Kırık mısır çorbası nasıl yapılır? Mısır ile yapılan yemekler içinde küçük farklarla oldukça geniş bir coğrafyada (Samsun, Zonguldak, Gürcistan gibi) yapılan bu sıcak mısır çorbası kış günlerinde içinizi ısıtacaktır. Kuru mısırla, taze mısırla, mısır yarmasıyla, korkota ile yapılan şekilleri de nefistir. "Gorgot çorbası nasıl yapılır?" diyenlere işte barbunya yerine kuru fasulye de kullanılabilen beyaz mısır çorbası nasıl yapılır?
Bir su bardağı kırık mısır (korkoto, korkota)
Yarım su bardağı ayıklanmış taze barbunya fasulyesi tanesi
Bir büyük kâse yoğurt
Bir yemek kaşığı un
Bir tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Bir yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane, pul biber
Sinop yöresine ait bir çorba mısır çorbası. Genelde içinde barbunya da var ancak ben acele ile eklemedim. Karadeniz yöresinde yoğurt konulmadan da benzer çeşitleri yapılıyor sanırım fakat bu şekilde bana göre çok daha lezzetli.
Ayranlı Mısır Çorbası Tarifi için yıkanmış olan mısırlar düdüklü tencerede üzerine çıkacak kadar su ve tuz konularak kaynatılır. Pişip pişmediği kontrol edilerek gerekli ise su ilavesi ile bir süre daha pişirilir. (Eğer mısır eski ise bir gece önceden ıslatılabilir.)
Kaselere konulan çorbaların üzerine biraz koyu kıvamlı birer bardak ayran eklenerek servis edilir. Ayranlı Mısır Çorbasının yapımı bu kadar basit ama oldukça lezzetli bir çorba.
Tabi ki içeriğini zenginleştirmek sizin elinizde, barbunya veya fasulye ekleyebilir, üzerine pul biberli sos dökebilirsiniz.
AFİYET OLSUN! (Çok emin olmamakla birlikte kuru mısırın bir diğer adı da yarma sanırım. ☺️)
Akşam yemeği sofralarına hem leziz hem doyurucu hem de besleyici bir çorba hazırlayalım mı? Bu çorba kaşık kaşık yensin, her yudumda aroması ve lezzetiyle mest etsin. Bugün tencerelerimizde mısır çorbası pişiyor!
“Pek çok çorbanın kökenini biliyoruz ama bu mısır çorbası hangi yöreye ait?” diye soranlar da çıkacaktır elbet. Mısır çorbası çeşitleri, aslen Karadeniz yöresine aittir. Memleket özlemi çeken Karadenizliler ve farklı yörelerin yemeklerini tatmayı sevenler bu çorbaya bayılacak. :)
Haydi, mısır çorbası faydalarını sayarak başlayalım iştahları açmaya. Bol bol B vitamini ve C vitamini içeren mısırlarla yaptığımız bu çorba, aynı zamanda tam bir kalsiyum deposu. Kemik ve diş gelişiminde önemli rolü olan kalsiyumu bol bol içerdiği için çocuklarınızın menüsünden de eksik etmeyin bu leziz çorbayı.
Besleyici ve doyurucu olmasının yanı sıra, düşük kalorili bir tarif bu. Diyette mısır çorbası yenir mi diye soruyorsanız eğer; cevabı evet, doya doya yenir!
Leziz mısır çorbası yapılışına geçmeden, akşam yemeği sofralarınızı zenginleştirecek farklı çorba tariflerimizi de buraya not düşelim hemen. Kremasız brokoli çorbası, sütlü mantar çorbası ve et suyuna sebzeli çorba tariflerine bakmadan geçmeyin!
Bir kase mısır çorbası, ortalama olarak kaloridir. Diyetlerinizde tercih edebileceğiniz çorbalardan biri olan bu enfes çorba tarifi, aynı zamanda oldukça da doyurucu. Diyet yaparken veya kalori hesabı yaparken yarı aç gezmeye karşıyız. Günlük kalori ihtiyacınızı hesaplayıp tok tutan ve düşük kalorili, aynı zamanda besleyici bu tarz çorbalara menülerinizde yer verebilirsiniz.
Mısır çorbası yaparken ilk aşamalarda unu kontrollü kavurmak, lezzet için olmazsa olmaz adımlardan. Unu, kokusu çıkana kadar kavurmayı ihmal etmeyin. Aynı zamanda dikkatli olun, un yanmasın. Bu aşamada ocağın altının orta ateşte yanması işinizi kolaylaştıracaktır.
Mısır çorbası tarifi, sadece kızartılmış bir dilim tam buğday ekmeği ile servis edilse de doyurucu ve leziz bir yemek olacaktır. Ben sadece çorbayla doymam, çorbanın yanına ana yemek ve yancı da gerek diyorsanız, onun için de önerilerimiz var! Mısır çorbası tarifi, menünüzde başlangıç olarak yer alacaksa peşinden gelen ızgara tavuk ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış vitamin deposu bir salata sofranızı çok güzel tamamlayacaktır. Bol proteinli ve bol vitaminli bir öğün, akşam yemeklerinin olmazsa olmazıdır sonuçta. :)