Çin Tarçını Ve Seylan Tarçını Nasıl Ayırt Edilir

Seylan Tarçını ve Çin Tarçını Arasındaki Farklar

Tarçın nedir? Tarçın çok popüler bir baharattır.

Sadece lezzetli olmakla kalmaz, birçok sağlık yararı da etkileyicidir.

Tarçın ucuzdur ve çoğu süpermarkette yaygın olarak bulunur. En azından bir türü.

Çoğu insan aslında bu baharatın iki ana türü olduğunu bilmiyor.

Her ikisi de sağlıklı, ancak biri çok fazla yerseniz zararlı olan bir toksin içeriyor.

Bu makalede Seylan ve Çin Tarçını arasındaki farklar açıklanmaktadır.

Kilo verme süreci uzun ve zorlu bi süreçtir. Bu süreçte motivasyon kaybı yaşamamak için 10 kilo verme diyeti gibi kısıtlayıcı diyetlerden uzak durmalısınız. Profesyonel bir yardım alarak hayalinizdeki sağlıklı bedene kavuşmak için online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın almak için tıklayın (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Tarçın Nedir?

Tarçın ne demek? Tarçın, Cinnamomum ağacının iç kabuğundan oluşturulan bir baharattır.

İç kabuğun şeritleri tarçın çubukları veya tüyler olarak bilinen rulolara kıvrılana kadar kurutulur. Bunlar daha sonra toz haline getirilebilir veya bir ekstrakt haline getirilebilir.

Bu baharatın eşsiz özellikleri uçucu yağlarından ve bileşiklerinden, özellikle sinnamaldehitten gelir ( 1 ).

Bu bileşik tarçın aromasını verir ve ayrıca sağlık yararlarının çoğundan sorumludur.

Özet: Tarçın, Cinnamomum ağacının iç kabuğundan yapılır. Eşsiz özellikleri, sinnamaldehit gibi uçucu yağlarından gelir.

Tarçın günde ne kadar tüketilmeli? Öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz (Tarçın Günde Ne Kadar Tüketilmeli? Çok Fazla Tarçın Tüketmenin 6 Yan Etkisi).

Çin Tarçını

Çin tarçını nedir? Çin Tarçını, Cinnamomum aromaticum olarak da adlandırılan Cinnamomum Çin Tarçını ağacından gelir.

Güney Çin menşelidir ve Çin tarçın olarak da bilinir.

Bununla birlikte, şu anda Doğu ve Güney Asya'da yaygın olarak yetiştirilen birkaç alt tür vardır ( 2 ).

Çin tarçını nasıl anlaşılır? Çin tarçını nasıl olur? Çin tarçını ve seylan tarçını farkı, Çin Tarçını, koyu çubuklar ve Seylan tarçınından daha pürüzlü bir dokuya sahip koyu kahverengi-kırmızı bir renk olma eğilimindedir.

Çin Tarçını daha düşük kalite olarak kabul edilir. Çok ucuzdur ve dünyada en çok tüketilen çeşittir. Süpermarketlerde bulunan tarçın neredeyse tamamı Çin Tarçını çeşididir.

Çin Tarçını uzun zamandır yemek pişirmede ve geleneksel Çin tıbbında kullanılmaktadır. Yağının yaklaşık % 95'i sinamaldehittir. Bu da Çin Tarçını'ya çok güçlü, baharatlı bir lezzet verir (3 ).

Özet: Çin Tarçını en yaygın çeşittir. Seylan'dan daha güçlü bir tada sahiptir ve yağının % 95'i sinnamaldehittir.

Seylan Tarçın

Seylan tarçını nedir? Seylan tarçını nerede yetişir? Seylan veya "gerçek tarçın" Sri Lanka'ya ve Hindistan'ın güney bölgelerine özgüdür.

Cinnamomum verum ağacının iç kabuğundan yapılır.

Seylan kahverengi-kahverengidir ve yumuşak tabakalara sahip birçok sıkı çubuk içerir. Bu özellikler son derece arzu edilen bir kalite ve doku sağlar.

Seylan tarçını farkı, Seylan tarçın daha az yaygındır ve uzun süredir yemek baharatı olarak ödüllendirilmiştir. Daha yaygın olan Çin Tarçını çeşidine kıyasla oldukça pahalıdır.

Tatlılar için uygun narin ve hafif tatlı bir tada sahip olarak tanımlanır.

Esansiyel yağının yaklaşık % 'ü sinamaldehid olup, Çin Tarçını'ya göre oldukça düşüktür. Bu, daha hafif aromasını ve lezzetini açıklar (3 ).

Özet: Seylan tarçın, yüksek kaliteli, çok değerli bir baharattır. Yağının% 'ü arasında hafif lezzetini açıklayan sinnamaldehit bulunur.

