Pestil mutfağımızın en eski lezzetlerinden biridir, Dut, incir, şeftali, erik, üzüm vb birçok meyveden yapılır Her çeşidini ayrım etmeden çok severim ama bilirsiniz ki güneşte kurutma zorunluluğundan dolayı evde yapması biraz zordur, Ta ki benim tarifime kadar Çünkü güneşte kurutma yerine fırında kurutma yöntemi ile artık pestil tarifini hepimiz kolaylıkla hazırlayabileceğiz. Tarifte en önemli malzemeler yine her zaman olduğu gibi Koroplasttan, Pestil tarifini Koroplast Kilitli Poşet ve Koroplast Hazır Kesilmiş Pişirme Kağıt ile kolaylıkla hazırlayabileceksiniz Tarifim 3 aşamadan oluşuyor
1. aşama Mürdüm eriklerinin marine edilmesi; bu aşamada Koroplast Kilitli Poşet kullanarak Mürdüm eriklerini tarçın, şeker ve zencefil ile marine etmeliyiz. Koroplast Kilitli Poşet hiç hava almadığı için kısa sürede erikleriniz zencefil ve tarçın lezzeti ile bütünleşecek,
2. aşama marine ettiğimiz erikleri pişirip el blenderi ile pürüzsüz kıvam olacak şekilde çekmek ve süzmek
3. aşama ise Pestili Koroplast Pişirme Kağıt serdiğimiz bir tepside fırında en düşük ısıda kurutmak. Fırın tepsilerimizin ölçüsünde hazır kesilmiş olan Koroplast Pişirme Kağıt ile bu aşama çok kolay, ayrıca pestil Koroplast Pişirme Kağıttan hiç yapışmadan kolaylıkla çıkıyor, dolayısıyla 3. ve son aşamayı da kolaylıkla yapıyoruz.
Yemesi elenceli, tad enfes ve besin deeri yüksek bir attrmalk bulmakta zorlanyorsanz, henüz pestil ile tanmamsnz demektir. Farkl meyvelerle hazrlanabilen pestiller, Anadolu’nun birçok yöresinde halen youn olarak yaplmaktadr.
Meyvelerin lezzetini ve besleyici özelliklerini tayan pestillerin kat gibi ince yaps, yemek alkanlklarnza yenilik katacaktr. Çocuklarnzn yöresel ve doal besinlerle tanmas için de pestiller ideal bir balangç olabilir. Evinizde çeit çeit pestil yaparak, meyve tüketmeyi keyifli ve lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Farkl meyvelerle hazrlanm pestil tarifleri, özellikle k aylarnn enerji kayna olacak attrmalklar arasna girecektir. Pestiller: dut, kays, üzüm, incir ve erik gibi birçok meyveden elde edilebilmektedir.
Pestil ne demek sorusuna cevap vermek gerekirse, meyvelerin ezme ve kaynatma gibi aamalardan geçirilen özleriyle yaplan geleneksel bir attrmalk olduu söylenebilir. Pestil yapm, piirme ve posann ayklanmas gibi uzun ve zahmetli süreçlere sahip olmaktadr. Kurutma aamas da pestil hazrlamann önemli ksmlar arasnda yer alr.
Niastasz Cevizli Pestil Tarifi
Karpuz Pestili
Tarçnl Elma Erik Pestili
Erik Pestili
Tarif: Pekmezli Cevizli Sucuk
Üzüm Pestili
Eriklerin eki-tatl lezzetlerinin her yatan bolca seveni bulunur. Bu özel tad pestil halinde tüketerek, evinizde salkl bir attrmalk çeidine sahip olabilirsiniz.
Erik Pestili
Otururken ya da çalrken bile yiyebileceiniz bu pestil, pekmezin yüksek besin deerinden pratik bir ekilde yararlanmanz salar. Tatl ve besleyici pekmez pestilini attrmalk olarak gün içinde gönlünüzce tüketebilirsiniz.
Pekmez Pestili
Pestil dendiinde ilk akla gelen meyvelerin dnda bir tat aryorsanz, vineyi tercih edebilirsiniz. Farkl bir lezzet sunacak vine pestili, ikramlarda da rahatlkla kullanlabilir.
