Kanat uzunlukları 25cm civarındadır. Erkek karatavukların gagası parlak sarı, tüyleri siyah[1]; dişilerin ise gagası soluk, tüyleri siyahtır. Karatavuklar kış mevsimi güneşi en çok alan kuytu alanları seçer. Özellikle sık çalılıklar arasında fark edilmeden gün boyu saklanır. Çok hareketli ve hızlı uçan bir kuştur. Sık yapraklı ağaçlarda yaz mevsimi geceler. Sabahları ise erken saatlerde alışık olduğu yerlerde gezinir. Karatavuklar gün doğumu ve gün batımında çok gürültü çıkararak öterler. Gezinme anında çok sessiz olan karatavuklar, bir tehlike olduğunda, kesik kesik sesler çıkarır. Ancak yerlerinden, insanı heyecanlandıracak tiz bir sesle öterek ayrılırlar. Öncelikle çok sessiz kalarak tehlikenin geçmesini bekleyen bu kuşlar, insan veya hayvanın kendini fark etme anına kadar çalılıklar içinde yer değiştirirler. Bu kuşlar yaz mevsiminde yavru yaparlar. Yuvadan düşen yavruyla kesinlikle ilgilenmezler. Avrupa kıtasının her yerinde yaşayabilirler.
Beslenme[değiştir
Eti Kemii Siyah: Siyah Tavuk
Siyah rengi, hayvanlar dünyasnda allageldik bir renk olarak bilinir. Aylar, goriller, baz köpek ve kedi türleri siyahtr. Fakat Endonezya’dan çkan bu siyah tavuk hayvanlardaki siyah renge allandan farkl tamamen bir estetik algs katmaktadr.
Siyah tavuk, allagelmiin dndaki görüntüsüyle ve güne altnda parldayan tüyleriyle tüm dünyann ilgisini çekmekte ve görenleri kendine hayran brakmaktadr.
Siyah Tavuk Nedir? Cinsleri Nelerdir?
Bir dier ismiyle Ayam Cemani olarak da bilinen ve dünyann en nadir tavuk cinsi olan siyah tavuun sadece tüyleri deil eti, iç organlar hatta kemikleri bile siyah. Yani aslnda Türkiye’de bolca görülen siyah tüylü tavuklardan tam olarak farkldr. Siyah tavuklar tür olarak büyük kümes hayvanlar cinsindendir ve en önemli özellii yeil parltl simsiyah tüylere sahip olmasdr.
Etimolojik olarak Sanskritçe’de “Ayam” tavuk, “Cemani” ise siyah anlamna gelmektedir. Bu isim, kara tavua renginden dolay eski zamanlarda yaam Endonezya yerlileri tarafndan verilmitir. Dier tavuklarla ayn olan kan rengi dnda büsbütün siyah olan tavuun renginin siyah oluu bir tür genetik mutasyondan kaynaklanmaktadr.
Bu genetik mutasyon sonucunda kara tavuklar normal tavuklardan on kat daha fazla fibromelanosis türünde bir melanin üretmekte ve dolaysyla tüyler, deri ve iç organlarn rengi bu ekilde koyulamaktadr. Yani aslnda bu tür tavuklar sahip olduklar dominant genden kaynaklanan bir tür ar pigmentasyondan dolay bu renge sahipler. Genetik mutasyonun sebep olduu bu ar pigmentasyon, siyah tavuu esiz bir tavuk türü yapmaktadr.
Yetikin bir siyah tavuun boyu yaklak 25 cm, arl ortalama 2 kilo, horozlar ise 2, kilo arasnda deiir. Yani kendileri çok iri kym tavuklar deiller. Bu tavuk cinsi dier tavuk cinslerine göre daha yakn zamanda ortaya çktndan dolay modern bir tavuk rk olarak adlandrlabilir. Siyah tavuklar genel olarak böcek, çimen, pirinç, msr, fasulye ve tohumlarla beslenmektedir.
