Haşlamadan Nohut Yemeği

Nohut kuru bakliyat ailesinin bir üyesidir. Nohut protein değeri en yüksek olan baklagiller arasındadır. Nohut protein sayesinde kilo kaybına yardımcı olur. 

Nohut Düdüklüde Nasıl ve Kaç Dakikada Pişer? 

Çağımızda hız her şey demektir bu da yemeklerin bile hızlı bir şekilde yapılması anlamına gelmektedir. Düdüklüde pişen her yemek tencere yemeklerinden daha hızlı bir şekilde piştiği için nohut düdüklüde kaç dakikada pişer sorusunu akla getirir. Nohutun pişme süresi önceden suda bekletip bekletilmediğine göre farklılık gösterir. Suda bekletilmiş nohut 25 dakikada pişerken suda bekletilmemiş nohut 35 dakikada pişmektedir. 

Nohut Nasıl Islatılır ve Haşlanır? 

Nohut pişmeden önceki gece suda bekletilirse daha hızlı pişecektir. Nohut bir gece öncesinden üzerini 2 parmak geçecek kadar suya koyulur ve suyun içine bir tatlı kaşığı karbonat atılırsa nohut yumuşayacak, şişecek ve daha hızlı pişecektir. Islatılan nohut süzülür. Nohut düdüklü veya normal tencereye alınarak üzeri 3 parmak geçecek kadar su koyulur ve haşlanmaya bırakılır. Islanmış nohut düdüklüde 25, tencerede 35 dakikada pişer. Nohut suda ıslatılmamışsa mutlaka daha fazla su çekeceğinden parmak daha fazla su koyulmalıdır. Pişirme süresi de düdüklü de 35 tencerede 50 dakika olarak uzar. Nohut düdüklüde kaç dk sorusunun yanıtı ıslatılmış olup olmadığına göre değişir yanıtını vermek doğru olacaktır. 

Nohut Nasıl Yapılır? 

Nohut yemeği özellikle kışın oldukça tercih edilen bir yemektir. Nohut pişirme teknikleri düdüklüde ve tencerede farklılık göstermemektedir. Nohut yemeği yapmak için bir gece önceden nohutları ıslatmak gerekir. Nohut ıslatılmamışsa pişirme süresi uzayacaktır. Islatılan nohut ilk olarak süzülür, tencerede soğan yağ ile kavurulur. Kavrulan soğanların üzerine biber ve domates salçası ilave edilir. Salça da kavrulduktan sonra nohutlar tencereye koyulur. 

Nohutun üzeri geçene kadar su eklenir. Düdüklü tencerede 25, normal tencerede 35 dakikada nohut yemeği hazır olur. Fakat nohut cinsine göre değişir. Genel olarak ıslanmış nohut düdüklüde kaç dakikada pişer sorusunun yanıtı 25 dakika olarak verilebilir. Nohut ıslatılmamış ise nohut önce haşlanır ve sonra aynı işlemler uygulanabilir. ya da nohut direkt aynı işlemleri uyguladıktan sonra tencereye koyulur ve pişirme süresi ıslatılan nohuttan uzar. 

Nohut ile Yapılan Yemekler 

Nohut özellikle kış aylarında en fazla tercih edilen baklagildir. Nohutla yapılan yemekler tahmin edildiğinden de fazladır. Oldukça sağlıklı olan nohut ile farklı tarifler yapmakta mümkündür. Birbirinden farklı nohut tarifleri; 

