Şeker Otu Bitkisi
Şeker otu nedir? Şeker otunun faydaları nelerdir? Şeker otu ne işe yarar ve ne i&#;in kullanılır?
Başta egzama olmak üzere birçok hastalığın tedavisinde doğal bir şekilde kullanılabilecek şeker otunun faydaları saymak bitmiyor. Beslenme uzmanlarının da sıklıkla önerdiği bu bitkinin kullanımı dünya çapında giderek artmaktadır.
Şeker otu nedir?
Şeker otu, yetiştirilmesi son derece kolay olan bir bitki türüdür. Amerika'nın güney kesimlerinde sıklıkla üretilen bu bitki Türkiye'de de giderek artan bir rağbet oranıyla yetiştirilmeye ve satılmaya başlanmıştır. Şeker otu üzerinde yapılan araştırma ve incelemeler insan sağlığına birçok açıdan fayda sağladığını gözler önüne sermiştir.
Bu özel ot belli başlı aktarlardan ve internet sitelerinden satışa çıkarılıyor. Öncesinde birkaç dakika kaynatılmış olan bu ve diğer içeceklerin içerisine katılarak kullanılabilir. Doğal bir tatlandırıcı olduğu için beyaz şeker yerine kullanılması önerilmektedir. Tamamen kalorisiz olan şeker otu aynı zamanda tam bir protein deposu olarak nitelendiriliyor.
Şeker otunun faydaları nelerdir?
1- Kilo vermede yardımcı oluyor: Günümüzde sıklıkla kullanılan beyaz şeker birçok hastalığa dolaylı olarak etki etmede, aynı zamanda obezite vakalarında kilit ol oynamaktadır. Bunun önüne geçmek için çay kahve ve diğer içeceklerin içerisine eser miktarda konularak sağlıklı bir biçimde tüketilebilir. Gerekli işlemlerden geçtikten sonra 'baldan tatlı' olarak nitelendirilen bu özel ot, kişilerin tatlı ihtiyacını da karşılıyor. Bu sayede şerbetli ve sütlü tatlıların tüketimi de azalacağı için kişilerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde kilo vermesine yardımcı oluyor.
2- Diyabet hastalığına iyi geliyor: Günümüzde, kiloya, sağlıksız beslenme alışkanlıklarına ve genetik faktörlere bağlı olarak en sık görülen hastalıkların başında diyabet geliyor. Düzenli aralıklarla şeker otu tüketildiği takdirde şeker hastalığına yakalanma riski yarı yarıya düşmektedir. Yapılan son araştırmalar ise diyabet hastalığının tedavi sürecinde de şeker otu tüketiminin olumlu sonuçlara etki edebileceğini ortaya çıkardı.
3- Mide sorunlarına birebir: Şeker otu aynı zamanda tam bir protein ve mineral deposudur. İçerdiği mineraller midenin rahatlamasına doğrudan doğruya etki ediyor. Özellikle yemeklerden sonra hazımsız şikayeti bulunan kişiler şeker otunu kaynatarak içebilir. Bağırsaklarda biriken kötü gazların vücuttan atılmasını hızlandırarak rahatlama hissi uyandırır. Şişkinliği alır sindirme problemlerinin yarattığı olumsuz sonuçları ortadan kaldırır. Sadece akşam yemeklerinden sonra değil her öğünden sonra maden suyuna alternatif olarak tüketilebilir.
4- Tansiyonu dengeliyor: Yüksek tansiyon hastalarının beyaz şeker ve şekerli gıdalar tüketmesi büyük oranda risk doğuruyor. Bunun önüne geçmek için periyodik aralıklarla şeker otu tüketmeleri öneriliyor. Tansiyonu dengeleyen Stevia bitkisi tansiyon hastalarının yaşam kalitesini de arttırmaktadır.
Şeker otu ne işe yarar ve ne için kullanılır?
1- Sigarayı bırakmada kilit rol oynuyor: Şeker otunun mucize etkilerinden biri sigarayı bırakma sürecinde kişilere büyük oranda fayda sağlamasıdır. Binlerce kişi sadece birkaç aylık süre zarfında bu zararlı alışkanlıklarından tamamen kurtuluyor. Sigarayı bırakanlar genellikle aşırı kilo artışlarından şikayetçidir. Ancak şeker otu tamamen doğal bir tatlandırıcı olduğu için bu süreçte kilo alınmasını da engellemektedir.