Bilinenin aksine farkl siyah tavuk rklar bulunmamakta, bu tavuk cinsi ar bir tür olarak varln sürdürmektedir. Bu ku türünün devam, korunmas, gelitirilmesi ve yetitiren kiilerin bilgilerini birbirleriyle paylaabilmeleri için ylnda Amerika Birleik Devletleri merkezli bir dernek kurulmutur.
Dernein bir dier amac ise çeitli ülkelere yaplan ithalat srasnda siyah tavuun deien genetik yapsnn farkna varp türün asli olan genetik özelliklerini korumak, farkl siyah tavuk çeitleri ve kusurlu kularn yetitirilmesini engellemektir.
Siyah Tavuk Yumurtasnn Özellii Nedir?
Tavuk yumurtasnn esiz bir protein kaynaolduu su götürmez bir gerçektir. Bu gerçeklik siyah tavuk yumurtas için de ayn ekilde geçerlidir. Siyah tavuk yumurtasnn dier tavuk türlerinin yumurtalarndan en belirgin fark kalorisinin daha düük ve protein orannn daha yüksek oluudur.
Baz aratrmalara göre yumurtada bulunan 5,5 gramlk proteinin 4 gramlk ksm yumurtann beyazndan gelmektedir. Yumurtann geri kalan sar ksm ise salk için önem arz eden bir çok minerali ve vitamini bünyesinde bulundurmaktadr. Ayrca göz salna iyi gelen lutein ve zeaksantin, beyindeki nöronlara faydal olan kolin aminoasitlerini içerir.
Endonezya’da yaygn olarak siyah tavuk yumurtasnn erkeklerin dayanklln arttrdna inanlmaktadr.
Bunun yan sra bu yumurtann düzenli tüketimi baklk sisteminin hastalklara kar dayanklln arttrmakta; kronik ba ars, astm gibi salk problemlerinin iyilemesine yardmc olmaktadr. Fakat içerdii yüksek besin deerinden dolay haftada 4ten fazla siyah tavuk yumurtasnn yenmesi önerilmemektedir.
Yaygn bilinenin aksine siyah tavuk siyah yumurta eletirmesi yanl bir eletirmedir. Siyah tavuklar yumurtalarn krem ile hafif pembe bir ton aras yumurtlar.
Her bir yumurtann arl ortalama 80 ila gram arasnda deimektedir. Siyah tavuklar ylda ortalama 60 ila 80 adet yumurta aras yumurtlarlar.
Gezen Tavuk Yumurtas Faydalar, Besin Deerleri ve Vitaminli Tarifler
Siyah Tavuk Nerede Bulunur?
Dünyann en pahal tavuu olarak bilinen siyah tavuk eskiden sadece Güneydou Asya bölgesi, Çin ve Hindistan’da yetimekteydi. Yüzyllar öncesinde bu tavuun Endonezya’nn Java, Madura adas ve Sumatra bölgelerinde ortaya çkt söylenmektedir.
Hollandal sömürgeciler tarafndan tanmlanan siyah tavuk ilk olarak ylnda Hollandallar tarafndan Avrupa’ya ithal edilmitir. Yllar önce Hollanda hükümeti, tavuk çiftlii kurulmas için Endonezya’ya bir ekip gönderir. Tavuk çiftlii kurulduktan sonra ekipteki Jan Steverink 10 adet Ayam Cemani yumurtas ile Hollanda’ya döner.
Kara tavuun Avrupa’ya gidi hikayesi böyle balar. Bunun sonucunda günümüzde Çek Cumhuriyeti, Slovakya, Almanya ve Hollanda’da da üretilmektedir.
Avrupa ülkelerinde üretiliyor olmasna ramen bu tavuk türüne Endonezya dnda sk olarak rastlanmamaktadr. Ekinlerde bulunan zirai ilaçlar yüzünden nesilleri tehlike altndadr.
