Künefe Nasıl Yapılır Tarifi

Künefe, kadayıf, şerbet ve tuzsuz peynir ile hazırlanan bir tatlıdır. Özellikle bayram sofralarında yerini alan künefe, Manda sütü, kavun, antep fıstığı, badem gibi ek ürünlerle birlikte servis edilir. Ayrıca künefenin yanına mutlaka kaymak veya Maraş dondurması ilave edilir. Arap mutfağında çok sevilen künefe tatlısı, Hatay mutfağıyla özdeşleşmiştir.

1 Porsiyon Künefe Kaç Kalori?

• Küçük porsiyon künefe , orta porsiyon künefe ise yaklaşık kalori değerindedir.

Kurban Bayramı’na özel tatlımızı Etiler Maraş Tepsi Et’in mutfağından Şef Saim Eser ile pişiriyoruz. Enfes tuzsuz Maraş peyniri ile hazırlanan ve şerbeti tam kararında olan bu leziz künefe tarifine bayılacaksınız. Hazırsanız mutfağa geçelim.

Dilerseniz, tavada künefe ve kaymaklı künefe tarifini de deneyebilirsiniz.

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

g Pınar Tereyağı, eritilmiş

10 g Pınar Tereyağı (tavayı yağlamak için)

Nasıl Yapılır?

• 1

  Şerbeti için; bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

• 2

  Şeker eriyip kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin.

• 3

  Kıvam aldığında ocaktan alıp oda sıcaklığında dinlendirin.

• 4

  Künefe için; bir kabın içinde kadayıfı elinizle minik parçalara ayırın.

• 5

  Üzerine eritilmiş tereyağını azar azar yedirerek ilave edin ve güzelce harmanlayın.

• 6

  Künefe peynirini ince ince dilimleyin.

• 7

  Tavayı yağlayın ve kadayıfların bir bölümünü tabanına elinizle çok iyi bastırarak yayın.

• 8

  Üzerine dilimlenmiş peynirleri dizin.

• 9

  Geriye kalan kadayıfları üzerini tam kapatacak şekilde yayın ve aynı şekilde yine bastırın.

• 10

  Ocağın altını açın. Bir tarafını kısık ateşe 5 dakika boyunca döndüre döndüre pişirin.

• 11

  Tencere kapağını üzerine tamamen kapatın ve tavayı ters çevirin. Kadayıfı kapağın üzerine aktarın.

• 12

  Tavayı tekrar yağlayın. Künefeyi tavaya dikkatli bir biçimde aktarın ve diğer tarafını da kızartın.

• 13

  Ilık şerbeti künefeye verin. Şerbeti çekince ocaktan alın ve tabağa aktarın.

• 14

  Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktası

*Dilerseniz künefelerinizi daha küçük boyutlardaki tavalarda hazırlayabilirsiniz. Daha küçük tavalarda pişireceğinizde üzerine aynı boyutlarda bir tabak ve kapak kapatarak çevirebilirsiniz
*Yanına kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.