2- Depresyon ve karşı bozukluklarına karşı şeker otu: Amerika'nın üniversite ve laboratuvarlarında yapılan son araştırmaların sonucunda yepyeni bulgular elde edilir. Bu bulgulara göre düzenli aralıklarla şeker otu tüketmek, insanların sadece fiziksel değil psikolojik sorunlarına da iyi geliyor. Yüksek oranda protein içeren yapısı kişilerin çok daha enerjik ve zinde olmalarını sağlıyor. Depresyona bağlı kaygı bozuklukları ve asabiyetin de önüne geçen şeker otu bireylerin fiziksel ve psikolojik olarak daha sağlıklı hissetmelerini sağlıyor.
3- Mide ve bağırsak faaliyetlerini düzenliyor: Özellikle hareketsiz bir yaşam düzeni bulunan ve düzensiz beslenen kişilerde mide ve bağırsak faaliyetleri düzensizdir. Bunun sonucunda hazımsızlık ve kabızlık sorunları ortaya çıkabilir. Kabızlık probleminin giderilmesi için şeker otu günde iki kere kaynatılıp içilebilir.
4- Diş sağlığında da etkili: Bu doğal ot, şeker tüketimini azalttığı için dişlerin ve diş etlerinin daha sağlıklı olmasına dolaylı olarak katkı sağlıyor. Diş çürüklerinin önüne geçen şeker otu tartar oluşumlarını da engellemektedir.
STEVİA (Şeker Otu) FİDANI
Stevia,Paraguay ve Brezilya'da yüzyıllardan beri tatlandırıcı ve tedavi edici özellikleri nedeniyle kullanılan stevia (şeker bitkisi, şekerotu) Japonya'da da otuz yılı aşkın bir süredir milyonlarca kişi tarafından tatlandırıcı ve gıda katkısı olarak kullanılmaktadır. Bu bitkiden elde edilen özütün, kan şekerini düzenleyici etkileri olduğu kabul edilmektedir. Stevia'nın insülin duyarlılığını ve hatta salınımını arttırıcı etkilerinin olduğunu gösteren bazı araştırmaların varlığı diyabet tedavisinde kullanımını destekler niteliktedir.
Stevia bitkisinin ihtiva ettiği Steviosid maddesi, vücudumuzdaki tat duyuları tarafından normal şekerin katı daha şekerli olarak algılanmaktadır. Bu nedenle bir tutam şeker bitkisi tozu, bir litre çay, kahve veya diğer içecekleri tatlandırmaya yeterli olmaktadır.
Diyet (kalori değeri sıfır (0)dır.), şeker hastalığı, yüksek tansiyon, kabızlık, depresyon ve asabiyete karşı olumlu etkileri vardır. Mide ve bağırsak florasını, asit alkali dengesini korur. Japonya'da yıllarca bu bitki kullanılmış ve hiçbir yan etki kullananlar üzerinde görülmemiştir. Latin Amerika'da çeşitli ülkelerin halkları da yüzyıllardır bu bitkiyi kullanmaktadıseafoodplus.info son olarak ABD ve Kanada bitki üzerinde yasakları kaldırıp, kullanımını serbest bırakmıştır. Bununla birlikte Paraguay'da özellikle kırsal kesimdeki ve yerli halk stevia bitkisini doğum kontrolü için kullanmakta olup bu durumda bitkinin fazla kullanıldığında sperm azaltıcı etkisini olduğunu doğrulamaktadır.
Şeker otu bitkisi hangi tedaviler i&#;in uygundur? Diyabeti olanlar dikkat!
Güncelleme Tarihi:
LinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi
Şeker otu bitkisinin ne tür tedavilerde kullanıldığı büyük bir merakla araştırılıyor. Doğada oldukça nadir bulunan şeker otu bitkisinin normal şekere göre 50 kat daha fazla tatlı bir tadı vardır. Doğal yolla alınan bu şeker birçok hastalığı da iyileştirebiliyor. Peki, Şeker otu bitkisi hangi tedaviler için uygundur?
