Hatay In Ünlü Tatlısı

Bunu beğen:

BeğenYükleniyor

Farklı medeniyetler ve dinlerin kesişme noktası olan Hatay&#;ın ünlü yemeklerinden oluşan bir listedesiniz. Hatay konumu gereği yüzlerce yıldır çok önemli kültürlere ev sahipliği yapmış bir şehrimiz ve bu özelliği ile de inanılmaz çeşitli bir mutfağı var.

Ünü tüm yurda yayılmış Hatay usulü yemeklerden fellah köftesi, kaytaz böreği, et ve sebzeler eşliğinde fırınlanan belen tava, Hatay tava, güney illerimizin meşhur tatlarından katıklı ekmek, Hatay&#;da oruk adıyla bilinen içli köfte, tahinin en nefis tariflere eklendiği humus, mütebbel gibi mezeleri ve listede sizi bekleyen lezzetleri ile &#;açken bu listeye göz atmayın&#; deriz. Hatay hangi yemekleri ile bilinmektedir diyenler, listeye hayran kalacak.

Hatay yöresel yemeklerinden 27 tarifin yer aldığı bu listeye Hatay&#;da yapılan üç nefis tatlıyı da ekledik: Künefe, kireçte kabak tatlısı ve bayram kurabiyesi kömbe! Sizi daha fazla tutmayıp, listeye davet edelim.

#1 İçli Köfte (oruk)

"Hatay'ın meşhur cevizli içli köftesine oruk denir" diyerek söze başlayalım. Lezzetli mi lezzetli kıymalı harcı, incecik açılmış bulgur köftesi ile insanın hep Hatay'da yaşayası gelir. Hatay usulü oruk nasıl yapılır? tarifine buradan bakabilirsiniz.

#2 Kaytaz Böreği

Hamurun nasıl açıldığının fotoğraflı aşamalarından, iç harcının harika karışımına kadar tüm ayrıntıları ile "kaytaz böreği nasıl yapılır?" sorusunun en lezzeti yanıtı bu tarif! Evde kaytaz böreği yapmak isteyip tutmayacağından endişe edenleri tarifine bekleriz.

#3 Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

#4 Belen Tava (Hatay Lezzeti)

Hatay yemekleri nelerdir diye bir arama yaptığınızda karşınıza çıkacak en meşhur lezzetlerden, kuzu etinin bol domates, sarımsakla fırınlandığı tarifi belen tava! Hatay mutfağında baharatlar çok sık kullanılır, bu tarifte de bolca kekik ve baharat var. Denedikten sonra tarif defterinize kaydedeceğiniz yapımı ile efsane bir yemek

#5 Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi (videolu)

İnternette en çok aranan yöresel yemeklerden birisi fellah köftesidir. Kendine has sosu ile inanılmaz güzel bir yemek olur. Yuvarlanan bulgur köftesinin haşlanması ile hazırlanır. Adana, Malatya, Gaziantep ve özellikle Hatay'da sıkça yapılır, yanına bol ekşili salatalar eşliğinde afiyetle yenir.

#6 Ispanaklı Borani Tarifi (Videolu)

İster ara sıcak, ister ana yemek yerine sofranıza taşıyacağınız tarifiyle ıspanak borani! Yapımı çok pratik, kavrulan ıspanakların sarımsaklı yoğurtla buluştuğu bir tarifi var. Üzerine tereyağında yakılan toz kırmızı biberi ile iştah açan tarifini videosundan seyredebilirsiniz.

#7 Evde Et Döner Yapımı (Hatay Döner)

Lezzeti kendi şehrini aşarak farklı yerlerde dönerciler açılmasına yarar sağlamış bir lezzet, Hatay döneri! Aynı lezzeti kendi mutfağınızda, belki de daha önce hiç aklınıza gelmemiş olan bir yöntemle hazırlayabilirsiniz. Yapım aşamaları ile sizi şaşırtacak bu tarife mutlaka göz atmalısınız.

#8 Hatay Mutfağından Nefis Tepsi Kebabı

Acı sevenlerin harcını bol biberli hazırlayacağı tarifi ile Hatay mutfağından tepsi kebabı! Kendisi Hatay'da çok sevilen bir ana yemek olur ve yanında lavaşla afiyetle yenir. Hatay'a gidemeyenler ise aynı lezzeti bu tarife bakarak kendi mutfağında yakalayabilirler.