Evde Vine Pestili Yapm
Pestilin ideal bir attrmalk olarak sunduu lezzeti ikiye katlayacak malzemelerin banda dut gelir. Eklenen ceviz parçalaryla hem görünümü hem de tad zenginleen pestili, kn enerji salamak için tüketebilirsiniz.
Cevizli ve Fndkl Pestil
ncirin faydalar saymakla bitmez. Cevizle bir araya gelen incir pestili, hem faydal hem lezzetli bir attrmalk olarak mutfaklarnzda yerini alacaktr.
Cevizli ncir Pestili
Pestili farkl biçimlerde yemek ya da ikram etmek için kavurma yolunu seçebilirsiniz. Konuklarnza deiik bir deneyim yaatacak bu tarif, besleyici bir attrmalk alternatifi olacaktr.
Pestil Kavurmas
Lor peynirinin lezzetini dut pestilinin özgün tadyla bir araya getirecek bu tarif, çay saatlerinize baaryla elik edecektir. Yenilikçi tatlar denemeyi seviyorsanz, dut pestili ve lor ikilisini deneyebilirsiniz.
Dut Pestiline Sarlm Lor Tatls
eftali pestili, gün boyunca çayla, kahveyle ya da tek bana tüketilebilecek pratik bir attrmalk olarak tercih edilebilir. Nefis kvam ile herkesin beenecei bu tarif, ailenizin de gözdesi olacaktr.
eftali Pestili
Yaban Mersini Kurusunun Önemli Faydalar
Üzüm Nasl Kurutulur? Evde Kolay 2 Yöntem
ncir Nasl Kurutulur? Detayl Resimli 2 Yöntem
Dut Kurusu Faydalar – Daha Çok Tüketmeniz çin 12 Süper Neden
Alç Faydalar Nelerdir? Yapra, Çiçei ve Çay ile Mucizevi Meyve
Lezzet ve yüksek besin değerleri ile ülke mutfağımızda çok sevilen pestiller, meyvelerin çekirdeklerinin ve posalarının ayrılmasıyla ortaya çıkarılan özlerinden elde edilirler. Farklı meyvelerle hazırlanabilen pestiller, Anadolu’nun birçok yöresinde meyveleri tüm yıl saklayabilmek ve afiyetle tüketebilmek adına yapılır.
Her pestil yapıldığı meyvelere göre farklı besin öğelerini içerir. Bu çeşitlilikten dolayı pestil tüketimi vücudun birçok sisteminin düzenli çalışması açısından oldukça yararlıdır. İçlerindeki sayısız vitaminden dolayı en önemli sağlık etkileri ise bağışıklık sistemini güçlendirmeye destek olmasıdır.
Sağlığa oldukça faydalı ve iyi bir enerji kaynağı olan pestilleri birkaç ayrıntıya dikkat ederek evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Pestil malzemeleri, damak tadına göre değişebilir. Dut ve üzüm en çok kullanılan meyveler olsa da kayısı, erik ve incir gibi meyveleri de tercih edebilirsiniz. Peki evde pestil nasıl yapılır?
Öncelikle pestil tarifi için kullanacağınız meyveleri iyice yıkayın. Elma veya armut gibi meyveler de kullanacaksanız bunların kabuklarını soyun. Üzüm ile yapacaksanız taneleri ikiye bölün. Ardından meyveleri küçük parçalar halinde doğrayıp varsa çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye aktarın. Üzerine 1 kg meyveye 1,5 bardak su olacak şekilde su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Ardından 1 kg meyveye 2 çorba kaşığı olacak şekilde nişasta da ilave ederek pişirmeye devam edin. Yumuşayan meyve parçalarını blender yardımıyla püre haline getirin. Dilerseniz evde pestil yapımında karışımın içerisine ceviz, fındık, fıstık gibi malzemeler ilave edebilir, bal veya pekmezle de tatlandırabilirsiniz. Artık pestil kurutma aşamasına geçebilirsiniz.