Birçok yerde şeker yaprağı, bal yaprağı ya da Paraguay tatlı yaprağı olarak bilinen şeker otu, anavatanı Güney Amerika olan ve yaprakları bildiğimiz sofra şekerinden 50 kat daha şekerli olan çalılık bir bitkidir. Paraguay’daki Guarani Kızılderilileri bu bitkiye “tatlı bitki” anlamına gelen ka’a he’e derler. Guaraniler şekerotu yapraklarını keskin (bitter) bir tadı olan yerba matesini ve diğer içecekleri tatlandırmak ve şifalı bitkileri tatlandırmak için kullanırdı. Ayrıca kalp için tonik olarak ve yüksek tansiyonu düşürmek, mide ekşimesi ve böbrek rahatsızlıklarını hafifletmek ve tatlı isteğini bastırmak için kullanılırdı.
İspanyol kaşifler yerli kabilelerin şekerotunu nasıl kullandıklarını not etmişlerdi ve ’lü yıllarda Paraguay, Brezilya ve Arjantin’deki Avrupalı göçmenler özellikle çaylarını tatlandırmak için bu bitkiyi kullanmaya başlamışlardı. Paraguay’ın Asuncion kentindeki tarım kolejinin müdürü olan İsviçreli botanikçi Moises
Bertoni yılında bitkinin ilk tarifini yayınladı. Şekerotunun kimyasal içeriğini ilk analiz eden kişi olan Paraguaylı kimyacı Ovidio Rebaudi’ye ithafen bitkinin bilimsel adını seafoodplus.infoiana koydu. Cins adı olan Stevia adı da yüzyılda yaşayan botanik profesörü Peter James Esteve’ye ithafen koyulmuştur. Bitki, İspanyolca konuşulan birçok ülkede hâlâ estevia olarak adlandırılır. Batı bu bitkiyle ’lerin başında ilgilenmeye başlamıştır, bu yıllarda bu eşsiz tatlı bitkinin adı yaygınlaşmış ve şekere alternatif diabet hastaları için de güvenli bir ürün olarak sunulması ticari açıdan uygun görülmüştür. Bu fikir şeker üreticileri tarafından güçlü bir muhalefet görmüş ve bu planlar hızını kaybetmiştir. ’lu yıllarda şekerotuna tatlılığını veren iki madde steviosid ve rebaudosid izole edilip incelendiğinde şekerden kat daha tatlı oldukları tespit edilmiştir. 30 yıl içinde Japonlar şekerotu ekstresini şekere doğal ve güvenilir bir alternatif olarak kabullendi. Kuzey Amerika ve Avrupa’da bu kabulleniş daha yavaş oldu. Birleşik Devletler’de başlangıçta yasak olan şekerotu ’de ticari olarak kullanılan bir tatlandırıcı olabildi.
Şekerotu, boyu 3, metre arasında değişen çok yıllık bir bitkidir. Yapraklar karşılıklı, dişli, dikdörtgen-oval, sapsız ve belirgin bir biçimde damarlıdır. Yaprakların boyu 2,5 cm, eni de 1,2 cm kadardır. Çiçekler gevşek bir başta durur, disk beyaz ya da solgun mor renkli çiçekler borumsu ve 5 lobludur ve dış yüzeylerinde glandüler tüyler vardır. Bitkinin alt tarafında genellikle emici sürgünler çıkar. Şekerotunun en belirgin özelliği görülemez ama tadılır. Küçük bir parça yaprağıyla bu kadar güçlü bir şekerli tat veren başka bir bitki yoktur. yılına kadar resmi onay olmasa da bitkinin kurutulmuş yaprakları birçok yerde satılmıştır.
Yetişme Alışkanlıkları
Stevia cinsine dahil civarında tür vardır, bunların çoğunun anavatanı Güney Amerika ve Kuzey Amerika’nın batısının kuru bölgeleridir. Şekerotunun anavatanı Brezilya ve Paraguay sınırında bulunan Amambay ve Iguaçu bölgeleridir. Doğal yetişme alanı oldukça sınırlıdır ve Paraguay’a özgü bir bitki olarak kabul edilir. Yarı tropikal iklime sahip ve kışın az yağış alan bölgelerde yetişir. Günümüzde yabani hayatta nadiren bulunur; Paraguay göçmeni Moises Santiago Bertoni ’da (’de yeniden) bitkiyi tanımladığında bitkinin o zamanlarda bile zor bulunduğunu anlatmıştı. Paraguay’ın kuzeydoğusundan bir bitki uzmanı da bitkinin yapraklarının yerba mate’yi (Ilex paraguariensis) tatlandırmak için kullanıldığını söylemişti. ’lı ve ’li yıllarda bitkinin tatlandırıcı etkisi üzerine fazla tanıtım olması bitkinin doğal varlığını azaltmıştı.