#9 Hatay Usulü Tavuk Dürüm (Lavaş Döner) (Tamamı Ev Yapımı)

Hatay usulü tavuk dürüm, patates kızartması, soğan, domates dilimleri ve marine edilmiş tavuk göğsün lavaş arasına sarılarak yendiği bir lezzet. Son yıllarda onu sadece Hatay'da değil yurdun farklı köşelerinde yemek mümkün, epey popüler bir lezzet oldu. Ev yapımı tavuk dürüm tarifine buradan bakabilirsiniz.

#10 Hatay Usulü Çökelek Salatası

Kahvaltılara veya Hatay yemekleri ile kurulmuş enfes sofralara yakışan bir salata tarifinde sıra, çökelek salatası! Listede az sonra tarifini paylaşacağımız sürk çökeleği ile yapılır, sürk çökeleği bulamazsanız normal çökelekle de yapabilirsiniz. Yapımı için tarife tıklamanız yeterli

#11 Hatay Usulü Etli Kömbe

Hatay'da kömbe etli yapılır. Kolayca yoğurup açabileceğiniz hamuru, puf puf kabaran kat kat lezzeti ile denediğiniz için çok memnun kalacağınız bir tarife sahip!

#12 Mutebbel

Hatay mutfağında hazırlanırsa tadı bir başka olur: mütebbel! Köken olarak Lübnan'dan çıkma bir meze olan mütebbel en lezzetli haliyle Hatay'da hazırlanır. Tahin ve közlenmiş patlıcanın lezzet ortaklığından çıkan tarifini sizler de denemelisiniz.

#13 Şişperek (Yoğurtlu Mantı Çorbası) Hatay &#;ın Yöresel Yemeği

Adına çorba dense de bir kase yiyeni saatlerce tok tutma garantili tarif, şipşerek! Pirinçli yoğurt çorbasına mantı eklenerek yapılıyor. Buzluğa attığınız mantılar varsa yapımı 15 dakika sürüyor, eğer mantı açacaksanız biraz zahmetli bir tarif! Bizce bu lezzeti kaçırmamalısınız.

#14 Antakya Usulü Muhteşem Kısır (videolu)

Her yörede kendine özgü farklı bir tarif ile yapılan kısırı bu tarifinde Antakya usulü olarak hazırlayabilirsiniz. Tarifinde bol zeytinyağı, salça ve yeşillik çeşitleri var. Videolu tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

#15 Hatayın Ünlü Lezzeti (Katıklı Ekmek Diğer Adıyla Biberli Ekmek)

Adana ve Mersin yörelerinde de pişirilen biberli ekmek Hatay'da farklı usulle pişirilir. Lahmacun gibi ince açılır. Damak zevkine göre poğaça gibi hazırlanan tarifleri de yok değil. Katıklı ekmek nedir, nasıl yapılır? İşte güzel bir tarifi

#16 Yöresel Lezzet Sıraysır Katma (Hatay Adana)

#17 Bulgurlu Ekmek Köftesi (Hatay Usulü)

Bayat ekmekleri değerlendirmeye yarayan en güzel tariflerden biri Hatay mutfağından çıkmış: bulgurlu ekmek köftesi! Kolayca hazır edeceğiniz harcı, şekil verildikten sonra kızartılarak hazırlanıyor. Beş çayına, öğle yemeğine pişirip afiyetle karnınızı doyurabilirsiniz.

#18 Zahter (Dağ Kekiği) Salatası

Mevsiminde yemesi aşırı lezzetli salatalardan biri olan zahter salatası en leziz haliyle Hatay mutfağında yapılır. Damak zevkine göre Hatay kırma yeşil zeytini ve sürk peyniri eklenerek hazırlanabilir. Tarifi için sizleri böyle davet edebiliriz.

#19 Kavanozda Erik Kebabı

Hem malzeme listesi hem de pişirme tekniği ile oldukça farklı bir yemek, kavanozda erik kebabı! Mart ayında erik çıkar çıkmaz Hataylılar'ın hemen pişirdiği bir yemek olur, bir nevi ilkbahar yemeği. Yapımının detaylarına buradan ulaşabilirsiniz.

#20 Humus

Tahin lezzetinin ön planda olduğu tarifi ile humus, bir Antakya mezesidir. Limon suyu, nohut ezmesinin güzelce karıştırılması ile hazırlanır. Kimyon ise bu mezenin olmazsa olmazıdır.