Siyah tavuk özellikle Hindistan bölgesinde mistik olarak kutsal ve uurlu bir hayvan sembolü olarak görülmekte ve dileklerin kabul olmas amacyla baz dini törenlerde kullanlmaktadr. Hindistan’da ülke dna çkarlmas yasaktr. Kara tavuk Endonezya’da dileklerin gerçeklemesi için adak olarak kurban edilmekte, sahibine daha çok servet ve uur getirdiine inanlmaktadr. Bunun yan sra siyah tavuk Çin’de alternatif tpta çeitli iyiletirme yöntemleri içerisinde de kullanlmaktadr.
Türkiye’de ise bu tavuklara sahip kiilerin says çok az olmakla beraber sosyal paylam sitelerinde yeni bir trend olan bu tavua olan ilgi gitgide artmakta ve siyah tavuk yetitiricilii kümes hayvanclnda önem kazanmaktadr.
Siyah tavuk çiftlii kurmak ve yetitirmek bir servet deerinde olduundan Türkiye’de bu tavuklarn says 50’yi geçmez ve koleksiyon amaçl süs tavuu olarak beslenir. Nadide güzellii ve deerli bir tavuk cinsi oluundan dolay Ayam Cemani kümes hayvanclnn Lamborghini’si olarak anlr.
Siyah Tavuk Eti Nasldr?
Tüy ve deri rengi olarak dier tavuklardan oldukça farkl olan siyah tavuun tad, içerdii ya ve protein miktarnn beyaz tavuktan farkl olmas sebebiyle beyaz tavuun tadndan daha farkl ve daha lezzetlidir.
Siyah Tavuun Faydalar Nelerdir?
Aratrmalara göre siyah tavuk antioksidan açsndan zengin bir besin kaynadr. Klasik beyaz tavua oranla vücudu kanserden koruyan karnosin isimli aminoasitten bolca bulundurur. Bu yüzden bir besin kayna olarak siyah tavuk vücut saln olumlu bir ekilde desteklemektedir.
Siyah tavuk, beyaz tavua kyasla protein bakmndan çok daha zengin bir besin kaynadr.
Bu tavuk türünde bol miktarda B1, B2, B6 ve B12 vitaminlerinden bulunmaktadr. Bu vitaminler metabolizma açsndan çok önemli bir role sahiptir.
Yüksek miktarda demir, E vitamini ve kalsiyum bulundurmaktadr.
çeriinde bulunan fosfor sayesinde çocuklarn ve yetikinlerin kemik geliiminde ve kemiklerin salnn korunmasnda önemli bir rol oynamakta ve destekleyici bir rol üstlenmektedir.
çinde bulundurduu vitamin, mineral ve aminoasitler dolaysyla kalp salna olumlu etkide bulunur. Düzenli tüketim sonucunda kalp hastal risklerini azaltr. Kan dolamna destek olur.
Ya bakmndan dier tavuk türlerine göre fakir olmasndan dolay kan basncn arttrarak tansiyon problemine yol açmaz.
Krmz ete kyasla az miktarda doymu ya oranna ve düük kolesterole sahip olduundan dolay kandaki kötü kolesterolü arttrmaz.
Tavuk Eti Besin Deerleri ve Çeitleri Nelerdir?
Siyah Tavuk Fiyat Nedir?
Ayam Cemani tavuu yetitii bölgelerin dndaki yerlerde çok nadir olarak bulunur. Bundan dolay siyah tavuk fiyat $ aras deiip dier tavuk cinslerine göre çok daha pahaldr.
Türkiye’de mezatlarda bin TL civarnda fiyatlara sat yaplmaktadr.
Fotoraflar alntdr.
Tavuk Nasl Halanr? En Lezzetli Püf Noktalar, Yumuack 7 Tarif
Keklik Yumurtas Faydalar Nelerdir? Fiyatlar Ne Kadar? Yenir Mi?
Çeitlerine Göre Yumurta Besin Deerleri, çeriindeki Vitaminler
Kaz Eti Nasl Piirilir? Faydalar Nelerdir? Nereye Satlr?