Fırında Incir Reçeli Tarifi
18 Ekim
Dutgiller ailesinden olan incirin ana vatanı Akdeniz ve Asya'dır. Ülkemizde en çok Aydın'da üretimi yapılan incir, magnezyum ve kalsiyum deposu olarak bilinir. Kemik gelişimine ve sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Uzun süre tokluk hissi verdiği için diyet listelerinde de ilk sıralarda tercih edilir. Özellikle tatlı tariflerinde yer verilen bu meyve, reçel yapımında da kullanılır. Malzemeleriniz hazırsa, püf noktalarıyla ev yapımı taze incir reçeli nasıl yapılır gelin birlikte görelim:
1 Porsiyon Taze İncir Reçeli Kaç Kaloridir?
- Olgun meyvelerle hazırlanan incir reçelinin gramlık porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Dilerseniz, tatlı incir kullanarak şekersiz taze incir reçeli de hazırlayabilirsiniz.
- Diyet listelerine ekleyebileceğiniz reçelin, farklı bir çeşidi ise 75 kalorilik kayısı reçeli ve ahududu reçeli tarifidir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Taze İncir Re&#;eli için
- 1 kg taze incir
- g toz şeker
- m lsu
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya tane limon tuzu
- Öncelikle kullanacağınız incirleri yıkayıp her birini dörde bölün.
- O esnada toz şekeri ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, şerbet hafif koyu bir kıvama gelene kadar kaynatın.
- Şerbetin içine limon suyu veya limon tuzu ekleyin. Önceden dilimlediğiniz incirleri kaynayan şerbetin içine atın.
- Arada bir karıştırın ve üzerinde biriken köpük varsa alarak, incirler dağılmadan dakika pişirin.
- Pişen incirleri ocaktan alın, ılındıktan sonra temiz ve kuru bir kavanoza aktarın.
Püf Noktası
- İlk olarak kullanacağınız incirlerin taze ve olgun olmasına dikkat edin.
- Tarife başlamadan önce incirlerin tadına bakın ve şeker ölçüsünü belirleyin. İncirler çok tatlıysa şeker oranını düşürebilir, ekşiyse arttırabilirsiniz.
- İncirlerin suyunu salabilmesi için tencerenin içine şeker ve incirleri ekleyerek bir gece bekletin.
- Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık yardımıyla dağılıp dağılmadığına bakın. Eğer reçel dağılıyorsa birkaç dakika daha pişirin.
- Reçeli saklamak için kullanacağınız kavanozları sıcak suyla sterilize edin ve kapaklarını kontrol edin.
- Reçelin şekerlenmemesi ve daha uzun saklanması için, içine limon suyu eklemeyi ihmal etmeyin.
- Kavanozlara koyduğunuz reçelleri bir gece ters çevirerek bekletin.
- Reçelin içerisine ufalanmış ceviz ekleyerek, cevizli taze incir reçeli de hazırlayabilirsiniz.
Merhabalar Dostlar,
Bu aralar sizlerde bendeki yoğunluğun farkındasınız ana sayfada göremesenizde sizin tarifleriniz bölümünde oldukça yoğun bir çalışma var :) Hiç yayınlanmıyorsa günde 15 tarif yayınlanıyor. Güzel tarifleriyle kampanyamıza katılan ve bana destek olan tüm dostlara tekrar teşekkür ederim.
Ee bu sıkışıklıkta neler olmuş neler bitmiş bir ara taksim geçeyim size..
Aylık Yemek Kültürü dergisi seafoodplus.info ye 3 tarif yetiştirdim. Bu ay ki konu Diyet kaçırmayın inceleyin derim.
Barbekü için hazırlıklarımızı tamamladım :) Geriye kalan tek şey Cumartesi günü buluşmak ve eğlenmek..
Hafta sonu Kumburgaz’a kaçtık, henüz ortalığın sakin olmasından faydalanıp kaçamakta bile tüm gece çalıştık (tabi denize nazır) ama ortaya birbirinden güzel şeyler çıktı yani emeğimizin karşılığını aldık…
Hangi arada reçel yaptın diye soracak olursanız dün gece saat sularında 2 hafta önce Kumburgaz’da ağaçtan topladığımız ve dolapta unuttuğum incirler geliverdi birden bire aklıma (herzaman diyorum ya enteresan zamanlarda enteresan şeyler geliyor aklıma diye).
Artık aklıma geldiğine göre orda daha fazla kalabilmeleri imkansızdı :) Taktım elime eldivenlerimi başladım soymaya (az değil tam tamına 72 tane incir soydum). Tabi soymuşken bekletmek olmaz saat gibi hayatımda yediğim en leziz incir reçeli kavanozdaki yerini aldı.
İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg soyulmuş incir (irili ufaklı adet)
- 1 kg toz şeker
- adet karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 4 su bardağı su
İncir Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hazır aldığınız ya da soyduğunuz incirleri geniş bir tencerede yaklaşın 20 dk. kaynatın. İncirin haşlandığını renginin değişmesinden ve suyun dibine batmasından anlayabilirisiniz.
- Haşlana incirleri süzün ve soğuduğunda (sabrınız yoksa akan suyun altında) hafifçe (patlatmadan) sıkın ve acı suyunu akıtın. Büzüştü diye korkmayın tekrar şişecekler :)
- 4 su bardağı su, 1 kg toz şeker ve karanfilleri geniş bir tencereye alın, yüksek ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın.
- Şerbet kıvamına gelen karışıma incirleri ekleyin ve hafiçe karıştırın.
- 40 dk. kadar önce yüksek sonra orta ateşte incirleri pişmeye bırakın. İçine limon suyunu ekleyerek 5 dk daha pişirin ve ocaktan alın. (25 dk da benim sevdiğim ne çok koyu ne de çok sıvı kıvama geldi, siz koyuluğunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Reçeli kavanozlara paylaştırın ve soğuyunca kapağını sıkıca kapatın.
Not: Soyulmamış ham incir 2 hafta kadar buzdolabının sebzeliğinde bozulmadan kalabiliyor. Tabi poşet içinde ve ağzı kapalı olarak…