Misafirlerimizi ağırlamak için sık sık tercih ettiğimiz hamur işleri, bu sefer en kolay hali ile karşımıza çıkıyor. Hemen hazırlayıp sunum yapabileceğimiz leziz gözleme tarifi ise şu şekildedir.
Hazırlanışı:
Adım 1
Bir kap içerisine çatalla ezdiğimiz peynirleri ve ince ince kıydığımız maydanozları ekleyelim. Peynir tuzsuz ise 1 çay kaşığı tuz atalım. Güzelce karıştıralım.
Adım 2
Başka bir kap içerisine sıvı yağı ve suyu koyup karıştıralım. Yufkalarımızdan birini tezgaha serelim. Serdiğimiz yufkanın içerisine hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürelim.
Adım 3
Yufkamızın ortasına hazırladığımız iç harcı koyalım. Yufkanın bizim tarafımızda olan kısmını harç üzerine kapatalım. Kapattığımız yufkanın üstüne yağ karışımından sürelim.
Adım 4
Yufkanın diğer tarafta kalan kısmını da orta kısma katlayalım. Katladığımız yufkanın üzerine tekrar yağ karışımından sürelim.
Adım 5
Yufkanın sağ ve sol tarafta kalan kısımlarını da orta bölgeye kapatalım. Kalan yufkaları da bu şekilde hazırlayalım.
Adım 6
Kapatma aşaması bitince kare şekil almış olan gözlememizi kızartmak için tavaya yağımızı fırça yardımı ile sürelim.
Adım 7
Tavamız kısık ateşte ısındıktan sonra gözlemelerimizi tavaya koyalım. İki tarafını da pişirelim
Adım 8
Gözlemeleri tabaklarımıza alıp sıcak servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır? Hazır yufkadan gözleme nasıl katlanır? Ananevi olarak gözleme ince açılmış yufkanın değişik içlerle doldurulup sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan bir tür ana yemek dışı yenilen Türk böreğidir. Kıymalı, patatesli, peynirli gözleme hazır yufkadan da yapılabilir. Gözleme hamuruna vakti olmayanlar! "Hazır yufka ile ne yapabilirim? Hazır yufkadan gözleme olur mu? Yufkadan ne yapsam? Hazır yufka ile neler yapılır?" diyenler! İşte hazır yufkadan gözleme tarifi; kıymalı, beyaz peynirli, lorlu gözleme tarifi
İki adet hazır yufka
Bir su bardağı rendelenmiş kaşar, beyaz peynir veya lor peyniri + maydanoz karışımı
Bir çorba kâsesi çiğ kıyma
Bir küçük kuru soğan
Tuz
Çay kaşığının ucuyla karabiber
Gözlemelerin üzerine sürmek için tereyağı
ISIRGAN OTLU GÖZLEME ve PAZILI LEMİZ (Lemis, Gümüşhane Gözlemesi) makaleleri de ilginizi çekebilir.
ipak tarifleri hepimiz çok seviyoruz. Hazr yufkadan gözleme tarifi hem çok pratik hem de ar leziz. Kahvaltya vaktim yok ama lezzetli bir eyler de yemek istiyorum diyorsanz hazr yufkadan gözleme tarifini 5 dakikada piirebilirsiniz. imdiden afiyetler.
Afiyet olsun.
Yufkadan hazrlayacanz gözlemenin iç harc çok önemli. Peynirli gözleme yapmak istiyorsanz bunun için yarm yal peynir kullanmalsnz. Hazr yufkann ise taze olmasna dikkat edin. Her bir gözlemeyi piirdikten sonra tavay yalamaya özen gösterin.
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ
Bu yazıda iki tür gözleme yaptım ve ikisi de çok lezzetli oldu. Hazır yufkadan gözleme yaptığım için de oldukça pratikti 😉 Tavada gözleme yaptığım için de fırın ısıtma işiyle de extradan uğraşmadım 😉
Gözleme 1, daha sade oldu ve sıvıyağında pişirdim. Yufkanın yarısını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Düz tava kullandım.
Gözleme 2de yumurta kullandım ve tereyağında pişirdim. Yufkanın tamamını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Izgara tava kullandım.
Hangisini denemek isterseniz, okuyup o tarife şans verebilirsiniz 😉
Gözleme 1:
Malzemeler:
Ben iç harç olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım 😉
Yapılışı:
Yufkamızı ikiye bölüyoruz.
İkiye böldüğümüz parçalardan birini önümüze alıp; iç harcımızı koyuyoruz.
Yufkamızı uzun kenarlarından karşılıklı katlıyoruz.
Kısa kenarları da katlayıp; katlama işlemini bitiriyoruz.
Fırça ile yağlayıp; ısıttığımız tavamızda önlü, arkalı olarak gözlememizi pişiriyoruz.
İster bütün şekilde; isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz 😉
Gözleme 2:
Malzemeler:
Ben iç harç olarak, ıspanaklı peynir kullandım.
Yapılışı:
Yumurtalarımızı yufkamızın içine alıyoruz.
Yufkanın her bir yanına yumurtalarımızı yayıyoruz.
İstediğimiz iç harcı her yana yayıyoruz.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını sırasıyla katlıyoruz.
1 tatlı kaşığı kadar tereyağını tavamızda eritiyoruz.
Gözlemelerimizi önlü arkalı olarak ızgara tavamızda pişiriyoruz.
Gözlemelerinizi domates, zeytin, peynir ve sıcacık çay eşliğinde lezzetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun
editor