Kek Icine Kabartma Tozu Yerine Karbonat Kullanılır Mı

Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanabiliriz?

Hamur i&#;lerinin vazgeçilmez malzemesi olan kabartma tozu, baz&#; teknik aksakl&#;klar ya&#;and&#;&#;&#; durumda temin edilemeyebilir. Evde hiçbir &#;ekilde kabartma tozu kalmad&#;&#;&#;nda acaba ne yapsam diye dü&#;ündü&#;ünüz anlar da olabilir. Böyle tela&#;l&#; durumlarda, tam da di&#;er malzemeleriniz tezgahta size bakarken kabartma tozu yerine ne kullan&#;l&#;r sorusuna yan&#;t arars&#;n&#;z. &#;&#;te bu sorunun yan&#;t&#;n&#; sizler için bu sat&#;rlara ekledik.

Kabartma Tozu Yerine Ne Kullan&#;l&#;r?

• Ek&#;i Süt
• Ayran
• Karbonat
• Yumurta Beyaz&#;
• Sirke
• Tuz

Po&#;aça, kek, krep, muffin ya da di&#;er lezzetli yiyecekleri haz&#;rlarken kabartma tozu yerine ne kullan&#;labilir diye dü&#;ünüyorsan&#;z sizlere hayat kurtaran, zaman kazand&#;ran alternatif yöntemlerden bahsedece&#;iz. Bazen bozuk bir süt, bazen de sirke size bu konuda yard&#;mc&#; olabilir. Peki ya ba&#;ka neler kullan&#;l&#;r merak ediyor musunuz? &#;&#;te kabartma tozunun bitti&#;i anlarda size yard&#;m edecek seçenekler!

Tarif için: K&#;y&#;r Po&#;aça (Kabartma Tozu ile) (Videolu)

Kabartma Tozu Yerine Kullan&#;labilen 6 Malzeme

1) Ek&#;i Süt

• Tüm malzemelerinizi haz&#;rlad&#;n&#;z ve kabartma tozunun bitti&#;ini fark ettiniz. Böyle anlarda ek&#;imi&#; sütü kullanarak kabartma tozunun etkisini tarifinizde görebilirsiniz.
• Süt, biraz ek&#;imeye ba&#;lad&#;&#;&#;nda içindeki bakteriler asidik özellik ta&#;&#;r ve hamurlar&#;n kabarmas&#;na yard&#;m eder.
• Bu özelli&#;ini kar&#;&#;&#;mlarda görmek isterseniz kutusunu birkaç gün önce açt&#;&#;&#;n&#;z sütün tad&#;na bak&#;n. E&#;er hafiften ek&#;ime meydana gelmi&#;se; az miktarda ek&#;i süt kullanabilirsiniz.
• 1 çay ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozunun verece&#;i etki için yar&#;m bardak ek&#;i süt kullanmal&#;s&#;n&#;z.
• E&#;er tarifinizde s&#;v&#; miktar&#; çoksa; bu süt ile dengeleyip di&#;er ürünlerden ölçüyü azaltabilirsiniz.

2) Ayran

• Fermente bir içecek olan ayran, özellikle de haz&#;r al&#;nd&#;&#;&#;nda içinde fermente bakterileri daha fazla bar&#;nd&#;r&#;r.
• Unlu kar&#;&#;&#;mlarda kabartma tozu kullanmak istedi&#;inizde karbonata da ihtiyac&#;n&#;z olacak.
• Bu yöntemi denemek için yar&#;m su barda&#;&#; ayran&#;n içine 1 çay ka&#;&#;&#;&#; karbonat ekleyin ve kar&#;&#;t&#;r&#;n.
• Bu kar&#;&#;&#;m size 1 paket kabartma tozunun etkisini sunacakt&#;r.
• Haz&#;r ayran yoksa yo&#;urt, su ve karbonat ile unlu kar&#;&#;&#;mlar&#;n daha da kabarmas&#;na yard&#;m edebilirsiniz.