#21 Hatay Usulü Lebeniye (Lebni) Çorbası

Hazırlanan minik içli köftelerin, yoğurtlu pirinç çorbasına ilave olmasıyla ortaya çıkan tarifi lebni çorbası. Lebeniye çorbası olarak bilinen ve farklı yörelerde pişirilen çorbanın Hatay usulü şeklidir. Tarife göz atmak için buraya bakabilirsiniz.

#22 Sürk (Hatay&#;ın Meşhur Kahvaltılığı)

Hatay'da kahvaltılık olarak satılan sürkü yedikten sonra tadına doyamayanlar aynı lezzeti kendi mutfağında da hazırlayabilirler. Baharatlar ile yoğrulan lor peynirinin suyunun kurutulması ile yapılıyor. Zeytinyağında uzun süre saklayıp her seferinde ilk tazeliği ile tüketebilirsiniz.

#23 Bulgurlu Patates Köftesi (Hatay Yöresi)

Etsiz çiğ köfte lezzetini deneyip çok sevenlere Hatay yöresinden bulgurlu patates köftesini önerelim. Baharatlar ve bol salça eşliğinde yoğrulan köfteye haşlanmış patates eklenerek kıvam verilen bir tarifi var. Gün davetlerinde veya akşam yemeklerine aperitif olarak hazırlayıp, herkesi bu lezzete hayran bırakabilirsiniz.

#24 Hatay Tava Videolu

Halka halka doğranan kapya biber, patates ve soğanın kuşbaşı etle fırınlandığı enfes bir yemek! Bugünün akşam yemeğine ne yapsam diye düşünüyorsanız bu tarifi yanına lezzetli bir pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

#25 Hatay Yöresine Ait Şeyh Mualla Yemeği

Şeyh Mualla veya bilinen diğer adıyla Şıh Mualla yemeğinde sıra! Tarif tam da bol sebzeli bakliyat yemeği, iki kat olarak hazırlanır. Tencerenin ilk katında yeşil mercimek ve nohut üst katta patlıcanlar var. Hem sağlıklı hem çok lezzetli bu yemeği fotoğraflı aşamalarına bakarak siz de yapabilirsiniz.

#26 Hatayın Meşhur Yemeği Tavuklu Dövme (Aşur)

Her yörede farklı isimler ve tarifteki ufak tefek değişikliklerle denenen bu yemeğin Hatay yöresindeki adı: aşur yani Hatay dövme yemeği. Ana malzemeleri arasında dövme (aşurelik buğday) ve tavuk var. Bol acı biberin tereyağında yakılarak üzerine gezdirildiği bu tarif mis gibi kokusuyla herkesin iştahını açacak.

#27 Şambali (Hatay Usulü)

#28 Orjinal Hatay Kömbesi ( Bayram İçin İkramlık)

24 birbirinden nefis Hatay yemeği tarifinden sonra Hatay'ın üç meşhur tatlısına yer verelim. Tarife has baharatları, tahta kurabiye ile verilen şekli, bu tarife çok yakışan susamı ile Hatay'ın bayram ikramlığı kömbe çok lezzetli olur. Pişerken eve yaydığı mis gibi kokular da cabası!

#29 Hatay&#;ın Meşhur Kıtır Kabak Tatlısı/Kireçte Kabak Tatlısı (Videolu)

Hatay'da kabak tatlısı şekerleme kıtırlığında kireçte bekletilerek yapılır. Yapım aşamaları diğer kabak tatlılarına göre zahmetli olsa da bizce bir farklılık yapıp bu tarifini de mutlaka denemelisiniz.

#30 Tavada Hatay Usulü Künefe Tarifi (videolu)

Hatay yöresel lezzetleri listesine bomba bir tarif ile veda edelim. Peyniri uzayan, dışı kıtır, içi yumuşacık künefe tarifi! Elinizin altında tuzsuz bir peynir varsa yanına bir bardak çay ile dakikalar içinde pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.

Hatay’da Nerede Ne Yenir? Gitmeniz Gereken 11 Meşhur Lezzet Durağı

Adana Yemekleri: Yöreye Has En Leziz 15 Tarif

Bolu Yemekleri: Aşçılar Diyarından 16 Tarif

Malatya Yemekleri: Yemeye Doyulmayacak 16 Tarif

Hatay Mezeleri 14 Farklı Yöresel Tarif