uygundur. Fiyat kırma olayı olduğundan tanıdığım bir Sürücü Kursu yetkilisi ben kendi arkadaşımı bile Yenişehirden, gidin İznikten alın diye yönlendiriyorum demişti ki Yenişehirde de kursları var.
Tabiiki de kurs ücreti olarak uygun olduğundan bu genel fiyatlara da yansıyor. Yoksa genel evrak v.s resmi fiyatlar değişmez.
İznik hakkında son zamanlarda sıkça başıma gelen bir şey de Nüfus Müdürlüğünün yerinin yanlış bilinmesidir. Navigasyon hala Belediye İş Hanındaki eski yerini gösteriyormuş. Gelen ziyaretçiler bazen sıkıntı yaşıyorlar.
Nüfus Müdürlüğünün yeni yeri Yeşil Camiinin karşısındaki Kılıçaslan İlköğretim Okulunun yanındaki Kaymakamlık Binasının giriş katındadır.
Buraya gitmek için, Ayasofya Orhan Camiinden Yenişehir istikametine doğru giderken, ikinci aradan sola döneceksiniz, Mahmut Çelebi Camii önünden.
Düz devam edip, sekizinci aradan sola döneceksiniz. Tekrar düz devam edin. m. sonra sağda Kılıçaslan İlköğretim Okulunu, solda ise Kaymakamlık Binasını göreceksiniz. Nüfus Müdürlüğü binanın giriş katında.
En temizi bu yol. Mahalle aralarından yolu karıştırabilirsiniz. Kılıçaslan Caddesi belli saatlerde trafiğe kapalı olduğundan en garanti bu yol.
İznik’te yemek yenebilecek yerlerin başında Köfteci Yusuf gelmektedir. İlk açıldığı yeri biliyorum da küçücük bir dükkandı. O lezzet, zamanla kayboldu ama Yusuf, İznik için büyük bir değerdir. ALLAH (C.C) yolunu açık etsin.
Köfte İçin Bursa Bölgesinde En İyi 10 Yer yazısını okumak isterseniz tıklayabilirsiniz
Köfteci Yusuf’un eski yeri, şu an bulunduğu yerin yanında yer alır. Tam lisenin karşısında kalıyor. Şu an orada zeytinyağı, v.s. satılıyor.
O ada, çok eskiden komple Petrol Ofisi’ydi.
Çarşının göbeğinde bulunan Eski Belediye Binası karşısındaki Migrosu da geçtikten sonra, Lezzet Lokantası da sulu yemekler için güzel bir tercihtir. Fiyatlar diğerlerine göre bir tık pahalı olabilir ama müşterisi çoktur. Hatta özel müşterileri vardır. Bence sulu yemekte en iyisi.
Tatlı ve dondurma için İznikin en iyisi Eyüp Sultan Tatlıcısıdır.
Pide olarak İlkim Etli Ekmek, Marmara Pide ve Karadeniz Pideyi tercih edilebilirsiz. Marmara Pide, İlçe Karakolunun karşısında, İlkim Etli Ekmek, Ayasofya Orhan Camiinin karşısında, Karadeniz Pide ise Kılıçaslan Caddesinde Halk Bankasına gelmeden yolun solunda. Yeni Eczanenin karşısında.
Ayrıca Kenan Çorba-Izgara, Kaptan’nın Yeri (Çorba-Islama Köfte) ve Kar Çiçeği de seçenekler arasındadır. Kenan Çorba-Izgara, Ayasofya Orhan Camiinin karşısında, Karçiçeği, İlçe Karakolunun önünden göl sahiline doğru inerken, solda, Kaptannın Yeri ise Kılıçaslan Caddesi üzerindeki Bosh Mağazasının hemen karşı arasında. Karçiçeği çorba için bence en güzel seçenek. Mercimek çorbası çok iyidir.
Sulu yemek için Lezzet yada Kenan Çorba-Izgarayı tercih edin.