Ekim ve Hasat
Birleşik Devletler’in birçok bölgesinde şekerotu seralarda ya da kap bitkisi olarak yetiştirilir. Seradaki en uygun yetişme sıcaklığı derecedir. Bitki her ortamda büyümez ve -1 derecenin altında hayatta kalamaz. Kuru toprağı sever, sıvı gübreye ve neme bol miktarda yaprakla yanıt verebilir. Çoğalma genellikle çeliklemeyle olur. Ilıman iklimlerde ticari yetiştirme genellikle seralarda olur. İhraç etmek için bitkiyi üreten ülkeler Brezilya, Kanada, Çin, Japonya, Paraguay, Güney Kore ve Tayland’dır. Yakın zamanda Asya’daki üretimin çoğu şekerotunu şekerin yerine tatlandırıcı olarak kullanmaya başlayan ilk ülke olan Japonya’ya ihraç edilmeye başladı.
Tedavi Amaçlı Kullanımı
✚ Diabet
✚ İnsülin rezistansı (prediyabet)
✚ Yüksek tansiyon
Şekerotunun geleceği parlak olabilir. Kalorisiz ve güçlü bir tatlandırıcı olarak olağanüstü bir perhiz gıdası, özellikle karbonhidrat ve kalori alımına dikkat etmesi gerekenler için, olabilir. Eğer bu kalorisiz tatlandırıcı, yüksek glisemik beyaz şekerin yerini alırsa alınan karbonhidratın kalitesi artar, dişler, kan şekeri ve sindirime faydası olur. Ayrıca şekerotu diabet hastalarında yüksek kan şekeriyle ilgili hormon ve vücut mekanizmalarını doğrudan etkileyebilir, kan şekerini düşürebilir ve yüksek şeker alımına karşı koruma sağlayabilir.
Şekerotunun faydalarının çoğu steviosid adında genellikle yapraklarda bulunan ve kuru yaprak ağırlığının % ’sini oluşturan bir bileşenden gelir. Yapı olarak stevioside benzeyen ve benzer psikolojik etkilere sahip olduğu düşünülen bir diğer maddeyse rebaudiosiddir. Hayvanlar üzerinde yapılan bazı çalışmalarda şekerotunun pankreastan insülin salgılanmasını arttırdığı ama glikoz emilimi etkisi göstermediği, vücutta insülin hassasiyetini arttırdığı ve karaciğerde glikoz üretimini yavaşlattığı görülmüştür. 2. tip diabetli 12 insan üzerinde bir çalışma yapılmıştır. Araştırmacılar bazı deneklere günde 1 gram şekerotu ekstresi (% 91 steviosid, %4 rebaudosid A içeren) bazılarına da plasebo vermiştir. Şekerotu alanlarda glikoz seviyesinin plasebo alanlara göre daha düşük olduğu görülmüştür.
Steviosid ve rebaudosid A’nın kan basıncı seviyesini düşürücü etkileri de araştırılmıştır. Bu maddelerle yapılan bazı klinik deneylerde sistolik kan basıncı ve diastolik kan basıncında düşüş gözlenirken, bazı çalışmalarda bunun tersi görülmüştür. Bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır.
Kullanım Şekli
TOZ: Toz haline getirmiş şekerotu yaprağı farklı şekillerde şekerin yerine kullanılabilir; yemeklere, içeceklere serpilebilir.
LİKİT EKSTRE: Şekerotu yaprağındaki temel bileşen olan steviosidi standardize eden gliserin ekstreleri mevcuttur. Bu ekstrelerden yapılmış ve yiyecekleri tatlandırmakta kullanılan ürünler de bulunabilir.
Uyarılar
Steviosid ve şekerotu yaprağının toksik, genetik ve kanser hastalığı açısından güvenli olup olmadığı laboratuar testleriyle araştırılmış ve güvenli olduğu görülmüştür. Şekerotu kan şekerini düşüren ilaçlarla birlikte kullanıldığında dikkatli olunmalıdır. Nadiren de olsa mide rahatsızlığına neden olabilir.