Seylan ve Çin Tarçını Diyabet Hastaları İçin İyidir

Seylan tarçını mı Çin tarçını mı? Nesiller boyunca tarçın sağlık özellikleri nedeniyle ödüllendirilmiştir.

Özellikle, diyabetli insanlar için önemli olan kan şekeri kontrolünden faydalandığı iddia edildi.

Diyabet tedavisi ile ilgili önceki 16 çalışmanın gözden geçirilmesi, takviye olarak kullanılan Seylan tozu için umut verici sonuçlar bulmuştur (4 ).

Hayvan ve laboratuar çalışmaları kan şekeri sivri artış insülin duyarlılığını azaltmak ve ilişkili metabolik belirteçleri iyileştirebilir gösteren insülin direnci (4 ).

Ne yazık ki, Seylan tarçın takviyelerinin etkinliğini veya optimal dozajını belirlemek için herhangi bir insan çalışması yoktur.

Öte yandan, Çin Tarçını, tip 2 diyabetli ve tipsiz insanlar üzerinde yapılan çeşitli çalışmalarda kullanılmıştır. Bunların çoğu, kullanımdan sonraki birkaç ay içinde açlık kan şekeri seviyelerinde önemli düşüşler gözlemledi (5, 6, 7 ).

Standart Çin Tarçını dozu günde gram arasındaydı. Çok az yan etkisi vardı ya da hiç yoktu.

Özet: Hem Seylan hem de Çin Tarçını çeşitlerinin diyabetik ve kan şekerini düşürücü etkileri olduğu görülmektedir. Bununla birlikte, Çin Tarçını insanlarda daha iyi incelenmiştir.

Hangisinin Daha Fazla Sağlık Faydası Var?

Seylan ve Çin Tarçını muhtemelen biraz farklı sağlık özelliklerine sahiptir.

Bunun nedeni, uçucu yağ oranlarının biraz farklı olmasıdır.

Ancak, yayınlanmış olan güncel çalışmalar bu ayrımı yapmaya çalışmamıştır.

Örneğin, cinamonun biyoaktif bileşiklerinin birçoğu, tau adı verilen bir proteinin beyinde birikmesini engelliyor gibi görünüyor.

Tau birikmesi Alzheimer hastalığının bir özelliği olduğu için bu önemlidir (8, 9, 10 ).

Bununla birlikte, bu etki hem Seylan hem de Çin Tarçını kullanılarak gözlenmiştir. Bu nedenle, bu konuda birinin diğerinden üstün olup olmadığı belirsizdir.

Genel olarak, hangisinin daha fazla sağlık yararı olduğunu söylemek mümkün değildir. Bununla birlikte, Seylan düzenli olarak tüketildiğinde zarar verme potansiyeline sahip değildir.

Obezitenin yol açtığı sağlık  sorunlarından korunmak ve ideal kilonuza ulaşmak için online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın almak isteyebilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

Özet: Hiçbir araştırma Seylan ve Çin Tarçınının sağlık yararlarını karşılaştırmamıştır.

Çin Tarçını Toksik Olabilen Kumarin İçerir - Tarçın ve Kumarin

Kumarin nedir? Kumarin, birkaç bitki türünde doğal olarak bulunan bir bileşiktir.

Büyük dozlarda zararlı olabilir.

Kemirgenlerde kumarinin böbrek, karaciğer ve akciğer hasarına neden olduğu bilinmektedir. Kansere bile neden olabilir. İnsanlarda, benzer etkilerin izole olayları vardır (11, 12 ).

Aslında, kumarinin Tolere Edilebilir Günlük Alımı (TDI), vücut ağırlığının mg / lb ( mg / kg) idi. Şimdi 0,05 mg / lb'ye (0,1 mg / kg) düşürüldü (11).

Çin Tarçını, ancak Seylan değil, çok zengin bir kumarin kaynağıdır.

Çin Tarçını yaklaşık % 1 kumarin içerirken Seylan sadece % veya kat daha az içerir. Bu o kadar düşük ki, genellikle tespit edilemez (3, 13).

Çok fazla Çin Tarçını tüketiyorsanız, kumarin üst sınırını aşmak kolayca mümkündür. Çoğu durumda, sadece çay kaşığı birini günlük sınırın üzerine getirebilir.

Bu nedenle, düzenli olarak çok fazla tarçın yerseniz veya içeren bir takviye alırsanız, o zaman Çin Tarçını değil Seylan olmalıdır.

Özet: Çin Tarçını, büyük miktarlarda toksik olabilen çok miktarda kumarin içerir. Çok fazla tarçın yerseniz Seylanı seçmek çok daha güvenlidir.

