Karpuz Seker Hastasi Zararlimi

Uzman Diyetisyen Emel Yılmaz, diyabet hastalarına önemli beslenme tüyoları verdi

Dünya genelinde artan diyabetli oranı, uzmanların sık sık beslenme konusunda uyarılar yapmasına neden oluyor. yılında dünyada milyon diyabetli olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Emel Yılmaz, diyabetlilerin yaz aylarında tüketilmesi gereken meyveleri ve uygun yaşam biçiminin nasıl olması gerektiğini seafoodplus.info okuyucuları için anlattı.

ŞEKER HASTALARI NASIL YAŞAMALI?

Şeker hastaları belirli aralıklarda sık yemeli ve besin içeriği basit şekerler yerine kompleks karbonhidratlar olmalı, düzenli egzersiz yapmalı… Ayrıca meyve tercihleri; yüksek glisemik indeksli meyveler yerine düşük glisemik indeksli meyvelerden olmalı.

Bazı gıdalar aynı oranda karbonhidrat içerseler de besinlerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Sebebi ise yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir.

YEMEKLERİ NASIL PİŞİRMELİ?

Burada karbonhidratlar ile birlikte tüketilen besinler de kan şekerinin yükselmesine katkıda bulunabilir. Bir diğer etken ise pişirme teknikleridir. Haşlanmış veya buharda hazırlanmış bir besinin glisemik indeksi, kızartma veya çok yağlı bir gıdaya göre çok daha düşük olacaktır.

GLİSEMİK İNDEKSİ “0” VE “” OLARAK KABUL EDİLEN BESİNLER

Brokoli, kabak, karnabahar, soğan, marul, patlıcan, kıvırcık, biber, turp, ıspanak, domates, avokado, et, balık, tavuk, yumurta, 6 adet çiğ badem, ceviz ve fındıktır.

Glisemik indeks değerlendirilirken beyaz ekmek ve glikoz (çay şekeri) referans alınarak değerlendirilir. Bu besinlerin glisemik indeksleri olup, sağlıklı beslenme ve zayıflama programlarında önerilmemektedir.” dedi.

Öncelikle, glisemik indeks nedir?

Gıdaların kan şekerinin yükseltme hızına glisemik indeks denir.

Yüksek glisemik indeks ne demek?

Kan şekerini çok yükselten karbonhidratlar yüksek glisemik indeksli'dir.

Düşük glisemik indeks ne anlama gelir?

Kan şekerini az yükselten karbonhidratlar ise düşük glisemik indeksli'dir.

Bir gıdanın glisemik indeksi 55'den az ise düşük, aralığında ise orta, 70'den yüksek ise yüksek glisemik indeksli gıda olarak kabul edilmelidir.

MEYVELER VE GLİSEMİK İNDEKSLERİ:

Elma 38 (D)

Muz 62 (O)

Kayısı taze 57 (O)

Kayısı kuru 31 (D)

Kiraz 22 (D)

Greyfurt 25 (D)

Üzüm 25 (D)

Kuru üzüm 64 (O)

Kivi 52 (D)

Mango 55 (D)

Portakal 44 (D)

Şeftali 42 (D)

Erik 39 (D)

Karpuz 72 (Y)

Kavun 65 (O)

Armut 38 (D)

Ananas : 2 dilim 66 (O)

MEYVELERLE BERABER TARÇIN YA DA SÜT ÜRÜNLERİ

Burada meyve tüketimi ile porsiyon miktarları ve birlikte tüketilen/ önerilen besinler ise çok önemlidir. Örneğin yüksek glisemik indeksli bir meyve ile bir süt ürünü glisemik indeksi düşürmektedir. Meyvelerde tarçın kullanımı da kan şekerini dengeleyici etkiye sahiptir.

BalıkbeyazÇaydiyabetDünyaEgzersizşekersütyumurtazayıflama

Şeker alımı ve şeker hastalığı arasındaki yakın ilişki şeker hastaları ve beslenme kısıtlamaları hakkında birkaç yanlış anlaşılmaya yol açmıştır. Şeker hastalığı olan birçok insan hastalığı olmayan kişilerle aynı yiyecekleri yiyebilir ama soru ne miktarda ve ne sıklıktadır. Şeker hastaları esasen meyve yiyebilir ve aslında, şeker ve başka karbonhidratlar açısından yüksek diğer işlenmiş besinler yerine seçmeleri kuvvetle desteklenir. Meyve, şeker hastalarının normal bir yaşam tarzı sürdürmeleri için ihtiyaçları olan doğal lif, vitamin, enzim ve başka temel besin maddelerini içerir.

Şeker Hastalığı ve Kan Şekeri

Meyvelerin şeker hastalarına zararlı olabileceği varsayımı, şekerlerle insülin düzeyleri arasındaki ilişkiden kaynaklanır. İnsülin kan glukozunu, kan şekerini taşır hücrelere taşır, kan şekeri orada yakıt olarak kullanılabilen glikojen olarak saklanır. Birçok şeker hastasının vücudu,  zamanında glukoza parçalanmış yüksek miktarda şeker veya karbonhidratla başa çıkmaya yetecek kadar doğal insülin üretemez. Diyabetik menüler yiyeceklerde bulunan göreli şeker ve karbonhidrat miktarlarını hesaba katarlar, buna glisemik endeks adı verilir.

Meyve Türleri

Yaygım meyvelerin çoğunluğunda düşük veya orta glisemik endeks puanı vardır, yani çoğu şeker hastası doğal insülin üretimiyle meyve şekerlerini metabolize edebilir. Düşük glisemik endeks puanlarına sahip bazı meyveler elma, çilek, armut, kiraz ve eriktir. Birkaç meyve, örneğin hurma kurusu ve karpuzun glisemik endeksleri nispeten yüksektir ama yine de azar azar yenilebilir. Birçok meyve suyu, özellikle konsantreden yapılanların glisemik endeksi yüksektir ve azar azar tüketilmelidir.

Porsiyon Miktarları

Şeker hastalığı beslenmesinde meyve yemenin anahtarı uygun porsiyon miktarları yemektir. Birçok uzman, 15 gramdan fazla karbonhidrat sağlamayan porsiyon miktarlarının yenilebileceğini söylerler. Bu yaklaşık yarım buz, bir avuç ahududu veya iki kaşık kuru üzüm eder. Şeker hastaları kısa sürede çok fazla meyve yememelilerdir, meyve tüketimini gün içine yaymalılardır. Bir kerede çok fazla tatlı meyve yemek insüline bağımlı şeker hastaları için sorunlu olabilir ama genel olarak çoğu meyve kan şeker düzeylerinde tehlikeli bir artış yaratmaz.

Lif Önemlidir

Elma ve portakal gibi meyveler fruktoz, meyve şekerinin yanı sıra lif de sağlarlar. Şeker hastaları için beslenmelerinde yeterli lif almak zor olabilir çünkü doğal lif yönünden yüksek birçok yiyecek nişasta, şeker veya başka yüksek glisemik bileşen yönünden de yüksek olabilir. Meyve şeker hastalarının tatlı çörek ve kek-pasta gibi işlenmiş şeker isteklerini de tatmin edebilir. Öğünler arasında bir avuç üzüm veya orta boy bir elma, şeker hastalarının halihazırda çok çalışan, insülin üreten pankreaslarını zorlayabilecek ani bir artış yaratmadan kan şeker düzeyini koruyabilir.