Göbelek Mantarı Nasıl Pişirilir
25 Ağustos
Mantar, ülkemizde en çok Marmara ve Karadeniz'de yetiştirilir. B ve C vitamini bakımından zengin olan bu besin, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle bilinir. İçeriğinde bulunan folik asit sayesinde kansızlık tedavisinde de önemli bir rol oynar. Protein değeri yüksek olduğu için, haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Malzemeleriniz hazırsa, mantar yemeği nasıl yapılır gelin birlikte görelim.
Hazırlanma Süresi : -
Pişirme Süresi : -
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
- 1 kg mantar
- Tereyağı
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2 salçalık kırmızı biber
- Domates salçası
- Sıcak su
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Öncelikle mantarları bol suyla yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanın kabuğunu soyun ve ince ince kıyın. Havuç ve biberleri temizledikten sonra doğrayın.
- Tereyağını tencerede eritip havuç, biber ve soğanı kavurun. Karışımın içine mantarı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates salçası, baharat, tuz ve çok az sıcak su ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Mantar yemeğini, ev yapımı firik pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mantar Yemeğinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız mantarları seçerken sert olmasına ve taze kokmasına dikkat edin.
- Mantarı temizlerken su yerine bıçak kullanabilirsiniz. Eğer suda temizleyecekseniz, pişirmeden önce mutlaka kurulayın.
- Mantarları en az 15 dakika pişirmeniz gerekir. Pişirme işlemi için kapaklı tencere ya da tava tercih edebilirsiniz.
- İçine koyacağınız malzemelerin harmanlanması için, yemeğinizi sık sık karıştırın.
1 Porsiyon Mantar Yemeği Kaç Kaloridir?
- Yüksek mineralli mantar yemeğinin bir porsiyonu, yaklaşık 40 kaloridir. İçeriğinde bulunan yüksek lif sayesinde düşük kalorili bir besindir. Bu yüzden diyet listelerinde de tercih edilebilir. Dilerseniz, kremalı mantarlı makarna veya mantarlı risotto tarifini de deneyebilirsiniz.
Siz de farklı yörelerin yemeklerini denemek ve yeni tatlar keşfetmek istiyorsanız; Türkiye turu kategorisinden en popüler tariflere göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Yumurtalı Kuzu Göbeği Mantarı
Tam da mevsimi olan Kuzu göbeği mantarı o kadar lezzetli olur ki👌🏻 Görseli aceleye geldi,pek güzel olmadı ama böyle lezzetli bir tarifi sizinlede paylaşmak istedim. Bulursanız belki yapmak istersiniz 🍄 Kuzu göbeği mantarların baştacıdır bence. İlaç sanayiinde de kullanıldığı için bu mevsimde pek çok toplayıcısı vardır ve pahalıya satılır.
Kuzu göbeği mantarını uzunlamasına ortasından kesip suda iyice yıkıyoruz kaynayan suyun içinde haşlıyoruz.
Sonra süzdürüp hafif suyunu sıkıyoruz,isterseniz tekrar kesip boyutunu küçültebilirsiniz .
Kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. (Kaymak bulursanız içine kaymakda eklerseniz tadına doyum olmaz👌🏻)
Mantarı da ekleyip kavuruyoruz.
İçine yumurta kırıp afiyetle yiyoruz 👌🏻
RESİMLİ ANLATIM :
Kanlıca mantarının şimdi tam zamanları :) Geçtiğimiz hafta kayınpederim Kastamonu’ya gitmişti, bulunduğu köyde yağmur yağdıktan sonra tüm orman mantar doluyormuş. Çocukluğunda da her yağmurdan sonra ormana çıkar mantar toplarlarmış. Bunun üzerine ormana çıkmışlar toplamaya ve yaşlaşık 10 kilo kadar mantar toplanmış, dönüşte bizi de düşünerek bir miktar ayırmış.
Geçen akşam uğrayıp mantarları aldım, eve gelir gelmez bol suda yıkayarak hazırlıklara başladım. Kanlıca mantarının tepesi içeriye doğru çökük, rengi ise turuncuya dönük oluyor. Oldukça gevrek bir yapısı var. Bol su ile haşladığınızda çiğken hafif acı olan mantar inanılmaz lezzetli bir yiyeceğe dönüşüyor.
Kararmaması için haşlama suyuna mutlaka limon eklemeniz gereyor. Büyük olan mantarları küçük parçalar halinde doğradım, ufak olanları ise ayrı bir tencerede bütün olarak haşladım. Küçük mantarlarla güzel bir et yemeği yapmayı düşünüyorum :)
Hazırladığınız mantar kavurmasını sade olarak tüketebileceğiniz gibi gözleme , börek ya da farklı hamur işlerinde iç olarak kullanabilirsiniz. Kastamonuluların meşhur etli ekmeklerine alternatif olarak yaptıkları manarlı ekmek’ e bu şekilde ormandan topladıkları mantarlardan hazırladıkları içleri kullanırlar ve inanılmaz lezzetlidir. Denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Mantar Kavurma (Kanlıca Mantarı) Tarifi İçin Malzemeler
- gr kanlıca mantarı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Mantar Kavurma (Kanlıca Mantarı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mantarları bol suda yıkayın, yıkadığınız mantarları küpler halinde doğayın.
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine yarım limon suyunu sıkın, doğradığınız mantarları suya aytın ve 10 dakika kadar haşlayın.
- Haşladığınız mantarları süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte yağı kızdırın ve soğanları tencereye atın. Soğanı 1 dakika kadar soteledikten sonra mantarları ekleyin. dakika harlı ateşte (suyunu salıp çekinceye kadar) kavurun.
- Tuz karabiber ile tatlandırarak sıcak servis yapın.