Melodi Cafe de güzel bir tercihtir. Göl sahilinin diğer yakasında bulunan, halk arasında ise kayıkhane olarak tabir edilen yer ise göl sahilinde çay fiyatı olarak en uygun yerdir. Yer, belediye tarafından işletilmektedir.
Kahvaltı için Hotel Zeytin Bahçesini önerebilirim. Açık büfe kahvaltı hizmet veriyor. Otelde konaklamanıza gerek yok. Göl ile arasında sadece yol var. Göle sıfır diyebiliriz. Manzarası da güzeldir.
Ancak, sizler bir sürü seçenek arasından istediğinizi tercih edebilirsiniz, zevk ve bütçenize göre.
Konaklama seçenekleri de her keseye göre mevcut. En uygun olarak, İstanbul Otel veya Kaynarca Otele bakabilirsiniz. İstanbul Otel yukarıda adresini verdiğim Babacan Otoparka gelmeden hemen önce. Kendi otoparkı da var, orayı kullanabilirsiniz. Babacan Otoparktan bir önceki otopark.
Kaynarca Oteli ise Kılıçaslan Caddesi üzerindeki Yeni Eczanenin yanındaki aradan girer girmez, göreceksiniz. Eskiden, Yeni Eczanenin olduğu yer de Petrol Ofisiydi.
Ne yemek istiyorsanız, nerede kalmak istiyorsanız, tercih sizin. Keyfinize ve bütçenize göre bir sürü alternatif arasından istediğinizi tercih edebilirsiniz.
Kendinize dikkat edin, sağlıcakla kalın
Bursa tarım ürünleri neler? Bursa'da hangi ürünler yetişir? gibi sorular, tarım işi ile uğranlar başta olmak üzere birçok kişi tarafından araştırılıyor.
Toprağı çok bereketli olup, iklimi (sıcaklık, nem ve yağış) tarıma çok müsâittir. Tarım ürünleri çok çeşitli ve boldur. Faal nüfûsun % 60’ı tarımla uğraşır. Brüt gelirin % 20’si tarımdan sağlanır. Bâzı meyve ve sebze ürünlerinde Bursa birinci sırada yer alır. Arâzinin % 44’ü tarladır. Tarım ürünlerinin başlıcaları; buğday, arpa, mısır, yulaf ve pirinç gibi tahıllardır. Bütün bunların senelik istihsali tona yaklaşır. tona yakın fasulye, bakla, bezelye ve çiğ baklagiller, tütün, pamuk, ayçiçeği, susam ve anason yetişir.
Türkiye’nin en çok ve kaliteli sebzesi Bursa’da üretilir. Bunlardan domates birinci sırayı alırken, soğan ikinci sıradadır. Patates, hıyar, pırasa, lahana, tâze fasulye, patlıcan, biber, enginar ve ıspanak üretimi tona yaklaşır. Bursa meyvecilikte çok ileridir. Sulu şeftalisi, kestane, üzüm, elma, armut, çilek, vişne, kiraz, kayısı, erik, muşmula, kızılcık, ceviz, kavun, karpuz ve her çeşit meyve yetişir. Türkiye’de, çileğin % 80’i, şeftalinin% 40’ı Bursa’da yetişir. hektara yaklaşan bağlarda yetişen razzaki ve müşküle üzümü de dış ülkelere ihrâç edilir. Gemlik, Mudanya ve Orhangazi ilçelerinin zeytinleri sofralık, lezzetli zeytinlerdir.