3) Karbonat

• Kabartma tozu yerine karbonat kullan&#;m&#; oldukça yayg&#;nd&#;r. &#;ki malzeme birbirinden farkl&#;d&#;r.
• Kabartma tozu yerine karbonat olur mu diyenlere yan&#;t&#;m&#;z evet olacak. Ama nas&#;l kullan&#;l&#;r?
• Kabartma tozu yerine karbonat kullan&#;l&#;r m&#; diye merak etti&#;inizde öncelikle karbonat&#;n tad&#;n&#;n hafiften tuzlu oldu&#;unu unutmay&#;n&#;z.
• 1 çay ka&#;&#;&#;&#; kabartma tozuna 3 ka&#;&#;&#;&#; karbonat denk gelmektedir.
• E&#;er tarifinizde 1 paket kabartma tozu yerine ne kadar karbonat kullan&#;l&#;r diye bir ç&#;kmaza girerseniz 2 çay ka&#;&#;&#;&#;ndan biraz fazla ortalama 3 çay ka&#;&#;&#;&#; karbonat kullanabilirsiniz.

4) Yumurta Beyaz&#;

• Herhangi bir keke kabartma tozu yerine ne konur diyenler, yumurta ak&#;n&#; bolca kullanabilir. Çünkü yumurta ak&#;, unlu kar&#;&#;&#;mlar&#;n kabarmas&#;n&#; kolayla&#;t&#;rmaktad&#;r.
• Omlet ve sufle gibi tarifler için yumurta ak&#;n&#; iyice ç&#;rpmal&#;s&#;n&#;z.
• Bembeyaz rengi alana ve köpük k&#;vam&#;na gelene kadar ç&#;rpma i&#;lemine devam edebilirsiniz.
• Kek tarifleri için de listenizdeki yumurta say&#;s&#;na 1 yumurta ak&#; ilave edebilirsiniz.
• Köpüren yumurta ak&#;n&#;n sönmemesi için toz malzemelerin kalan k&#;sm&#;n&#; yava&#; yava&#; ekleyerek ç&#;rpma i&#;lemini tamamlayabilirsiniz.

5) Sirke

• Sirke asidik özelli&#;i sayesinde pek çok tarifte fermente görevini tamamlar.
• Özellikle de beyaz sirke kulland&#;&#;&#;n&#;z tariflerinizde kabartma tozu etkisini görebilirsiniz.
• Deneyece&#;iniz unlu tarifte yer alan kabartma tozu ölçüsünde beyaz sirke kullan&#;n ve unlu kar&#;&#;&#;m&#;n kabarmas&#;n&#;, mayalanmas&#;n&#; kolayla&#;t&#;r&#;n.
• Beyaz sirkenin içinde yer alan fermente maddeler sayesinde evde kabartma tozu olmadan da lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.

6) Tuz

• Kek ve po&#;aça yaparken elinizde kabartma tozunun kalmad&#;&#;&#;n&#; fark etti&#;iniz o anda, 1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz size yard&#;m edecektir.
• Tuz, unlu kar&#;&#;&#;mlar&#;n kabarmas&#;na yard&#;m eden bir maddedir. Özellikle de haz&#;rl&#;k a&#;amas&#;nda s&#;v&#; malzemelerle beraber ç&#;rp&#;ld&#;&#;&#;nda gözle görülür &#;ekilde iyi bir kabarma olu&#;turacakt&#;r.
• Tatl&#; tariflerinde 1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz kullanarak hem tad&#; dengeleyebilirsiniz hem de kar&#;&#;&#;m&#;n kabarmas&#;n&#; kolayla&#;t&#;rabilirsiniz.
• Kabartma tozu kullanmak istedi&#;inizde, di&#;er alternatifler de evde yoksa sofralardan eksik edilmeyen tuzla tarifinizi haz&#;rlamaya devam edebilirsiniz.

Kabartma Tozu Asit mi Baz m&#;?

