Kaparili Sos

Kapari sosu yapımında un ve tavuk suyu da kullanılıyor. Zengin vitamin kaynağı olan kapari, ağustos-eylül aylarında olgunlaşan dikenli bir bitkinin tohumudur. Peki, kapari sos tarifi nedir? Kapari sos malzemeleri

Türkiye'de yaygın kullanım olmasa da kapari, Akdeniz mutfağının vazgeçilmeleri arasında bulunuyor. Baharatlarla enfes bir lezzet ortaya çıkarmaya yarayan kapari sosu malzemeleri şöyle:

KAPARİ SOSU MALZEMELERİ

2 çorba kaşığı tereyağı

4 çorba kaşığı un

gram tavuk suyu

2 tatlı kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

1/2 çorba kaşığı kapari

1/2 çorba kaşığı krema

Yağ, bir tencerede orta ateşte eritilir.

Yağ eriyince tahta kaşıkla un eklenip, 1 dakika karıştırılarak pişirilir.

Tencere ateşten alınarak tavuk suyu yavaş yavaş eklenir.

Sirke, hardal, tuz, biber ve kapariyi eklenir.

Tencere yeniden ateşe oturtulup sürekli karıştırarak sos kaynatılır.

Sos kaynamaya başlayınca ateşin altı kısılır ve 5 dakika daha pişirilir.

Sosu ateşten alıp kremayı kattıktan sonra, servis etmeye hazır olur.

Kapari, yıl yaşayabilen kısa boylu ve capparis spinosa'nın olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır. Kapari, Akdeniz'e ve Asya ile Güney Afrika'nın bazı bölgelerine özgü bitkidir. Yaprakları, dalları ve kökleri ilaç, boya ve kozmetik amaçlarla kullanılan kaparinin dal uçları, tomurcukları ve meyveleri gıda sektöründe kullanılır. Keper, gebere, gebere otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu ve hint hıyarı olarak da bilinen kaparinin genellikle turşusu yapılır. Avrupa ülkelerinde baharat ve garnitür olarak kullanılır.

seafoodplus.info - Gündem

AkdenizTürkiyeTavukGündemYemek TarifiGüncelHaberler

This post is also available in: English (İngilizce)

Somon filetoları tavada pişirdikten sonra kapari, sarımsak, tereyağı ve limon ile bir sos hazırlıyoruz. Kapağı kapalı halde kendi buharıyla pişen balık çatal değdikçe dağılacak; hazırladığımız sosun muhteşem aroması iştahınızı daha da açacak.

Kapari, turşu, salata veya balıkların yanında garnitür olarak tüketilen fosfor, potasyum ve kalsiyum yönünce zengin antioksidan özelliği olan bir bitkidir. Omega-3 deposu somon balığı ile çokça tüketilen bu lezzeti denemenizi tavsiye ediyorum.

Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan yapışmaz tavada kapağı kapalı halde dk gibi kısa sürede pişer. Hafif sulu kalması lezzeti katlayacaktır. Hem bu sayede balığın yağı yanmayacak ortama da kötü koku salmayacaktır.

Kapari, Sarımsak ve Limonlu Somon Fileto

Kapari, sarımsak ve tereyağı aroması ile harika bir somon ziyafeti sizi bekliyor.

Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın

Servis: Ana Yemek

Etiket: Somon Balığı, Tava Tarifi

Kişi Sayısı: 3Kişilik

Yazar: Balıkçı

• 3 Adet Somon fileto
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• 1 Çay Kaşığı Oregano
• 1 Çay Kaşığı Kurutulmuş Maydanoz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Kapari Turşusu
• 4 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Tuz
• Karabiber

• Somon filetoları tuz, karabiber, kekik, oregano ve kurutulmuş maydanoz ile güzelce ovalayın.

• Yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı katın. Somon filetoları et kısmı aşağıda kalacak şekilde kapağını kapatıp pişirmeye başlayın.

• dk sonra derisi alta gelecek şekilde çevirip dk daha pişirin ve ocağı söndürün. İçindeki buharı ile 5 dk kadar dinlendirip kenara alın.

• Tavada kalan yağ içerisinde kapari, sarımsak ve limon suyunu pişirmeye başlayın. Orta ateşte dk pişirdikten sonra tereyağını ilave edip altını kapatın.

• Somon filetoyu tavaya alıp kaşık yardımı ile sosu balığın her tarafına yedirin.

Resmini çekip Instagram'da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.