Bursa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Şube Müdürlükleri
Birim | Telefon | Belgegeçer | E-Posta |
---|---|---|---|
Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü | |||
Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürlüğü | |||
Kırsal Kalkınma ve Örgütlenme Şube Müdürlüğü | |||
Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürlüğü | |||
İdari ve Mali İşler Şube Müdürlüğü | |||
Hayvan Sağlığı ve Yetiştiriciliği Şube Müdürlüğü | |||
Tarımsal Altyapı ve Arazi Değerlendirme Şube Müdürlüğü | |||
Döner Sermaye Saymanlığı | |||
Çayır Mera ve Yem Bitkileri Şube Müdürlüğü | |||
Balıkçılık ve Su Ürünleri Şube Müdürlüğü |
İlçe Müdürlükleri
Birim | Telefon | Belgegeçer | E-Posta |
---|---|---|---|
Büyükorhan İlçe Müdürlüğü | |||
Gemlik İlçe Müdürlüğü | |||
Gürsu İlçe Müdürlüğü | |||
Harmancık İlçe Müdürlüğü | |||
İnegöl İlçe Müdürlüğü | |||
İznik İlçe Müdürlüğü | |||
Karacabey İlçe Müdürlüğü | |||
Keles İlçe Müdürlüğü | |||
Kestel İlçe Müdürlüğü | |||
Mudanya İlçe Müdürlüğü | |||
Mustafakemalpaşa İlçe Müdürlüğü | |||
Nilüfer İlçe Müdürlüğü | |||
Orhaneli İlçe Müdürlüğü | |||
Orhangazi İlçe Müdürlüğü | |||
Osmangazi İlçe Müdürlüğü | |||
Yenişehir İlçe Müdürlüğü | |||
Yıldırım İlçe Müdürlüğü |
Bursa Tarım İl Müdürü Kim?
Bursa Tarım İl Müdürü şu anda Hamit AYGÜL'dür.
Çiftlik, sebzecilik, meyvecilik, tütüncülük faaliyetlerinin hepsi tarım faaliyetleri olarak isimlendirilir. Tarih öncesi zamanlardan beri insanların beslenme gereksinimi karşılaması için tarım ve hayvancılık faaliyetleri önemle sürdürmektedir. Son zamanlarda ise sağlıklı ve doğal beslenme önem kazandığı için organik beslenme, tarım faaliyetleri tekrar önem kazanmıştır. Tarım nedir? Neden yapılır? soruları ise herkes tarafından merak edilir hale geldi.
Tarım, ürün almak için toprağı sürüp ekme ve hayvan yetiştirme işidir. Bahçecilik, çiftçilik, meyvecilik, hayvancılık, sebzecilik, bağcılık, tütüncülük tarımın başlıca kollarını meydana getirir. Özellikle bahçe ve çiftlik faaliyetleri ülkemizde tarımın en sık yapıldığı dallardan biridir. Aynı zamanda Türkiye iklim koşulları nedeni ile tarıma elverişli olduğu için ülkemizde çeşitli tarımcılık faaliyetleri yapılmaktadır. Bir ülke endüstri alanında ne kadar ilerlemiş olursa olsun, tarımla uğraşmak zorundadır. Bir ülkede tarımın ilerlemiş olması, endüstri halini alması ile belli olur. Endüstri faaliyetleri ile tarım faaliyetleri birbiri ile orantılı olarak ilerleme kaydetmektedir. Kalabalık ülkelerde tarım faaliyetleri daha fazla olmak zorundadır, bu durumda tarımın gelişmesine katkı sağlamıştır.
Tarım faaliyetleri dendiği zaman akla sadece sebze, meyve yetiştiriciliği gelen ülkemizde tarımın çok farklı kollarının olduğu ve hayvancılık faaliyetlerinin de tarım hareketlerinin içine girdiği bilinmelidir. Hayvancılık ise Bakara Farm gibi işinin uzmanı kişiler tarafından yapılmalı ve yanlış hayvan yetiştiriciliğinin önüne geçilmelidir.
Tarım, kısaca kişilerin toprağı işleyerek ekme ve dikme yoluyla topraktan ürün elde edilmesidir. Tarım ile ilgili yapılan işlere ise tarım faaliyeti denir.
Tarımsal üretim insanların belirli ihtiyaçlarını karşılar. Bu ihtiyaçlar;
gibi ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
#Bursa, tarım ürünleri, tarım