• Mutfa&#;a girdi&#;inizde kabartma tozu kullanarak birçok lezzetli tarif deneyebilirsiniz.
• Nas&#;l oluyor da bu toz malzeme koca bir unlu kar&#;&#;&#;m&#; kabartabiliyor diye dü&#;ünüyorsan&#;z; tam da bu durumda maddelerin asit ya da baz olu&#;u hakk&#;nda bilgi sahibi olman&#;z gerekiyor.
• Kabartma tozunun asit ya da baz oldu&#;unu ö&#;renmek için öncelikle, pH de&#;eri bilinmelidir.
• E&#;er kabartma tozunun pH de&#;erini ö&#;rendiyseniz; pH tablosundan hangi aral&#;kta oldu&#;unu tespit edebilirsiniz.
• Yap&#;lan deneylerde ve incelemelerde kabartma tozu maddesinin pH de&#;eri olarak bulunmu&#;tur. Bu de&#;er de; pH tablosunda baz maddelerin oldu&#;u yöndedir.
• Baz maddeler, suyla etkile&#;ime girdi&#;inde H+ iyonunu kabul eder. Bu sonuca göre kabartma tozu suyla temas etti&#;inde köpürme meydana gelir.
• Kabartma tozunun kimyasal formülü merak edildi&#;inde ise NaHCO3 formülü dikkat çeker. Pek çok amaçla kulland&#;&#;&#;n&#;z kabartma tozu sodyum bikarbonat olarak kaynaklarda yer al&#;r.

Kabartma tozu ile haz&#;rlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

&#;ngiliz Karbonat&#; Nedir? Faydalar&#;, Ne &#;&#;e Yarar?

Maya Çe&#;itleri, Kullan&#;m&#; ve Aralar&#;ndaki Farklar

Kabartma Tozu Nedir? Karbonatla Aras&#;ndaki 3 Fark

Karbonat Nedir? Nas&#;l Kullan&#;l&#;r? Faydalar&#; Nelerdir?

Karbonatl&#; Su Zay&#;flat&#;r M&#;? Faydalar&#; Nelerdir? Karbonatl&#; Su Mucizesi

Yap&#;lan keklerin daha kabar&#;k ve yumu&#;ak olmas&#; isteniyor. Bu sebeple birçok farkl&#; çe&#;it ürün ve püf nokta kullan&#;l&#;yor. Kekin daha fazla kabarmas&#; için kabartma tozu veya karbonat kullan&#;lmas&#; öneriliyor. Peki bu ikisi aras&#;ndaki fark nedir ve hangisini daha fazla kabarma sa&#;lar diye merak ediyor musunuz? &#;&#;te kabartma tozu ve karbonat aras&#;ndaki farklar…

KARBONAT VE KABARTMA TOZUNUN FARKI NED&#;R?

Temelde ikisi de ayn&#; gibi dursa da asl&#;nda ikisi aras&#;nda ciddi farklar var. Biraz bahsedecek olursak; karbonat&#;n içerisinde saf bir halde sodyum bikorbonat olarak tan&#;mlanan kimyasal bir madde bulunuyor. Çok güçlü bir yap&#;s&#; oldu&#;u için hamur i&#;lerinin içerisinde do&#;rudan kullan&#;lmamas&#; gerekiyor. Bu nedenle limonla bulu&#;turup aktif hale getirilip tariflerde kullan&#;m&#; oldukça mühim. Kabartma tozu ise karbonat ve bir tür kimyasal s&#;v&#;n&#;n birle&#;imi sonucunda elde edilen bir madde. Karbonattan farkl&#; olarak herhangi bir asidik deste&#;e ihtiyaç duymadan do&#;rudan tariflere ilave ediliyor

HANG&#;S&#; DAHA FAZLA KABARTIR?

E&#;er kekleriniz, pastalar&#;n&#;z daha pofuduk k&#;vaml&#; ve yumu&#;ac&#;k olsun isterseniz tercihiniz kabartma tozundan yana olsun. Çünkü kabartma tozu çok daha yumu&#;ac&#;k dokularda tarifler haz&#;rlaman&#;za destek olacakt&#;r. Daha tok ve yo&#;un k&#;vaml&#; tarifler haz&#;rlamak istiyorsan&#;z ve daha geç bayatlamas&#;ndan yanaysan&#;z da karbonat kullanman&#;z&#; öneririz. Her ikisi de tarifleri ayn&#; &#;ekilde kabartsa da k&#;vam farkl&#;l&#;klar&#; yarat&#;yorlar.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