Kurutmak için, hazırladığınız karışımı bir fırın kağıdının veya temiz bir tülbentin üzerine yayarak güneş gören ve temiz bir ortamda kurumaya bırakın. Yaklaşık 1 hafta içerisinde kuruyacak ve lezzeti de oturacaktır. Güneşte kurutma imkanınız yoksa pestilleriniz hafif kuruyana kadar fırında derecede yaklaşık 3 saat boyunca ısıtın.
Peki pestil nasıl saklanır? Hazırladığınız pestili bir tülbentle rulo yapıp hava geçirmez bir kabın içine koyduktan sonra, buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Pestil yapımında kullanacağınız meyvelerin kalori değerlerine de Ne? Ne Kadar? Kaç kalori? sayfamızdan ulaşabilirsiniz :)
Anadolu'da çok eski yıllardan itibaren pestil, yazın lezzetiyle damaklarda iz bırakan meyvelerin kış aylarında da afiyetle yemek için bir saklama yöntemidir. Genellikle kara erikten yapılan pestili sizler de evde yapabilirsiniz. Peki evde pestil nasıl yapılır? Kara erikten pestil yapımı ve faydaları bugünkü yazımızda.
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLETeknolojinin henüz yaygınlaşmadığı zamanlarda meyveleri uzun süre saklamak için kullanılan pestil yöntemi, anneanne ve babaannelerimizin mutlaka kışın sofraya getirdikleri enfes bir besindir. Pestilin adının, meyve şekerlemesi anlamında İtalyanca pastillo sözcüğünden geldiği belirtilmektedir. Tatlı niyetine de tüketebileceğiniz pestil, hem sağlığa faydalı hem de enerji kaynağı. Birçok meyveden enfes pestiller yapılabiliyor. Bu meyvelerin ortak özellikleri posalarının çıkabiliyor olması. Muz gibi posası çıkmayan kurutmaya el verişli olmayan meyveler ne yazık ki pestil yapımında kullanılamıyor. Elma, ayva, dut, üzüm, havuç, şeftali, erik, kızılcık vb. gibi meyvelerden pestil yapılabiliyor.
İLİŞKİLİ HABEREn kolay çilek pestili nasıl yapılır? Çilek pestilinin püf noktaları
EVDE PESTİL YAPIMI:
Elinizdeki meyveleri (portakal, dut, vişne, elma, erik, şeftali vb) yıkayın ve varsa kabuklarını soyun. Ardından minik parçalar halinde doğrayın ve bir tencerenin içerisine aktarın. Varsa çekirdeklerini de bu aşamada çıkarmaya özen gösterin. Ardından kısık ateşte üzerine 1 kilo meyveye 1,5 su bardağı su oranında su ilave ederek ağır ateşte pişirin. Daha sonra şeker ve nişasta da ilave ederek pişirmeye devam edin.
İLİŞKİLİ HABERKahramanmaraş çullama tatlısı nasıl yapılır? Çullama tatlısının yapılışı
Ardından rondodan geçirip püre haline getirin. Varsa çekirdeklerini süzdürmek için tel süzgeçten geçirin ve incecik bir fırın kağıdının üzerine ya da temiz bir tülbentin üzerine hazırladığınız pestili yayın. Daha sonra güneş gören ve temiz bir ortamda kurumaya bırakın. Öyle bir imkanınız yoksa derecede ısıtılmış fırında pestilleriniz hafif kuruyana kadar yaklaşık 3 saat kadar pişirin.
Güneşin altında yaklaşık 1 hafta içerisinde kuruyacak ve lezzeti de oturacaktır. Dilerseniz yapım aşamasında kurutmaya bırakmadan önce içerisine ceviz, fındık, fıstık gibi malzemeler ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun
İLİŞKİLİ HABERCevizli sucuk nedir ve içinde ne var? En kolay cevizli sucuk nasıl yapılır?
EV YAPIMI PESTİLİN FAYDALARI
Önemli bir selenyum kaynağı olan pestil, düzenli ve belli miktarlarda tüketildiği takdirde selenyum seviyesini dengeler. Selenyum sayesinde vücudun bağışıklık sistemini destekler, özellikle tiroid tedavisine destek olur.
Şeker ihtiyacınızı özellikle içerisinde rafine şeker olmayan pestiller, sağlıklı bir şekilde giderir ve dengeler.