1. Yuvalama Çorbası; yuvalama çorbası Gaziantep yöresinde yapılan bir çorbadır. Köfte ve nohutla yapılan yuvalama çorbasını yapmak için nohutları bir gece önceden ıslatın ve köfteleri hazırlayıp dinlendirin. Nohutlar ve köfteler hazır olduğunda bir tencerede yoğurt ve bir adet yumurtayı çırpın, yeterli miktarda su eklenip köfteleri ve nohutları çorbanın içine atın. Pişene kadar dikkatlice karıştırın. 
2. Sebzeli Nohut Köftesi; vegan ve vejeteryanların oldukça tercih ettiği bir köftedir. Nohutlar ıslatılır veya haşlanır. Kabak, havuç ve soğan rendelenir. Ardından içine sarımsakla atılarak tüm malzemeler rondodan çekilir. Hazır olan karışımın üzerine tahin ve arzu edilen baharatlar eklenir. En son un da koyulan isteğe göre karışım galetaya bulanır ve kızartılır. 
3. Ayran Aşı Çorbası; nohutun sadede kışın yenilen bir besin olduğunu düşünenleri yanıltacak bir çorbadır yazın sıcaklarında çok iyi gelir ve soğuk servis edilir. Nohutlar çorba yapılmadan önce mutlaka haşlanmalıdır. Bir tencereye su koyulur ve kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine buğday atılır ve buğday haşlanır. Bir kapta yoğurt güzelce çırpılır ve soğuyan buğday ve nohutlar yoğurdun üzerine dökülür. Karışıma yeterli miktarda su dökülür ve dereotu doğranır. Buzdolabında soğumaya bırakılan çorba servise hazırdır. 

Nohut Yemeği Püf Noktaları 

Nohut yemeği yapılırken mutlaka nohut çeşitleri önceden haşlanmayı veya ıslatılmalıdır. Haşlanmayan veya ıslatılmayan nohutlara yemek yapıldığında yemeğin yapma süresi uzayacaktır. Her nohut tarifinde nohutlar mutlaka haşlanır ya da ıslatılır. 

Nohutla Yapılan Mezeler 

Nohut besin değeri bakımından oldukça besleyici olduğu için nohutla her türlü tarif yapılmaktadır. Nohutla yapılan mezeler oldukça fazladır. Bunlardan en bilinenleri şunlardır;

1. Humus; nohut ve meze kelimesi yan yana gelinme mutlaka akla gelen ilk isim humus olmaktadır. Humus yapmak sanıldığında kolaydır. Haşlanan nohutlar içerisine tahin, limon suyu, tuz, kimyon ve zeytinyağı eklenerek blenderdan geçirilir ve humus hazırdır. Üzerine taze kekik eklenerek servis edilebilir. 
2. Falafel; nohutlar bir gece önceden ıslatılmalıdır. Islatılan nohutlar, kuru soğan, maydanoz ve taze soğan ve istenilen baharatlar eklemek blenderdan geçirilir. Hazırlanan karışımın içine un koyularak bir süre buzdolabında bekletilir. Bu sırada falafelin sosu hazırlanır. Yoğurdun içine limon suyu, tahin, sarımsak eklenir. Buzdolabından çıkan karışımdan yuvarlaklar yapılır ve kızgın yağda kızartılır. Hazırlanan sos dökülerek servis edilir. 
3. Nar Ekşili Nohut Salatası; haşlanmış nohut ile yapılacak en kolay tariftir. Haşlanan nohut, domates, istenilen yeşillikler ve salatalık bir kase de karıştırılır ve üzerine nar ekşisi ile zeytinyağı ilave edilir. Limon sıkılarak servis edilir. 

Nohutun Faydaları 

Nohut gramda yaklaşık olarak kaloridir. gramın %60’ı karbonhidrat, %21’i protein ve %14’ü yağdır. Nohut içerisinde fosfor, kalsiyum, selenyum çinko, magnezyum, potasyum, demir mineralleri ve A vitamini bulundurur. Selenyum minerali bağırsaktaki bakterileri öneler ve kanser hücrelerinin gelişmelerini engeller. Magnezyum kalp hastalıklarına ve yaşlanmaya iyi gelir. Erken yaşlanmayı önler. Hafızayı güçlendirici etkisi vardır. Nohut sindirim sistemine iyi gelir ve diyettin önlenmesine yardımcı olur. Demir, magnezyum, bakır, çinko, fosfor kemiklerin güçlenmesinde oldukça önemli rol oynar. Nohutun içinde yer alan kolin maddesi iltihaplarla savaşır. Vücuttaki iltihapları söker ve sivilcelerin arınmasına da yardımcı olur. Haşlanmış nohut faydaları görüldüğü gibi oldukça fazladır. 