Uzun Lafın Kısası

Seylan tarçını ve Çin tarçını arasındaki farkları:

Tarçın, Cinnamomum ağacının iç kabuğundan elde edilen bir baharattır.

Çin tarçını, Cinnamomum aromaticum olarak da bilinen Cinnamomum Çin Tarçını ağacından gelir. 

Seylan tarçını ise Sri Lanka'ya ve Hindistan'ın güney bölgelerine özgüdür.

Çin tarçını, koyu kahverengi-kırmızı renkte ve daha pürüzlü bir dokuya sahipken, Seylan tarçını daha açık renkte ve yumuşak tabakalara sahiptir.

Çin tarçını daha güçlü bir tada sahipken, Seylan tarçını daha narin ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

Çin tarçını daha yaygın olarak tüketilen bir çeşittir ve daha ucuzdur. Seylan tarçını ise daha az yaygındır ve daha pahalıdır.

Çin tarçınının yağının %95'i sinnamaldehit içerirken, Seylan tarçınının yağında bu oran daha düşüktür (%).

Her iki tarçın çeşidi de diyabetik insanlar için kan şekerini düşürmede etkili olabilir, ancak Çin tarçını daha fazla çalışmaya tabi tutulmuştur.

Çin tarçını, içerdiği kumarin nedeniyle toksik olabilir. Kumarin, büyük miktarlarda tüketildiğinde böbrek, karaciğer ve akciğer hasarına neden olabilir. Seylan tarçını ise kumarin içeriği çok düşük olduğu için daha güvenlidir.

Kendine özgü aromasıyla dünyada en sık kullanılan baharatlardan birisi olan tarçının yüzlerce çeşidi bulunmaktadır. Ancak bunların yalnızca dört tanesi ticari bakımdan ön plana çıkmaktadır. Bunlar arasında Seylan tarçını ve Çin tarçını en sık kullanılan türlerdir. Seylan tarçını ve Çin tarçını uçucu yağların kimyasal bileşimleri ve anatomik özellikler bakımından birbirinden farklıdır. Gelin beraber Seylan tarçını ve Çin tarçını arasındaki fark nedir inceleyelim.

Seylan Tarçını ve Çin Tarçını Arasındaki Fark

Seylan tarçını açık kırmızımsı kahverengi renginde, içi ince tabakalardan oluşan yumuşak bir türdür. Fiyatı en yüksek tarçın çeşididir. Çin tarçını ise koyu kırmızımsı kahverengi renginde, içi boş ve tek tabakadan oluşan sert bir türdür. Ayrıca Seylan tarçınına göre daha ucuz bir tarçın çeşididir. Bir başka fark ise Çin tarçını baharatlı ve acı bir tada sahipken Seylan tarçını hafif tatlıdır.

Seylan tarçını

İki türün kimyasal içerikleri de birbirinden farklıdır. Seylan tarçınında en önemli bileşenler uçucu yağındaki trans-sinnamaldehit, öjenol ve linalool; Çin tarçınında ise sinnamaldehit, sinnamik asit, sinnamil alkol ve kumarindir. Çin tarçını % sinnamil aldehit taşırken, Seylan tarçınında bu oran %’tir. Bu oran tarçının kalitesine bağlı olarak değişebilmektedir.

Çin tarçını

Kumarinler kanserojen etki gösteren fitokimyasallardır. Seylan tarçınında eser miktarda saptanan kumarinin, Çin tarçınında kabul edilebilir sınırın üstünde olduğu birçok çalışmayla kanıtlanmıştır. Yapılan çalışmalar incelendiğinde bir çay kaşığı toz tarçının mg kumarin içerdiği belirtilmiştir. Oysaki bu değer Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin kumarin için önerdiği günlük tolere edilebilen miktarın üzerindedir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi 70 kilogramlık bir birey için günlük alınabilecek güvenli kumarin miktarının 7 mg olduğunu bildirmekle beraber bunun üzerindeki dozların riskli olduğunu ifade etmiştir.

Sonuç olarak Seylan tarçını zengin aroması ve düşük kumarin içeriği sebebiyle daha çok tercih edilmektedir. Fakat pahalı olduğu için Çin tarçınıyla karıştırılarak satıldığı göz önünde bulundurulmalıdır. 

Kaynaklarİndir

Sıdıka MUCURLU

Merhaba ben Sıdıka Mucurlu. yılında Konya' da doğdum. yılında Necmettin Erbakan Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Araştırmayı ve öğrendiklerim doğrultusunda çevremi bilgilendirmeyi çok seviyorum. Amacım insanlara faydalı ve doğru bilgi sunarak bilinçli bir toplum inşa etmek. Bu doğrultuda Gıda notları sitesine katkıda bulunacağıma inanıyorum.