Kalabalık misafirlerin en bereketli ve yapımı en kolay ana yemeklerinden biri olan nohut kolay bir şekilde pişmediği için saatler öncesinden hazırlanır. Ancak nohut bazı püf noktalara dikkat edilirse kısa sürede de pişirebilir. Peki nohut yemeği nasıl yapılır? Kolay pişen nohut yemeği tarifi nedir? Gelin birlikte inceleyelim

Nohut, protein açısından en zengin baklagillerden biridir. İçerisinde demir, çinko, magnezyum, fosfor ve kalsiyum bulunmaktadır. Sofraların olmazsa olmazı nohut yemeği, her yemeğin yanına yakışan lezzetler arasındadır. Etli ve etsiz sunulan nohut yemeğini yapmak oldukça kolaydır. Genellikle düdüklü tencerede pişirilerek, kısa sürede pişmesi sağlanan nohut yemeğinin lezzetli mi lezzetli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tek yapmanız gereken nohutları bir gece öncesinde sıcak su da bekletmek.  Pilavın kadim dostu nohut yemeği, damak zevkinize bağlı olarak içerisine nar ekşisi ya da limon ilave edebilirsiniz. Eğer vaktiniz yoksa hazır nohut konservesi de kullanabilirsiniz ya da nohutları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. 

• Nohut yemeği yaparken nohutları yumuşaması için bir gece öncen suya koyup bekletmelisiniz. Böylece daha güzel pişip yumuşak olacaklar.
  
• Nohutları koyduğunuz suya bir çay kaşığı karbonat koyarsanız kabukları kolaylıkla soyulacaktır.
  
• Nohutların haşlama suyuna birkaç damla limon eklerseniz daha kolay yumuşayacaktır.
  
• Nohut yemeği pişerken yüzeyde oluşan köpükleri alın. Böylece sindirimi kolaylaşacak ve gazı önleyecektir.
  
• Nohut düdüklü tencerede 20 dakika, normal tencerede 1 saat kısık ateşte pişirin.
  
• Eğer nohut yemeğini akşam yiyecekseniz, yemeği sabah yapmanız lezzetini daha iyi vermesini sağlayacaktır.
  

İLİŞKİLİ HABEREn kolay kuru fasulye nasıl yapılır? Kuru fasulye kaç saatte pişer ve püf noktaları neler?

NOHUT YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı nohut
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küp et suyu bulyon
su bardağı sıcak su

nohut yemeği

İLİŞKİLİ HABERMercimek kaç dakikada pişer? Yeşil mercimek nasıl haşlanır Yeşil mercimek suda bekletilir mi

YAPILIŞI

Nohut yemeğini pişirmeye öncelikle nohutları haşlayarak başlayın.

Derin bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alarak güzelce kavurun. Ardından salçayı ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

Haşlanan nohutları soğanların içerisine aktararak dakika kadar karıştırın.

Kırmızı toz biber ve karabiber ilave ederek karıştırma işlemine devam edin.

kolay pişen nohut yemeği

Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek, sonrasında et bulyonu ilave edin.

Orta ateşte dakika kadar pişmeye bırakın.

Pişen yemeği sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

sulu nohut yemeği

NOHUT PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

• Haşlama suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu da nohutların pişerken daha hızlı yumuşamasına yardım edecektir.
• Nohut, kuru fasulye, bezelye, mercimek, börülce ve bakla gibi tüm kabuklu bakliyatları pişirirken suyun üzerinde oluşan köpüğü almanızı öneririz, bu köpüklerin alınması yemeğin sindirimini kolaylaştırır ve gaz rahatsızlıklarını hafifletir.

etli nohut yemekleri

• Etli nohut yemeği pişirecekseniz düdüklü tencere tercih etmelisiniz. Nohut yemeğiniz düdüklü tencerede yaklaşık 20 dakikada pişecektir. Nohut pişirme sırasında düdüklü değil de normal bir tencere kullanacaksanız, nohut yemeğini yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
• Nohut yemeğini akşam yemeğinde tüketmeyi düşünüyorsanız sabahtan pişirmenizi öneririz. Böylece yemeğiniz dinlenirken hem kıvamını bulur, hem de birbirlerine karışan malzemelerin tatlarının oturması ile daha da lezzetli olur.

Etli Nohut Yemeği: Türk mutfağının baş tacı nohut yemeğini bu kez sizler için etli olarak hazırladık. Yaz kış sevilerek yenilen nohut yemeği asıl kışın sofraların baştacı oluyor.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Bakliyat Yemekleri , Et Yemekleri